高州市接待办公室广东省第十七届运动会和广东省第十届残疾人运动会高州赛区参会人员食宿保障服务项目入围结果公告

1、征集项目名称：**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**赛区参会人员食宿保障服务项目

2、征集项目编号：****

3、征集项目简介：（1）项目名称：**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**赛区参会人员食宿保障服务项目 （2）预算金额：****2800.00元，预算金额以实际采购为准。 （3）是否接受联合体：本项目接受联合体形式参加采购活动。 根据**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会赛事组织要求，本项目共3个采购包，通过框架协议采购方式确定一批位置合适、卫生整洁、价格合理、服务****酒店或饭店拟为采购人提供**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**赛区参会人员食宿保障服务，全力保障赛事接待工作顺利开展。

1、征集人名称：****

2、联系人： 黄海云

3、联系方式： 189****5012

4、联系地址： **市**路27号

1、采购包号：1

（1）采购包名称：参会人员食宿保障服务

（2）入围供应商信息：

入围供应商名称：****

地址：石仔岭街道办

联系人：钟小燕

联系电话：189****8910

服务要求：

协议折扣率(%)： 无需报价

主要服务内容： 参会人员食宿保障服务 1.各类接待**住宿餐饮及其他服务需求 1.1住宿服务方面，可整体或整层封闭管理，独立接待区域，根据采购人实际工作安排进行统筹调配；该酒店需具备同时容纳**、负责接待的工作人员的接待能力；采****酒店实际承担的接待任务进行统筹调配（含业务用房）；****酒店根据以上接待需求提供相应的住房，并能预留5%的机动床位，以应对突发情况。 1.2餐饮服务方面，接待各类**的餐饮服务，要按照采购人有关餐饮服务标准提供自助餐服务，并配备与接待******餐厅；接待酒店住店工作人员用餐服务，要按照采购人有关餐饮服务标准提供餐饮服务，并提供集中用餐区域。 1.3供应商配合采购人做好以下工作（如有）： （1）在酒店内设置省运会赞助企业、本地特色农产品展销区； （2****酒店电子屏投放宣传物料； （3）在酒店客房摆放市场开发宣传资料、赞助企业宣传资料和产品等。 2.客房服务 2.1客房设施 （1）有合适床位位置，客房内的床位摆放合理，不造成空间拥挤，方便入住人员在房间内正常活动，如床与墙壁、家具之间保持适当的距离，留出通行空间； （2）客房配置标准，包括但不限于如下： 客房日用品配置： 1）卫生间：配备一次性拖鞋≥2对（按入住人数配备）。 2）淋浴间：配备牙刷、牙膏、梳子、洗发液、沐浴液、护发素、剃须刀、针线包、润肤用品、冷热电吹风机、配备浴巾、面巾、卫生用品、洗漱用品、防滑措施等。 3）吧台：配备矿泉水≥450ML、≥2支/人/天，红茶、绿茶、咖啡包、纸巾、水杯（根据宾客要求补充），电热水壶1个。 4）衣柜：配备衣架5个/人、照明手电筒1个等。 5）其他：配备灭蚊水。 （3）室内家具齐全，配备软垫床、沙发或扶手椅、茶几、衣橱、写字台（或梳妆台）、床头柜、床头灯、台灯、窗帘等配套家具和装饰用品。有空调、彩电，可通过总机拨通国内长途电话。备有信封、信纸、笔、服务指南、住宿须知、价目表等； （4）独立卫生间，装有抽水马桶、带台面的面盆、梳妆镜、带淋浴喷头的浴缸（或独立的淋浴间）、浴帘，配备浴巾、面巾、小方巾、卫生用品等。有良好的照明和排风设施。卫生间墙面应张贴防滑标示，地面铺设防滑垫。24小时供应冷、热水，水龙头及沐浴开关张贴冷热标示；卫生间的墙上安装安全抓杆，洗手盆下应留有容脚容膝空间，所有房间的地面不应有高差，且坚固、平整、防滑、无反光。 （5）网络通畅，能满足房间满员情况下各区域同时上网无卡顿，客房提供网线接入服务并附使用说明； （6）门锁、反扣锁、窗户锁须完好有效。 （7）客房配备电视应调配清晰并附节目单及使用说明； （8）电话须保持畅通。根据客人要求，办理手续后予以开通国内长途电话； （9）客房门后应张贴消防逃生图，并在客房明显位置放置逃生电筒； （10）根据宾客需求，随时提供送借物服务。 2.2客房整理与清洁服务 （1）每天提供客房整理、清洁服务。对房门、把手、桌面、地面等进行消毒，能根据入住人员需要更换床上用品（包括但不限于床单、被罩、枕套等），客房房间卫生整洁，被褥干净无异味，床单、被罩一客一换； （2）房间内茶具、洗用具每日严格清洁并高温消毒后再配进房间； （3）浴室、卫生间墙面及淋浴器等每天消毒，卫生用具整洁，保证全天供应洗浴热水。 （4）服务员整理房间时，不可挪动客人放置的物品。及时补充饮用水。 2.3全面落实公共场所卫生管理要求 （1）设置独立清洗消毒间，功能间面积能满足杯具、用具清洗消毒保洁的需要，公共用品用具按接待规模3:1配备；设立独立布草间，有密闭布草柜；设置客房物品存放仓库，里面有柜或货架；病媒生物预防控制设备设施符合国家标准和要求。 （2）卫生管理制度齐全、制定公共场所危害健康事故应急预案或者预案等。 （3）从业人员持有效健康体检证明、培训合格证明。 （4）提供的公共用品用具、空气、微小气候、生活饮用水(含二次供水)、集中式空调管理等符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的卫生检验报告。 2.4楼层值守服务：楼层要有值台服务员24小时在岗服务。 3.餐饮服务 3.1餐厅接待能力 酒店内能设置专门用于接待**的独立用餐区域。 3.2供餐服务 （1）食品安全符合国家食品安全要求； （2）考虑民族文化传统和特殊饮食需求； （3）为各类**每日提供早、午、晚三餐，可根据实际情况为晚上比赛活动的运动员、教练员、裁判员、反兴奋剂领域技术官员和因工作需要加班到晚上11时以后的其他工作人员提供夜餐；根据不同类型的接待**、餐饮服务价格，按采购人指定的菜单提供餐饮服务。 （4）食品上台应标注菜牌，食品摆放的顺序按照采购人的要求摆放。 （5）一律不得使用一次性餐具（对****酒店就餐需要****酒店提供统一的餐包的情况除外）。 （6）热菜应有保温设备，热菜中心温度应保持在60℃以上。 （7）对饮食有特殊要求的**，服务人员应尽量满足。 （8）自助餐须严格按大会规定用餐时间开餐，提前20分钟将所有菜品一次上齐。 （9）及时上菜、添菜。运动员用餐速度快，餐饮部应及时上菜、添菜；由于用餐时间不固定，应视实际情况**供餐时间。 （10）要根据**要求，做好清真餐和病号饭服务工作，严格遵循清真餐制作规范，配备专用服务人员。对有特殊性餐饮习惯的**，单独设置用餐区域和食品标志牌。 3.3餐饮管理安全与卫生 （1）厨房食品卫生管理：厨师在每天上岗前接受晨检并做好登记，保持工作服清洁卫生。 （2）服务员安全健康管理：服务员每天上岗前接受晨检并做好登记。 （3）餐厅食品卫生安全管理：客人所用餐具经过严格清洗、高温消毒，每餐结束后，接待台、餐桌等客人常接触的地方清洁消毒，餐厅内能保持自然通风；对于菜品设计、食材采购、中央厨房加工、物流配送、餐厅后厨精加工、前厅供餐服务等各个环节配合**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会的专业标准。 （4****餐厅使用生活饮用水(含二次供水)符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的水质检测报告。 （5）供应商应对采购每批次的蔬菜和水果进行农残快检，如发生因提供的食品导致食物中毒的事故，供应商应承担一切法律责任。 3.4食品安全保障专项要求 （1）组织与制度保障：应成立**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会餐饮服务专项工作组，明确食品安全第一责任人，并配备足够数量的专职食品安全管理人员，名单及资质须报采购人备案。 （2）原料采购与溯源控制：必须建立并严格执行食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，留存相关合格证明文件，确保来源可溯、质量可靠。严禁采购法律法规禁止生产经营的食品。优先采用集中定点采购，鼓励使用本地知名品牌或获得相关质量认证的产品。 （3）加工制作过程控制：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保从粗加工、切配、烹饪、备餐、分餐到配送（如需）各环节符合安全要求。不得随意更改确定的菜谱，如确需更改应经采购人同意。 （4）场所、设施与设备要求：承****加工场所、供餐场所进行合理布局与卫生管理，确保符合食品安全要求。配备与供餐规模相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、留样、废弃物处理等设施设备，并保证其正常运行。必要时，应承诺按食品安全组要求进行临时性改造或增加设备。提供符合要求的餐具清洗消毒保洁方案，确保餐具洁净、安全。 （5）食品留样与检测：必须严格执行食品留样制度，并做好详细记录。应承诺配合市场监管部门指定的检测机构，对食材及成品进行抽样检测。 （6）运输与配送管理：对****酒店就餐的运动员原则上****酒店提供统一的餐包。必须使用专用封闭式、具备温控条件的车辆，确保运输过程食品安全。装卸过程应符合卫生规范。 （7）应急处理与报告义务：一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，必须立即启动应急预案，采取控制措施，并第一时间向属地市场监管部门、卫生部门报告，积极配合调查处理。 （8）监督与配合义务：必须无条件接受并配合市场监管部门及卫生部门的全程监督、检查、指导与抽检。对提出的整改意见须立即落实。 3.5反兴奋剂安全责任要求 （1）所用供运动员食品及食品原材料****总局规定的含有禁用或慎用物质的食材，不得提供其他有关法律法规禁用的食品及原材料，严格执行进货查验及索证索票制度，查验猪肉、牛肉、羊肉以及其相关制品食源性兴奋剂快速检测合格报告，无合格报告或检测异常的食材一律拒收； （2）供运动员食材须独立存放，明确标识“运动员专用”,严禁与其他食材混放。供运动员食材建立食材出入库台账，记录采购日期、供应商、检测报告编号、使用去向、使用人员等信息，确保全程可追溯； （3）后厨区域安装高清摄像头，覆盖食材加工、烹饪、分餐全流程，视频留存至少6个月。 （5）严格按照要求进行食物留样，使用专用留样冷藏设备，并由专人负责登记保管。每份备份留样量为200克以上，用保鲜袋装好，贴上标签，标签标注：食品名称、餐次、重量、留样时间、留样人，并用透明胶将标签粘在保鲜袋上（以防水渍导致标签模糊不清），备份留样存放冰箱-20℃以下保存6个月以上。 （6）严格按照制定的运动员食谱进行烹饪和供餐服务； （7）食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合，积极配合市筹委会的各项检查和整改建议，不得拒绝和阻挠； （8）****管理部门提出的整改意见，立即予以整改并落实到位； （9）一旦出现疑似食源性兴奋剂事件，积极配合相关部门开展调查工作。 3.6运动会运动员禁用和慎用食材目录 （1）禁用食材目录 ①未经食源性兴奋剂检测或检测不合格的猪肉、牛肉、羊肉以及其相关制品。 ②因含有高风险食源性兴奋剂而禁用的食材：动物内脏，公牛肉，脊椎近端羊排，血液及制品；莲子，释迦水果及制品； 丁香（香料）和甘草等香料，烧烤食品，炒货制品及卤菜，含有波叶青牛胆，附子，乌头，乌药，细辛，莲子，莲子心，藕节，鹿茸，海马，地肤子，黄柏，南天竹，党参，人参，荷叶，莲藕，莲蓉等成分的食品。 ③因含有有毒物质及致病性微生物而禁用的食材：蛙，野生菌，含氰苷类（杏仁， 枇杷仁，桃仁，李子仁，苹果仁，杨梅仁，樱桃仁，亚麻仁，木薯等），白果（银杏），发芽及青绿色马铃薯，鲜黄花菜，霉变的谷物，硝酸盐，亚硝酸盐以及生食水产品。 ④中草药加工食材。 ⑤检测报告不合格的食材，生活饮用水。 （2）慎用食材目录 ①因食源性兴奋剂检测存在较高本底值而慎用的食材：动物头，尾，脊骨及四肢（腕及关节以下）部分及制品；山药，玉竹，淮山等食材；花椒，黑胡椒，白胡椒，香叶，八角，桂皮等及其制品；冬阴功酱，马来酱，咖喱酱等香料调料。 ②因成分过于复杂存在风险而慎用的食材：八宝粥，罐头，蔬菜干，加工肉丸和肉肠等； ③因食品安全存在较高风险而慎用的食材：淡水鱼，贝类（蛤蜊，牡蛎，生蚝，蛏等），豆荚类（四季豆，扁豆，芸豆，豇豆，荷兰豆等）和皮蛋，木耳，鲜奶油裱花蛋糕及凉菜。 ④运动员标准菜单中的素材包，不得使用以上慎用食材加工制作；菜单中的皮蛋粥和木耳炒菜，应严格按照运动员标准菜单烹饪方法加工制作。不可制作凉拌菜。 3.7供应商须在服务期间投保食品安全责任险（以供应商名义投保），且保险期限内最高赔偿额不少于人民币1000万元。 4.前厅服务 4.1前厅服务标准 （1）设立咨询台。总台要设立咨询台专门为**提供旅游、银行、商场等各方面的咨询服务。 （2）大堂区域灯光须保持明亮。前厅大堂的国际时钟，须严格校准时间。 （3****酒店）大厅内摆放流水指示牌，按照大会统一标准标****餐厅地点。 （4）电梯间必须安排专人负责，随时为**提供服务。 （5）酒店临时设立无障碍服务台，用于临时借用轮椅、坐便椅、沐浴椅等辅具用品。 （6）残****酒店出入口至大堂、电梯、房间的通道须具备无障碍通行条件（地面平整、通道宽不小于1.5米、坡道高长度比例大于1:12）。 4.2前台总机 （1）有前台总机服务； （2）呼入前台总机的服务需求能在5分钟以内迅速响应，入住人员的合理诉求能在10分钟以内妥善解决。 4.3入住登记 （1）主动、**地问候宾客，热情接待； （2）登记验证、信息上传效率高、准确无差错； （3）配合特殊接待名单，开启绿色录入通道，快速办理入住。 4.4行李服务： 配备2名以上行李生，统一着装，为**开门和搬运行李，并将**行李送至客房，宾客入店、离店均能提供行李运送服务。 4.5叫醒服务： （1）主动询问入住人员是否有叫醒服务需求； （2）有二遍叫醒服务，准确、有效地叫醒宾客，人工叫醒电话正确问候宾客。 5.配套服务 5.1功能用房：每家酒店至少配备1间功能用房，用于后勤保障、安全保卫、医疗卫生和食品安全保障。 5.2洗衣服务 （1）洗衣服务：具备能满足洗衣需求的洗衣房，能提供洗衣设备，供入住人员自行使用； （2）自费洗衣服务：每日能提供衣物自费清洗服务（由接待嘉宾自费），包括但不限于：衣物上门收集、洗涤、烘干、熨烫、送至指定房间。 5.3大堂卫生间指引：大堂卫生间必须有明显指引标识。 6.其他服务要求 6.1设有固定联系电话及联系人，及时响应采购人的各项要求，按要求免费提供上门服务。****政府采购业务的经办人员联系资料（须含手机号码）。 6.2对承接的接待业务，****政府采购业务档案，详细记录每次住宿接待内容（登记旅客单位、人数、天数、用房数量及结算发票复印件等），单独建立台账或账户核算，按财务、税务要求出具住宿费等发票，严禁虚开发票。设专人妥善保管采购合同、验收单及相关资料，并作整理归档，以备查验，积极配合监管部门有关检查。 6.3按采购人要求预留停车位并提供免费停车服务。 6.4按采购人要求预留餐饮位并提供餐饮服务。 6.5协议期内不得提高协议价格，不得因价格优惠而减少服务项目、降低服务质量。 6.6提供的服务必须合法，有具体的服务内容和服务标准，确保服务质量。有权拒绝采购人提出的超出协议的服务项目和要求。各项管理规章制度健全、操作程序以及服务规范健全，应当通过消防安全检查，具备消防安全制度、灭火、应急疏散防疫等各项预案和实施细则。 6.7做好售后服务工作，设置专职部门，听取采购人的意见和建议，完善服务。 6.8供应商营业场所须在**市区内，具备保证运动会所需要的住宿房间（含卫生间）、餐厅、电梯以及相关设施。 ★6.9供应商须具有有效的《卫生许可证》和《食品经营许可证》和《特种行业许可证》，以及具有有效的消防安全检查审核通过的相关证明。 6.10客房定义：单人间指能够提供1人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房；双人间指能够提供2人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房。供应商经营中所用的名称如行政客房、商务客房等只要满足以上条件均列为对应房型。 7.保密要求和成果归属 7.1供应商应当对本采购包的内容、因履行本采购包或在本采购包期间接触或知悉的采购人保密信息予以保密。未经采购人书面许可，不得为本采购包以外的任何其他目的自行使用、向他人披露或者允许他人使用该保密信息的全部或部分。如果供应商因任何司法或行政命令而需要披露任何保密信息，则供应商同意在进行任何披露之前，立即通知采购人请求或要求，以便采购人能够有合理的机会寻求适当补救措施。 7.2供应商可仅为本采购包目的向其确有知悉必要的员工披露采购人提供的保密资料，但同时须指示其员工遵守本条规定的保密及不披露义务。供应商应仅为本采购包目的而复制和使用保密资料。 7.3本采购包保密范围，即为采购人保密信息，包括但不限于采购人的具有保密性质的信息、文件和资料，无论其表现形式如何，也无论通过何种方式取得，包括但不限于： （1）本采购包全部条款或因履行本合同或在本合同履行期间获得的或收到的具有保密性质的信息、文件和资料； （2）与采购人的事务、运作、活动、计划和决策等相关的信息，包括但不限于所有与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的法律、财务、技术、经营、商业和创作信息； （3）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的所有信息； （4）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**伙伴相关的所有信息； （5）涉及采购人的所有商业秘密、专有技术、技术参数、工艺、流程和方法等； （6）供应商受托工作中涉及的一切不对外公开或者没有对外公开的信息。 7.4本合同有效期届满或终止后，或采购人另有要求的，供应商应当立即归还或销毁、删除由其制作、控制或持有的含有保密信息的资料，包括但不限于各种形式的文本、文件、电子数据以及以其它任何形式记载、复制或者存储保密信息的载体，包括但不限于供应商从采购人直接或间接获取的，供应商制作、以其名义制作、由其委托制作的或者因其他方式由其控制、持有的含保密信息的资料。 7.5本条规定自供应商接触到本采购包所称保密信息之日起即应履行，并且不受本合同届满、提前终止或本合同中其他条款的无效或履行完毕等情形的影响。 7.6供应商对于本合同的签订、履行负有保密义务，非经采购人书面同意，供应商不得向合同双方当事人之外的任何第三方披露合同内容，并不得以采购人**伙伴、供应商、服务商等各种名义对外宣传。

服务标准： 参会人员食宿保障服务 1.各类接待**住宿餐饮及其他服务需求 1.1住宿服务方面，可整体或整层封闭管理，独立接待区域，根据采购人实际工作安排进行统筹调配；该酒店需具备同时容纳**、负责接待的工作人员的接待能力；采****酒店实际承担的接待任务进行统筹调配（含业务用房）；****酒店根据以上接待需求提供相应的住房，并能预留5%的机动床位，以应对突发情况。 1.2餐饮服务方面，接待各类**的餐饮服务，要按照采购人有关餐饮服务标准提供自助餐服务，并配备与接待******餐厅；接待酒店住店工作人员用餐服务，要按照采购人有关餐饮服务标准提供餐饮服务，并提供集中用餐区域。 1.3供应商配合采购人做好以下工作（如有）： （1）在酒店内设置省运会赞助企业、本地特色农产品展销区； （2****酒店电子屏投放宣传物料； （3）在酒店客房摆放市场开发宣传资料、赞助企业宣传资料和产品等。 2.客房服务 2.1客房设施 （1）有合适床位位置，客房内的床位摆放合理，不造成空间拥挤，方便入住人员在房间内正常活动，如床与墙壁、家具之间保持适当的距离，留出通行空间； （2）客房配置标准，包括但不限于如下： 客房日用品配置： 1）卫生间：配备一次性拖鞋≥2对（按入住人数配备）。 2）淋浴间：配备牙刷、牙膏、梳子、洗发液、沐浴液、护发素、剃须刀、针线包、润肤用品、冷热电吹风机、配备浴巾、面巾、卫生用品、洗漱用品、防滑措施等。 3）吧台：配备矿泉水≥450ML、≥2支/人/天，红茶、绿茶、咖啡包、纸巾、水杯（根据宾客要求补充），电热水壶1个。 4）衣柜：配备衣架5个/人、照明手电筒1个等。 5）其他：配备灭蚊水。 （3）室内家具齐全，配备软垫床、沙发或扶手椅、茶几、衣橱、写字台（或梳妆台）、床头柜、床头灯、台灯、窗帘等配套家具和装饰用品。有空调、彩电，可通过总机拨通国内长途电话。备有信封、信纸、笔、服务指南、住宿须知、价目表等； （4）独立卫生间，装有抽水马桶、带台面的面盆、梳妆镜、带淋浴喷头的浴缸（或独立的淋浴间）、浴帘，配备浴巾、面巾、小方巾、卫生用品等。有良好的照明和排风设施。卫生间墙面应张贴防滑标示，地面铺设防滑垫。24小时供应冷、热水，水龙头及沐浴开关张贴冷热标示；卫生间的墙上安装安全抓杆，洗手盆下应留有容脚容膝空间，所有房间的地面不应有高差，且坚固、平整、防滑、无反光。 （5）网络通畅，能满足房间满员情况下各区域同时上网无卡顿，客房提供网线接入服务并附使用说明； （6）门锁、反扣锁、窗户锁须完好有效。 （7）客房配备电视应调配清晰并附节目单及使用说明； （8）电话须保持畅通。根据客人要求，办理手续后予以开通国内长途电话； （9）客房门后应张贴消防逃生图，并在客房明显位置放置逃生电筒； （10）根据宾客需求，随时提供送借物服务。 2.2客房整理与清洁服务 （1）每天提供客房整理、清洁服务。对房门、把手、桌面、地面等进行消毒，能根据入住人员需要更换床上用品（包括但不限于床单、被罩、枕套等），客房房间卫生整洁，被褥干净无异味，床单、被罩一客一换； （2）房间内茶具、洗用具每日严格清洁并高温消毒后再配进房间； （3）浴室、卫生间墙面及淋浴器等每天消毒，卫生用具整洁，保证全天供应洗浴热水。 （4）服务员整理房间时，不可挪动客人放置的物品。及时补充饮用水。 2.3全面落实公共场所卫生管理要求 （1）设置独立清洗消毒间，功能间面积能满足杯具、用具清洗消毒保洁的需要，公共用品用具按接待规模3:1配备；设立独立布草间，有密闭布草柜；设置客房物品存放仓库，里面有柜或货架；病媒生物预防控制设备设施符合国家标准和要求。 （2）卫生管理制度齐全、制定公共场所危害健康事故应急预案或者预案等。 （3）从业人员持有效健康体检证明、培训合格证明。 （4）提供的公共用品用具、空气、微小气候、生活饮用水(含二次供水)、集中式空调管理等符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的卫生检验报告。 2.4楼层值守服务：楼层要有值台服务员24小时在岗服务。 3.餐饮服务 3.1餐厅接待能力 酒店内能设置专门用于接待**的独立用餐区域。 3.2供餐服务 （1）食品安全符合国家食品安全要求； （2）考虑民族文化传统和特殊饮食需求； （3）为各类**每日提供早、午、晚三餐，可根据实际情况为晚上比赛活动的运动员、教练员、裁判员、反兴奋剂领域技术官员和因工作需要加班到晚上11时以后的其他工作人员提供夜餐；根据不同类型的接待**、餐饮服务价格，按采购人指定的菜单提供餐饮服务。 （4）食品上台应标注菜牌，食品摆放的顺序按照采购人的要求摆放。 （5）一律不得使用一次性餐具（对****酒店就餐需要****酒店提供统一的餐包的情况除外）。 （6）热菜应有保温设备，热菜中心温度应保持在60℃以上。 （7）对饮食有特殊要求的**，服务人员应尽量满足。 （8）自助餐须严格按大会规定用餐时间开餐，提前20分钟将所有菜品一次上齐。 （9）及时上菜、添菜。运动员用餐速度快，餐饮部应及时上菜、添菜；由于用餐时间不固定，应视实际情况**供餐时间。 （10）要根据**要求，做好清真餐和病号饭服务工作，严格遵循清真餐制作规范，配备专用服务人员。对有特殊性餐饮习惯的**，单独设置用餐区域和食品标志牌。 3.3餐饮管理安全与卫生 （1）厨房食品卫生管理：厨师在每天上岗前接受晨检并做好登记，保持工作服清洁卫生。 （2）服务员安全健康管理：服务员每天上岗前接受晨检并做好登记。 （3）餐厅食品卫生安全管理：客人所用餐具经过严格清洗、高温消毒，每餐结束后，接待台、餐桌等客人常接触的地方清洁消毒，餐厅内能保持自然通风；对于菜品设计、食材采购、中央厨房加工、物流配送、餐厅后厨精加工、前厅供餐服务等各个环节配合**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会的专业标准。 （4****餐厅使用生活饮用水(含二次供水)符合相关卫生标准要求，并出具有效合格的水质检测报告。 （5）供应商应对采购每批次的蔬菜和水果进行农残快检，如发生因提供的食品导致食物中毒的事故，供应商应承担一切法律责任。 3.4食品安全保障专项要求 （1）组织与制度保障：应成立**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会餐饮服务专项工作组，明确食品安全第一责任人，并配备足够数量的专职食品安全管理人员，名单及资质须报采购人备案。 （2）原料采购与溯源控制：必须建立并严格执行食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，留存相关合格证明文件，确保来源可溯、质量可靠。严禁采购法律法规禁止生产经营的食品。优先采用集中定点采购，鼓励使用本地知名品牌或获得相关质量认证的产品。 （3）加工制作过程控制：严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，确保从粗加工、切配、烹饪、备餐、分餐到配送（如需）各环节符合安全要求。不得随意更改确定的菜谱，如确需更改应经采购人同意。 （4）场所、设施与设备要求：承****加工场所、供餐场所进行合理布局与卫生管理，确保符合食品安全要求。配备与供餐规模相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、留样、废弃物处理等设施设备，并保证其正常运行。必要时，应承诺按食品安全组要求进行临时性改造或增加设备。提供符合要求的餐具清洗消毒保洁方案，确保餐具洁净、安全。 （5）食品留样与检测：必须严格执行食品留样制度，并做好详细记录。应承诺配合市场监管部门指定的检测机构，对食材及成品进行抽样检测。 （6）运输与配送管理：对****酒店就餐的运动员原则上****酒店提供统一的餐包。必须使用专用封闭式、具备温控条件的车辆，确保运输过程食品安全。装卸过程应符合卫生规范。 （7）应急处理与报告义务：一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，必须立即启动应急预案，采取控制措施，并第一时间向属地市场监管部门、卫生部门报告，积极配合调查处理。 （8）监督与配合义务：必须无条件接受并配合市场监管部门及卫生部门的全程监督、检查、指导与抽检。对提出的整改意见须立即落实。 3.5反兴奋剂安全责任要求 （1）所用供运动员食品及食品原材料****总局规定的含有禁用或慎用物质的食材，不得提供其他有关法律法规禁用的食品及原材料，严格执行进货查验及索证索票制度，查验猪肉、牛肉、羊肉以及其相关制品食源性兴奋剂快速检测合格报告，无合格报告或检测异常的食材一律拒收； （2）供运动员食材须独立存放，明确标识“运动员专用”,严禁与其他食材混放。供运动员食材建立食材出入库台账，记录采购日期、供应商、检测报告编号、使用去向、使用人员等信息，确保全程可追溯； （3）后厨区域安装高清摄像头，覆盖食材加工、烹饪、分餐全流程，视频留存至少6个月。 （5）严格按照要求进行食物留样，使用专用留样冷藏设备，并由专人负责登记保管。每份备份留样量为200克以上，用保鲜袋装好，贴上标签，标签标注：食品名称、餐次、重量、留样时间、留样人，并用透明胶将标签粘在保鲜袋上（以防水渍导致标签模糊不清），备份留样存放冰箱-20℃以下保存6个月以上。 （6）严格按照制定的运动员食谱进行烹饪和供餐服务； （7）食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合，积极配合市筹委会的各项检查和整改建议，不得拒绝和阻挠； （8）****管理部门提出的整改意见，立即予以整改并落实到位； （9）一旦出现疑似食源性兴奋剂事件，积极配合相关部门开展调查工作。 3.6运动会运动员禁用和慎用食材目录 （1）禁用食材目录 ①未经食源性兴奋剂检测或检测不合格的猪肉、牛肉、羊肉以及其相关制品。 ②因含有高风险食源性兴奋剂而禁用的食材：动物内脏，公牛肉，脊椎近端羊排，血液及制品；莲子，释迦水果及制品； 丁香（香料）和甘草等香料，烧烤食品，炒货制品及卤菜，含有波叶青牛胆，附子，乌头，乌药，细辛，莲子，莲子心，藕节，鹿茸，海马，地肤子，黄柏，南天竹，党参，人参，荷叶，莲藕，莲蓉等成分的食品。 ③因含有有毒物质及致病性微生物而禁用的食材：蛙，野生菌，含氰苷类（杏仁， 枇杷仁，桃仁，李子仁，苹果仁，杨梅仁，樱桃仁，亚麻仁，木薯等），白果（银杏），发芽及青绿色马铃薯，鲜黄花菜，霉变的谷物，硝酸盐，亚硝酸盐以及生食水产品。 ④中草药加工食材。 ⑤检测报告不合格的食材，生活饮用水。 （2）慎用食材目录 ①因食源性兴奋剂检测存在较高本底值而慎用的食材：动物头，尾，脊骨及四肢（腕及关节以下）部分及制品；山药，玉竹，淮山等食材；花椒，黑胡椒，白胡椒，香叶，八角，桂皮等及其制品；冬阴功酱，马来酱，咖喱酱等香料调料。 ②因成分过于复杂存在风险而慎用的食材：八宝粥，罐头，蔬菜干，加工肉丸和肉肠等； ③因食品安全存在较高风险而慎用的食材：淡水鱼，贝类（蛤蜊，牡蛎，生蚝，蛏等），豆荚类（四季豆，扁豆，芸豆，豇豆，荷兰豆等）和皮蛋，木耳，鲜奶油裱花蛋糕及凉菜。 ④运动员标准菜单中的素材包，不得使用以上慎用食材加工制作；菜单中的皮蛋粥和木耳炒菜，应严格按照运动员标准菜单烹饪方法加工制作。不可制作凉拌菜。 3.7供应商须在服务期间投保食品安全责任险（以供应商名义投保），且保险期限内最高赔偿额不少于人民币1000万元。 4.前厅服务 4.1前厅服务标准 （1）设立咨询台。总台要设立咨询台专门为**提供旅游、银行、商场等各方面的咨询服务。 （2）大堂区域灯光须保持明亮。前厅大堂的国际时钟，须严格校准时间。 （3****酒店）大厅内摆放流水指示牌，按照大会统一标准标****餐厅地点。 （4）电梯间必须安排专人负责，随时为**提供服务。 （5）酒店临时设立无障碍服务台，用于临时借用轮椅、坐便椅、沐浴椅等辅具用品。 （6）残****酒店出入口至大堂、电梯、房间的通道须具备无障碍通行条件（地面平整、通道宽不小于1.5米、坡道高长度比例大于1:12）。 4.2前台总机 （1）有前台总机服务； （2）呼入前台总机的服务需求能在5分钟以内迅速响应，入住人员的合理诉求能在10分钟以内妥善解决。 4.3入住登记 （1）主动、**地问候宾客，热情接待； （2）登记验证、信息上传效率高、准确无差错； （3）配合特殊接待名单，开启绿色录入通道，快速办理入住。 4.4行李服务： 配备2名以上行李生，统一着装，为**开门和搬运行李，并将**行李送至客房，宾客入店、离店均能提供行李运送服务。 4.5叫醒服务： （1）主动询问入住人员是否有叫醒服务需求； （2）有二遍叫醒服务，准确、有效地叫醒宾客，人工叫醒电话正确问候宾客。 5.配套服务 5.1功能用房：每家酒店至少配备1间功能用房，用于后勤保障、安全保卫、医疗卫生和食品安全保障。 5.2洗衣服务 （1）洗衣服务：具备能满足洗衣需求的洗衣房，能提供洗衣设备，供入住人员自行使用； （2）自费洗衣服务：每日能提供衣物自费清洗服务（由接待嘉宾自费），包括但不限于：衣物上门收集、洗涤、烘干、熨烫、送至指定房间。 5.3大堂卫生间指引：大堂卫生间必须有明显指引标识。 6.其他服务要求 6.1设有固定联系电话及联系人，及时响应采购人的各项要求，按要求免费提供上门服务。****政府采购业务的经办人员联系资料（须含手机号码）。 6.2对承接的接待业务，****政府采购业务档案，详细记录每次住宿接待内容（登记旅客单位、人数、天数、用房数量及结算发票复印件等），单独建立台账或账户核算，按财务、税务要求出具住宿费等发票，严禁虚开发票。设专人妥善保管采购合同、验收单及相关资料，并作整理归档，以备查验，积极配合监管部门有关检查。 6.3按采购人要求预留停车位并提供免费停车服务。 6.4按采购人要求预留餐饮位并提供餐饮服务。 6.5协议期内不得提高协议价格，不得因价格优惠而减少服务项目、降低服务质量。 6.6提供的服务必须合法，有具体的服务内容和服务标准，确保服务质量。有权拒绝采购人提出的超出协议的服务项目和要求。各项管理规章制度健全、操作程序以及服务规范健全，应当通过消防安全检查，具备消防安全制度、灭火、应急疏散防疫等各项预案和实施细则。 6.7做好售后服务工作，设置专职部门，听取采购人的意见和建议，完善服务。 6.8供应商营业场所须在**市区内，具备保证运动会所需要的住宿房间（含卫生间）、餐厅、电梯以及相关设施。 ★6.9供应商须具有有效的《卫生许可证》和《食品经营许可证》和《特种行业许可证》，以及具有有效的消防安全检查审核通过的相关证明。 6.10客房定义：单人间指能够提供1人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房；双人间指能够提供2人住宿，房内有独立卫浴，24小时热水，电视、电话、空调等设备正常运行的客房。供应商经营中所用的名称如行政客房、商务客房等只要满足以上条件均列为对应房型。 7.保密要求和成果归属 7.1供应商应当对本采购包的内容、因履行本采购包或在本采购包期间接触或知悉的采购人保密信息予以保密。未经采购人书面许可，不得为本采购包以外的任何其他目的自行使用、向他人披露或者允许他人使用该保密信息的全部或部分。如果供应商因任何司法或行政命令而需要披露任何保密信息，则供应商同意在进行任何披露之前，立即通知采购人请求或要求，以便采购人能够有合理的机会寻求适当补救措施。 7.2供应商可仅为本采购包目的向其确有知悉必要的员工披露采购人提供的保密资料，但同时须指示其员工遵守本条规定的保密及不披露义务。供应商应仅为本采购包目的而复制和使用保密资料。 7.3本采购包保密范围，即为采购人保密信息，包括但不限于采购人的具有保密性质的信息、文件和资料，无论其表现形式如何，也无论通过何种方式取得，包括但不限于： （1）本采购包全部条款或因履行本合同或在本合同履行期间获得的或收到的具有保密性质的信息、文件和资料； （2）与采购人的事务、运作、活动、计划和决策等相关的信息，包括但不限于所有与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的法律、财务、技术、经营、商业和创作信息； （3）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会人员相关的所有信息； （4）与**省第十七届运动会和**省第十届残疾人运动会**伙伴相关的所有信息； （5）涉及采购人的所有商业秘密、专有技术、技术参数、工艺、流程和方法等； （6）供应商受托工作中涉及的一切不对外公开或者没有对外公开的信息。 7.4本合同有效期届满或终止后，或采购人另有要求的，供应商应当立即归还或销毁、删除由其制作、控制或持有的含有保密信息的资料，包括但不限于各种形式的文本、文件、电子数据以及以其它任何形式记载、复制或者存储保密信息的载体，包括但不限于供应商从采购人直接或间接获取的，供应商制作、以其名义制作、由其委托制作的或者因其他方式由其控制、持有的含保密信息的资料。 7.5本条规定自供应商接触到本采购包所称保密信息之日起即应履行，并且不受本合同届满、提前终止或本合同中其他条款的无效或履行完毕等情形的影响。 7.6供应商对于本合同的签订、履行负有保密义务，非经采购人书面同意，供应商不得向合同双方当事人之外的任何第三方披露合同内容，并不得以采购人**伙伴、供应商、服务商等各种名义对外宣传。

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主要服务内容： 综合定额标准： （1）单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。 （2）伙食费：不超过120元/人/天（伙食费含早、午、晚餐）。 （3）领导嘉宾午、晚餐： 省部级领导干部（含随同人员）：不超过230元/人/餐； 厅局级领导干部（含随同人员）：不超过190元/人/餐； 处级领导干部（含随同人员）：不超过150元/人/餐； 科级领导干部（含随同人员）：不超过110元/人/餐。 （4）夜餐：不超过30元/人/天。 注：①以上定额标准如有政策发生变化，则按最新政策执行。②以上客房类别的表述包括但不限于以上的表述。

服务标准： 综合定额标准： （1）单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。 （2）伙食费：不超过120元/人/天（伙食费含早、午、晚餐）。 （3）领导嘉宾午、晚餐： 省部级领导干部（含随同人员）：不超过230元/人/餐； 厅局级领导干部（含随同人员）：不超过190元/人/餐； 处级领导干部（含随同人员）：不超过150元/人/餐； 科级领导干部（含随同人员）：不超过110元/人/餐。 （4）夜餐：不超过30元/人/天。 注：①以上定额标准如有政策发生变化，则按最新政策执行。②以上客房类别的表述包括但不限于以上的表述。

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主要服务内容： 综合定额标准：单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。

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主要服务内容： 综合定额标准：单/双人间：不超过180元/人/天（住宿费不超过180元/人/天，不含早、午、晚餐）。

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主要服务内容： 综合定额标准：伙食费：不超过120元/人/天（伙食费含早、午、晚餐）。

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主要服务内容： 综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：省部级领导干部（含随同人员）：不超过230元/人/餐。

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主要服务内容： 综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：厅局级领导干部（含随同人员）：不超过190元/人/餐。

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主要服务内容： 综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：处级领导干部（含随同人员）：不超过150元/人/餐。

服务标准： 综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：处级领导干部（含随同人员）：不超过150元/人/餐。

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主要服务内容： 综合定额标准：领导嘉宾午、晚餐：科级领导干部（含随同人员）：不超过110元/人/餐。

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主要服务内容： 综合定额标准：夜餐：不超过30元/人/天。

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