2026年合肥市柏堰小学食堂运营服务答疑文件

项目编号：****

项目名称：2026年****食堂运营服务

首次公告日期：2026年6月19日

更正事项：□采购公告 √采购文件 □采购结果标书代写

一、更正内容：

1、原招标文件第四章评分内容中人员配备：一、项目经理（1人）：现更正为：

1.具有大专及以上学历证书得2分；

2.具有**餐饮业高级职业经理人培训合格证书得2分；

3.具有企业人力**管理师证书：一级得3分；二级得2分；三级得1分；

4.具有三级及以上健康管理师证书得2分。

2、原招标文件第四章评分内容中人员配备：3.拟投入本项目的营养师同时具有：

现更正为:“营养师同时具备（1）大专及以上学历得1分，（2）具有一级公共营养师证书得3分；二级得2分；三级得1分。”

3、原招标文件第四章评分内容中人员配备中其他人员配备要求“4.拟派专职食堂安全管理人员同时具有：

现更正为：4.拟派食品安全总监（1人）具有：

（1）具有专科及以上学历得1分；

（2）具有食品安全总监培训(考核/考试)合格证得1分。

5.拟派食堂安全管理人员（1人）具有：

具有电工职业资格证书（职业技能等级证书）或特种作业操作证（电工作业）或消防设施操作员（或中级及以上建（构）筑物消防员）证书，得1分。

更正日期：2026年6月24日

疑问1：关于招标文件中“单个供餐规模”的认定标准模糊

招标文件特定资格要求“2021年1月1日以来（以合同签订时间为准），供应商须具有单个供餐规模不低于500****小学食堂经营业绩。”

招标文件供应商业绩要求“1、2021年1月1日(以合同签订时间为准)以来，供应商具有单个供餐规模不低于800****机关或事业单位食堂经营业绩，每提供1个得3分，最多得15分。”

请问，针对“单个供餐规模”要求，若业绩证明中关于人数的描述为“单餐就餐人数”或“就餐人数规模”，是否予以认可

答：予以认可。

疑问2：体系认证要求远超实际需求，构成对中小微企业的歧视

招标文件体系认证要求“7.食品可追溯管理体系认证证书；8.节约型餐饮服务认证证书；9.安全生产标准化管理体系认证证书”

针对“7.食品可追溯管理体系认证证书”，若提供“可追溯管理体系认证证书”（无“食品”二字前缀），但认证范围涵盖餐饮服务、食品制售，是否予以认可

针对“8.节约型餐饮服务认证证书；9.安全生产标准化管理体系认证证书”。强烈建议删除“节约型餐饮服务认证”及“安全生产标准化管理体系认证”两项评分要求。

答：针对体系认证7无“食品”二字前缀予以认可。针对“8.节约型餐饮服务认证证书；9.安全生产标准化管理体系认证证书”不予以修改，按原招标文件执行。学生食堂餐饮是社会重点关注问题，影响大，关注度高，设置的认证证书与项目实际需求息息相关。更好的体现潜在投标人的综合实力。

疑问3：1、岗位职责严重错位：食堂项目经理的核心职责是现场运营与食品安全管理。“企业人力**管理师”系人事行政类证书，“农产品食品检验员”系实验室质检类证书，两者均非餐饮项目管理必备技能。将与本项目履约无关的职业资格证书作为加分项，是典型的通过设定无关资格条件指向特定供应商的行为。属于《****政府采购法实施条例》第二十条第（三）款“采购需求中的技术、服务等要求指向特定供应商、特定产品”的情形，具有明显的排他性和倾向性。

2、营养师要求不合理：****学校食堂项目普遍认可“公共营养师”或“健康管理师”。仅限定“健康管理师”而排斥更对口的“公共营养师”，缺乏合理性。

答：不予以调整，按原招标文件执行。

1.食堂项目经理核心职责不仅仅只是场地运营和食品安全。项目经理是整个项目上的领导与管理作用，“企业人力**管理师”、“农产品食品检验员”更能体现个人能力的表现。且该证书设置与项目需求息息相关，在后期项目实施过程中更能体现证书重要性。

2.本项目营养师要求的就是具有一级公共营养师证书得3分；二级得2分；三级得1分；未限定“健康管理师”而排斥更对口的“公共营养师”。

疑问4：厨师长资质要求畸高，属于“量身定制”式排斥竞争

招标文件人员配备中厨师长要求“1.具有大专及以上学历证书得1分；

2.具有中式烹饪师证书一级得2分，二级得1分，三级得0.5分；

3.具有中式面点师证书:一级得2分，二级得1分，三级得0.5分；

4.具有西式面点师证书:一级得2分，二级得1分，三级得0.5分。

5.具有市级及以上烹饪技术类或餐饮类专项职业能力证书，每提供一个证书得1分，本小项满分2分。”

事实依据4：

****小学，供餐规模900人，菜品结构以中餐为主。要求厨师长同时持有三个工种的“一级/高级技师”证书，****小学食堂的实际技术需求。该组合条件在市场上极为稀缺，此条款实质上是为极少数特定供应商“量身定做”，构成对其他潜在供应商的差别待遇和歧视待遇。

答：不予以调整，按原招标文件执行。设置的要求与本项目采购需求息息相关，且本项目对厨师长已经是梯度赋分，不存在“量身定做”，不构成对其他潜在供应商的差别待遇和歧视待遇。

疑问5：针对第5条要求，请明确“市级及以上烹饪技术类或餐饮类专项职业能力证书”的具体目录清单。若提供食品安全管理师技能等级证书或食品安全总监培训合格证书，是否予以认可

答：予以认可。

注：1.本项目实施全流程电子化交易，投标人无需前往开标现场。标书代写

2.此公告视同招标文件的组成部分，与招标文件具有同等法律效力。请供应商及时下载。

四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

招标人：****

地址：**市高新区**路6号

电话：0551-****0160

2.采购代理机构信息

名 称：****

地 址：**市高新区创新大道2760号

联系方式：0551-****9557

3.项目联系方式

项目联系人：张 工

电 话：0551-****9557