昌吉州第四中学普通班学生食堂劳务服务项目

采购标的名称：****中学普通班学生食堂劳务服务项目采购标的数量：13 采购需求功能或目标：一、采购单位名称：**** 二、采购单位地址：**市绿洲北路6号 三、项目规模：我校现有普通班就餐学生800人左右，****学校食堂一、二楼，建筑面积约2800平方米，就餐座位为1400人左右。 四、采购预算：88万元 五、采购范围： ****学校关于校园餐监督管理要求，负责普通班学生在校期间一日三餐的加工制作、销售等工作，满足各族学生的安全健康营养用餐需求；负责食堂卫生、清洁、消杀等工作；负责消防、水电暖、天然气等安全管理工作；负责劳务人员健康、安全等管理工作。 需满足的要求：项目需求：（一）场所环境：1、保持场所干净卫生，无积尘、蛛网、无残渣、无污迹、油迹、无积水、不湿滑，无烟头等杂物。2、室内外环境要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，落实有效防范措施。日常有灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作记录，纱门、纱窗应随时关闭。3、食堂餐厅、餐桌椅无残渣、无污迹、油迹、不湿滑， 泔水、垃圾应盖好存放及时处理。（二）人员卫生：1、 食品从业人员应保持个人卫生，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换工作服帽，从事食品加工时，应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩。2、食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰 ，要勤洗手消毒、不随地吐痰、不乱扔废弃物。3、加工食品时不吸烟、不挖鼻孔、不捣耳朵、不对着食品打喷嚏。（三）餐饮具消毒：1、食堂餐饮具要严格执行消毒规定，餐饮具、食品容器餐 后应及时清洗消毒，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺 序操作。消毒后的餐饮具、食品容器应立即存放于清洁的保洁柜内， 防止再次受到污染。2、建立餐饮具消毒台账，做好消毒记录。3、不重复使用一次性餐饮具。（四）菜品质量:1、 供餐品种按合同约定提供。2、饭菜内不存在异物、杂物 ，不提供未烧熟煮透、变质菜品。3、菜品色泽味满足大众口味。****餐厅服务：1、文明礼貌、热情服务，耐心细致，不得与师生发生争执。2、按规定标准供应饭菜，应一视**，应做到按时开饭，不得无故无饭菜供应，无故不能按时开饭等。（六）生产安全：做好电器、设备、液化气、蒸汽及防火