西安科技大学学生餐厅特色风味技术服务档口公开引进公告（第二批）

（第二批）

为进一步丰富学生食堂特色风味品种，提升餐饮服务品质。****餐厅窗口整体布局、规模大小、师生需求、经营定位、现有花色品种及设施设备等综合因素，按照《****后勤处特色风味技术服务档口引进管理办法（试行）》文件要求,本着公平、公正、公开的原则，后勤处****拟通过公开招选的方式，面向社会引进2026年度特色风味技术服务**档口（第二批）。

一、项目名称

****餐厅特色风味技术服务档口引进（2026年第二批）。

二、项目地点

****大学雁****餐厅二层。

三、项目简介

根据餐厅实际条件，本次共引进8个档口（二层8个档口），提供部分设备，相关信息和位置详见下图，****餐厅****餐厅经理进行分配。

备注：本次引进特色风味档口8个，其中面食类3个、特色风味类5个。

四、基本要求和原则

1.热爱餐饮事业，身体健康，具有良好的职业道德，无违法、违规记录，****学校、后勤处及****的各项规章制度，服从****的日常管理。

2.严格遵守《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《消防安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法****大学相关管理规定。确保食品安全。

3.知晓并自愿遵守《****后勤处特色风味技术服务档口引进管理办法（试行）》。

4.意向**方必须为个体工商户或个人。

5.意向**方须承诺不得提供虚假材料或隐瞒重大食品安全事故、骗取技术服务**；不得采取不正当手段诋毁、排挤其他投标人或与其他投标人恶意串通，一经发现，取消**资格，且三年之内不得参加我校相关项目。

6.意向**方中标后不得二次转包。

7.**期间，选定的特色风味技术服务档口负责人须按****的规定出勤，不得脱岗，负责档口的日常管理，承担相应的管理责任，营业期间不得更换档口负责人。

8.**期间，选定的特色风味技术服务档口购买的各类原材料，须经****库房统一下单，若需特殊原材料或加盟配料，****餐厅申请批准，同意后需提供每月进货凭证或发票等资料。且特色原材料不得使用预制菜、料理包等类似食材。档口实行有效的成本核算，严格落实保价稳供要求，控制好各环节的经营成本。各项直接或间接的成本，每月（原材料+综合成本分摊费）不得低于当月营业额的60%，差额部分将予以扣回。原则上同品类售卖价格通过成本****餐厅售卖价格。

9.意向**方确定中标后，应合理安排入场时间，确保在2026年8月20日前提供餐饮服务。

五、**期限

**期限1年（具体时间以学生食堂特色风味档口引进协议签订日期为准），****餐厅实施维修改造，**方需无条件配合。****每学期进行一次全面考核，考核不合格，****有权直接终止协议，对终止协议的档口不做任何形式的补偿或者赔偿。

每2个学期，考评小组结合师生需求、师生满意度、经营定位、经****餐厅的经营品种和考核方式，经综合考核合格的**方，可申请继续经营一个**周期（一年），经审核同意后开展经营活动，对空缺档口重新进行招选工作。

六、引进程序

****设立****小组****小组），具体负责工作实施。

七、时间安排

报名时间：2026年7月7日至2026年7月15日（9：00-12:00，14:00-17:00）

办公室联系电话：王老师****6218；餐厅负责人联系电话：杜老师139****5545

八、报名要求

意向**方可根据报名要求填写报名表（附件1），并整理相关资质材料、经营方案、产品简介、人员构成、所有单品成本核算及价格明细（附件2），填写好相关资料，签字后密封****学校后勤处官方网站公告为准），在2026年7月15日下午17：00之前，将密封后的资料交****办公室报名联系人（联系方式见上文）。

九、报名资料

（一）档口负责人为个体工商户的必须提供以下资料：

1.个体工商户营业执照副本、开户许可证彩色复印件并加盖公章。

2.个体工商户负责人及聘用厨师的身份证彩色复印件，将身份证正反面放置在A4页面，彩印后加盖公章。

3.包括但不限于特色风味品种的经营方案、人员构成、产品简介、所有单品成本核算及价格明细等相关图片及文字材料。

（二）档口负责人为个人的必须提供以下资料：

1.档口负责人为个人的及聘用厨师的身份证彩色复印件，将身份证正反面放置在A4页面，彩印后签字。

2.包括但不限于特色风味品种的经营方案、人员构成、产品简介、所有单品成本核算及价格明细等相关图片及文字材料。

十、引进流程

（一）递交报名资料文件截止时间标书代写

2026年7月15日17:00

（二）引进方式

采取现场展示的方式进行评选。评选时间：2026月7月18日上午10：00至下午17:00，若因特殊情况临时取消，将提前另行通知。

现场展示评选流程如下：

（1）由个体工商户负责人或档口负责人（个人）陈述3分钟，主要包括产品简介、经营思路以及成本、价格构成等（陈述内容需准备3份图文资料），评委根据陈述及资料进行打分。

（2）厨师现场制作（食材自行准备，现场备食用盐、鸡精、酱油、食用油、白糖，其它调料自行准备。不允许使用食品添加剂），评委现场品尝并打分。

（3）对项目综合评分、排序，确定**对象。

（4）要求**期内档口负责人和厨师在评审当日必须到达现场。

十一、确定**对象

1.根据综合评分排序确定**对象，****餐厅门口公示栏公示一个工作日，公示结束后电话通知入选**方。

2.入选**方接到通知后3天内须按指定账户信息对公转账缴纳食品安全履约保证金人民币30000元（大写：叁万元整）。按期持转账收据到****报到，并按相关规定筹备开餐。

3.入选**方在规定期限内缴纳食品安全履约保证金，未缴纳食品安全履约保证金的，视为自动放弃，自动顺延排名第二位为引入**方。

本公告****大学后勤处****。

附件：1.学生餐厅技术服务方报名登记表

2.特色风味档口菜品投料标准及成本核算表

后勤处

****

2026年7月7日