金堂县中医医院食堂服务采购项目调研公告

为进一步提升食堂餐饮服务质量、改善就餐环境、规范服务管理，切实保障全体就餐人员饮食健康与就餐体验，提升食堂服务满意度。现拟对食堂服务采购进行市场调研，欢迎符合资格条件的供应商提供市场调研方案及报价。有关事项公告如下：

一、项目概况

本项目服务地点两处：**县赵镇鸣凤路99号、赵镇万方街96号。满足食堂日就餐人数约450人左右；赵镇鸣凤路食堂面积约1500平米（上下两层）目前只使用一层、赵镇万方街食堂面积约200平米，两地室内装修及各种设施设备完善，卫生许可证齐全。根据医院实际情况了解食堂服务供应商的服务能力、服务范围及价格，收集供应商资质、案例、服务方案等信息，为后续招标提供参考。

二、调研提交的资料****公司鲜章并按编号顺序装订)

（一）具有相关的资质单位：营业执照副本、税务登记证、组织机构代码证，已完成三证合一的企业只需提供三证合一的营业执照副本（复印件）。

（二）法定代表人/单位负责人身份证复印件。

（三）法定代表人/单位负责人授权书原件和被授权代表的身份证复印件（正反面）及原件。

（四）业绩证明资料（2023年1月至今同类项目合同或中标通知书复印件）。

（五）项目方案（需根据项目分项报价表结合实际情况分别报价（报价表见附件）、食品质量保障措施、服务质量保障措施、管理制度及应急保障措施）。

三、调研时间、地点及联系方式

调研时间：2026年06月03日 — 2026年06 月06日，相关资料应在公告规定的截止时间前提交。标书代写

地点及联系方式：****（**省**市**县赵镇鸣凤路99号）行政楼楼315 办公室

联系人：严老师 电话：159****0809

邮箱：****@qq.com

资料提交方式：

以下两种方式二选一即可，无需重复提交：

1.纸质资料：现场提交或邮寄（仅接收顺丰普快）；

2.电子资料：将所有纸质资料扫描件（PDF 格式）及服务方案、报价函压缩打包，以食堂服务采购服务调研 + 供应商名称 + 联系人 + 联系电话为主题，发送至指定邮箱。

四、注意事项

（一）本次应邀参加项目调研的供应商须直接对接项目联系人，获取项目调研其他相关文件。

（二）本次调研仅作为采购人采购需求编制以及招标控制价参考的依据参考，非正式招标。调研的项目需求为本项目的初步需求，采购人可依实际情况进行调整。

（三）各供应商须按项目需求如实提出反馈意见，杜绝弄虚作假，严禁各供应商进行恶意串通、恶意竞争或其它违规行为。

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2026年06月03日

附件1

报价函

备注：报价包含所有的费用。

供应商人名称（盖单位公章）：

法定代表人或授权代表（签字）：

日期：2026年 月 日

附件2

服务要求

（一）服务内容

1、按时向采购人单位职工及患者提供早、午、晚餐服务。

2、完成采购人单位各种就餐服务。

3、开餐时间： 早餐：7:00—9:00；

中餐：11：00—13：00；

晚餐：17:00-18:30（不含万方街96号）。

（二）用餐模式：自助餐方式

早餐：面条、花卷、稀饭、包子、馒头、鸡蛋、豆浆等；

午餐：荤菜3款、素菜2款、汤1款；

晚餐：荤菜2款、素菜1款、汤1款。

（三）人员配置及要求

供应商针对本项目需配置驻场服务人员不少于13人（配置的服务人员和成交后实际履约过程中的现场驻场人员必须一致）。具体要求如下：

厨师长兼管理人员：3人。

其他人员：10人（本项目不含收银员）。

（四）服务要求

1、服务工作要求

（1）保证准时、保质、保量地提供膳食服务、日常会议接待以及重要用餐接待任务。

（2）保证微笑服务，满足用餐人员的各种合理要求。

（3）每周五公布下一周所有菜单。实行分批、分时段就餐，分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全；可预约服务，就餐人员因公经预约可提前或推迟就餐。

（4）严格控制食品加工、售卖过程中的卫生标准，保证食品卫生符合我国《食品安全法》、《食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制度》的要求，保障单位就餐员工的饮食卫生安全；（由于原材料采购导致的食品安全责任由采购人单位承担）。

（5）无条件接受就餐员工和采购人单位对食品卫生、质量及服务等各方面的监督。

（6）接受单位和就餐员合理的建议和意见，不断提高服务水平。

（7）按照季节不同，提供适宜的食品，冬天菜肴保暖，夏天提供清凉食品。

（8）负责食堂范围内外的环境卫生消毒工作。每餐前后必须对餐桌、餐厅进行清洁，保持用餐环境整洁无污迹、无油腻。****餐厅进行消毒并有记录。

（9****餐厅内设施设备运行正常（餐食设备由采购人提供）。

（10）食品储存符合国家级卫生标准。生、熟食分开，环境卫生整洁。

（11）厨房内的清洁标准符合卫生相关要求。灶面、灶台、冰箱等由成交供应商列为日常清洁任务。

（12）每餐消毒后对餐具卫生进行抽查，每餐食品留样48小时。

（13）工作期间，驻场服务人员需着装统一的工作服，工作服由成交供应商自行购买。

2、原料加工

（1）对原料进行初加工时，将按照有关操作规程的要求，查验、拣选、浸泡、冲洗原料，保证盛放容器和加工用具符合卫生要求。

（2）制作的所有膳食可以采用冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要求的其他方式进行加工；保证餐厅内的食品卫生，生、熟食分开，环境卫生整洁。

（3）采用冷藏方式加工的，将在膳食烧熟后充分冷却（在2****中心温度降至10℃以下），并在10℃以下分装、储存、运输，****中心温度75℃以上。

（4）采用加热保温方式加工的，将在膳食烧煮后加热保温，****中心温度始终保持在65℃以上。

（5）采用高温灭菌方式加工的，将膳食盛装于密闭容器中经高温灭菌，达到商业无菌要求。

（6）冷藏方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过24小时；加热保温方式加工的膳食从烧熟至食用的时间不得超过3小时。

（五）服务人员卫生管理要求

1、供应商应当建立服务人员的晨检制度。发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，将不得安排从事食品的分装和发放工作。所有工作人员应持证上岗(相应的健康证)，相关健康检查等费用由供应商自行承担；服务人员应着装整洁、统一、常洗常换。

2、服务人员必须勤剪指甲、勤理发、勤修面、勤沐浴更衣、勤换衣，防止汗味或任何身体异味，指甲边缝不藏污纳垢，指甲以不超过指腹为宜。

3、男员工须留短发，发脚长度以保持不盖过耳部和不接触衣领为适度；男员工必须每天剃须，不留胡须、鬓角。

4、进入厨房、面点间、配餐间等场所必须配戴餐用帽子，发脚不外露；用洗手液清洗双手，并洗净。

5、服务人员不得配戴手链、耳环、项链、戒指等饰品。

6、建立符合管理要求的自检制度。

7、每年一次健康体检，确保人员身体健康(提供健康证明）。

****加工场所及设备的清洁

1、食品加工结束后，需将调味台上的调味品入冷库封存；清除灶台上的残留食物，洗净灶台；扫清厨房地面垃圾，冲净地面污迹。

2、每**少二次清洗保温车、蒸饭箱，并更换车（箱）内用水。

（七）事故报告

1、供应商必须保留48小时内膳食样本，用保鲜盒装好后放入低温冷柜冷藏；

2、供应商发生疑似食物中毒事故的，应当立即报告采购方采取有效措施，组织救治，控制剩余膳食，并在事发2小时内，****监管局报告，同时配合开展中毒事故的相关调查；

3.供应商不得隐瞒不报、谎报或者缓报疑似食物中毒事故的情况；

4.封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的膳食及其原料。