运城市人民医院新院区营养食堂、职工食堂的市场调研公告

为进一步完善新院区后勤保障服务体系，保障全院职工、患者及陪床家属就餐安全、营养、优质、高效，****医院建设标准、院感防控要求及临床营养诊疗规范，现对我院营养食堂、职工食堂整体运营服务项目开展公开市场调研。欢迎****医院食堂运营经验、信誉良好的优质企业参与本次市场调研，现将相关调研事宜公告如下：

一、项目概况

（一）项目名称：****新院区营养食堂、职工食堂运营服务项目

（二）项目地点：****新院区（**市**区安邑东路与禹都大道交叉口东北角）

（三）服务范围：

1、营养食堂：全院职工、患者及陪床家属。

2、职工食堂：全院职工及老年病科住院患者营养餐。

（四）服务要求：严格遵守《中华人民**国食品安全法》、《医疗机构患者膳食管理规范》、《三级医院评审标准》及医院院感、后勤管理各项规章制度，实行标准化、规范化、专业化运营管理，满足医院常态化运营及突发医疗保障任务需求。

二、市场调研目的

摸排市场上****医院食堂运营经验、临床营养膳食服务能力的优质企业；****事业单位及医院食堂服务模式、人员配置、管理标准；为今后制定项目采购需求、服务标准及后续项目招标提供合理、有效的市场依据。

三、调研主要内容

本次调研内容涵盖企业综合实力、项目经验、服务方案、人员配置、食品安全、营养膳食能力、运营管理、报价体系、应急保障、信息化服务能力等内容，具体如下：

（一）企业资质与综合实力

1、满足《****政府采购法》第二十二条规定，具备独立承担民事责任的能力。

2、具有有效的《营业执照》、《食品经营许可证》、《食品生产许可证》或相关备案证明，经营范围涵盖本项目采购内容。

3、近3年内经营活动中无重大违法记录，未被列入失信被执行人、严重违法失信企业名单，无食品安全相关不良记录。

4、近三年的业绩资料。

5、参与调研企业须具有厨师证厨师三名以上、营养师资格证人员等，所有人员需持有健康证。企业营业执照、食品经营许可证、食品安全等级评定证书等全套有效资质文件，企****医院餐饮服务、营养膳食服务相关业务。

（二）项目团队配置标准

需提供拟派驻本项目的项目负责人、食品安全管理员、专职临床营养师、配餐师、主厨、面点师、保洁消杀、送餐人员等完整团队配置清单；所有岗位人员持证上岗情况，重点提供注册营养师、高级营养配餐师、食品安全管理员专业资质证书。

（三）营养食堂、职工食堂服务方案

根据自身企业的特点和优势，需提供包括但不限于以下方案：

1、日常早、中、晚餐常规菜品体系，荤素搭配、菜品更新、口味适配、南北菜系兼容方案。

2、小碗菜、自选餐、套餐、面食、粥品、特色小吃、素食、减脂餐等多元化就餐品类设置。

3、针对医护人员三班倒工作特点，制定的夜班餐、加班餐、预约餐、应急工作餐保障方案。

4、菜品留样、食材保鲜、餐前质检、剩餐处理、每日菜品品质管控细则。

5、会议餐、团建餐、节日特色餐等增值服务方案。

6、可全面提供普食、软食、半流食、流食等患者基础膳食的制作标准、配送标准。

7、具备糖尿病、高血压、肾病、肝病、术后康复、肿瘤患者、消化疾病等专科治疗膳食定制、研发、制作能力，完全符合临床营养诊疗规范。

8、病区订餐、统计、制作、分层配送、床头送达全流程服务模式及时效保障方案。

9、支持根据患者年龄、病情、医嘱、饮食禁忌开展一对一个性化配餐服务。

10、****医院营养科开展患者营养评估、膳食指导、营养宣教、住院膳食档案建立等专项工作。

（四）食品安全与院感管控体系

具备健全的食****医院感染管控体系，包括但不限于以下要求：

1、食材采购、供应商准入、食材溯源、入库验收、仓储保管、出库加工全流程管理制度。

2、后厨、就餐区、库房、餐用具、配送工具的日常清洁、消杀、病媒防治、垃圾分类、污水处理方案，****医院院感防控标准。

3、食品 48 小时留样、从业人员健康监测、每日晨检、岗前消杀管理制度。

4、严格区分职工餐、患者餐加工区域、工具、器具，做到分区、分设备、分人员操作，杜绝交叉污染。

（五）运营管理与人员保障

运营管理与人员保障包括但不限于以下要求：

1、食堂日常运营管理制度、岗位职责、巡检自查、问题整改闭环机制。

2、人员考勤、轮岗值守、节假日排班、突发人员空缺替补保障方案，保障服务无空档。

3、食材淡旺季库存管控、成本管控、菜品损耗管控方案。

4、医患投诉受理、核查、整改、回访的闭环服务机制。

（六）设备运维与场地管理

运营前的筹备、场地规整、分区布置、试运营、正式运营全流程筹备方案。

（七）价格体系与收费标准

价格体系及收费标准包括但不限于以下要求：

1、营养食堂、职工食堂各类餐品（早、中、晚餐、单品、套餐、夜班餐）明细定价标准及优惠方案。

2、患者基础膳食、各类治疗膳食、定制营养餐分级收费标准。

3、整体运营服务成本核算方式、报价模式、费用构成。

4、应对食材市场价格波动的合理调价机制、公示制度及调价流程。

（八）应急保障与突发事件处置

应急保障与突发事件处置包括但不限于以下要求：

1、食品安全事故、食材污染、就餐不适等突发事件应急预案。

2、疫情防控、院感升级、极端天气、重大医疗救治任务期间的食堂保供方案。

3、停水、停电、设备故障等突发状况下的应急供餐保障措施。

（九）信息化管理服务

参与调研企业根据自身企业情况，提供在食堂经营方面的信息化管理水平及能力相应资料。

（十）服务考核与履约保障

1、接受医院职工及患者监督考核的适配方案，可根据院方考核要求持续优化服务。

2、企业履约保障、售后服务、年度服务升级、常态化优化改进机制。

四、调研提交资料要求

各参与企业须按上述调研内容，完整编制市场调研响应文件，包含但不限于企业简介、资质证照、项目案例、团队配置、全套服务方案、管理制度、应急预案、明细报价、售后保障、荣誉资质、业主评价等所有相关佐证材料，所有资料须真实有效、加盖企业公章。加急标书代写

五、调研时间及递交方式：

1、调研资料递交截止时间：2026年6月8日17时加急标书代写

2、递交方式：现场递交至********医院后门对面，****血站内）

3、联系人：葛剑

4、联系电话：139****8481

六、其他说明

1、本次市场调研为摸底调研，不具备采购效力。仅作为我院采购需求、服务标准及后续项目采购提供合理、有效的市场依据；不产生任何合同关系及法律约束力。

2、所有参与调研的企业所提交资料须真实、准确、完整，若存在虚假资料，我院将纳入失信服务商名单，取消后续参与资格。

3、本次调研所有资料我院将严格保密，仅用于本项目内部工作使用，恕不退回。

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2026年6月1日