长沙市岳麓区望城坡街道办事处望城坡街道办事处食堂食材采购配送服务采购需求公开

一、采购项目概况

1、项目概况：****除机关工作人员外，另有驻街道单位、部门等人员共计约200余人，食堂原材料需求量较大。为规范食堂食材采购流程，保障机关干部职工伙食质量，确保食堂食材安全，现对食堂蔬菜瓜果类、肉类、禽蛋类、水产类、粮油、副食、干货、水果、奶制品、调配料等食材供应及配送服务进行采购，确定食材供应商。

2、项目预算： ****000元/年，按实结算。

二、采购内容

1、蔬菜类（含豆制品类）:

1.1所供蔬菜应具有新鲜蔬菜原有的特性，成熟度适中，新鲜脆嫩，色泽良好，形态正常，个体均匀；叶菜挺立、瓜菜饱满结实、无空心，根菜质地略硬。外观清洁，无腐烂、霉变、异味，不枯萎、干瘪、苍老；无影响食用的病虫害痕迹、无残留虫卵及机械损伤（挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等）；无病斑、虫蚀、发霉、变色、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、无农药残留、无运输环节造成的污染。

具体要求如下：

采购内容（包含但不限于下列内容）感官要求（包含但不限于以下内容）

①蔬菜类注意事项：

（1）以上蔬菜为常规采购品种，不排除采购清单外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，供应商需满足采购人实际需求；

（2）所供蔬菜的规格大小按照当期市场通用标准确定；

（3）基本要求：蔬菜个体均匀，颜色自然有**，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老；无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等问题；按原产地分类预包装，包装整齐统一；

（4）新鲜蔬菜需建立完善的溯源体系，由成交供应商负责溯源至批发商或种植户；蔬菜需达到“三无”标准（无农药残留、无化学催长剂、无霉烂变质腐败），符合《中华人民**国食品安全法》及最新《食品安**家标准食品中农药最大残留限量》要求，并按需提供有害物质残留检测报告。

（5）由****生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由成交供应商分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，再由成交供应商具体负责配送至采购人食堂。

（6）供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。

②豆制品类注意事项：

（1）采购人按需采购各类豆制品，供应商必须满足采购人实际需求；

（2）质量要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求；

（3）供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。

安全卫生标准要求：

（1）《食品安**家标准食品中污染物限量》GB2762-2022；

（2）《新鲜蔬菜贮藏与运输准则》GB/T 26432-2010；

（3）《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2016；

（4）《新鲜蔬菜卫生标准》；

（5）《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》GB 2763-2026；

（6）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。

2、鲜肉类:

2.1具体要求如下：

鲜肉类注意事项：

（1）采购人按需采购各类鲜肉，供应商须满足采购人实际供货需求；

（2）鲜肉品质量要求：新鲜屠宰肉，杜绝注水；****屠宰场检验合格滚印标识，提供当批次动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，按照采购人指定品类、规格按时分割配送；

（3）鲜肉外包装箱符合《食品安**家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》GB 4806.1-2016；供应商经营场所符合《食品安**家标准 食品经营过程卫生规范》GB 31621-2014；

（4）成交供应商不得以次充好，严禁混入病死肉、边角碎肉、老母猪肉等不合格产品。一经查实，上报相关部门从严处置，承担全部违约责任；涉嫌违法的，依法追究其法律责任。

2.2安全卫生要求：

（1）中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例；

（2）中华人民**国进出境动植物检疫法实施条例；

（3）中华人民**国动物防疫法；

（4）《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》GB2763-2026；

（5）《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》；

（6）《食品安**家标准 鲜（冻）畜、禽产品》；

（7）《鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉》；

（8）《分割鲜冻猪瘦肉》；

（9）《食品安**家标准 鲜（冻）畜、禽产品》GB 2707-2016 ；

（11）《食品安**家标准 食品中污染物限量》GB2762-2022。

3、冻货、水产及禽蛋类

3.1具体要求如下：

冻货、水产及禽蛋类注意事项：

（1）采购人按需采购各类食材，供应商须满足供货需求，每批次提供实时《动物检疫合格证明》《肉品品质检验报告》；

（2）经营场所符合GB 31621-2014食品经营卫生规范；

（3）提供食品生产许可证、第三方检测报告；

（4）独立包装印有商标、SC标识，标注生产日期、保质期、生产厂家、地址、电话、产地；

（5）冻禽要求：无变质、异味、腐败、杂质，在保质期内，非病死畜禽原料，检疫齐全、包装完好。到货剩余保质期不少于总保质期1/2。禽肉色泽红润、脂肪洁白，畜肉紧实光亮。严禁二次解冻复冻；鸡鸭翅腿脚化冰净料出成率≥80%，其余食材≥95%；全程冷链运输，严防变质污染；

（6）鲜活水产活力充足，农残、重金属、添加剂、微生物检测全部合格；

（7）速冻海水产品符合GB 2733-2015、GB 2763-2026、GB 2762-2022；

（8）冻品各项安全指标检测合格；

（9）严禁以次充好、掺杂病死劣质食材，一经发现承担全部责任，涉嫌违法依法追究法律责任。

3.2安全卫生要求：

（1）中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例；

（2）中华人民**国动植物检疫法及其实施条例；

（3）中华人民**国动物防疫法；

（4）《食品安**家标准鲜、冻动物性水产品》GB2733-2015；

（5）《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》GB2763-2026；

（6）《食品安**家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2022；

（7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准。

4、干性杂货调味品类

4.1具体要求如下：

调味品类注意事项：

（1）采购人按需采购，供应商足额保障供货；

（2）生产日期、保质期、外包装、卫生指标全部合规；

（3）严禁以次充好、掺杂劣质货品，违约承担全部责任，涉嫌违法依法追究法律责任。

4.2安全卫生要求：

（1）中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例；

（2）其他可能适用于本采购文件内容的相关法律法规或质量标准。标书代写

5、米、食用油类

5.1要求如下：

米、食用油类注意事项：

（1）采购人按需采购，供应商足额保障供货；

（2）生产日期、保质期、包装、卫生指标合规；

（3）严禁以次充好、掺杂劣质货品，违约承担全部责任，涉嫌违法依法追究法律责任。

5.2安全卫生要求：

(1)应符合的相关安全卫生标准要求；

(2)中华人民**国食品安全法及其实施条例；

(3)中华人民**国进出口商品检验法及其实施条例；

(4)中华人民**国进出境动植物检疫法及其实施条例；

(5)《食品安**家标准 食品中农药最大残留限量》GB2763-2026；

(6)《食品安**家标准 食品中污染物限量》GB2762-2022；

(7)中华人民**国农产品质量安全法；

(8)《大米》GB/T 1354-2018、《食品安**家标准 植物油》GB 2716-2018；

(9)《食品安**家标准 食品中污染物限量》GB2762-2022；

(10)《食品安**家标准 食用油脂制品》GB15196-2015；

(11)《食品安**家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2024 及其他相关标准。

6、面点、粉面类

6.1要求如下：

面点、粉面类注意事项：

(1）按需供货、足额保障；

（2）新鲜卫生，理化、感官检测合格；

（3）严禁劣质次品掺杂，一经发现取消供货资格，承担全部责任，涉嫌违法依法追究法律责任。

6.2安全卫生要求：

(1)Q/JWDS 0001S-2019食品安全检测标准；

(2)新鲜卫生符合QB/T 5472-2020标准。

7、水果类

7.1要求如下：

水果类注意事项：

(1）按需足额供货；

（2）理化、感官指标合格；

（3）严禁劣质次品，一经发现取消资格，承担全责，涉嫌违法依法追究法律责任。

7.2安全卫生要求：

新鲜无坏臭现象，符合GB 2763-2026、GB 2762-2022标准。

8、奶类

8.1要求如下：

奶类注意事项：

(1)采购人按需采购各类奶制品，供应商必须满足采购人实际需求；

(2)质量要求：新鲜、感官检验、化学检验均符合要求；

(3)供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将残剩等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。

8.2安全卫生要求：

符合《食品安**家标准灭菌乳》GB 25190-2010标准。

注：严禁供应假冒、变质、过期产品。供应货物达不到国家食品卫生安全标准，由此引发食物中毒事故，所有经济赔偿、法律责任均由供应商全额承担。供应商所供食堂食材必须符合食品卫生、食品安全相关法律法规要求；若供应假冒伪劣、三无产品，供应商在承担经济赔偿责任的同时，采购人有权取消其成交资格。

三、服务标准

1、《中华人民**国食品安全法》及其实施条例、国家及省市区食品安全主管部门相关规定，为本项目食材供应、食品安全管理依据。成交供应商所供食材必须符合《中华人民**国食品安全法》及其实施条例、《食品添加剂使用标准》、《食品安**家标准餐饮服务通用卫生规范》GB 31654-2021等法律法规及食品安全标准。若法律法规、行业标准更新修订，执行就高不就低原则。所有食材均为正规渠道、正规品牌货源，供货时同步提供相关资质证明材料。

2、存在腐败变质、重金属超标、霉变等有毒有害问题的食品，严禁配送供应。

3、食材不宜直接食用的，供应商须出具专项加工处理、食用管控方案。

4、配送前严格管控食材源头、储存方式、存放时长、原料配比、外包装卫生，规范加工、运输、仓储全流程卫生管控，保障食材新鲜安全。

5、成交供应商若无食品安全快检设备及检测能力，须在合同签订前配齐到位，自建食材快检室，配齐检测设备与持证检测人员。

6、配送鲜肉须在采购****屠宰场宰杀分割，经动物卫生检疫合格，附带动物产品检疫合格证明、加盖检疫章与屠宰章。

7、鱼类食材配送前由供应商自主抽样检测，严格按照国标检测合格、出具加盖公章检测报告后方可配送，检测相关法律责任由供应商全权承担。

8、蔬菜配送前由成交供应商抽样检测，开展农残检测、清洗分拣，检测报告需列明农残数据、食材产地、种植主体、供货数量，盖章合格后方可配送，相关法律责任由供应商承担。

9、预包装食品标签符合《食品安**家标准 预包装食品标签通则》GB 7718-2011，完整标注食品名称、配料表、净含量、规格、生产/经营主体信息、生产日期、保质期、贮存条件、SC食品生产许可证、产品标准号等。外包装完好无破损，食材无霉变腐坏、无安全隐患。

10、带保质期食材，到货剩余保质期不得低于总保质期1/2（以送达采购人食堂当日核算，另有约定除外）。

11、食材规格不符、质量不达标，采购人有权拒收、退货、换货，供应商须无条件配合；不得推诿拒供，否则采购人可按供应商履约考核条款处置，未结算款项暂缓支付。

四、配送要求

1、采购人按周下达采购清单，供应商提前1天核对确认订单，次日早上7:30前配送至指定验收点位。

2、供应商具备应急补货、物资储备、冷链运输能力，24小时通讯畅通、全天候待命。接到临时应急订单1小时内响应，2小时内配送到位。

3、配送全程做好保鲜锁鲜管控，严禁使用有毒有害保鲜剂。一经查实，直接取消成交资格并追究法律责任。食材质量问题须第一时间整改处置。

4、配送及后厨从业人员持有效健康证上岗；运输车辆、外包装卫生达标，配送车辆每日清洗消杀，车厢无异味。冷冻品、奶制品等冷链食材必须使用合规冷藏车辆运输。

5、运输车辆、配送人员、包装耗材、途中防护均符合食品安全规范。

6、配送车辆进入采购人区域须服从统一管理，车辆、人员设施磕碰损伤全部由供应商自行承担。

7、预包装食材保持原厂原封，严禁使用有色、有毒塑料制品打包食材，采购人有权拒收不合格包装。

8、供应商自主全权配送，严禁转包、分包配送业务。项目管理人员实行备案管理，不得私自更换；确需调整须经采购人同意并完成备案。私自更换核心管理人员，采购人有权终止合同并追责。

9、建立全流程食品安全责任制度，采购人不定期现场督查食材品质、配送规范。配送不合格、履约不到位严重影响就餐的，直接取消供货资格，引发安全事故依法追责。

五、采购价格约定

1、食材结算以**马王堆、海吉星农产品市场行情价作为基准价，供应商按月免费提供行情价格，采用上浮率报价模式，报价上浮上限20%，上浮比例＞20%按无效响应处理。

结算价=食材基准价×（1+约定上浮率），月度固定执行，不得随意上调供货价格。

2、供应商存在虚报、瞒报、恶意抬价行为：第一次扣除当日全部配送货款；第二次处以单品2倍违约金；累计3次及以上上报主管部门从严处置。

3、报价为全费用包干价，包含货品、运输、上下装卸、检疫检测、人工、管理、税费、利润等全部费用，履约期间无任何额外增补费用。

4、供应商按需提供行情价，价格存在异议时双方凭证协商调价。市场无对应行情品类，按**本地市场价核**算。

六、供应商暂停或终止履约资格

履约期间出现以下情形，采购人可暂停、终止供货资格，情形严重的将上报相关职能部门处理：

1、供应商不按规定履行合同或在履行过程中弄虚作假的；

2、供应商在服务期限内出现下列情形之一的;

（1）采购人对供应商所提供的产品质量提出二次以上（含二次）投诉并经调查属实的或采购人员工基本满意度达不到70％的；

（2）食品安全卫生和服务质量达不到协议要求的；

（3）货物中出现发霉、变色、异味、有异物的；

（4）发生集体食物中毒等事故的或食材引发的传染病事件；

（5）财务管理混乱或发生严重信用危机的；

（6）管理工作人员违法违纪或因管理原因影响食堂正常供餐的；

（7）弄虚作假获得配送资格的；

（8）向采购人或有关人员给付回扣、礼物、代金券等而被查实的；

（9）违反法律、法规的其它情形。

按照国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他法律、法规、标准、规范执行。

按照国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他法律、法规、标准、规范执行。

1、履约期限：合同签订之日起1年；

2、履约地点：采购人单位食堂。

按照国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他法律、法规、标准、规范执行。

1、按照长财采购〔2024〕5号《****政府采购项目履约验收工作的通知》开展履约验收。。

2、验收过程中产生纠纷的，由质量技术监督部门认定的检测机构检测，如为采购人原因造成的，由采购人承担检测费用；否则，由成交供应商承担。

3、供应商负责送货到达采购单位指定的配送点（包含多次、分期分批到货等），由采购人组织人员进行现场验货，检验不合格的产品，采购人有权拒收。

4、采购人将不定期采用随机抽样方式对成交供应商所提供的产品进行检测，检测结果不符合国家规定的质量、安全、卫生标准的，送由有资质的检测机构复检，复检结果不合格的，赔偿采购人所有损失，如产生严重后果的，需承担法律责任。抽检不合格达到3次，采购人有权终止采购合同，另行按规定选择其他供应商采购，由此带来的一切损失由成交供应商承担。

1、供应商需承诺自身及所配送的所有相关产品，未发生过食品安全问题，且合同期内，确保所配送的食品不出现任何食品安全事故，否则将承担由此产生的一切责任和后果。供应商须对所承诺的内容真实性负责，若有虚假承诺，采购人一经查实，报财政监管部门按虚假投标处理（本条款须提供承诺函，格式自拟）。

2、供应商承诺成交通知书发出之日起15日内针对本项目购买的食品安全责任险保额在300万元及以上，按照合同签署日期购买（本条款须提供承诺函，格式自拟，如成交供应商未能按承诺购买食品安全责任险，将取消成交资格并上报上级主管单位，追究其相关责任）。

3、付款方式：

（1）付款人：****办事处。

（2）付款方式：本项目经采购人验收合格后，结合考核结果按实结算。供应商提供增值税发票，经双方核对确认后按月进行结算。

考核要求：

4、本项目采用费用包干方式进行，供应商根据项目要求和现场情况，可详细列明项目所需的所有费用（如：设备及材料购置、产品运输及保管、验收、质保期等所有的人工、管理、培训、保险、财务费用等），如一旦成交，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交供应商提供，采购人不再支付任何费用。成交供应商须按采购人的订单要求供货，请成交供应商保证产品品质，考虑合理利润进行报价，否则由此带来的一切风险由成交供应商自行承担。

对于上述项目要求，供应商应在响应文件中进行回应，作出承诺及说明。成交供应商在合同实施过程中，如不能严格满足上述项目要求，由此造成的损失和合同法律责任由成交供应商承担。标书代写

对于上述项目要求，供应商应在响应文件中进行回应，作出承诺及说明。标书代写