天津医科大学朱宪彝纪念医院职工食堂餐饮服务项目需求调研公告

一、****职工食堂餐饮服务质量，规范食堂运营管理，保障全体职工饮食安全与用餐体验，****职工食堂餐饮服务项目进行公开招标。为充分了解市场优质**，择优遴选具备专业能力、信誉良好、经验丰富的团餐服务企业，现面向社会公开开展项目需求调研工作，欢迎符合资质条件的餐饮服务单位积极参与报名，具体调研事项公告如下：

一、项目基本概况：

1.服务地点：****职工食堂；

2.服务对象：全院在职职工，用餐人数约1000人，用餐人群稳定，日常就餐需求集中，兼顾工作日常规就餐、加班加餐、节日简餐等多元化用餐需求；

3.服务内容：负责职工食堂整体运营服务，包含早、中、晚餐菜品制作、食材采购、后厨加工、前厅服务、餐具清洗消毒、食堂环境卫生保洁、餐厨垃圾规范处理、食堂设备日常维护保养等全流程餐饮服务工作；

4.运营模式：由中标供应商全权负责食堂专业化运营管理，我院负责日常监督、考核与管理，保障食堂合规、安全、高效运营。餐补每位职工每月264元，每日正餐餐标12元标准。

二、报名供应商资质及要求：

报名供应商应具备专业团餐服务能力的正规餐饮企业，且满足以下全部基础条件：

1.合法经营资质：具有独立法人资格，持有有效的营业执照、食品经营许可证，具备正规团餐服务、餐饮管理相关经营范围，可独立承担民事责任；

2.专业团餐资质：具备专业团餐服务资质，拥有机关单位、****职工食堂运营服务经验，有1000人及以上规模团餐服务案例者优先；

3.信誉合规要求：企业经营状况良好，无重大食品安全事故、无市场监管部门处罚记录、无失信被执行人记录、无偷税漏税等不良信用记录，可提供信用查询证明；

4.人员配置要求：具备完善的专业服务团队，项目负责人、厨师、后厨工作人员、保洁人员等配置齐全，所有从业人员持有效健康证上岗，具备对应的餐饮从业资质；

5.管理体系要求：具备成熟的食品安全管理体系、卫生管控体系、菜品质量管控体系，能够严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立标准化食堂运营管理制度；

6.履约能力要求：具备充足的食材采购渠道、食材溯源保障能力，具备应急供餐、批量供餐保障能力，能够****职工食堂运营服务。

三、核心服务需求：

1.食品安全保障：严格落实食品安全主体责任，食材采购公开透明、可溯源，杜绝过期、变质、不合格食材；严格执行后厨操作规范、餐具消毒流程、环境卫生标准，定期开展食品安全自查，杜绝食品安全隐患；

2.菜品质量要求：菜品搭配科学合理，兼顾营养、口味、性价比，品类丰富多样。早餐提供粥、面点、蛋类、小吃等品类；中晚餐荤素搭配、菜品轮换更新，定期推出特色菜品、时令菜品，满足职工多样化用餐需求；严控菜品口味、分量、温度，杜绝生冷、变质、异味菜品；

3.价格管控要求：菜品定价公道合理、性价比高，贴合职工消费标准，明码标价，公示菜品价格、食材来源、营养配比，接受全院职工监督，不得随意涨价；

4.服务规范要求：工作人员着装统一、服务热情、文明规范，保持食堂前厅、后厨、公共区域干净整洁，定时清洁消杀，维持良好的就餐环境；

5.定制化服务：可根据我院需求，提供加班餐、节假日简餐、会议工作餐、特色加餐等定制化餐饮服务，配合我院完成各类后勤餐饮保障工作；

6.整改响应：建立高效的售后及整改响应机制，针对我院及职工提出的菜品、服务、卫生等问题，及时整改优化，持续提升服务质量。

四、报名供应商提供的报名资料：

报名供应商需提交以下资料（加盖企业公章，纸质版+电子版）：

1.企业基本资料：营业执照、食品经营许可证、法定代表人身份证复印件、企业简介；

2.资质荣誉资料：团餐相关资质证书、食品安全管理体系认证、荣誉奖项等证明材料；

3.服务案例资料：近3****事业单位、大型职工食堂运营服务案例（附合同截图、现场实景图、服务规模说明等）；

4.团队配置方案：拟派驻本项目的负责人、厨师、服务人员配置清单及资质证明；

5.初步服务方案：包含食品安全管控方案、菜品供应方案、价格体系方案、环境卫生管理方案、应急保障方案等；（建议细化要求，**服务方案应具体、量化、可考核，包括但不限于：食品安全管控方案、菜品供应方案、价格体系方案、环境卫生管理方案、应急保障方案等，应说明供餐指标（**：“午餐高峰期应保障不少于×个售餐窗口同时开放，排队等候时间原则上不超过×分钟；工作日午餐供应不少于×个热菜、×个主食、×个汤品；每周菜品重复率不超过×%。”）、菜品和营养指标（**：“每周提前公布菜谱；主荤、半荤、素菜、主食、汤粥合理搭配；标注主要食材、价格、过敏原提示；鼓励低盐、低油、低糖菜品；根据医院职工需求提供夜班简餐、清淡餐、民族餐或特殊饮食选择。”）、食品安全指标、保险和赔偿指标、设备维护（**：明确“日常维护保养由供应商负责；是否承担燃气安全、油烟管道清洗、下水管道维护及隔油池清洗维护维修、冷库温度校验维护维修等专项管理及费用“）等；

6.信用证明：企业无失信、无食品安全违规处罚的信用查询报告；

7.企业履约承诺函。

五、报名及资料提交方式：

1.调研报名时间：自本公告发布之日起至2026年6月17日17：00点前；

2.资料提交地址：请有意向参加调研报名的供应商于2026年6月17日17：00点前，将PPT及公司资质证明文件（所有文件加盖公章扫描，分辨率不低于300dpi）、电子版资料文件发到****@163.com，邮件中附件名称命名为“公司名称-职工食堂餐饮服务介绍方案.ppt”和“XX公司资质文件.rar”，报名材料应明确项目联系人及联系方式；

3.咨询方式及联系人：李老师，022-****2080；

4.所有调研资料需在截止时间前提交完毕，逾期未提交视为自动放弃本次调研报名；标书代写

现场会议时间和地点另行通知。

六、其他说明：

1.本次公告为项目需求调研公告，仅用于市场调研、**储备，不产生任何合同约束；

2.我院将根据本次调研情况，结合企业资质、服务方案、案例实力、性价比等综合条件，制定并完善相关项目需求；

3.所有报名供应商需保证提交资料真实有效，若存在虚假信息，一经查实，视为无效报名；

4.本次调研不收取任何报名、资料审核费用。

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2026年6月11日