河南师范大学2026年建设路校区东苑餐厅档口遴选公告

一、项目名称及编号：

1.项目名称：****大学2026****餐厅档口遴选项目

2.项目编号：****

二、项目概况及采购内容：

1.项目概况：****大学2026****餐厅档口遴选项目。

2.采购内容：本次计划配置 39个 餐饮制作班组，各楼层定位如下：

（1） 东苑餐厅一楼（18个班组，大米套餐不超过2个）：以餐饮保障为主；

（2） 东苑餐厅二楼（18个班组，大米套餐不超过1个）：以特色风味为主；

（3） 东苑餐厅三楼（3个班组）：以聚餐类和特色小炒为主。

3.**运营基本条件：1.设施基础：学校提供现有场地及设施设备。如需自行投资购置设备，合同终止后归乙方所有。

4.**模式：学校提供场地、现有设施、原材料及结算服务。乙方组织人员加工销售。学校向乙方支付餐饮服务费，计算公式为：餐饮服务费 = 营业额 - 食品原材料成本 - 水电气能源消耗 - 成本分摊费 - 日常考核处罚金额。

餐饮服务费涵盖场地洗消保洁、零星设备维修、低值易耗品采购等费用，相关费用由**方按月据实结算至对应供应商。

成本分摊费：一楼按营业额的10%分摊，二楼按营业额的8%分摊，三楼按营业额的4%分摊。分摊费用专项用于学生就餐优惠、场地设施升级改造、设备维修更新、食堂文化建设、非在编人员薪酬及食堂日常运营开支。

履约保证金：每个档口人民币贰万元整（￥20,000元）。

5.服务期限：本次服务合同期限为1年。合同期满后，学校根据**方履约情况、经**碑、服务质量综合评估，确定是否续签，续签周期为1年。

三、资格要求：

1．遵守宪法和法律，具有良好的政治素质和道德品行。

2.了解高校后勤饮食服务运行机制，认同高校餐饮服务的公益性、保障性等特点。

3.热爱后勤餐饮事业，****大学餐饮服务理念，履行服务育人职责。

4.具备食品安全操作知识，持有有效健康证明，年龄在18周岁至60周岁（不含）之间。

5.个体经营户****小组主要负责人，并承担主要品种烹饪工作。

6.自然人、企业及其他合法组织，具备相应履约能力者，均可报名。

7.原则上单个参选自然人、企业或其他合法组织只允许参选1个档口。

四、报名时间及方式：

1.报名时间：2026年6月30至2026年7月3日。

2.报名方式：网络报名，将相关资料（带有红章或签名）发送至指定电子邮箱（****@163.com）。

联 系 人：程老师

联系电话：0373－****307。

3.提交资料：需提交《****大学建设路校区学生自营食堂档口遴选报名表》（附件1）、身份证复印件、健康证、过往工作证明、无犯罪记录证明、营业执照、食品经营许可证等（以自然人报名无需提供营业执照和食品经营许可证）。加盟类品种还需提供加盟合同及产品检验报告。

初审（资质审核）：

1.审核无犯罪证明、健康证、身份证等材料。

2.审核单品报价及原****学校规定。

3.核查报名者是否存在不得参加遴选的禁止情形（如曾受刑事处罚、失信联合惩戒对象等）。

复审（实操考核）：

1.初审入围人员按照实地考察或现场制作的方式进行评审，具体评审方式根据是否有经营地和经营地位置决定。

2.评审小组根据操作熟练度、菜品口味、色泽、卫生、创新性等情况进行现场打分。

注：1.**市区内有经营地的进行实地考察，市区外及无经营地的进行现场制作；2.所有进行复审的食品原材料均由报名班组承担；3.针对没有经营实体报名大米套餐和三层档口的餐饮团队需参加现场制作考核，菜品种类由甲方指定，大米套餐团队需要制作土豆丝、西红柿炒鸡蛋和宫保鸡丁，三层餐饮团队需制作大盘鸡、回锅肉和土豆丝，分量均为正常出餐量，食材由餐饮团队自行准备。

（1）餐厅一层和二层入围班组按照不同品类的得分从高到低排序，遵循高分优先录取的原则（注：同一层同一品种不超过2个）。

（2）餐厅三层的遴选按照得分从高到低排序，遵循高分优先录取的原则。

（3）最终经营档口位置由现场管理人员统一安排。

（4）遴选结束后，录取结果以电话通知为准，未接到电话通知的视为未录取。

六、发布公告的媒介：

《****大学****保障部主页》

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2026年6月30日

附件：****大学学生食堂档口遴选报名表.docx