上海交通大学闵行校区中华老字号特色服务引入磋商公告

一、项目概况

******校区师生员工约4万人，为丰富校园餐饮业态、提升特色餐饮品质、弘**华传统饮食文化，满足师生多样化、高品质、文化型就餐需求，现就**校区第一餐饮大楼附楼北侧面面积约111㎡，开展中华老字号特色服务项目磋商，择优引入合规优质、资质正宗、口碑优良的中华老字号企业入驻经营。

本项目所指中华老字号，为经商务部官方认定、纳入**中华老字号名录，具备悠久品牌历史、传统制作工艺、深厚饮食文化底蕴、社会认可度高的特色品牌，旨在以正宗老字号品质服务师生，丰富校园文化美食体系。

二、核心服务内容

经营企业自有正宗中华老字号特色服务，包含品牌经典招牌主食、传统风味小吃、特色点心、民俗美食等传承类产品；严格按照校园食品安全管理标准，结合校园师生消费特点，提供平价、稳定、正宗的校园老字号特色服务。

三、响应企业资格要求

1. 国内依法注册、具备独立法人资格，为本次申报中华老字号品牌的权属持有企业或品牌合法运营主体，具备对应的食品生产、食品加工或餐饮服务相关合法经营能力，可保障项目长期稳定运营。

2. 持有合法有效的营业执照，经营范围包含与本项目经营品类匹配的食品生产、食品加工、餐饮服务等相关业态；具备商务部认定且在有效期内的中华老字号资质证书，品牌权属清晰、无产权纠纷、无授权争议。

3. 企业及法定代表人近3年无重大食品安全事故、无重大行政处罚记录，无价格欺诈、虚假宣传、食品安全失信、消费纠纷频发等不良信用记录。

4. 企业财务状况良好，具备成熟稳定的产品供应链、标准化品质管控体系、完善的食品安全管理制度及专业运营服务团队，具备足额履约、长期稳定开展校园项目运营的资金保障能力。

5. 本项目不接受资质挂靠、品牌转借、层层授权外包、贴牌经营等行为，一经核查发现，直接取消参选、入围及入驻资格。

四、核心服务管理要求

1. 合规经营：严格遵守食****学校各项管理制度，独立承担全部经营及法律责任，自主经营、自负盈亏。严禁分包、转包、转租、挂靠经营及超范围经营，严禁售卖三无、过期、变质、不合格食品。

2. 价格透明：收费标准明码标价、上墙公示，校园售卖价格不高于本市同品牌市场均价，坚持校园**平价原则，严禁虚高报价、随意涨价、隐形消费。

3. 服务质量：严格传承老字号传统工艺标准，保障餐品口味正宗、出品稳定、食材新鲜安全；严格落实食品留样、消杀保洁、原料溯源制度，建立售后保障机制，切实保障师生就餐权益。

4. 品牌纯正经营：以自有老字号核心特色品类为主营内容，主打传统风味、经典产品，保持老字号品牌纯粹性；门店形象、品牌展示严格沿用官方老字号标准体系，弘扬传统饮食文化。

5. 服务标准：营业时间适配校园作息，覆盖开学季、毕业季、节假日、寒暑假等关键时段，保障就餐高峰充足保供；支持校园卡、合规线上线下支付，****学校审核同意。

6. 运营责任：自行承担场地使用费、水电费、保洁费、垃圾清运费、食材备货、设备维保、人员工资等全部运营成本；负责经营区域日常保洁、垃圾分类、消防安全、后厨规范管理；建立师生咨询、反馈、投诉快速响应处置机制。

7. 预付卡管理：严禁违规发放储值卡、预售卡、套餐充值卡；如需合规发卡，须严格执行国家及地方相关管理规定，完成备案及资金监管，本项为一票否决项。

五、场地与设备改造要求

店内品牌布置、软装装饰、文化展示、柜台规整、标识标牌布置等全部由企业自费投入、安装及改造；场地装修布置、店面形象、品牌文化展示、店内动****学校审核通过后方可实施；严禁改动食堂原有水电、排烟、排水、燃气、消防、建筑主体结构及外立面，所有经营布置须严格符合校园食品安全及消防安全管理规定。

六、核心评审标准（围绕价格、品质、品牌、服务、诚信）

（一）评审流程

1. 初审：****中心审核响应文件及财务、资质资料，筛选品牌正宗、资质齐全、符合准入条件的入围企业；

2. 综合评审：****小组，通过企业现场陈述、方案汇报，按多维指标综合打分，择优确定入选企业。

（二）评审维度

1. 品牌资质（核心）：中华老字号官方资质等级、品牌存续历史、文化传承价值、品牌公信力、**门店规模及品牌正宗性；

2. 价格管控（核心）：校园餐品定价方案、平价学生套餐设置、市场价对标让利承诺、价格公示与监督机制、师生常态化**服务方案；

3. 品质服务（核心）：老字号工艺传承标准、食材供应链保障、食品安全管控体系、出品标准化程度、售后保障机制、餐品退换及纠纷处理方案；

4. 服务保障（核心）：常态化校园运营方案、就餐高峰保供措施、从业人员配置、卫生管理制度、师生投诉闭环处理流程、合规诚信经营承诺；

5. 企业实力：企业经营资质合规性、连锁运营经验、供应链稳定性、财务状况与长期校园履约保障能力。

七、响应文件要求（含财务表专项要求）

（一）基础资质文件

企业全套资质证照、中华老字号认定证书及官方公示截图、法定代表人身份证明及授权书、近三年无违法违规及食品安全失信承诺书、合规经营承诺书、食品质量安全保障承诺书、纳税及社保缴纳证明。

（二）财务资料（必须提交）

1. 财务报表要求

成立满3年：提供近3个会计年度完整财务报表（资产负债表、利润表、现金流量表），可附第三方审计报告；成立不足3年：提供对应实际经营年度全套财务报表；

2. 其他财务证明

近半年依法缴纳税收完税证明、社保缴纳凭证、项目履约资金保障承诺书。

（三）服务方案文件

提交完整校园老字号餐饮专项服务方案，包含：详细菜品价目表、老字号特色品类规划、食材溯源及食品安全管控方案、后厨标准化运营流程、品质保障体系、投诉处理机制、人员配置方案、店内平面布局及品牌文化展示方案、安全运营管理方案。

（四）文件格式

正本1份、副本3份，统一A4纸张装订，每页加盖公章，法定代表人或授权人签字、标注联系方式，整体密封递交；企业自行承担本次磋商全部费用，所有递交文件不予退还。

八、文件递交加急标书代写

1. 递交截止时间：2026年7月6日10:00（以实际寄达/现场送达时间为准）；加急标书代写

2. 递交地址：**市**区**路800号********中心201室；

3. 逾期递交、格式不符、材料缺失、未按要求提交完整资质及财务资料的，一律不予受理。

九、联系方式

联系人：林老师

联系电话：021-****2418

邮箱：fl76@sjtu.****.cn

邮编：200240