长沙市雨花区洞井街道办事处洞井街道办事处购买食堂服务采购需求公开

（一）项目预算：109万元/年；两年合计218万元。

（二）服务期：两年；合同一年一签。

（三）基本情况及要求

1、早餐8元/人、围桌按200元/桌标准（每桌10人），中餐周一至周**规每天约20桌，盒饭20元/份，按实际就餐情况结算，（工作日及节假日加班餐标准按照中餐标准进行结算），上述均为含税金额。

2、用餐标准：早餐供应粉面、现熬粥、鸡蛋、包子、馒头、煎饼类点心、油条、豆浆及红薯玉米类粗粮等，午餐要求七菜一汤（即四荤三素一汤）。分餐、盒饭用餐标准：三荤一素（即四菜），膳食搭配、营养健康、种类丰富。

3、就餐时间：早餐7:30—8:50，中餐12:00—12:30，晚餐5:30—6:00。

1、遵守国家及行业相关法律法规，守法经营。

2、执行相关安全管理规定、制度和我街道的相关规定，提供安全、优质的餐饮服务。

1.约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际桌数及用餐标准计算。加班及误餐不包含在本项目预算内，如有发生按实结算。

2.若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。

3.采购单位提供场地、设备，其中水、电费由采购单位负责，燃气费用由中标单位负责，承包期内必需添置、维修或更换的厨房设备，由中标单位自行解决，采购单位不承担任何费用。

4.食堂消防、安全、卫生、环境建设由中标单位负责，如因中标单位责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由中标单位承担，并依照法律追究相关责任。

5.中标单位应负责本项目人员的社会保险和意外伤害险的购买及办理手续，如在服务过程中出现人员造成自身或他人伤亡等意外、安全事故均由中标单位承担相关责任和费用，不得以任何理由向采购单位提出索赔要求。

6.因不可抗力原因造成损失时，中标单位不承担街道房产和设施的经济损失。

7.双方员工应保持互相尊重，禁止出现争吵打架等事例，若有发生严肃追究责任，情****机关处理。

8.周末、节假日需正常提供用餐，采购单位无需另附加班费用。

9.承包结束时，中标单位应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

10.街道食堂为员工内部食堂，不对外经营，成交中标单位应配合街道对就餐人员进行管理，避免无关人员进入食堂就餐。

11.中标单位不得改变食堂用途，不准转包。

1、服务地点：****。

2、服务时间：两年，合同一年一签。

（一）食品要求：保证所有食品安全。

1.米、****超市****公司采购并提供发票，要求日期新鲜的知名品牌袋装米和桶装油，禁止使用散装米和油，禁止使用转基因食品。

2.配菜：荤菜类，要求检疫合格手续齐全，新鲜健康。蔬菜类，时令新鲜果蔬、无毒无害。湘菜口味为主，注意营养搭配，坚持新鲜健康的原则，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品一个月不超过3次。严禁购进变质变霉的菜品。

3.各种佐料、调味品等需使用正规知名品牌，保证在有效期范围内使用。

（二）人员要求

1.食堂所有工作人员按卫生部门规定进行身体检查，必须持证（健康证）上岗，杜绝有传染性疾病人员从事该工作；中标单位必须为工作人员购买相关保险，费用自理。

2.食堂工作人员在操作间内需要穿着统一工作服，佩戴帽子和口罩，按照食品安全管理要求做好卫生措施。

3.如果发生工伤及其它安全事故，所有费用及责任全部由中标单位承担。

4.如发生劳务纠纷，所有费用及责任全部由中标单位承担，与采购单位无关。

5.食堂总人数：不少于6人。

（三）管理要求

1.中标单位必须有营业执照和经营许可证。要求开正规发票实报实销。

2.食堂负责人要对食堂全体人员进行管理，负责食材安全、菜肴搭配和制作、就餐环境卫生、服务等。严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

3.厨房现有设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

4.中标单位在收到中标通知书后，应将全部****办事处试用一周时间。试用期满后，采购单位如有整改意见中标单位整改到位后方能签订合同。

5.食堂必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，保证碗筷餐具、厨房操作间、灶台、桌面、地面等食堂环境的卫生，每日清洗，每周进行一次大扫除。每月对厨房油烟机进行一次深度清洁。每季度对厨房下水道进行清理一次（从厨房至办公楼北门前坪中央下水井处、该段排水若堵塞由中标单位负责处理）。上级部门、街道不定期抽查，如发现有不达标的现象，一次提出警告、二次扣200元、三次约谈并考虑解除合同。街道每季度发放《食堂满意度测评表》（详见附件），由用餐人员填写，满意率务必达80%以上。50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，采购单位有权终止合同。中标单位未能及时提供餐饮服务，采购单位可每次扣乙方1000元，造成采购单位损失（包括在外用餐等费用）由中标单位承担；其他违约行为按约定或法律规定承担责任。

按照长财采购〔2024〕5 号文《****政府采购项目履约验收工作的通知》进行验收。

1、结算方法

1.1付款人：****

1.2付款方式：按实结算，每月初支付上月伙食费（工作餐、加班误餐及临时加餐等费用均计算到食堂餐标费用中。街道负责就餐计算、结账）。

2、****机关负责收集每天就餐人员账目，****机关食堂管理人员共同核对后，作为每月结算的依据。

3、本项目服务总包干，投标人应根据项目情况和服务要求，详细列明项目所需的设备、人工、材料等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交人免费提供，采购单位不再支付任何费用。在餐费标准内，全额用于主副食采购。

4、采购单位不组织现场踏勘，中标单位在响应前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

附件：

食堂满意度测评表

对于上述项目要求，投标人必须在投标文件的响应表中进行回应，提供单独的承诺书及说明。标书代写