中国石油大学（北京）翠宫招待所餐厅外包服务项目

C****0000其他会议、展览、住宿和餐饮服务,C****0000餐饮服务

1.采购标的名称： ********招待所餐厅外包服务项目 2.采购标的需实现的主要功能或者目标： 提供专业化餐饮外包服务，****酒店服务标准。 3.采购标的数量：1批 4.情况简介： 翠宫招待所大厅可容纳约170人就餐；包间4间，可容纳8-10人。 5.运营模式： 1.实行自负盈亏模式；不对外挂牌营业、不对外开放社会散客； 2.服务标准：****酒店餐饮服务标准落地运营、服务、菜品、礼仪全流程。 6.服务内容： （一）餐饮菜品服务 1.日常简餐、自助餐保障：提供工作日自助、分餐简餐，保障食品安全、营养搭配、按时供餐； 2.桌餐：承接校内培训班、学术交流、公务接待等，提供定制化菜单； 3.食材管控：自主完成食材采购、验收、存储、加工，落实食品留样等，符合高校食堂及食药监食品安全规范； 4. 定期更新菜单，兼顾南北口味、清真需求、素食、低敏餐食等特殊就餐需求；严控食材成本等。 （二）前厅接待 1.大厅、包间：餐前摆台、茶水供应、席间分餐、餐后收台清洁，****酒店； 2.包间配套服务：小型座谈、培训，提供茶歇、一次性会务用品； 3.餐具、布草：餐具清洗消毒、破损更换，台布、口布定期换洗、养护。 （三）后厨标准化管理 1.人员定岗：厨师长、热菜、凉菜、面点、洗消、仓储岗位配齐，规范操作流程； 2.环境卫生：每日深度清洁、定期消杀，排烟、下水、储物间常态化维护等； 3.厨具管护：日常操作设备、制冷、蒸烤设备基础巡检、简单维保等； 4.垃圾处置：分类存放、合规清运等。 （四）场地环境卫生与运维服务 1.大厅、包间日常保洁：地面、门窗、桌椅、卫生间定时清扫消毒； 2.公共区消杀：定期蚊虫消杀、空气通风、环境除臭； 3.设施巡检：桌椅、灯具、洁具、隔断等日常检查等。 ****学校大型集中培训、食宿保障，临时调整供餐时间、加开餐台、增加包间服务；配合完成各项工作。 7.其他要求： 供应商须具备合法有效的餐饮管理、酒店管理经营资质，设施设备与服务质量符合相关行业规范。须对信息严格保密，严禁信息泄露。 须满足国家及行业规定的质量、服务、安全、卫生等标准。 供应商可根据自身服务能力提供相应服务承诺。

预算金额：810.00万元/3年（服务期三年） 联系人：张老师 电话：010-****9635