邵阳市交通运输局机关食堂餐饮服务采购方案

根据《****机关单位工作日食堂工作餐补贴标准的通知》（****）要求，****机关食堂管理，进一步改善职工就餐环境和伙食水平，****机关食堂餐饮服务向社会公开采购，现将采购方案发布如下：

一、业务外包内容

根据工作需要，****运输局委托承包方完成甲方食堂餐饮服务业务，独立核算，自负盈亏。食堂餐饮服务业务包括职工餐、工作餐、加班餐及会议餐服务，符合规定就餐职工每天每餐约70人次。具体服务内容包括但不限于：

1.食品原材料加工（餐饮制作），餐饮供应；

2.食材贮存；

3.炊具、餐具清洗、消毒、整理；

4.餐饮制作及职工就餐区域环境卫生管理；

5.用餐秩序维持；

6.工作餐服务；

7.加班餐服务；

8.会议餐服务；

9.食材采购；

10.其他。

二、资质要求

1.供应商应为独立法人企业资格；

2.供应商应取得相应的餐饮执照；

3.供应商及其经营行为需符合国家卫生许可相关管理规定；餐饮服务人员身体健康，通过市疾控部门体检合格并取得健康证；

4.供应商应贯彻落实《中华人民**国食品安全法》，建立健全食品安全监管工作机制；

5.****服务队伍，具备或者派遣的团队具备炊事服务能力，服务团队的主厨须持有中餐的中级（或二级）及以上等级的厨师证；

6.人员、资金、业绩等方面具有相应能力；

7.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

8.在经营活动中没有重大违法记录；

9.法律、行政法规规定的其他条件。

三、服务规范和标准

食堂餐饮服务应做到随时保持食堂整洁卫生，按时、按质、按量供应各餐，饭菜新鲜可口、花样翻新、营养均衡、服务周到。

（一）餐饮标准

1.职工餐

早餐开餐时间：07:00-08:00，标准5元／人，其他按品种定价，超出部分由用餐人员承担。

中餐开餐时间：12:00-13:00，标准15元／人。

2.工作餐

工作餐根据公务接待标准执行，供应商提供菜单及价格。

3.加班餐

工作餐根据工作需要按照32元/人的餐标准执行。

4.会议餐

会议餐根据相关文件规定及工作需要，按照32元/人的餐标准执行。

（二）餐饮服务标准

1.职工餐要制定每周菜谱，做到每天不重样。早餐至少要提供稀饭、馒头、卷、包子、牛奶、豆浆、粉、面条、鸡蛋供选择，粉面的臊子至少2种；中餐菜品至少两荤两素一汤。

2.职工餐应于开餐前10分钟准备就绪，服务人员同时到位。

3.工作餐、会议餐应于就餐人员到齐后10分钟内上菜。

4.餐饮服务人员应穿戴工作服，衣着整洁、符合卫生要求。

5.供餐服务人员做到服务态度热情、和气，对就餐人员提出的问题做到如实、耐心解答。

6.餐饮服务人员应严格落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》相关规定，做好节电节水节气工作，杜绝跑冒滴漏现象发生。

（三）食堂安全卫生标准

1.食堂内外环境卫生整洁，无交叉污染，食品储存、加工、销售符合卫生要求。

2.食堂工作人员需取得有效的健康合格证明，上岗时要穿工作服、戴发帽、佩戴口罩。

3.建立清洗消毒制度，防蝇、防鼠等设施健全。餐具做到一洗、二蒸、三消毒，食品加工用具使用后及时清洗、归位。

4.牲畜屠宰符合卫生及动物防疫要求，严格落实检疫程序。

5.餐饮制作场所保持墙面、地面、灶具整洁卫生，每餐后一小扫、每天一清洗、每周一大扫。

6.就餐场所保持墙面、地面、餐具整洁卫生，餐后及时将餐桌及场地卫生清扫干净。

7.食堂周边保持清洁卫生，做到无烟头、无纸屑等杂物，不随意晾晒。

8.****机关垃圾分类工作，设置厨余垃圾桶和其它类垃圾桶，相关设施设备上要有明显的标识标牌和温馨提示。安排专人负责餐厨垃圾容器设置和处理，由专业的餐厨垃圾运营单位每日对垃圾进行收集、清理，统一收集至指定投放点，每天对指定投放点的可回收物进行分拣、清理并集中到堆置点，并建立食堂记录餐厨垃圾收运处理台账。

四、合同期限

合同签订期限为一年（2026年7月1日至2027年6月30日）。

五、费用标准和结算方式

1.职工在食堂消费实行刷卡消费，每人每月充卡350元，在承包合同到期前将餐卡内余额进行清零。

2.工作餐、会议餐按甲方要求提供就餐服务，就餐结束后，必须由甲方接待人员当场签字确认后方可报账。

3.职工餐费用：乙方按照实际就餐数按月结算。乙方应于每月10日前向甲方提供上月结算单及结算依据，经审核通过后开具正式税务有效发票，甲方收到发票后30日内通过转账方式向乙方支付到位。

4.甲方加班餐费用由乙方按期与甲方据实结算，经审核通过后开具正式税务有效发票。

5.乙方向甲方缴纳承包保证金叁万元整(小写：30000元)。

6.承包经营期间所产生的水、电、气和必备设施等费用由甲方承担。

7.在经营期，双方应按照合同条款通力协作，互相配合。

六、权利与义务

（一）甲方的权利与义务

1.甲方免****餐厅、厨房及全套厨房设备提供乙方使用，乙方要对所有设备进行登记，如有损耗，乙方提出购买申请，甲方审核批准后购买。如属人为损坏，由乙方赔偿。****服务所需水、电、气等费用由甲方负责。

2.甲方对外接待，原则上都应在食堂就餐。

3.甲方根据乙方列出的采购原材料进行监管。

4.甲方根据本合同约定，按时向乙方支付相关费用。

5.甲方有权根据实际需要调整就餐时间，乙方应予配合，并保证准时开餐、饭热菜香。

6.甲方进行各种行政管理和检查考核，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，由乙方承担全部责任。

7.乙方因食堂工作人员失职影响甲**常工作(如无特殊情况下)，由乙方承担全部责任。

8.****办公室具体负责食堂管理，定期对食堂管理进行抽查，对配菜、营养搭配、卫生状况及服务水平进行全面监督。针对干部职工反馈的意见，有权要求乙方及时整改，如一周内整改不到位，甲方有权单方终止合同。

（二）乙方的权利与义务

1.乙方自行确定为甲方提供餐饮服务的人员数量，但应保证餐饮服务质量达到甲方要求的标准。

2.乙方必须确保采购的食材原材料符合相关安全标准，对食堂食品安全负责。

3.****政府采购脱贫地区农副产品要求，每年购买采购脱贫地区农副产品不少于1万元。乙方做饭菜的食用油用菜籽油（香油）或猪油。

4.乙方应按时、按质提供餐饮服务，做到饭菜新鲜可口、花样翻新、营养均衡、服务周到。乙方严格食物留验制度，实行食物24小时留验，确保干部职工安全就餐。

5.乙方应妥善使用和保管甲方交付其使用的设备、设施与工具，发生人为损坏的应予以赔偿；****服务区的水、电、气安全节约使用负责，做到人走灯熄、气关、水关，下班前须对用气区域和设施进行安全检查，对食堂安全生产负责。及时更新、添置和维修缺损设施设备。不得将食堂用品、用具、设施、设备等带到外面使用。

6.保持操作间、餐厅整洁，环境舒适。

7.乙方应于餐饮制作场所和就餐场所设置食品安全、厉行节约、公共节能等显著标识，乙方餐饮服务许可证及餐饮服务人员健康证应悬挂或张贴于就餐场所显著位置。

8.建立干部职工意见反馈机制，定期收集和处理就餐人员意见。随时接受甲方监督员的监督检查。

9.不得转包。

七、相关事宜以签订正式合同为准

八、供应商相关资质资料递交

有意向的供应商需在2026年6月25日17时30分前将相关资质证明材料(详见第2点资质要求：包括但不限于加盖公章的营业执照副本复印件、加盖公章的法定代表人身份证明、相关人员的健康证和厨师证、委托证明书等）、服务保障方案及报价明细等密封后提交至****进行资质审查。****办公室、财务审计科、机****小组负责。最终在通过资质审查的供应商（至少两家以上）中，选取报价最低的为成交供应商，如报价相同则以先报价的为准。

九、联系方式

采购人：****

联系电话：****859

采购人地址：**市**区**路562号

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2026年6月22日