高州市接待办公室广东省第十七届运动会和广东省第十届残疾人运动会高州赛区参会人员食宿保障服务项目征集公告

排序：1

服务名称：服务内容

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：参会人员食宿保障服务

服务标准：参会人员食宿保障服务 1.各类接待**住宿餐饮及其他服务需求 1.1住宿服务方面，可整体或整层封闭管理，独立接待区域，根据采购人实际工作安排进行统筹调配；该酒店需具备同时容纳**、负责接待的工作人员的接待能力；采****酒店实际承担的接待任务进行统筹调配（含业务用房）；****酒店根据以上接待需求提供相应的住房，并能预留5%的机动床位，以应对突发情况。 1.2餐饮服务方面，接待各类**的餐饮服务，要按照采购人有关餐饮服务标准提供自助餐服务，并配备与接待******餐厅；接待酒店住店工作人员用餐服务，要按照采购人有关餐饮服务标准提供餐饮服务，并提供集中用餐区域。 1.3供应商配合采购人做好以下工作（如有）： （1）在酒店内设置省运会赞助企业、本地特色农产品展销区； （2****酒店电子屏投放宣传物料； （3）在酒店客房摆放市场开发宣传资料、赞助企业宣传资料和产品等。 2.客房服务 2.1客房设施 （1）有合适床位位置，客房内的床位摆放合理，不造成空间拥挤，方便入住人员在房间内正常活动，如床与墙壁、家具之间保持适当的距离，留出通行空间； （2）客房配置标准，包括但不限于如下： 客房日用品配置： 1）卫生间：配备一次性拖鞋≥2对（按入住人数配备）。 2）淋浴间：配备牙刷、牙膏、梳子、洗发液、沐浴液、护发素、剃须刀、针线包、润肤用品、冷热电吹风机、配备浴巾、面巾、卫生用品、洗漱用品、防滑措施等。 3）吧台：配备矿泉水≥450ML、≥2支/人/天，红茶、绿茶、咖啡包、纸巾、水杯（根据宾客要求补充），电热水壶1个。 4）衣柜：配备衣架5个/人、照明手电筒1个等。 5）其他：配备灭蚊水。 （3）室内家具齐全，配备软垫床、沙发或扶手椅、茶几、衣橱、写字台（或梳妆台）、床头柜、床头灯、台灯、窗帘等配套家具和装饰用品。有空调、彩电，可通过总机拨通国内长途电话。备有信封、信纸、笔、服务指南、住宿须知、价目表等； （4）独立卫生间，装有抽水马桶、带台面的面盆、梳妆镜、带淋浴喷头的浴缸（或独立的淋浴间）、浴帘，配备浴巾、面巾、小方巾、卫生用品等。有良好的照明和排风设施。卫生间墙面应张贴防滑标示，地面铺设防滑垫。24小时供应冷、热水，水龙头及沐浴开关张贴冷热标示；卫生间的墙上安装安全抓杆，洗手盆下应留有容脚容膝空间，所有房间的地面不应有高差，且坚固、平整、防滑、无反光。 （5）网络通畅，能满足房间满员情况下各区域同时上网无卡顿，客房提供网线接入服务并附使用说明； （6）门锁、反扣锁、窗户锁须完好有效。 （7）客房配备电视应调配清晰并附节目单及使用说明； （8）电话须保持畅通。根据客人要求，办理手续后予以开通国内长途电话； （9）客房门后应张贴消防逃生图，并在客房明显位置放置逃生电筒； （10）根据宾客需求，随时提供送借物服务。 2.2客房整理与清洁服务 （1）每天提供客房整理、清洁服务。对房门、把手、桌面、地面等进行消毒，能根据入住人员需要更换床上用品（包括但不限于床单、被罩、枕套等），客房房间卫生整洁，被褥干净无异味，床单、被罩一客一换； （2）房间内茶具、洗用具每日严格清洁并高温消毒后再配进房间； （3）浴室、卫生间墙面及淋浴器等每天消毒，卫生用具整洁，保证全天供应洗浴热水。 （4）服务员整理房间时，不可挪动客人放置的物品。及时补充饮用水。 2.3全面落实公共场所卫生管理要求 （1）设置独立清洗消毒间，功能间面积能满足杯具、用具清洗消毒保洁的需要，公共用品用具按接待规模3:1配备；设立独立布草间，有密闭布草柜；设置客房物品存放仓库，里面有柜或货架；病媒生物预防控制设备设施符合国家标准和要求。 （2）卫生管理制度齐全、制定公共场所危害健康事故应急预案或者预案等。 （3）从业人员持有效健康体检证明、培训合格证明。 （4）提供的公共用品用具、空气、微小气候、生活饮用水(含二次供水)、集中式空调管理等符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的卫生检验报告。 2.4楼层值守服务：楼层要有值台服务员24小时在岗服务。 3.餐饮服务 3.1餐厅接待能力 酒店内能设置专门用于接待**的独立用餐区域。 3.2供餐服务 （1）食品安全符合国家食品安全要求； （2）考虑民族文化传统和特殊饮食需求； （3）为各类**每日提供早、午、晚三餐，可根据实际情况为晚上比赛活动的运动员、教练员、裁判员、反兴奋剂领域技术官员和因工作需要加班到晚上11时以后的其他工作人员提供夜餐；根据不同类型的接待**、餐饮服务价格，按采购人指定的菜单提供餐饮服务。 （4）食品上台应标注菜牌，食品摆放的顺序按照采购人的要求摆放。 （5）一律不得使用一次性餐具（对****酒店就餐需要****酒店提供统一的餐包的情况除外）。 （6）热菜应有保温设备，热菜中心温度应保持在60℃以上。 （7）对饮食有特殊要求的**，服务人员应尽量满足。 （8）自助餐须严格按大会规定用餐时间开餐，提前20分钟将所有菜品一次上齐。 （9）及时上菜、添菜。运动员用餐速度快，餐饮部应及时上菜、添菜；由于用餐时间不固定，应视实际情况**供餐时间。 （10）要根据**要求，做好清真餐和病号饭服务工作，严格遵循清真餐制作规范，配备专用服务人员。对有特殊性餐饮习惯的**，单独设置用餐区域和食品标志牌。 3.3餐饮管理安全与卫生 （1）厨房食品卫生管理：厨师在每天上岗前接受晨检并做好登记，保持工作服清洁卫生。 （2）服务员安全健康管理：服务员每天上岗前接受晨检并做好登记。 （3）餐厅食品卫生安全管理：客人所用餐具经过严格清洗、高温消毒，每餐结束后，接待台、餐桌等客人常接触的地方清洁消毒，餐厅内能保持自然通风；对于菜品设计、食材采购、中央厨房加工、物流配送、餐厅后厨精加工、前厅供餐服务等各个环节配合**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会的专业标准。 （4****餐厅使用生活饮用水(含二次供水)符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的水质检测报告。 （5）供应商应对采购每批次的蔬菜和水果进行农残快检，如发生因提供的食品导致食物中毒的事故，供应商应承担一切法律责任。 3.4食品安全保障专项要求 （1）组织与制度保障：应成立**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会餐饮服务专项工作组，明确食品安全第一责任人，并配备足够数量的专职食品安全管理人员，名单及资质须报采购人备案。 （2）原料采购与溯源控制：必须建立并严格执行食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，留存相关合格证明文件，确保来源可溯、质量可靠。严禁采购法律法规禁止生产经营的食品。优先采用集中定点采购，鼓励使用本地知名品牌或获得相关质量认证的产品。 （3）加工制作过程控制：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保从粗加工、切配、烹饪、备餐、分餐到配送（如需）各环节符合安全要求。不得随意更改确定的菜谱，如确需更改应经采购人同意。 （4）场所、设施与设备要求：承****加工场所、供餐场所进行合理布局与卫生管理，确保符合食品安全要求。配备与供餐规模相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、留样、废弃物处理等设施设备，并保证其正常运行。必要时，应承诺按食品安全组要求进行临时性改造或增加设备。提供符合要求的餐具清洗消毒保洁方案，确保餐具洁净、安全。 （5）食品留样与检测：必须严格执行食品留样制度，并做好详细记录。应承诺配合市场监管部门指定的检测机构，对食材及成品进行抽样检测。 （6）运输与配送管理：对****酒店就餐的运动员原则上****酒店提供统一的餐包。必须使用专用封闭式、具备温控条件的车辆，确保运输过程食品安全。装卸过程应符合卫生规范。 （7）应急处理与报告义务：一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，必须立即启动应急预案，采取控制措施，并第一时间向属地市场监管部门、卫生部门报告，积极配合调查处理。 （8）监督与配合义务：必须无条件接受并配合市场监管部门及卫生部门的全程监督、检查、指导与抽检。对提出的整改意见须立即落实。 3.5反兴奋剂安全责任要求 （1）所用供运动员食品及食品原材料****总局规定的含有禁用或慎用物质的食材，不得提供其他有关法律法规禁用的食品及原材料，严格执行进货查验及索证索票制度，查验猪肉、牛肉、羊肉以及其相关制品食源性兴奋剂快速检测合格报告，无合格报告或检测异常的食材一律拒收； （2）供运动员食材须独立存放，明确标识“运动员专用”,严禁与其他食材混放。供运动员食材建立食材出入库台账，记录采购日期、供应商、检测报告编号、使用去向、使用人员等信息，确保全程可追溯； （3）后厨区域安装高清摄像头，覆盖食材加工、烹饪、分餐全流程，视频留存至少6个月。 （5）严格按照要求进行食物留样，使用专用留样冷藏设备，并由专人负责登记保管。每份备份留样量为200克以上，用保鲜袋装好，贴上标签，标签标注：食品名称、餐次、重量、留样时间、留样人，并用透明胶将标签粘在保鲜袋上（以防水渍导致标签模糊不清），备份留样存放冰箱-20℃以下保存6个月以上。 （6）严格按照制定的运动员食谱进行烹饪和供餐服务； （7）食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合，积极配合市筹委会的各项检查和整改建议，不得拒绝和阻挠； （8）****管理部门提出的整改意见，立即予以整改并落实到位； （9）一旦出现疑似食源性兴奋剂事件，积极配合相关部门开展调查工作。 3.6运动会运动员禁用和慎用食材目录 （1）禁用食材目录 ①未经食源性兴奋剂检测或检测不合格的猪肉、牛肉、羊肉以及其相关制品。 ②因含有高风险食源性兴奋剂而禁用的食材：动物内脏，公牛肉，脊椎近端羊排，血液及制品；莲子，释迦水果及制品； 丁香（香料）和甘草等香料，烧烤食品，炒货制品及卤菜，含有波叶青牛胆，附子，乌头，乌药，细辛，莲子，莲子心，藕节，鹿茸，海马，地肤子，黄柏，南天竹，党参，人参，荷叶，莲藕，莲蓉等成分的食品。 ③因含有有毒物质及致病性微生物而禁用的食材：蛙，野生菌，含氰苷类（杏仁， 枇杷仁，桃仁，李子仁，苹果仁，杨梅仁，樱桃仁，亚麻仁，木薯等），白果（银杏），发芽及青绿色马铃薯，鲜黄花菜，霉变的谷物，硝酸盐，亚硝酸盐以及生食水产品。 ④中草药加工食材。 ⑤检测报告不合格的食材，生活饮用水。 （2）慎用食材目录 ①因食源性兴奋剂检测存在较高本底值而慎用的食材：动物头，尾，脊骨及四肢（腕及关节以下）部分及制品；山药，玉竹，淮山等食材；花椒，黑胡椒，白胡椒，香叶，八角，桂皮等及其制品；冬阴功酱，马来酱，咖喱酱等香料调料。 ②因成分过于复杂存在风险而慎用的食材：八宝粥，罐头，蔬菜干，加工肉丸和肉肠等； ③因食品安全存在较高风险而慎用的食材：淡水鱼，贝类（蛤蜊，牡蛎，生蚝，蛏等），豆荚类（四季豆，扁豆，芸豆，豇豆，荷兰豆等）和皮蛋，木耳，鲜奶油裱花蛋糕及凉菜。 ④运动员标准菜单中的素材包，不得使用以上慎用食材加工制作；菜单中的皮蛋粥和木耳炒菜，应严格按照运动员标准菜单烹饪方法加工制作。不可制作凉拌菜。 3.7供应商须在服务期间投保食品安全责任险（以供应商名义投保），且保险期限内最高赔偿额不少于人民币1000万元。 4.前厅服务 4.1前厅服务标准 （1）设立咨询台。总台要设立咨询台专门为**提供旅游、银行、商场等各方面的咨询服务。 （2）大堂区域灯光须保持明亮。前厅大堂的国际时钟，须严格校准时间。 （3****酒店）大厅内摆放流水指示牌，按照大会统一标准标****餐厅地点。 （4）电梯间必须安排专人负责，随时为**提供服务。 （5）酒店临时设立无障碍服务台，用于临时借用轮椅、坐便椅、沐浴椅等辅具用品。 （6）残****酒店出入口至大堂、电梯、房间的通道须具备无障碍通行条件（地面平整、通道宽不小于1.5米、坡道高长度比例大于1:12）。 4.2前台总机 （1）有前台总机服务； （2）呼入前台总机的服务需求能在5分钟以内迅速响应，入住人员的合理诉求能在10分钟以内妥善解决。 4.3入住登记 （1）主动、**地问候宾客，热情接待； （2）登记验证、信息上传效率高、准确无差错； （3）配合特殊接待名单，开启绿色录入通道，快速办理入住。 4.4行李服务： 配备2名以上行李生，统一着装，为**开门和搬运行李，并将**行李送至客房，宾客入店、离店均能提供行李运送服务。 4.5叫醒服务： （1）主动询问入住人员是否有叫醒服务需求； （2）有二遍叫醒服务，准确、有效地叫醒宾客，人工叫醒电话正确问候宾客。 5.配套服务 5.1功能用房：每家酒店至少配备1间功能用房，用于后勤保障、安全保卫、医疗卫生和食品安全保障。 5.2洗衣服务 （1）洗衣服务：具备能满足洗衣需求的洗衣房，能提供洗衣设备，供入住人员自行使用； （2）自费洗衣服务：每日能提供衣物自费清洗服务（由接待嘉宾自费），包括但不限于：衣物上门收集、洗涤、烘干、熨烫、送至指定房间。 5.3大堂卫生间指引：大堂卫生间必须有明显指引标识。 6.其他服务要求 6.1设有固定联系电话及联系人，及时响应采购人的各项要求，按要求免费提供上门服务。****政府采购业务的经办人员联系资料（须含手机号码）。 6.2对承接的接待业务，****政府采购业务档案，详细记录每次住宿接待内容（登记旅客单位、人数、天数、用房数量及结算发票复印件等），单独建立台账或账户核算，按财务、税务要求出具住宿费等发票，严禁虚开发票。设专人妥善保管采购合同、验收单及相关资料，并作整理归档，以备查验，积极配合监管部门有关检查。 6.3按采购人要求预留停车位并提供免费停车服务。 6.4按采购人要求预留餐饮位并提供餐饮服务。 6.5协议期内不得提高协议价格，不得因价格优惠而减少服务项目、降低服务质量。 6.6提供的服务必须合法，有具体的服务内容和服务标准，确保服务质量。有权拒绝采购人提出的超出协议的服务项目和要求。各项管理规章制度健全、操作程序以及服务规范健全，应当通过消防安全检查，具备消防安全制度、灭火、应急疏散防疫等各项预案和实施细则。 6.7做好售后服务工作，设置专职部门，听取采购人的意见和建议，完善服务。 6.8供应商营业场所须在**市区内，具备保证运动会所需要的住宿房间（含卫生间）、餐厅、电梯以及相关设施。 ★6.9供应商须具有有效的《卫生许可证》和《食品经营许可证》和《特种行业许可证》，以及具有有效的消防安全检查审核通过的相关证明。 6.10客房定义：单人间指能够提供1人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房；双人间指能够提供2人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房。供应商经营中所用的名称如行政客房、商务客房等只要满足以上条件均列为对应房型。 7.保密要求和成果归属 7.1供应商应当对本采购包的内容、因履行本采购包或在本采购包期间接触或知悉的采购人保密信息予以保密。未经采购人书面许可，不得为本采购包以外的任何其他目的自行使用、向他人披露或者允许他人使用该保密信息的全部或部分。如果供应商因任何司法或行政命令而需要披露任何保密信息，则供应商同意在进行任何披露之前，立即通知采购人请求或要求，以便采购人能够有合理的机会寻求适当补救措施。 7.2供应商可仅为本采购包目的向其确有知悉必要的员工披露采购人提供的保密资料，但同时须指示其员工遵守本条规定的保密及不披露义务。供应商应仅为本采购包目的而复制和使用保密资料。 7.3本采购包保密范围，即为采购人保密信息，包括但不限于采购人的具有保密性质的信息、文件和资料，无论其表现形式如何，也无论通过何种方式取得，包括但不限于： （1）本采购包全部条款或因履行本合同或在本合同履行期间获得的或收到的具有保密性质的信息、文件和资料； （2）与采购人的事务、运作、活动、计划和决策等相关的信息，包括但不限于所有与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的法律、财务、技术、经营、商业和创作信息； （3）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的所有信息； （4）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**伙伴相关的所有信息； （5）涉及采购人的所有商业秘密、专有技术、技术参数、工艺、流程和方法等； （6）供应商受托工作中涉及的一切不对外公开或者没有对外公开的信息。 7.4本合同有效期届满或终止后，或采购人另有要求的，供应商应当立即归还或销毁、删除由其制作、控制或持有的含有保密信息的资料，包括但不限于各种形式的文本、文件、电子数据以及以其它任何形式记载、复制或者存储保密信息的载体，包括但不限于供应商从采购人直接或间接获取的，供应商制作、以其名义制作、由其委托制作的或者因其他方式由其控制、持有的含保密信息的资料。 7.5本条规定自供应商接触到本采购包所称保密信息之日起即应履行，并且不受本合同届满、提前终止或本合同中其他条款的无效或履行完毕等情形的影响。 7.6供应商对于本合同的签订、履行负有保密义务，非经采购人书面同意，供应商不得向合同双方当事人之外的任何第三方披露合同内容，并不得以采购人**伙伴、供应商、服务商等各种名义对外宣传。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：2

服务名称：服务内容

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：综合定额标准

服务标准：综合定额标准： （1）单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。 （2）伙食费：不超过120元/人/天（伙食费含早、午、晚餐）。 （3）领导嘉宾午、晚餐： 省部级领导干部（含随同人员）：不超过230元/人/餐； 厅局级领导干部（含随同人员）：不超过190元/人/餐； 处级领导干部（含随同人员）：不超过150元/人/餐； 科级领导干部（含随同人员）：不超过110元/人/餐。 （4）夜餐：不超过30元/人/天。 注：①以上定额标准如有政策发生变化，则按最新政策执行。②以上客房类别的表述包括但不限于以上的表述。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：3

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：单人间

服务标准：综合定额标准：单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：4

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：双人间

服务标准：综合定额标准：单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：5

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：伙食费

服务标准：综合定额标准：伙食费：不超过120元/人/天（伙食费含早、午、晚餐）。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：6

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：领导嘉宾午、晚餐(省部级领导干部（含随同人员）)

服务标准：综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：省部级领导干部（含随同人员）：不超过230元/人/餐。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：7

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：领导嘉宾午、晚餐（厅局级领导干部（含随同人员））

服务标准：综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：厅局级领导干部（含随同人员）：不超过190元/人/餐。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：8

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：领导嘉宾午、晚餐（处级领导干部（含随同人员））

服务标准：综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：处级领导干部（含随同人员）：不超过150元/人/餐。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：9

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：领导嘉宾午、晚餐（科级领导干部（含随同人员））

服务标准：综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：科级领导干部（含随同人员）：不超过110元/人/餐。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：10

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：夜餐

服务标准：综合定额标准：夜餐：不超过30元/人/天。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：1

服务名称：服务内容

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：工作餐配送服务

服务标准：1.服务要求 ★1.1供应商须具有有效的《食品经营许可证》。 1.2供应商提供的饭餐须符合食品安**家标准，其食品原料采购、制作、配送过程符合《中华人民**国食品安全法》及其实施条例等食品安全法律法规要求，若发现供应商供应以下食品，采购人有权解除合同，供应商还需承担由此造成的经济责任和法律责任： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的； （2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的； （3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限制标准的； （4）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检疫不合格的肉类及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； （7）用食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当食品的； （8）超过保质期限的； （9）转基因食品。 1.3本次采购包的饭餐包括早餐、午餐、晚餐供应，供应时间为每日早上6：30-8：00；中午11:30-13:30；傍晚17：30-19：30，如有特殊安排的，按照采购人安排执行。 1.4供应商应当保证每日早上6：30前、中午11:30前、傍晚17：30前，将配餐送达采购人指定的地点进行分配（地点：采购人指定地点），若因供应商原因未按时送达而影响采购人正常工作（超过1小时或者以上的）须扣除供应商当餐全部餐饮费用并按合同规定支付违约金。 1.5供应商应当有计划地制定每周食谱，并提前向采购人提交食谱，由采购人审核并选定用餐菜肴搭配，午、晚餐荤菜不少于2份，素菜不少于2份，饭不少于250克。早餐选择品种不少于3种。以不浪费为原则，供用餐人员吃饱。保证食物送到后一小时内保温状况良好，适合工作人员进食。 1.6遵循营养均衡、荤素搭配、粗细结合、食材新鲜、膳食多样化原则，合理制定7日循环周期性食谱，每日早、中、晚餐菜品科学轮换，少油少盐、营养合理，满足日常就餐人员饮食健康与就餐多样化需求，需提供以7天为1个周期食谱。 1.7供应商必须严格落实食品及食品原材料控制要求，做好进货查验及索证索票工作，强化食品及食品原材料采购及贮存管理。 1.8供应商严格加强对食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设施设备及食品工用具、餐饮具的清洗、消毒、维护和保养，确保设施设备的正常运转和使用。 1.9供应商必须严格落实食品加工过程控制及备餐供餐过程控制，确保食物烧熟煮透，避免发生交叉污染。 1.10供应商必须严格落实食物留样管理，确保留样品种、留样量、留样时间、留样温度符合食物留样的有关要求，并实施专人专柜登记及管理。 1.11不得采购进口冷链食品，不得采购食品安全法律法规禁止生产经营或无法提供溯源凭证等的食品，以及现制现售食品、散装熟肉等直接入口食品。原则上应当设定专用仓库，存放供应重大活动的食品等产品。按照食品经营许可项目拟定重大活动供餐食谱，不得加工制作食品安全风险高、易造成食物中毒的食品。存放留样食品的冷藏设备要专用并上锁保管。 1.12供应商应对采购每批次的蔬菜和水果进行农残快检，如发生因提供的食品导致食物中毒的事故，供应商应承担一切法律责任。 1.13供应商配餐的饭盒必须是可回收使用的餐具或者是由环保可降解材质所制成，且可复热到不低于60摄氏度的加热材料。为避免参赛运动员误食，饭盒需根据采购人要求作相应标示。配套齐全的餐具（包括但不限于：筷子、汤勺、牙签和纸巾）。 1.14供应商应有针对食物中毒或者其他食源性疾患，以及因交通、卫生、天气等原因不能按时配送饭餐等突发事件的应急预案，确保用餐人员及时得到饭餐供应。 1.15供应商的餐饮服务从业人员必须已通过食品安全培训，具有有效的健康体检合格证明，要严格执行从业人员健康管理制度，并按照每日晨检制度的要求做好晨检，对患有食品安全疾病的人员进行调整或调离相关岗位。 1.16供应商应当做好重大活动期间从业人员的培训工作，满足重大活动供餐的特殊要求。 1.17配备足够的专职食品安全管理人员。 1.18供应商应当建立配餐信息反馈制度，认真采纳采购人关于饭餐配送服务的意见和合理建议。 1.19供应商须在服务期间投保食品安全责任险（以供应商名义投保），且保险期限内最高赔偿额不少于人民币1000万元。 1.20供应商需保证配餐食品的质量，饭菜必须当天一次性煮熟并保温，配餐路途时间【从供餐点到指定就餐点】要在40分钟内送达，保证送至用餐地点后温度合适进食（不低于60摄氏度），不得加工隔餐剩余食品。 1.21供应商需具备足够数量的人员、设备、送餐车辆（车辆尾部为密封车厢，保证食品运送安全）和专用的保温设备，能按要求完成供餐能力 。 1.22考虑到突发应急的时效问题，供应商须配备不少于2名工作人员与采购人对接。 1.23近一年来，未发生食品安全事故或未受到供应商所在地食品安全监管部门行政处罚。 1.24项目完成后，供应商须配合采购人完成采购包的绩效考核任务。 2.食品安全保障专项要求 （1）组织与制度保障：应成立**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会餐饮服务专项工作组，明确食品安全第一责任人，并配备足够数量的专职食品安全管理人员，名单及资质须报后勤接待组、食品安全组备案。 （2）原料采购与溯源控制：必须建立并严格执行食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，留存相关合格证明文件，确保来源可溯、质量可靠。严禁采购法律法规禁止生产经营的食品。优先采用集中定点采购，鼓励使用本地有影响力的品牌或获得相关质量认证的产品。 （3）加工制作过程控制：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保从粗加工、切配、烹饪、备餐、分餐到配送各环节符合安全要求。不得随意更改确定的菜谱，如确需更改应经后勤接待组、食品安全组同意。 （4）场所、设施与设备要求：承****加工场所、供餐场所进行合理布局与卫生管理，确保符合食品安全要求。配备与供餐规模相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、留样、废弃物处理等设施设备，并保证其正常运行。必要时，应承诺按食品安全组要求进行临时性改造或增加设备。提供符合要求的餐具清洗消毒保洁方案，确保餐具洁净、安全。 （5）食品留样与检测：必须严格执行食品留样制度，并做好详细记录。应承诺配合市场监管部门指定的检测机构，对食材及成品进行抽样检测。 （6）运输与配送管理：必须使用专用封闭式、具备温控条件的车辆，确保运输过程食品安全。装卸过程应符合卫生规范。 （7）应急处理与报告义务：一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，必须立即启动应急预案，采取控制措施，并第一时间向属地市场监管部门、卫生部门报告，积极配合调查处理。 （8）监督与配合义务：必须无条件接受并配合市场监管部门及卫生部门的全程监督、检查、指导与抽检。对提出的整改意见须立即落实。 3.溯源管理要求 （1）所供食材需符合国家行业生产及经营标准，货真价实，供货时均能提供相应批次的合格检验证明；对供应链进行明确，所有的来源需清晰。来****政府部门监管的流通市场或具有相关资质的厂家生产，生产的源头与供应商要有固定的合法的供应关系，严禁供应商收购非标准产品制造成品供应给采购人。 （2）食品留样要求：每个品种留样量不少于125g，用保鲜袋装好，贴上标签，标签标注：食品名称、餐次、重量、留样时间、留样人，并用透明胶将标签粘在保鲜袋上（以防水渍导致标签模糊不清），备份留样存放冰箱-20℃以下保存48小时。 4.餐饮配送运输要求 （1）运输需采用符合卫生标准的密闭厢式专用车辆，并且要保持清洁和定期消毒，运输车厢的车厢内无不良气味、异味。 （2）双锁双封：装车双锁双封、押运人全程跟车、交接启封签字。 （3）全程温控：热链≥60℃、冷链≤5℃、全程记录并截图留证。 （4）路线管控：固定线路、禁入风险区、中途不随意停靠与卸货。 5.应急保障要求 （1）食品安全事故：如发生疑似食物中毒，立刻停止供餐、原地封存、留样送检、医疗救护配合、新闻态势管控的完整流程。 （2）运力中断/延误：针对车辆故障、交通事故、极端天气（如暴雨、台风）导致送餐延误，必须有备用车辆、备用路线方案，以及延误后的餐食加热或替换方案，确保用餐人员能吃到热食。 （3）供餐单位自身故障：若供应商的厨房发生火灾、设备故障、停电或停水，需提供联营或备用厨房方案，证明有能力在2小时内切换至备用场地继续生产。 （4）临时大规模增援：应对比赛延时、观众激增等突发情况，需有紧急调配原料、人员，在短时间内（如1-2小时）增加供餐量的能力预案。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：2

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：工作餐（早、午、晚餐）

服务标准：综合定额标准：工作餐（早、午、晚餐）：不超过100元/人/天（含配送费用）。注：以上定额标准如有政策发生变化，则按最新政策执行。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：1

服务名称：服务内容

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：参会人员住宿保障服务

服务标准：1.各类接待**住宿及其他服务需求 1.1住宿服务方面，可整体或整层封闭管理，独立接待区域，根据采购人实际工作安排进行统筹调配；该酒店需具备同时容纳**、负责接待的工作人员的接待能力；采****酒店实际承担的接待任务进行统筹调配（含业务用房）；****酒店根据以上接待需求提供相应的住房，并能预留5%的机动床位，以应对突发情况。 1.2供应商配合采购人做好以下工作（如有）： （1）在酒店内设置省运会赞助企业、本地特色农产品展销区； （2****酒店电子屏投放宣传物料； （3）在酒店客房摆放市场开发宣传资料、赞助企业宣传资料和产品等。 2.客房服务 2.1客房设施 （1）有合适床位位置，客房内的床位摆放合理，不造成空间拥挤，方便入住人员在房间内正常活动，如床与墙壁、家具之间保持适当的距离，留出通行空间； （2）客房配置标准，包括但不限于如下： 客房日用品配置： 1）卫生间：配备一次性拖鞋≥2对（按入住人数配备）。 2）淋浴间：配备牙刷、牙膏、梳子、洗发液、沐浴液、护发素、剃须刀、针线包、润肤用品、冷热电吹风机、配备浴巾、面巾、卫生用品、洗漱用品、防滑措施等。 3）吧台：配备矿泉水≥450ML、≥2支/人/天，红茶、绿茶、咖啡包、纸巾、水杯（根据宾客要求补充），电热水壶1个。 4）衣柜：配备衣架5个/人、照明手电筒1个等。 5）其他：配备灭蚊水。 （3）室内家具齐全，配备软垫床、沙发或扶手椅、茶几、衣橱、写字台（或梳妆台）、床头柜、床头灯、台灯、窗帘等配套家具和装饰用品。有空调、彩电，可通过总机拨通国内长途电话。备有信封、信纸、笔、服务指南、住宿须知、价目表等； （4）独立卫生间，装有抽水马桶、带台面的面盆、梳妆镜、带淋浴喷头的浴缸（或独立的淋浴间）、浴帘，配备浴巾、面巾、小方巾、卫生用品等。有良好的照明和排风设施。卫生间墙面应张贴防滑标示，地面铺设防滑垫。24小时供应冷、热水，水龙头及沐浴开关张贴冷热标示；卫生间的墙上安装安全抓杆，洗手盆下应留有容脚容膝空间，所有房间的地面不应有高差，且坚固、平整、防滑、无反光。 （5）网络通畅，能满足房间满员情况下各区域同时上网无卡顿，客房提供网线接入服务并附使用说明； （6）门锁、反扣锁、窗户锁须完好有效。 （7）客房配备电视应调配清晰并附节目单及使用说明； （8）电话须保持畅通。根据客人要求，办理手续后予以开通国内长途电话； （9）客房门后应张贴消防逃生图，并在客房明显位置放置逃生电筒； （10）根据宾客需求，随时提供送借物服务。 2.2客房整理与清洁服务 （1）每天提供客房整理、清洁服务。对房门、把手、桌面、地面等进行消毒，能根据入住人员需要更换床上用品（包括但不限于床单、被罩、枕套等），客房房间卫生整洁，被褥干净无异味，床单、被罩一客一换； （2）房间内茶具、洗用具每日严格清洁并高温消毒后再配进房间； （3）浴室、卫生间墙面及淋浴器等每天消毒，卫生用具整洁，保证全天供应洗浴热水。 （4）服务员整理房间时，不可挪动客人放置的物品。及时补充饮用水。 2.3全面落实公共场所卫生管理要求 （1）设置独立清洗消毒间，功能间面积能满足杯具、用具清洗消毒保洁的需要，公共用品用具按接待规模3:1配备；设立独立布草间，有密闭布草柜；设置客房物品存放仓库，里面有柜或货架；病媒生物预防控制设备设施符合国家标准和要求。 （2）卫生管理制度齐全、制定公共场所危害健康事故应急预案或者预案等。 （3）从业人员持有效健康体检证明、培训合格证明。 （4）提供的公共用品用具、空气、微小气候、生活饮用水(含二次供水)、集中式空调管理等符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的卫生检验报告。 2.4楼层值守服务：楼层要有值台服务员24小时在岗服务。 3.前厅服务 3.1前厅服务标准 （1）设立咨询台。总台要设立咨询台专门为**提供旅游、银行、商场等各方面的咨询服务。 （2）大堂区域灯光须保持明亮。前厅大堂的国际时钟，须严格校准时间。 （3）电梯间必须安排专人负责，随时为**提供服务。 （4）酒店临时设立无障碍服务台，用于临时借用轮椅、坐便椅、沐浴椅等辅具用品。 （5）残****酒店出入口至大堂、电梯、房间的通道须具备无障碍通行条件（地面平整、通道宽不小于1.5米、坡道高长度比例大于1:12）。 3.2前台总机 （1）有前台总机服务； （2）呼入前台总机的服务需求能在5分钟以内迅速响应，入住人员的合理诉求能在10分钟以内妥善解决。 3.3入住登记 （1）主动、**地问候宾客，热情接待； （2）登记验证、信息上传效率高、准确无差错； （3）配合特殊接待名单，开启绿色录入通道，快速办理入住。 3.4行李服务： 配备2名以上行李生，统一着装，为**开门和搬运行李，并将**行李送至客房，宾客入店、离店均能提供行李运送服务。 3.5叫醒服务： （1）主动询问入住人员是否有叫醒服务需求； （2）有二遍叫醒服务，准确、有效地叫醒宾客，人工叫醒电话正确问候宾客。 4.配套服务 4.1功能用房：每家酒店至少配备1间功能用房，用于后勤保障、安全保卫、医疗卫生和食品安全保障。 4.2洗衣服务 （1）洗衣服务：具备能满足洗衣需求的洗衣房，能提供洗衣设备，供入住人员自行使用； （2）自费洗衣服务：每日能提供衣物自费清洗服务（由接待嘉宾自费），包括但不限于：衣物上门收集、洗涤、烘干、熨烫、送至指定房间。 4.3大堂卫生间指引：大堂卫生间必须有明显指引标识。 5.其他服务要求 5.1设有固定联系电话及联系人，及时响应采购人的各项要求，按要求免费提供上门服务。****政府采购业务的经办人员联系资料（须含手机号码）。 5.2对承接的接待业务，****政府采购业务档案，详细记录每次住宿接待内容（登记旅客单位、人数、天数、用房数量及结算发票复印件等），单独建立台账或账户核算，按财务、税务要求出具住宿费等发票，严禁虚开发票。设专人妥善保管采购合同、验收单及相关资料，并作整理归档，以备查验，积极配合监管部门有关检查。 5.3按采购人要求预留停车位并提供免费停车服务。 5.4协议期内不得提高协议价格，不得因价格优惠而减少服务项目、降低服务质量。 5.5提供的服务必须合法，有具体的服务内容和服务标准，确保服务质量。有权拒绝采购人提出的超出协议的服务项目和要求。各项管理规章制度健全、操作程序以及服务规范健全，应当通过消防安全检查，具备消防安全制度、灭火、应急疏散防疫等各项预案和实施细则。 5.6做好售后服务工作，设置专职部门，听取采购人的意见和建议，完善服务。 5.7供应商营业场所须在**市区内，具备保证运动会所需要的住宿房间（含卫生间）、电梯以及相关设施。 ★5.8供应商须具有有效的《卫生许可证》和《特种行业许可证》，以及具有有效的消防安全检查审核通过的相关证明。 5.9客房定义：单人间指能够提供1人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房；双人间指能够提供2人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房。供应商经营中所用的名称如行政客房、商务客房等只要满足以上条件均列为对应房型。 6.保密要求和成果归属 6.1供应商应当对本采购包的内容、因履行本采购包或在本采购包期间接触或知悉的采购人保密信息予以保密。未经采购人书面许可，不得为本采购包以外的任何其他目的自行使用、向他人披露或者允许他人使用该保密信息的全部或部分。如果供应商因任何司法或行政命令而需要披露任何保密信息，则供应商同意在进行任何披露之前，立即通知采购人请求或要求，以便采购人能够有合理的机会寻求适当补救措施。 6.2供应商可仅为本采购包目的向其确有知悉必要的员工披露采购人提供的保密资料，但同时须指示其员工遵守本条规定的保密及不披露义务。供应商应仅为本采购包目的而复制和使用保密资料。 6.3本采购包保密范围，即为采购人保密信息，包括但不限于采购人的具有保密性质的信息、文件和资料，无论其表现形式如何，也无论通过何种方式取得，包括但不限于： （1）本采购包全部条款或因履行本合同或在本合同履行期间获得的或收到的具有保密性质的信息、文件和资料； （2）与采购人的事务、运作、活动、计划和决策等相关的信息，包括但不限于所有与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的法律、财务、技术、经营、商业和创作信息； （3）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的所有信息； （4）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**伙伴相关的所有信息； （5）涉及采购人的所有商业秘密、专有技术、技术参数、工艺、流程和方法等； （6）供应商受托工作中涉及的一切不对外公开或者没有对外公开的信息。 6.4本合同有效期届满或终止后，或采购人另有要求的，供应商应当立即归还或销毁、删除由其制作、控制或持有的含有保密信息的资料，包括但不限于各种形式的文本、文件、电子数据以及以其它任何形式记载、复制或者存储保密信息的载体，包括但不限于供应商从采购人直接或间接获取的，供应商制作、以其名义制作、由其委托制作的或者因其他方式由其控制、持有的含保密信息的资料。 6.5本条规定自供应商接触到本采购包所称保密信息之日起即应履行，并且不受本合同届满、提前终止或本合同中其他条款的无效或履行完毕等情形的影响。 6.6供应商对于本合同的签订、履行负有保密义务，非经采购人书面同意，供应商不得向合同双方当事人之外的任何第三方披露合同内容，并不得以采购人**伙伴、供应商、服务商等各种名义对外宣传。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：2

服务名称：服务内容

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：综合定额标准

服务标准：综合定额标准： （1）单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。 注：①以上定额标准如有政策发生变化，则按最新政策执行。②以上客房类别的表述包括但不限于以上的表述。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：3

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：单人间

服务标准：综合定额标准：单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

排序：4

服务名称：服务标准

最高限制单价（折扣率）：

服务内容：双人间

服务标准：综合定额标准：单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。

技术保障：

涉及的货物的质量标准：

入围供应商有以下违约行为的，经调查属实，征集人解除与其签订的框架协议：

①无正当理由拒绝提供住宿服务的；

②不履行协议义务或者履行协议义务不符合约定，经协商后仍不履行或者仍未按约定履行的；

③超过协议价格收取费用或采取减少服务项目等降低服务质量的；

④提供虚假凭证或者未按规定提供发票、费用原始明细单据、电子结算单等凭证的；

⑤不配合、甚至干扰阻挠财政部门正常管理监督工作的；

⑥在协议期内，因违法行为被****政府采购活动的；

⑦入围供应商在协议期内未经批准单方面终止履行协议的；

⑧协议约定的其他情形。

在框架协议履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，协商不成的，依法向征集****人民法院起诉。

入围供应商有以下违约行为的，经调查属实，征集人解除与其签订的框架协议：

①无正当理由拒绝提供住宿服务的；

②不履行协议义务或者履行协议义务不符合约定，经协商后仍不履行或者仍未按约定履行的；

③超过协议价格收取费用或采取减少服务项目等降低服务质量的；

④提供虚假凭证或者未按规定提供发票、费用原始明细单据、电子结算单等凭证的；

⑤不配合、甚至干扰阻挠财政部门正常管理监督工作的；

⑥在协议期内，因违法行为被****政府采购活动的；

⑦入围供应商在协议期内未经批准单方面终止履行协议的；

⑧协议约定的其他情形。

在框架协议履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，协商不成的，依法向征集****人民法院起诉。

入围供应商有以下违约行为的，经调查属实，征集人解除与其签订的框架协议：

①无正当理由拒绝提供住宿服务的；

②不履行协议义务或者履行协议义务不符合约定，经协商后仍不履行或者仍未按约定履行的；

③超过协议价格收取费用或采取减少服务项目等降低服务质量的；

④提供虚假凭证或者未按规定提供发票、费用原始明细单据、电子结算单等凭证的；

⑤不配合、甚至干扰阻挠财政部门正常管理监督工作的；

⑥在协议期内，因违法行为被****政府采购活动的；

⑦入围供应商在协议期内未经批准单方面终止履行协议的；

⑧协议约定的其他情形。

在框架协议履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决，协商不成的，依法向征集****人民法院起诉。

（一）商务及其他要求：

1.供应商需按公告附件《供应商申请资料格式》提交响应资料。

2.定点服务商退出框架协议办理：开放式框架协议入围供应商可以随时申请退出框架协议。征集人在收到退出申请5个工作日内，发布入围供应商退出公告。

3.验收要求：

3.1采购包1：参会人员食宿保障服务

（1）履约验收主体：采购人。

（2）履约验收时间：赛事结束全部服务完成后，供应商向采购人提交入住记录、消费清单、对账单据等采购人要求的验收文件5个工作日内，采购人组织对供应商服务情况进行验收。

（3）验收标准：按照采购需求的要求及合同约定的内容进行验收。

（4）验收方式及验收程序：由采购人和供应商共同进行，必要时邀请相关的专业人员或机构参与验收。如发现任何一项与采购要求规定不符，采购人有权拒绝接受。验收合格后，采购人、供应商双方在验收合格单上签字确认。

（5）验收内容：满足采购需求的要求及合同约定的内容。

3.2采购包2：工作餐配送服务

（1）履约验收主体：采购人。

（2）履约验收时间：提供工作餐当天按照合同的约定对履约情况进行验收，对技术、服务、安全标准的履约情况进行确认。

（3）验收标准：按照采购需求的要求及合同约定的内容进行验收。

（4）验收方式及验收程序：由采购人和供应商共同进行，必要时邀请相关的专业人员或机构参与验收。如发现任何一项与采购要求规定不符，采购人有权拒绝接受。验收合格后，采购人、供应商双方在验收合格单上签字确认。

（5）验收内容：满足采购需求的要求及合同约定的内容。

3.3采购包3：参会人员住宿保障服务

（1）履约验收主体：采购人。

（2）履约验收时间：赛事结束全部服务完成后，供应商向采购人提交入住记录、消费清单、对账单据等采购人要求的验收文件5个工作日内，采购人组织对供应商服务情况进行验收。

（3）验收标准：按照采购需求的要求及合同约定的内容进行验收。

（4）验收方式及验收程序：由采购人和供应商共同进行，必要时邀请相关的专业人员或机构参与验收。如发现任何一项与采购要求规定不符，采购人有权拒绝接受。验收合格后，采购人、供应商双方在验收合格单上签字确认。

（5）验收内容：满足采购需求的要求及合同约定的内容。

4.知识产权和保密要求

（1）入围供应商须确保采购人在中华人民**国境内接受和使用入围供应商所提供服务的全部或任何一部分时，或者在享有合同的全部或部分权益时，免受第三方以侵犯其合法权益（例如侵犯其专利权、商标权、著作权或其它知识产权等等）为由向采购人提出的任何求偿请求。否则，入围供应商须承担采购人与此相关的一切损失（包括且不限于：诉讼费、律师费、经裁定由采购人承担的任何费用、****采购所产生的一切费用及时间费用损失等）。

（2）入围供应商在项目履约过程中所获悉的国家秘密、工作秘密、商业秘密或者其他应当保密的信息，均有保密义务且不受合同有效期所限，直至该信息成为公开信息。泄露、不正当地使用国家秘密、工作秘密、商业秘密或者其他应当保密的信息，应当承担相应责任。

5.不可抗力

（1）不可抗力系指正常情况下，经努力仍不可预见、无法控制、不可避免的事件，且直接影响一方履行协议义务的事件，**战争、台风、地震、严重的火灾或水灾等。

（2）由于不可抗力事件不能履行协议时，双方通过**协商，在合理的时间内达成进一步履行协议或终止协议的协议。

（二）采购代理服务费：采购代理机构向入围供应商收取采购代理服务费用，收费标准详见征集公告附件《委托代理协议》。

（三）有意向申请加入本次框架协议的供应商，应在提交申请前主动与征集人和采购代理机构联系。在得到确定答复后再在框架协议电子化采购系统上提交加入框架协议申请。

（四）联系方式：

1、征集人

名称：****

联系人：黄海云

联系方式：189****5012

联系地址：**市**路27号

2、采购代理机构

名称：****

联系人：冼小姐

联系方式：0668-****366

联系地址：高****居委会桂圆东路坡耀村三、五小组农民留用地B地块30号6楼

邮箱：****@qq.com