关于公开招募机关食堂膳食制作承包服务机构的公告

为进一步提升****机关食堂膳食服务质量，规避个人用工、食品安全等法律风险，保障机关干部职工日常就餐需求，结合法律顾问合规审查意见，经研究，我委****机关食堂膳食制作承包服务机构，现将有关事项公告如下：

一、基本情况

（一）服务地点：****机关食堂

（二）服务对象：委全体干部职工

（三）服务内容：工作日早、中、晚三餐食材加工、膳食烹制、餐具清洗消杀、食堂后厨及就餐区域环境卫生清扫保洁、食材损耗管控等全流程食堂保障工作。

二、服务标准及细化要求

（一）餐食配置标准

1.早餐：每日配置不少于2类主食、2种粥品、2类佐餐小菜（热菜素炒）及鸡蛋等；主食轮换涵盖面点、包子、馒头、米线、面条、杂粮等品类，每月轮换品种不得重复低于1/3，兼顾南北饮食习惯，轮换推出北方面食、南方特色早点。

2.午餐：六菜一汤标配，含荤菜3道、素菜3道、例汤1份；菜品严格荤素科学搭配，兼顾川味、北方家常菜、藏餐特色菜品轮换供应，每周菜谱提前公示，每周菜品整体更新率不低于40%，杜绝长期菜品重复。

3.晚餐：菜品不少于3样（2荤1素）+1份汤+主食，口味清淡易消化，每周穿插面食、粥锅、特色简餐，定期更换菜式风味。

（二）菜品轮换要求。承包方须每周制****机关后勤存档，适时统筹南北风味菜品轮换：北方菜系（卤味、炖菜、水饺、面食）、南派菜系（小炒、煲仔、清淡粤菜），结合本地饮食习惯搭配藏式简餐；季度整体菜品更新率≥60%，避免菜品常年同质化。

（三）供餐时间要求。仅工作日提供三餐供餐，法定节假日停餐；必须严格按照单位规定就餐时间准时开餐，不得提前或延后，遇加班、临时公务用餐无条件按需保障。

（四）人员管理。

1.报名主体仅限具备有效营业执照、食品经营许可证的餐饮企业或正规个体工商户，严禁无资质自然人报名承包，从源头规避劳动关系、工伤赔付、无证经营等法律风险。

2.派驻后厨所有从业人员必须持有效期内健康证上岗，建立在岗人员台账报我委备案；承包方可依规轮换后厨工作人员，但人员变更须提前3个工作日报备，新入职人员无证不得上岗。

3.员工请假、调休由承包方自行调配持证人员顶岗，不得出现缺人停工、缩减菜品的情况，确保三餐正常供应。

（五）临时供餐约定。合同期内，根据单位工作需要，无条件承接公务接待餐、干部加班餐、专项活动工作餐，所有相关费用统一包含在月度承包服务费中，不再另行计价。

（六）食品安全管理。严格遵照《食品安全法》相关规定执行，落实食材查验、留样制度（每餐成品留样48小时），做好后厨消杀、生熟分区；杜绝过期、变质食材，若发生食品安全问题，由承包方承担全部经济及法律责任。我委不定期开展后厨卫生、食材、人员资质抽查。

三、承包费用

每月承包服务费20000元（大写:人民币贰万元整），费用全额包含从业人员薪酬、菜品研发、加班接待餐、日常维护保洁等成本，按月结算。菜品制作加工及餐具耗材由我单位另行统一采购。

四、招募准入条件

1.依法注册登记，持有效营业执照、食品经营许可证，具备独立承担民事、工伤、食品安全赔偿责任的主体资格。

2.近三年无食品安全行政处罚记录、无重大劳务纠纷、无失信被执行记录，商业信誉良好。

3.所有在岗工作人员身体健康，全员持有在有效期内健康证明。

4.****事业单位食堂托管服务经验者优先入选。

5.严格服从我委食堂管理制度、菜谱管理、日常督查等各项管理要求。

五、报名事项

（一）报名时限：2026年6月9日-6月17日18：30

（二）报名资料：

1.企业：营业执照、食品经营许可证、法人身份证、近三年同类食堂服务业绩合同、拟派驻人员健康证及人员清单、月度菜品方案。

2.合规个体工商户：营业执照、食品经营许可证、负责人身份证、从业人员健康证、服务方案。

（三）报名地点：****办公室

我委对报名单位资质初审、实地现场核查后厨能力、菜品方案评审，择优确定**服务商。

联系人：崔洪浩 联系电话：****804563

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2026年6月9日