重庆文德中学校食堂从行业人员劳务采购

餐饮服务

标的名称：****食堂从行业人员劳务采购；标的数量：1；标的目标：标的目标：1、****公司进行劳动服务，具体承担食堂烧饭、炒菜、清洁卫生、日常管理、常规记录等工作。2、主要负责****两校区食堂的饮食加工制作，保障甲方约4000人****学校实际招生人数为准）每天及接待用餐，每餐的品种数根据甲方要求而定。 3、负责餐厨设****餐厅及周边环境的清洁卫生等。；标的要求：1、人员配备 1.为本项目服务的经理、主管、厨师、白案和杂工总数不少于60人。 2.所有员工身体健康，须持有效的健康合格证上岗，提供复印件； 2、服务标准：加工前核查食材，杜绝变质食材使用；食材规范分类存放，定期清理过期食材。保持厨房、餐厅等全域环境卫生，消杀有害虫害。定期维保各类餐饮设备、校验计量器具。落实员工个人卫生管理，食材烧熟煮透，生熟、半成品与原料分区存放。餐饮工具、餐具分区专用、洗净消毒，食品运输设备洁净合规，完善食材出入库、留样记录。 3、工作与管理要求：严格遵守食品安全法规，落实卫生保洁、垃圾清运工作，保障设施设备完好。负责员工安全管理，承担员工操作失误造成的全部损失与设备损坏赔偿。配合食材验收搬运，禁止分包转包、擅自停业，按要求供餐。需制定应急方案，24小时内响应整改甲方整改意见，骨干人员更换不得超1次，服从甲方各项管理安排。 4、其他要求：服务商需具备餐饮服务能力与相关经验，提供专项服务方案。全程落实安全防护与反食品浪费工作，若出现食品安全、服务质量重大问题，甲方可单方终止合同。服务商需提供实体餐饮经营或**佐证材料。