2026年南联集中采购冷荤项目招标公告

序号

招标内容

单位

规格

物料/收货标准

送货/产品外包装要求

预估采购数量

含税单价限价
（元）

合计（元）

1

菠菜蘑菇酿鸡腿肉

千克

120-140g/块，约2kg/包

1. 色泽：产品整体呈现浅金黄色，表面烤制均匀。鸡腿肉为熟制后的白色至淡褐色；内部菠菜与蘑菇馅料应为菠菜天然绿色与蘑菇浅褐色混合，色泽自然，无异常褪色或发暗。
2. 形态：形态完整，为去骨鸡腿肉包裹馅料卷制而成的规则卷状或筒状，切割断面紧实，馅料充实不外漏。表面无明显破损、收缩或干裂，大小规格符合订单要求。
3. 气味：具有烤制鸡腿肉特有的鲜香，伴有菠菜与蘑菇烹饪后的清淡蔬菜香气，无异味、无酸败味、无过量香辛料掩盖下的原料变质气味。
4. 口感：鸡腿肉组织紧实有弹性，熟制透彻，肉质不柴不烂。内部馅料细腻均匀，菠菜与蘑菇口感软嫩适中，与鸡肉结合紧密，整体口感层次分明，无汁液异常分离或过硬物质。
5. 杂质：产品内外无外来异物，如毛发、塑料、金属碎片、昆虫等。无不可食用的部分，如残留骨渣、软骨、粗硬筋腱及过量未熔化的凝固脂肪块。

按规格来货。预包装产品：产品包装袋表面须具备完整的产品中文标签。包括产品品名、生产厂家、产品配料、生产日期和保质期等。字迹清晰。

6100

48.75

297375

2

菠菜酿鸡胸

千克

120-140g/块，约2kg/包

1. 色泽：表皮呈均匀的浅金黄色或烤制后的微焦色，无局部深褐或发黑。鸡肉切面为熟制后的白色，肉质紧实。内部馅料应呈现菠菜的翠绿与蘑菇的浅褐灰白色，色泽自然协调，无氧化变黑或异常褪色。
2. 形态：产品为完整的去骨鸡腿肉包裹馅料制成的卷状，外形饱满、粗细均匀。切割后断面整齐，馅料被鸡肉紧密包裹，无松散、分离或塌陷现象。表面无破损、无过多汁液渗出。
3. 气味：具有经烘烤的鸡肉鲜香，并伴有菠菜、蘑菇及调味香辛料融合的**气味，无生肉腥味、油脂哈败味、发酵酸味或其他任何令人不悦的异味。
4. 口感：鸡肉组织紧实有弹性，口感嫩滑不柴。内部馅料细腻，菠菜与蘑菇熟化适度，口感软嫩，与鸡肉结合紧密。整体咸淡适中，风味协调，无汁水分离或产生胶状、粉状等异常口感。
5. 杂质：产品内外均不得含有任何外来异物，如毛发、塑料、金属屑、昆虫等。同时，不得残留不可食用的部分，如碎骨、软骨、粗血管、未去除的筋膜及大块未融化的凝固脂肪。

1001

60

60060

3

带骨捆猪腿

千克

1.2-1.5kg/只

1. 色泽：表皮呈均匀的红褐色或琥珀色，有**。瘦肉部分呈酱红色或浅褐色，肥肉部分呈乳白色或半透明状。整体色泽自然，无发白、发暗或局部焦黑现象。
2. 形态：为完整的带骨猪腿经捆扎、酱卤/烤制后的形态，外形饱满，捆扎线绳整齐牢固。产品整体完整，无松散、变形。切片后，肉片厚薄均匀（若预切片），能呈现明显的皮、脂、肉、骨层次。
3. 气味：具有酱卤或烤制猪肉特有的浓郁醇厚香气，伴有所用香辛料（如八角、桂皮等）的复合香味。绝对无生肉血腥味、油脂哈败味、酸馊味等任何变质异味。
4. 口感：瘦肉部分组织紧密，纤维清晰，口感酥烂或紧实适中（符合工艺要求），易于咀嚼。肥肉部分爽口不腻，皮部Q弹有嚼劲。整体咸淡适宜，风味渗透均匀。
5. 杂质：产品内外无任何外来杂质，如毛发、线绳断头、金属屑、昆虫等。不得含有非工艺要求（如为增重）的异物。

1200

80.63

96756

4

冻咸猪手（德国）

千克

约500g/个

1. 色泽：腌制后猪手表面呈均匀的自然粉红色或淡玫瑰红色，脂肪部分为乳白色。煮制/熏制后的成品，表皮呈诱人的金黄色或浅褐色，色泽均匀，无大面积发白、发暗或焦黑斑块。切面肉质应呈现腌制肉品特有的均匀红色。
2. 形态：为完整带蹄的猪前肘或后肘形态，外形饱满，无明显切割变形。经过去骨（如为去骨产品）捆扎的产品，应形状规整、捆扎紧实。成品表面应紧致，无破皮或肉脂分离现象，关节部位形态完整。
3. 气味：具有明显的腌制肉类（由食盐、硝酸盐等产生）的特殊咸香，可能带有烟熏（如为烟熏产品）或香草（如香叶、胡椒粒）的复合风味。绝对无生肉腥臊味、腐败酸味、油脂氧化哈喇味或其他异味。
4. 口感：表皮紧实有弹性，胶质丰富。瘦肉部分组织致密，咸度适中，口感扎实有嚼劲但不柴硬；脂肪部分入口即化，不油腻。整体咸香浓郁，风味醇厚。
5. 杂质：产品内外无任何可见外来杂质，如毛发、骨渣碎屑、残留猪毛根、捆扎绳线、金属异物等。

1440

65

93600

5

法兰克福鸡肉肠

千克

30-32g/条，约1kg/包

1. 色泽：肠衣呈自然浅米黄色或烟熏后均匀的淡褐色，表面有**。切面内部呈细腻均匀的浅粉色或灰白色（依据调味），肉质色泽一致，无杂色斑块、发灰或异常变色。
2. 形态：为长短、粗细一致的直条状或U形弯管状，肠体饱满，无凹陷、皱缩或断裂。肠衣与肉馅结合紧密，无分离、脱壳现象。规格尺寸应符合订单要求，整体形态规整。
3. 气味：具有法兰克福肠特有的温和肉香与轻微香料（如豆蔻、姜）风味，可能有淡淡的烟熏味（如为烟熏工艺）。气味**，无禽类腥味、酸败味、氨味或其他不良异味。
4. 口感：鸡肉含量60%以上，解冻并复热后，肉质组织细腻紧实，切面光滑，富有弹性。口感脆嫩多汁，咸淡适中，具有鸡肉肠特有的柔和风味，无明显粉质感或松散结构。
5. 杂质：肠体内部不得含有任何外来异物，如羽毛根、碎骨渣、塑料、金属、肠衣碎片等。肠衣应完整、可食用。

12300

33.24

408852

6

黑椒鸡丁

千克

1*1cm，约2kg/包

1. 色泽：鸡丁表面呈均匀的浅褐色，带有黑胡椒碎粒的黑色点缀，呈现出典型的黑椒调味色泽。鸡肉切面应为熟制后的白色或淡褐色，肉质颜色均匀，无氧化发暗或异常红斑。调味汁（如有）应呈深褐色，**油润。
2. 形态：产品为切割成规整的立方体状鸡丁，大小基本均匀。鸡丁个体饱满，无明显萎缩或脱水变形。鸡丁与黑椒酱汁包裹均匀，无干粉结块，允许有少量酱汁分离，但整体附着良好。
3. 气味：具有浓郁的黑胡椒辛辣香气与鸡肉加热后的熟制肉香。气味辛香纯正，无生鸡肉腥味、冷冻陈腐味、油脂酸败味或其他香精异味。
4. 口感：鸡肉丁组织应紧实有弹性，口感鲜嫩多汁，不干柴、不软烂。黑椒风味渗透入肉，咸鲜辛辣适中，黑胡椒颗粒咀嚼时香脆，无生涩或苦味。整体口感协调，无明显汤汁分离或糊口感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、昆虫、毛发等。黑胡椒颗粒应为均匀的碎粒或粗粉，不得含有未研磨的硬质胡椒籽、植物根茎等非食用部分。

3900

41

159900

7

黑椒罗非鱼

千克

约180g/条

1. 色泽：鱼肉应呈熟制罗非鱼特有的白色或乳白色，无明显变色或氧化发黄。黑椒酱汁应呈均匀的深褐色，附着于鱼肉表面，色泽油亮，黑胡椒碎颗粒清晰可见。整体无焦糊等非正常色泽。
2. 形态：鱼块切割规整，大小、厚度基本一致，保持鱼肉的自然纹理结构，无明显碎裂或散块。酱汁包裹均匀，不应有过量游离酱汁或汁水分离现象。
3. 气味：具有黑胡椒特有的辛香与烤鱼/熟制鱼肉的鲜美香气，气味和谐。无鱼腥味、冷冻品陈旧味、油脂酸败味或其他任何异味。
4. 口感：鱼肉组织细嫩紧实，纤维清晰，口感爽滑，不干柴、不软烂。黑椒风味香醇微辣，咸淡适中，与鱼肉鲜味融合，无明显刺激性或粉质感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼鳞、鱼刺、包装碎屑、昆虫、毛发等。

1290

69

89010

8

黑椒牛肉（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：牛肉呈均匀的熟制褐色，表面因黑椒酱汁附着呈现油润的深棕色。黑胡椒碎粒清晰可见。切面****中心微粉（根据熟度要求），色泽自然，无氧化发黑或异常鲜红。
2. 形态：为规整的条状、块状或片状，切割一致，大小厚度符合工艺要求。形态完整，无明显碎裂。酱汁均匀包裹，附着牢固，无大量游离酱汁或油水分离。
3. 气味：具有浓郁纯正的黑胡椒辛香与牛肉经烹调的醇厚肉香，符合清真食品要求，无任何猪肉制品或酒精成分的异味，亦无腥膻、酸败等不良气味。
4. 口感：牛肉组织紧实有嚼劲，纤维感清晰，口感嫩而不柴，汁水锁存良好。黑椒风味辛辣适中，咸香浓郁，渗透均匀，无粉质感或苦涩味。
5. 杂质：不得含有任何外来异物，如毛发、金属屑、塑料等。严禁混入非清真食材。无其他不可识别的硬质颗粒。

46040

62.50

****500

9

黑椒烟鸡胸

千克

200g/块，约1.5kg/包

1. 色泽：鸡胸肉表面呈现烟熏工艺带来的均匀金黄色至浅褐色，黑胡椒碎粒分布可见。切面肉质为熟制后的白色或淡灰白色，色泽均匀，无血丝或未熟导致的粉红色，整体无焦黑或异常色斑。
2. 形态：为完整或规则切割的鸡胸肉块，形态饱满，无明显收缩变形。表面紧实，黑椒颗粒附着均匀，允许有少量轻微烟熏附着物。切割边缘整齐，无松散肉质或过多析出汁液。
3. 气味：具有明显的烟熏风味，并伴有黑胡椒的辛香与鸡肉烤制后的香气。气味协调、纯正，无生鸡肉腥味、酸败味或其他非工艺相关的异味。
4. 口感：鸡胸肉组织紧实，纤维清晰，口感嫩滑多汁，不干柴、不软烂。黑椒与烟熏风味渗入肉质，咸度与辛辣感适中，整体风味融合，无粉质感或刺激性过强的胡椒味。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、包装材料、金属屑等。黑椒颗粒应为可接受的香辛料碎粒，无其他不可识别的硬质杂质或非食品添加物。

8100

45.63

369603

10

黑椒烟鸡胸（清真）

千克

150g/块，约1.5kg/包

1. 色泽：鸡胸肉表面呈现烟熏工艺带来的均匀金黄色至浅褐色，黑胡椒碎粒分布可见。切面肉质为熟制后的白色或淡灰白色，色泽均匀，无血丝或未熟导致的粉红色，整体无焦黑或异常色斑。
2. 形态：为完整或规则切割的鸡胸肉块，形态饱满，无明显收缩变形。表面紧实，黑椒颗粒附着均匀，允许有少量轻微烟熏附着物。切割边缘整齐，无松散肉质或过多析出汁液。
3. 气味：具有明显的烟熏风味，并伴有黑胡椒的辛香与鸡肉烤制后的香气。气味协调、纯正，无生鸡肉腥味、酸败味或其他非工艺相关的异味。
4. 口感：鸡胸肉组织紧实，纤维清晰，口感嫩滑多汁，不干柴、不软烂。黑椒与烟熏风味渗入肉质，咸度与辛辣感适中，整体风味融合，无粉质感或刺激性过强的胡椒味。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、包装材料、金属屑等。黑椒颗粒应为可接受的香辛料碎粒，无其他不可识别的硬质杂质或非食品添加物。

8100

45.63

369603

11

黑椒烟马鲛鱼（清真）

千克

500g/条，约1.5kg/包

1. 色泽：鱼肉呈烟熏工艺形成的自然金黄色至深琥珀色，表面**油润。黑胡椒颗粒散布均匀。鱼肉切面纤维清晰，呈蒜瓣状乳白色，色泽均匀，无血斑或异常变色。
2. 形态：为规则切割的鱼块或整段鱼排，形态完整，边缘整齐，肉质紧实不松散。表面微干，烟熏层附着均匀，黑椒颗粒可见，无脱皮或鳞片残留。产品大小、厚度符合规格要求。
3. 气味：具有浓郁的烟熏风味与黑胡椒的典型辛香，并带有马鲛鱼特有的鲜香。气味纯正、协调，符合清真食品规范，无鱼腥味、油脂哈败味及其他异味。
4. 口感：鱼肉组织紧密，纹理分明，口感扎实有弹性，咀嚼时富有纤维感但不干硬。烟熏香气与黑椒风味充分渗透，咸鲜适中，辛辣温和，无粉质感或苦涩味。
5. 杂质：产品中严禁存在任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、包装材料、毛发等。无其他非清真或不可识别的杂质。

3800

78.75

299250

12

黑木耳鲮鱼肠片（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：鲮鱼肠表面呈浅黄色或米白色，质地半透明。黑木耳应为自然的深褐色或黑色，色泽乌亮。整体色泽自然，无瘀血发黑、氧化变暗或异常色素。
2. 形态：产品为切配整齐的片状，薄厚均匀，大小一致。鱼肠与黑木耳应呈均匀混合分布形态，无结块或过度粘连。整体形态规整，无破损及过多汁液析出。
3. 气味：具有鲮鱼肉特有的清淡鲜香，伴有黑木耳的菌类清香。气味应**自然，符合清真食品规范，无鱼腥味、油脂氧化哈败味、酸败味或其他异味。
4. 口感：鲮鱼肉含量60%以上，鲮鱼肠质地脆嫩、有弹性；黑木耳爽脆、有嚼劲。整体口感层次分明，咸鲜适口，调味协调。鱼肠应无软烂、粉质感，木耳应无生硬、木质化现象。
5. 杂质：产品不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、沙粒、木屑、毛发或包装材料碎屑等。黑木耳不得夹带树皮、泥土等杂质。确保完全符合清真食品规范，无禁忌成分。

860

36.25

31175

13

黑木耳鲮鱼丁

千克

1*1cm，约2kg/包

1. 色泽：鲮鱼色泽自然，黑木耳应为自然的深褐色或黑色，色泽乌亮。整体色泽自然，无瘀血发黑、氧化变暗或异常色素。
2. 形态：大小一致。鱼肉与黑木耳应呈均匀混合分布形态，无结块或过度粘连。整体形态规整，无破损及过多汁液析出。
3. 气味：具有鲮鱼肉特有的清淡鲜香，伴有黑木耳的菌类清香。气味应**自然，符合清真食品规范，无鱼腥味、油脂氧化哈败味、酸败味或其他异味。
4. 口感：鲮鱼口感佳；黑木耳爽脆、有嚼劲。整体口感层次分明，咸鲜适口，调味协调。无软烂、粉质感，木耳应无生硬、木质化现象。
5. 杂质：产品不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、沙粒、木屑、毛发或包装材料碎屑等。黑木耳不得夹带树皮、泥土等杂质。确保完全符合清真食品规范，无禁忌成分。

33570

30

****100

14

红椒鸡胸肉片

千克

10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鸡胸肉片呈熟制后的白色或浅褐色，色泽均匀。红椒应为鲜亮或暗红色，无萎蔫发黑或褪色。整体红白相间，色彩鲜明，无氧化或非正常褐变。
2. 形态：鸡胸肉为厚薄均匀的片状，形态完整，边缘整齐，无破碎。红椒为大小一致的条状或块状。两者混合均匀，附着少量清亮芡汁，无明显汁水分离或芡汁结块。
3. 气味：具有鸡胸肉熟制后的清淡肉香与红椒经烹饪后的甜香，气味**自然。无生肉腥味、油脂哈败味、发酵酸味或其他异味。
4. 口感：鸡胸肉组织紧实，口感嫩滑，不干不柴。红椒肉质应保持一定脆度，熟而不烂。整体咸鲜适口，风味协调，芡汁薄而均匀，不糊口。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、昆虫等。红椒中不得残留蒂柄、籽粒或泥沙

5350

39.38

210683

15

红椒牛肉肠

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠衣呈自然浅褐色或烟熏后均匀的微黄色。切面内部牛肉呈暗红色或红褐色，分布有鲜亮的红色甜椒颗粒，色泽自然协调。整体油润有**，无变色或发灰。
2. 形态：为饱满的直条或弯管状，肠体坚实，无凹陷、断裂或肠衣松垮。切割后断面整齐，肉馅与红椒颗粒分布均匀，肠衣与肉馅结合紧密，无脱壳或分离现象。
3. 气味：具有牛肉肠特有的浓郁肉香，并伴有红椒的微甜清香及轻微的香辛料味（如胡椒）。气味纯正，无酸败、腥味、异味或过量香精味。
4. 口感：牛肉含量60%以上，肉质紧密有弹性，结构细腻，口感扎实多汁。红椒颗粒提供清脆口感，风味微甜。整体咸淡适中，肉感真实，无粉状或淀粉过量感。
5. 杂质：肠体内不得含有任何外来异物，如毛发、金属屑、塑料、碎骨或肠衣碎片等。红椒颗粒中不得混入蒂柄、硬籽或其他植物性杂质

1200

57.50

69000

16

红椒鱼柳01（清真）

千克

15g/块，约1kg/包

1. 色泽：鱼柳呈现熟制后的白色至浅米黄色，肉质色泽均匀。红椒为鲜红或橙红色，形态饱满，无明显褪色或焦黑。整体红白相间，芡汁（如有）清亮，无异常色斑。
2. 形态：鱼柳为规整的条状或片状，大小、厚度基本一致，无碎裂或散烂。红椒为均匀的条块状。两者搭配比例适当，混合均匀，无严重脱水或汁液过多现象。
3. 气味：具有鱼肉烹制后的清淡鲜香，伴随红椒的甜香及清真调味料的复合风味。气味**纯正，无鱼腥味、油脂氧化哈喇味或其它异味，符合清真食品规范。
4. 口感：鱼柳肉质细嫩紧实，口感软滑，保持纤维弹性，不干柴不软烂。红椒口感爽脆微甜。整体咸鲜适口，风味融合，芡汁薄而均匀，无粉质感或分离感。
5. 杂质：产品中严禁存在任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、塑料、金属屑等。红椒不得残留蒂柄、硬籽或泥沙。确保所有配料及加工过程完全符合清真要求，无禁忌成分。

2200

60.62

133364

17

红椒鱼柳03（清真）

千克

300g/条，约1kg/包

1. 色泽：鱼柳呈现熟制后的白色至浅米黄色，肉质色泽均匀。红椒为鲜红或橙红色，形态饱满，无明显褪色或焦黑。整体红白相间，芡汁（如有）清亮，无异常色斑。
2. 形态：鱼柳为规整的条状或片状，大小、厚度基本一致，无碎裂或散烂。红椒为均匀的条块状。两者搭配比例适当，混合均匀，无严重脱水或汁液过多现象。
3. 气味：具有鱼肉烹制后的清淡鲜香，伴随红椒的甜香及清真调味料的复合风味。气味**纯正，无鱼腥味、油脂氧化哈喇味或其它异味，符合清真食品规范。
4. 口感：鱼柳肉质细嫩紧实，口感软滑，保持纤维弹性，不干柴不软烂。红椒口感爽脆微甜。整体咸鲜适口，风味融合，芡汁薄而均匀，无粉质感或分离感。
5. 杂质：产品中严禁存在任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、塑料、金属屑等。红椒不得残留蒂柄、硬籽或泥沙。确保所有配料及加工过程完全符合清真要求，无禁忌成分。

13100

68.13

892503

18

火鸡风味火腿片

千克

20g/片，约2kg/包

1. 色泽：切片呈均匀的浅粉红色至淡褐色，为火鸡肉腌制加工后的典型色泽。切面色泽一致，无血点、瘀斑或氧化导致的色差、发灰。
2. 形态：为完整、独立的圆形或方形薄片，厚薄均匀一致，边缘切割整齐。每片形态平整，无破损、撕裂或过度粘连。规格尺寸符合预包装要求。
3. 气味：具有火鸡风味火腿特有的清淡肉香与温和的腌制调味香气，可能带有轻微烟熏或香辛料风味。气味纯正，无酸败味、氨味、异味或过重的香精气味。
4. 口感：肉质细腻、紧密，切片时柔韧不易碎。口感柔软适中，咸味清淡，具有火鸡肉特有的风味，无纤维感或明显粉质感，咀嚼后无明显渣感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来杂质，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑、包装材料等。

6800

63.33

430644

19

鸡肉肠

千克

30-32g/条，约500-1kg/包

色泽： 肠衣呈自然浅黄色或烟熏色，表面有**；内部切面呈均匀的粉白色或浅灰色，肉质色泽一致，无杂色或氧化斑块。
形态： 为饱满直条形肠体，肠衣完整、无破裂；大小、粗细、长短规格一致，无凹陷、变形或肠衣与肉馅分离。
气味： 具有鸡肉与调味香料的温和香气，无异味、腥味、酸败味或过量香精气味。
口感：鸡肉含量60%以上，肉质细腻紧密，弹性良好，切面光滑；口感鲜嫩多汁，咸淡适中，无明显淀粉颗粒感或软烂感。
杂质： 无任何可见外来异物（如羽毛、碎骨、塑料、肠衣碎片等），肠衣清洁无附着物

14130

35

494550

20

鸡肉脆皮肠

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠衣呈均匀的浅金黄色或淡褐色，经煎/烤后形成诱人**。切面内部为细腻的粉白色或浅灰色，肉质色泽均匀，无血斑、变色或氧化发灰现象。
2. 形态：为饱满挺实的直条状，长短粗细一致。肠衣完整无破裂，表面因加热形成轻微均匀的皱褶或脆皮层，无凹陷、软塌。切割后断面整齐，肠衣与肉馅紧密结合。
3. 气味：具有鸡肉特有的清淡肉香，伴有经热处理产生的焦香与香辛料的复合风味，无异味、腥味、酸败味或过度人造香精味。
4. 口感：鸡肉含量60%以上，肠体弹性好，肉质结构紧密。肠衣脆爽，肉馅鲜嫩多汁，口感扎实，咸淡适中。具有明显的脆皮特征，咀嚼时无粉感或软烂现象。
5. 杂质：不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、肠衣碎片、金属屑等。肠衣应清洁，无附着污物。

49000

36.25

****250

21

鸡肉汉堡

千克

80g/块，约2kg/包

1. 色泽：鸡肉饼表面呈均匀的金黄色至浅褐色，经煎烤/油炸后形成诱人色泽。切面内部应为熟制完全的灰白色，无血丝或粉红色未熟部分。
2. 形态：为规则圆形或椭圆形饼状，厚薄均匀，边缘完整，无明显碎裂、收缩或变形。大小规格须与汉堡面包匹配。表面平整或略有纹理，无过度油腻或干燥龟裂。
3. 气味：具有鸡肉经烹调后的熟制肉香，伴有轻微香辛料风味（如胡椒）。气味纯正，无生肉腥味、油脂酸败味、焦糊味或其他异味。
4. 口感：肉质紧密，结构细腻，富有弹性。口感外酥（如裹粉）内嫩，汁水锁存良好，不干柴、不软烂。调味适中，咸鲜可口，无明显粉质感或分离的脂肪块。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑、包装材料等。无团块或脱粉现象。肉饼中不含有软骨、筋膜等不可食组织。

9960

36

358560

22

鸡肉热狗肠

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠衣呈均匀的浅黄色或淡褐色，表面光洁。切面内部呈细腻的粉白色或浅灰色，肉质色泽均一，无血斑、变色或氧化发灰现象。颜色自然，无异常色素沉积。
2. 形态：为饱满笔直的圆柱状，长短、粗细规格一致。肠衣完整，无破裂、凹陷或软塌。两端封口完好，肠体坚实挺括，切割后断面平滑整齐。
3. 气味：具有鸡肉特有的清淡肉香，以及经加工后温和的烟熏或香辛料风味。气味纯正自然，无腥味、酸败味、氨味或其他令人不悦的异味。
4. 口感：鸡肉含量60%以上，肉质结构紧密细腻，富有弹性，口感扎实。汁水保留适中，咸味清淡柔和，具有鸡肉肠特有的风味，咀嚼时无粉状感、颗粒感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑、肠衣碎片等。肠衣应洁净，无附着污物

40050

33.24

****262

23

鸡肉**治

千克

20g/片，约2kg/包

1. 色泽：面包切片呈均匀的浅黄色或烘烤后的微褐色。鸡肉部分应为熟制后的白色或浅褐色，表面可有轻微焦化或调味色泽。配菜（如蔬菜）应保持其新鲜、自然的颜色，整体搭配协调。
2. 形态：为规整的方形或三角形切块，边缘整齐，结构层次分明。面包片与鸡肉、配菜等夹层紧密结合，无明显偏移、松散或塌陷。整体形态稳固，符合预包装形态要求。
3. 气味：具有面包的谷物香气、鸡肉熟制后的清淡肉香及酱料（如有）的温和风味。气味**自然，无异味、酸败味或过于刺激的调味料气味。
4. 口感：面包质地松软，不干硬。鸡肉组织紧实细嫩，口感不柴。配菜（如生菜、番茄等）应保持适度脆度。整体咸淡适中，酱料涂抹均匀，口感层次协调，无分离感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑、纸片等。配菜应洁净，无泥沙、腐烂叶片或不可食部分。

44900

31.08

****492

24

鸡肉早餐肠

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠体表面呈均匀的浅金黄色或煎制后微焦的淡褐色，**自然。切面内部为细腻的粉白色或浅灰色，肉质色泽一致，无血点、瘀斑或氧化变色。
2. 形态：为短小饱满的直条，大小、粗细规格一致。肠体完整挺实，无破裂、凹陷或肠衣脱离现象。两端封口良好，无明显变形。
3. 气味：具有鸡肉特有的清淡肉香，伴有温和的香辛料调味香气，无腥味、酸败味、异味或过量香精气味。
4. 口感：鸡肉含量60%以上，肉质结构紧实细腻，弹性良好。口感鲜嫩多汁，咸淡适中，风味柔和，无粉质感或软烂现象，咀嚼时无明显脂肪颗粒感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑或肠衣碎片。肠衣应清洁完整，无附着污物。

28650

37.50

****375

25

鸡肉早餐肠（清真）

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠体表面呈均匀的浅金黄色或煎制后微焦的淡褐色，**自然。切面内部为细腻的粉白色或浅灰色，肉质色泽一致，无血点、瘀斑或氧化变色。
2. 形态：为短小饱满的直条，大小、粗细规格一致。肠体完整挺实，无破裂、凹陷或肠衣脱离现象。两端封口良好，无明显变形。
3. 气味：具有鸡肉特有的清淡肉香，伴有温和的香辛料调味香气，无腥味、酸败味、异味或过量香精气味。
4. 口感：鸡肉含量60%以上，肉质结构紧实细腻，弹性良好。口感鲜嫩多汁，咸淡适中，风味柔和，无粉质感或软烂现象，咀嚼时无明显脂肪颗粒感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑或肠衣碎片。肠衣应清洁完整，无附着污物。

60540

37.50

****250

26

口水鸡

千克

10g/片，约2kg/包

1.形态 :片状完整，边缘略有自然弧度，无明显碎屑、骨头、软骨。允许有轻微龟裂（因切割和冷冻所致），但不得松散。
2.色泽 ：具有鸡肉煮熟后的自然白色至淡黄色，色泽均匀。无异常变色（如灰暗、瘀血、烫焦等）。
3.气味 ：解冻后应具有鸡肉固有的鲜香味，无任何异味，如腥膻味、酸败味、哈喇味、防腐剂或其他化学药品气味。
4.组织状态 ：解冻后肉质紧实，有弹性，纤维清晰。无多余冰晶颗粒，无冻结脱水导致的“海绵状”孔洞。
5.杂质 ：无毛发、塑料、金属等外来恶性杂质。

7360

61.25

450800

27

卤鸡卷（港式）

千克

10g/片，约2kg/包

1.形态 ：圆形片状，形态完整，边缘因卷制形成的自然纹理（肉与皮/肉层）清晰可见。不允许散开，必须保持“卷”的形态。
2.色泽 ：具有港式卤水特有的淡琥珀色或浅棕色，色泽均匀，有**。横切面能看到外层鸡皮（如有）和内层鸡肉的色泽过渡自然，无发黑或焦糊处。
3.气味 ：解冻后应呈现醇厚的卤香味，带有港式卤水典型的香料（如八角、陈皮、甘草）复合香气及轻微的甜鲜味，无腥味、油耗味或过重的中药味。
4. 质地 ：解冻后肉质紧实有嚼劲，但不过硬或干柴。因是肉卷切片，组织应密实，无大气孔。鸡皮部分（若有）应Q弹，不脱离鸡肉。
5.杂质 ：无毛发、香料残渣（如整粒花椒）、塑料等外来杂质。

12400

60.60

751440

28

马来沙嗲牛肉丁

千克

1cm*1cm，约2kg/包

1. 色泽：牛肉丁表面因沙嗲酱包裹呈均匀的棕黄色或深褐色，色泽油亮。切面内部为熟制后的灰褐色至浅棕色。酱料中可见少量花生碎粒与香料颗粒，整体颜色自然协调，无焦黑或发白。
2. 形态：为切割规整的立方体状牛肉丁，大小基本均匀。形态饱满，无严重收缩或变形。沙嗲酱汁浓稠适中，均匀附着于肉丁表面，无过多游离酱汁或油酱分离。
3. 气味：具有浓郁的沙嗲酱典型香气，包含花生、椰奶、香茅、黄姜等复合辛香。牛肉熟制香味明显，无腥膻味、油脂哈败味或酸味。
4. 口感：牛肉丁组织紧实有嚼劲，口感嫩而不柴，汁水保留良好。沙嗲风味浓郁，咸甜微辣平衡，花生碎增添香脆感，整体口感丰富，无明显粉质感或苦涩味。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、金属屑、塑料、昆虫等。

30210

67.50

****175

29

麦乐鸡块

千克

150g/块，约2kg/包

1. 色泽：产品外观呈均匀的金黄色或浅褐色，炸制后无明显色差或深色焦斑。切面内部鸡肉呈熟制后的白色或浅灰色，颜色均匀，无血丝或生肉部分。
2. 形态：为统一规格的块状（如球形、圆饼形或动物造型），大小、厚薄基本一致。外形饱满，裹层完整，无破裂、缺损或明显变形。表面可有轻微鳞片状脆皮纹理。
3. 气味：具有油炸鸡肉制品特有的香气，伴有轻微谷物裹粉的烘烤香味。气味纯正，无油脂酸败味、异味或过重香精味。
4. 口感：外皮酥脆，内部肉质细腻柔软，富有弹性。口感外脆内嫩，咀嚼时无明显粉质感、颗粒感或过多油脂残留感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑、纸屑等。裹粉层中不得混入非工艺性颗粒杂质，内部鸡肉应无软骨、筋膜等不可食组织。

5200

45.63

237276

30

蜜汁鸡胸片

千克

10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鸡胸肉片呈蜜汁浸润后的均匀金黄色或焦糖色，表面油亮有**。切面内部为熟制后的白色或浅褐色，色泽自然过渡。蜜汁附着均匀，无局部过深焦黑或发白现象。
2. 形态：为厚薄均匀、边缘整齐的片状，形态完整，无碎裂或过度收缩。蜜汁在肉片表面形成薄而均匀的光亮挂浆，无结块、滴落或过多游离酱汁。
3. 气味：具有蜂蜜与糖类加热后的甜美焦香，以及鸡胸肉熟制后的清淡肉香。气味香甜柔和，无焦糊味、酸败味或腥味。
4. 口感：鸡肉组织紧实细嫩，富有弹性，不干柴不软烂。口感外润内嫩，蜜汁风味甜咸适口，回味甘香，无糖浆过度粘牙或调味不均现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、昆虫等。蜜汁中不得含有未溶解的糖粒、结晶或非食用性颗粒。

16600

39.38

653708

31

牛肉方火腿片（清真）

千克

8*10.5cm/片，每片重20-23g，约2kg/包

1. 色泽：切片呈均匀的粉红色或浅棕红色，为清真牛肉腌制加工后的典型色泽。切面色泽一致，脂肪部分呈乳白色或半透明，整体无血斑、瘀点或氧化导致的灰绿色。
2. 形态：为完整、独立的方形或长方形薄片，边缘切割整齐，厚薄均匀一致。每片形态平整，无破损、撕裂或过度粘连，规格尺寸符合预包装要求。
3. 气味：具有清真牛肉特有的纯正肉香与温和的腌制调味香气，可能带有轻微烟熏或香料风味。气味纯正，无异味、酸败味、氨味或非清真成分气味。
4. 口感：肉质细腻紧密，结构均匀，切片柔韧不易碎。口感柔软适中，咸味清淡，牛肉风味纯正，无异常筋腱感、明显粉质感或咀嚼后渣感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

30730

50

****500

32

牛肉方火腿片-清真

千克

4cm*5cm、5g/片，约2kg/包

1. 色泽：切片呈均匀的粉红色或浅棕红色，为清真牛肉腌制加工后的典型色泽。切面色泽一致，脂肪部分呈乳白色或半透明，整体无血斑、瘀点或氧化导致的灰绿色。
2. 形态：为完整、独立的方形或长方形薄片，边缘切割整齐，厚薄均匀一致。每片形态平整，无破损、撕裂或过度粘连，规格尺寸符合预包装要求。
3. 气味：具有清真牛肉特有的纯正肉香与温和的腌制调味香气，可能带有轻微烟熏或香料风味。气味纯正，无异味、酸败味、氨味或非清真成分气味。
4. 口感：肉质细腻紧密，结构均匀，切片柔韧不易碎。口感柔软适中，咸味清淡，牛肉风味纯正，无异常筋腱感、明显粉质感或咀嚼后渣感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

27400

50

****000

33

牛肉方火腿丝01（清真）

千克

10*8cm，约2kg/包

1. 色泽：切片呈均匀的粉红色或浅棕红色，为清真牛肉腌制加工后的典型色泽。切面色泽一致，脂肪部分呈乳白色或半透明，整体无血斑、瘀点或氧化导致的灰绿色。
2. 形态：为完整、独立的丝状。每条形态平整，无破损、撕裂或过度粘连，规格尺寸符合预包装要求。
3. 气味：具有清真牛肉特有的纯正肉香与温和的腌制调味香气，可能带有轻微烟熏或香料风味。气味纯正，无异味、酸败味、氨味或非清真成分气味。
4. 口感：肉质细腻紧密，结构均匀，切片柔韧不易碎。口感柔软适中，咸味清淡，牛肉风味纯正，无异常筋腱感、明显粉质感或咀嚼后渣感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

3300

53.12

175296

34

牛肉方火腿丝02（清真）

千克

长4cm，约2kg/包

1. 色泽：切片呈均匀的粉红色或浅棕红色，为清真牛肉腌制加工后的典型色泽。切面色泽一致，脂肪部分呈乳白色或半透明，整体无血斑、瘀点或氧化导致的灰绿色。
2. 形态：为完整、独立的丝状。每条形态平整，无破损、撕裂或过度粘连，规格尺寸符合预包装要求。
3. 气味：具有清真牛肉特有的纯正肉香与温和的腌制调味香气，可能带有轻微烟熏或香料风味。气味纯正，无异味、酸败味、氨味或非清真成分气味。
4. 口感：肉质细腻紧密，结构均匀，切片柔韧不易碎。口感柔软适中，咸味清淡，牛肉风味纯正，无异常筋腱感、明显粉质感或咀嚼后渣感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

30250

53.12

****880

35

牛肉方火腿条（清真）

千克

整条，约3kg/条

1. 色泽：切片呈均匀的粉红色或浅棕红色，为清真牛肉腌制加工后的典型色泽。切面色泽一致，脂肪部分呈乳白色或半透明，整体无血斑、瘀点或氧化导致的灰绿色。
2. 形态：为完整、独立的条状。每条形态平整，无破损、撕裂或过度粘连，规格尺寸符合预包装要求。
3. 气味：具有清真牛肉特有的纯正肉香与温和的腌制调味香气，可能带有轻微烟熏或香料风味。气味纯正，无异味、酸败味、氨味或非清真成分气味。
4. 口感：肉质细腻紧密，结构均匀，切片柔韧不易碎。口感柔软适中，咸味清淡，牛肉风味纯正，无异常筋腱感、明显粉质感或咀嚼后渣感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

1800

53.12

95616

36

牛肉汉堡饼

千克

80g/块，约2kg/包

1. 色泽：肉饼煎制/烤制后表面呈均匀的深棕色或焦褐色。切面内部为灰褐色至浅粉色，色泽均匀过渡，无血水渗出或未熟红润区域。
2. 形态：为规则圆形饼状，厚薄均匀，边缘完整无碎裂。表面平整或具轻微网格纹理，无明显收缩变形。大小规格须与标准汉堡面包匹配，形态饱满挺实。
3. 气味：具有纯正牛肉经加热后的浓郁肉香，伴有轻微焦香及调味料（如黑胡椒）香气。气味纯正，无腥膻味、酸败味、异味或过度香精气味。
4. 口感：肉质紧实多汁，结构细腻，富有弹性。口感外焦香内嫩滑，肉汁保留良好，咀嚼时有适当嚼劲，不干柴、不松散。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如碎骨、软骨、毛发、塑料、金属屑等。肉饼中不应含有明显筋膜、血管或未融化的脂肪硬块

10272

56.25

577800

37

牛肉火腿粒

千克

约2kg/包，1cm*1cm，方形

1. 色泽：呈均匀的暗红色或浅棕红色，为牛肉火腿经加工后的典型色泽。表面有**，颜色均一，无氧化发黑、褪色或局部色差。
2. 形态：为大小基本一致的立方体或丁状，切割规整，边缘清晰。颗粒饱满，无明显碎裂、变形或粘连成团。整体干燥适度，无过多汁液或油脂渗出。
3. 气味：具有牛肉火腿特有的醇厚咸香，伴有轻微的烟熏及香料风味。气味纯正，无酸败味、腥味、氨味或其他异味。
4. 口感：肉质紧密结实，富有弹性，咀嚼时有适度韧性。咸味适中，火腿风味浓郁，口感扎实不干硬，无粉质感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

45700

44.06

****542

38

牛肉热狗肠（饭堂）

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠衣呈均匀的淡黄色或浅褐色，表面光滑有**。切面内部肉质为细腻均匀的粉红色至暗红色，色泽一致，无血斑、变色或氧化发灰现象。
2. 形态：为饱满挺直的圆柱形，长短、粗细规格一致。肠衣完整无破裂，两端封口严密，肠体坚实无凹陷、软塌。切割后断面平整，肠衣与肉馅紧密贴合。
3. 气味：具有牛肉特有的纯正肉香及经加工后温和的烟熏或香辛料风味。气味纯正自然，无腥膻味、酸败味、氨味或其他异常气味。
4. 口感：牛肉含量60%以上，肉质结构紧密细腻，弹性良好，口感扎实。汁水保留适中，咸味柔和，牛肉风味明显，咀嚼时无粉状感、颗粒感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑、肠衣碎片等。肠衣应洁净完整，无附着污物。

1020

50

51000

39

牛肉热狗肠（清真）

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠衣呈均匀的淡黄色或浅褐色，表面光滑有**。切面内部肉质为细腻均匀的粉红色至暗红色，色泽一致，无血斑、变色或氧化发灰现象。
2. 形态：为饱满挺直的圆柱形，长短、粗细规格一致。肠衣完整无破裂，两端封口严密，肠体坚实无凹陷、软塌。切割后断面平整，肠衣与肉馅紧密贴合。
3. 气味：具有牛肉特有的纯正肉香及经加工后温和的烟熏或香辛料风味。气味纯正自然，无腥膻味、酸败味、氨味或其他异常气味。
4. 口感：牛肉含量60%以上，肉质结构紧密细腻，弹性良好，口感扎实。汁水保留适中，咸味柔和，牛肉风味明显，咀嚼时无粉状感、颗粒感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑、肠衣碎片等。肠衣应洁净完整，无附着污物。

15972

50

798600

40

牛肉早餐肠

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠体表面呈均匀的浅金黄色或煎制后的微焦褐色，**自然。切面内部为细腻的暗红色或浅棕色，为牛肉加工典型色泽，色泽均一，无血点、瘀斑或氧化变色。
2. 形态：为短小饱满的直条状或小环状，大小、粗细规格一致。肠体完整挺实，表面可有轻微皱缩，但无破裂、凹陷或肠衣脱离现象。两端封口良好，无明显变形。
3. 气味：具有牛肉特有的纯正肉香，伴有温和的香辛料调味香气，无腥膻味、酸败味、异味或过量香精气味。
4. 口感：牛肉含量60%以上，肉质结构紧实细腻，弹性良好。口感鲜嫩多汁，咸淡适中，牛肉风味醇厚，无粉质感或软烂现象，咀嚼时无明显脂肪颗粒感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑或肠衣碎片。肠衣应清洁完整，无附着污物。

12700

44.39

563753

41

牛肉早餐肠（清真）

千克

30-32g/条，约2kg/包

1. 色泽：肠体表面呈均匀的浅金黄色或煎制后的微焦褐色，**自然。切面内部为细腻的暗红色或浅棕色，为牛肉加工典型色泽，色泽均一，无血点、瘀斑或氧化变色。
2. 形态：为短小饱满的直条状或小环状，大小、粗细规格一致。肠体完整挺实，表面可有轻微皱缩，但无破裂、凹陷或肠衣脱离现象。两端封口良好，无明显变形。
3. 气味：具有牛肉特有的纯正肉香，伴有温和的香辛料调味香气，无腥膻味、酸败味、异味或过量香精气味。
4. 口感：牛肉含量60%以上，肉质结构紧实细腻，弹性良好。口感鲜嫩多汁，咸淡适中，牛肉风味醇厚，无粉质感或软烂现象，咀嚼时无明显脂肪颗粒感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑或肠衣碎片。肠衣应清洁完整，无附着污物。

133100

44.39

****309

42

切片黑椒鸭胸

千克

10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鸭胸肉表面呈均匀的深棕色或焦糖色，黑椒碎粒明显可见。切面内部鸭肉为熟制后的浅褐色至灰白色，色泽过渡自然，无血斑或未熟粉红色区域。整体酱色油润，黑椒分布均匀。
2. 形态：为厚薄均匀的完整切片，大小、形状基本一致，边缘整齐无碎裂。鸭皮（如带皮）与肉质结合紧密，无分离。切片平整，黑椒酱汁附着均匀，无明显汁液析出。
3. 气味：具有鸭肉熟制后的醇厚肉香，以及浓郁的黑胡椒辛辣香气。气味纯正协调，无鸭腥味、油脂酸败味或焦糊异味。
4. 口感：鸭肉组织紧实细腻，纤维感清晰，口感嫩滑有嚼劲。黑椒风味渗透充分，咸鲜微辣，辛香适中，无粉质感或苦涩余味。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

45200

47.65

****780

43

切片卤水鸭胸

千克

10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鸭胸肉表面呈均匀的深棕色或焦糖色。切面内部鸭肉为熟制后的浅褐色至灰白色，色泽过渡自然，无血斑或未熟粉红色区域。整体酱色油润。
2. 形态：为厚薄均匀的完整切片，大小、形状基本一致，边缘整齐无碎裂。鸭皮（如带皮）与肉质结合紧密，无分离。切片平整，黑椒酱汁附着均匀，无明显汁液析出。
3. 气味：具有鸭肉熟制后的醇厚肉香，以及浓郁的黑胡椒辛辣香气。气味纯正协调，无鸭腥味、油脂酸败味或焦糊异味。
4. 口感：鸭肉组织紧实细腻，纤维感清晰，口感嫩滑有嚼劲。黑椒风味渗透充分，咸鲜微辣，辛香适中，无粉质感或苦涩余味。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

13700

40.47

554439

44

清真烟鸡胸肉片（清真卡真鸡肉三文治）

千克

8*10.5cm/片，每片重20-23g，约2kg/包

1. 色泽：鸡胸肉片表面呈烟熏工艺形成的均匀金黄色至浅褐色，卡真香料（红椒粉、蒜粉等）赋予其橙红或暗红色调。切面色泽由外向内自然过渡，肉质呈熟制白色，无血丝或异常色斑。
2. 形态：为完整、厚薄均匀的片状，边缘切割整齐，无破损碎裂。肉片平展不卷曲，表面干爽，香料附着均匀，无明显油脂或汁液渗出，规格符合**治夹配要求。
3. 气味：具有鲜明的烟熏香气与卡真香料的复合辛香（如辣椒、洋葱、蒜、胡椒等），并带有鸡肉的清淡肉香。气味浓郁纯正，符合清真规范，无任何异味或非清真调味气息。
4. 口感：肉质紧实有弹性，纤维清晰，口感嫩而不柴。烟熏与卡真风味充分渗透，咸鲜微辣，层次丰富，咀嚼时无粉质感或分离的香料颗粒。
5. 杂质
严禁含有任何外来异物（如羽毛、碎骨、塑料等）及非清真成分。香料中不得混入硬质杂质或不可食用颗粒。

7114

41

291674

45

什菜粒

千克

约5kg/包

1. 色泽：各蔬菜粒应呈现其品种固有的新鲜色泽，如胡萝卜为橙红色、青豆为鲜绿色、玉米为金黄色等。整体色彩鲜艳、搭配协调，无氧化褐变、萎蔫发黄或局部褪色现象。
2. 形态：为切割均匀的细小丁状或粒状，大小基本一致。颗粒饱满，边缘清晰，无过度软烂或明显脱水皱缩。不同蔬菜粒应混合均匀，无结块或粘连。
3. 气味：具有蔬菜经轻度加工后的**本味，可带有轻微甘甜或草本香气。气味自然纯正，无酸败、发酵、霉味或其他异味。
4. 口感：各类蔬菜粒应保持适度的脆嫩或软嫩口感，熟化均匀，不过度酥烂。咀嚼时应有蔬菜本身的清甜风味，咸淡适中，无生涩感或异味。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如泥沙、昆虫、毛发、塑料、金属屑等。蔬菜粒中不应残留不可食用的皮、蒂、根须或腐烂部分。

43800

29.38

****844

46

蒜蓉猪肉脆皮肠

千克

30-32g/条，约2.5kg/包

1. 色泽：肠衣呈均匀的浅金黄色或煎烤后的微焦褐色，表面油润有**。切面内部肉质为浅粉色或灰白色，可见均匀分布的蒜蓉颗粒，整体色泽自然，无血斑或变色。
2. 形态：为饱满挺直的圆柱状，长短粗细一致。肠衣完整无破裂，表面因热处理形成均匀脆皮层或轻微皱缩。切割后断面整齐，肠衣与肉馅紧密贴合，无分离。
3. 气味：具有猪肉与蒜蓉经加热后产生的浓郁复合香气，蒜香突出，伴有温和的香辛料风味。气味纯正，无酸败味、腥味或其他异常气味。
4. 口感：猪肉含量60%以上，肠体弹性良好，肉质紧实细腻。肠衣脆爽，肉馅鲜嫩多汁，蒜蓉颗粒提供适度咀嚼感。咸淡适中，蒜香与肉香协调，无粉质感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑、肠衣碎片等。蒜蓉应为均匀颗粒，不得混入蒜皮、根须或其他植物性杂质。

2600

32.50

84500

47

台式鸡肉卷

千克

200g/条，约2kg/包

1. 色泽：鸡肉表面呈现金黄色或诱人的焦糖色，**自然。其他内馅食材如蔬菜、蛋皮等应保持其新鲜、固有的色泽，整体搭配鲜艳协调，无氧化变暗或脱水失色现象。
2. 形态：产品为规则的卷状，外形紧实饱满，粗细均匀。切面层次分明，内馅包裹严密不外露，外层鸡肉无明显破损、裂纹或干缩。大小、长度、直径符合工艺标准。
3. 气味：具有鸡肉熟制后的鲜香与台式风味调料的复合香气，气味醇和自然，无异味、腥味、酸败味或过重香辛料气味。
4. 口感：鸡肉组织紧实细腻，口感柔嫩不柴。内馅蔬菜应保持脆嫩，整体口感层次丰富，咸淡适中，调味协调，无过度油腻或汁液分离现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑、蛋壳或包装材料碎片等。

4550

56.88

258804

48

特制鸡胸

千克

200g/块，约2.5kg/包

1. 色泽：鸡胸肉表面呈现均匀的调味色泽（如金黄色、焦糖色或特定酱色），**自然。切面内部为熟制后一致的白色或淡褐色，肉质色泽均匀，无血丝、瘀斑或未熟导致的粉红色区域。
2. 形态：为完整、厚薄均匀的整块或规则切片，边缘切割整齐，无明显收缩变形。表面可附着适量调味酱汁，但不应过多滴落或积聚。产品形态饱满，结构紧实。
3. 气味：具有鸡胸肉熟制后的清淡肉香与特制调味料的复合风味，如香草、香料或酱汁香气。气味纯正协调，无异味、腥味或酸败味。
4. 口感：肉质紧实细腻，纤维感清晰，口感柔嫩多汁，不干柴、不软烂。调味充分渗透，风味鲜明，咸淡适中，回味协调，无粉质感或分离的脂肪颗粒。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

1700

36.25

61625

49

条装猪肉方火腿

千克

整条，约3kg/包

1. 色泽：切面呈均匀的淡粉红色至浅棕色，为猪肉腌制加工后的典型色泽。颜色均匀一致，脂肪部分呈乳白色或半透明，整体无血斑、瘀点或氧化导致的变色区域。
2. 形态：为规整的长条状或方形长条，边缘平直，切割面整齐。大小、粗细、厚度符合工艺要求。质地紧实，无松散、空洞或变形现象，切片时不易碎裂。
3. 气味：具有猪肉火腿特有的温和咸香与腌制风味，可能带有轻微烟熏或香辛料气息。气味纯正自然，无酸败味、氨味或其他异常异味。
4. 口感：肉质细腻紧密，弹性良好，切片柔韧不易断。口感扎实，咸淡适中，火腿风味醇和，咀嚼时无明显粉质感、胶质感或渣滓感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

3550

32.50

115375

50

无皮烟鸭胸（去肥、整块）

千克

200g/块，约2kg/包

1. 色泽：鸭胸表面呈烟熏工艺形成的均匀金黄色至深琥珀色，**自然。切面内部为熟制鸭肉典型的浅灰色至灰白色，色泽均匀，无血斑、瘀点或未熟粉红色区域。整体无局部焦黑或异常变色。
2. 形态：为完整去皮的整块鸭胸，外形饱满，无破损碎裂。已去除可见脂肪层，表面平整紧实，切割边缘整齐。肉质结构完整，无明显收缩变形或空洞。
3. 气味：具有鲜明的烟熏香气与鸭肉熟制后的醇厚肉香。气味纯正协调，无鸭腥味、油脂酸败味、霉味或其他异味。
4. 口感：肉质紧密结实，纤维清晰，富有弹性。口感嫩滑有嚼劲，烟熏风味渗透均匀，咸淡适中，回味甘香，无干柴感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。已去除鸭皮及可见脂肪，不得残留明显筋膜、血管或未去除的皮下脂肪块。

7500

52.47

393525

51

五香鸭胸片02

千克

10g/片

1. 色泽：鸭胸片表面呈现五香酱汁浸润后的均匀酱棕色或红褐色，油润有**。切面内部肉质为熟制后的浅褐色至灰白色，色泽由表及里自然过渡，无血斑或未熟粉红色。
2. 形态：为厚薄均匀的完整切片，边缘整齐，无碎裂或变形，切片平整。酱汁附着适度，无结块、滴落或过多游离汁液。
3. 气味：具有五香风味典型的复合香气（如八角、桂皮、花椒等），并伴有鸭肉醇厚的熟制肉香。气味浓郁纯正，无鸭腥味、油脂哈败味或焦糊味。
4. 口感：鸭肉组织紧实细腻，纤维分明，口感嫩滑有嚼劲。五香风味充分渗透，咸甜适中，香料层次协调，回味悠长，无苦涩感或分离的香料颗粒感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

34550

43.36

****088

52

咸牛舌01

千克

约0.71-0.76kg/个

1. 色泽：牛舌表面呈均匀的暗红色或酱褐色，为腌制与熟制后的自然色泽。切面内部为细腻的灰粉色至暗红色，肉质色泽均匀，无淤血斑、局部发黑或氧化变色。整体油润有**。
2. 形态：为完整或规则切割的舌体部位，外形饱满，边缘切割整齐。表面紧实，无破损或松散肉质。切片后可见细腻肉质纹理，厚薄均匀，形态完整。
3. 气味：具有腌制牛舌特有的咸香风味，伴有温和的香料气息（如月桂、胡椒等）。气味纯正，无腥膻味、酸败味、氨味或其他不良异味。
4. 口感：肉质紧密细腻，弹性良好，口感软嫩中带适度韧性。咸度适中，腌制风味渗透均匀，咀嚼时无渣感或过硬组织。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、金属屑、塑料等。

3820

187.50

716250

53

香茅鸡丁

千克

1*1cm，约2kg/包

1. 色泽：鸡丁表面呈均匀的浅金黄色或淡褐色，经香茅等调料腌制后色泽自然。切面内部为熟制鸡丁的白色或浅灰色，肉质色泽一致，无生红或氧化变色。香茅碎粒等配料可见。
2. 形态：鸡丁为切割规整、大小基本一致的立方体状，形态饱满。香茅等香辛料附着均匀，无结块或过多粘连。整体干爽，无明显汁液分离或过量酱汁。
3. 气味：具有鲜明的香茅**香气，并伴有鸡肉熟制后的清淡肉香及东南亚风味香辛料的复合气息。气味纯正，无鸡肉腥味、异味或油脂哈败味。
4. 口感：鸡肉组织紧实有弹性，口感嫩滑多汁。香茅风味充分渗透，咸鲜微辣，风味层次丰富，咀嚼时香茅颗粒提供**口感，无柴硬感或粉质感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

18610

41

763010

54

蟹柳牛肉卷（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：外层牛肉呈熟制后的均匀褐色或酱色，蟹柳内芯呈橙红或粉白色。切面红白（褐）双色层次分明，色泽自然协调。整体油润有**，无氧化发黑或局部褪色。
2. 形态：为牛肉紧密包裹蟹柳制成的规整卷状，粗细均匀，两端封合良好。卷体紧实不松散，切割后断面整齐，蟹柳不外露。形态饱满，无破损或变形。
3. 气味：具有牛肉熟制后的醇厚肉香与蟹柳的清淡海鲜风味，两者融合协调。气味纯正，无腥味、酸败味、异味或过重香精气味。
4. 口感：牛肉薄嫩有弹性，蟹柳细腻软滑。口感外韧内软，咸鲜适口，风味层次清晰。牛肉与蟹柳结合紧密，咀嚼时无分离感或粉质感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑、蟹壳碎片等

3900

77.87

303693

55

烟鸡卷（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：应具有烟熏制品特有的色泽，如呈均匀的金黄色或烟熏褐色。要求色泽自然明快，无焦斑、无霉变。
2. 形态：形态完整、自然，鸡肉制成的规整圆柱状。不应有破损、露馅或松散的情况。
3. 气味：应具有鸡肉固有的鲜美和烟熏工艺带来的独特香味，主味突出。调味适当，咸淡适中。
4. 口感：肉质应紧密而有弹性，切面肉质细腻，层次清晰。口感：火候得当，符合产品应有的嫩、脆、软、酥等质感特点。
5. 杂质
严禁含有任何外来异物（如沙粒、毛发、塑料等）。紫菜应清洁无沙，鸡肉中不得混入羽毛、碎骨。

43700

45

****500

56

烟鸡卷（有紫菜）（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：紫菜外层呈自然墨绿色至乌黑色，表面油润**。切开后内部鸡胸肉呈烟熏后的金黄色或淡褐色，与紫菜形成明显色差。整体色泽均匀，无紫菜破损褪色或鸡肉氧化发暗。
2. 形态：为紫菜紧密包裹鸡肉制成的规整圆柱状，粗细长短一致。卷体紧实，接口贴合良好，无松散、变形或紫菜脱落。切割后断面圆整，层次分明。
3. 气味：具有紫菜特有的海洋清香与鸡肉烟熏风味融合的复合香气。气味协调纯正，无腥味、哈败味、霉味或其他异味。
4. 口感：紫菜柔韧有嚼劲，鸡肉细腻紧实，口感嫩滑。烟熏风味与紫菜鲜香交织，咸淡适中，风味独特。咀嚼时层次分明，无干柴或分离感。
5. 杂质：严禁含有任何外来异物（如沙粒、毛发、塑料等）。紫菜应清洁无沙，鸡肉中不得混入羽毛、碎骨。

2900

45.63

132327

57

烟鸡肉肠片（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：肠片表面呈烟熏工艺形成的均匀金黄色至浅褐色，**自然。切面内部为细腻的灰白色或淡粉色，色泽均匀一致，无血斑、瘀点或氧化变色。整体色调协调。
2. 形态：为厚薄均匀的圆形或椭圆形切片，边缘切割整齐，无破损、碎裂。肠衣与肉馅结合紧密，切片平整不卷曲，大小规格符合包装要求。
3. 气味：具有清真鸡肉肠特有的清淡肉香与纯正烟熏风味，可能伴有温和的香辛料气息。气味纯正自然，符合清真规范，无腥味、酸败味或其他异味。
4. 口感：鸡肉含量60%以上，肉质细腻紧密，弹性良好，口感扎实有韧劲。烟熏味渗透均匀，咸淡适中，咀嚼时无粉质感、颗粒感或软烂现象。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物（如毛发、塑料、金属屑等）及非清真成分。

5000

28.12

140600

58

烟鸡胸（清真）

千克

约1.5kg/包

1. 色泽：鸡胸肉表面呈现烟熏工艺形成的均匀金黄色至深琥珀色，**自然。切面内部肉质为熟制后的白色或淡褐色，色泽均匀，无血丝、瘀斑或未熟粉红色区域。整体颜色协调。
2. 形态：为完整或规则切割的鸡胸肉块，形态饱满，边缘整齐。表面干爽紧实，无破损、碎裂或明显收缩变形。切割面平整，肉质纹理清晰。
3. 气味：具有纯正的烟熏香气与鸡肉熟制后的清淡肉香。气味温和纯正，符合清真食品规范，无任何异味、腥味或非清真调味料气味。
4. 口感：鸡肉组织紧密细腻，纤维清晰，口感嫩滑有弹性。烟熏风味渗透充分，咸淡适中，回味甘香，不干柴、不软烂，咀嚼时无明显纤维感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物（如羽毛、碎骨、塑料等）及非清真成分。

2450

39.38

96481

59

烟鸡胸（切片）（清真）

千克

10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鸡胸肉表面呈现烟熏工艺形成的均匀金黄色至深琥珀色，**自然。切面内部肉质为熟制后的白色或淡褐色，色泽均匀，无血丝、瘀斑或未熟粉红色区域。整体颜色协调。
2. 形态：为完整或规则切割的鸡胸肉片，形态饱满，边缘整齐。表面干爽紧实，无破损、碎裂或明显收缩变形。切割面平整，肉质纹理清晰。
3. 气味：具有纯正的烟熏香气与鸡肉熟制后的清淡肉香。气味温和纯正，符合清真食品规范，无任何异味、腥味或非清真调味料气味。
4. 口感：鸡肉组织紧密细腻，纤维清晰，口感嫩滑有弹性。烟熏风味渗透充分，咸淡适中，回味甘香，不干柴、不软烂，咀嚼时无明显纤维感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物（如羽毛、碎骨、塑料等）及非清真成分。

43300

39.38

****154

60

烟鸡胸丝

千克

鸡丝长度3-4cm，厚度0.5cm，约2kg/包

1. 色泽：鸡胸肉表面呈现烟熏工艺形成的均匀金黄色至深琥珀色，**自然。切面内部肉质为熟制后的白色或淡褐色，色泽均匀，无血丝、瘀斑或未熟粉红色区域。整体颜色协调。
2. 形态：为完整或规则切割的鸡胸肉丝，形态饱满，边缘整齐。表面干爽紧实，无破损、碎裂或明显收缩变形。切割面平整，肉质纹理清晰。
3. 气味：具有纯正的烟熏香气与鸡肉熟制后的清淡肉香。气味温和纯正，符合清真食品规范，无任何异味、腥味或非清真调味料气味。
4. 口感：鸡肉组织紧密细腻，纤维清晰，口感嫩滑有弹性。烟熏风味渗透充分，咸淡适中，回味甘香，不干柴、不软烂，咀嚼时无明显纤维感。
5. 杂质：产品中严禁含有任何外来异物（如羽毛、碎骨、塑料等）。

11020

41.25

454575

61

烟南瓜牛肉卷02（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

形态：要求形态完整、饱满，卷制紧密，规格整齐。不应有破损、松散、露馅或南瓜与牛肉分离的现象。切片后应保持较好的完整性，不散碎。
色泽：应具有烟熏制品特有的色泽，如呈均匀的烟熏褐红色或金黄色（取决于烟熏工艺）。南瓜颗粒应呈现自然的橙黄色，无焦斑、无霉变。
组织状态：肉质应紧密而有弹性，切面肉质细腻，南瓜颗粒分布均匀。不允许出现肉质松散、有空洞、析出大量冻液或南瓜软烂不成形的情况。
口感：牛肉应具有适当的咀嚼韧性，南瓜应保留一定的绵软口感但不过分软烂。整体口感协调，烟熏风味渗透均匀。
风味：应具有牛肉固有的鲜美、南瓜的清甜以及烟熏工艺带来的独特香味，三种风味协调融合。调味适当，咸淡适中。
无异味：严禁有腥膻味、哈喇味（脂肪氧化味）、酸败味或任何腐败变质的邪味。南瓜不应有发酵的酸味。
杂质：产品中严禁含有任何外来异物（如羽毛、碎骨、塑料等）及非清真成分。

2320

81.25

188500

62

烟腩片

千克

23*5cm，30g/片，约2kg/包

形态：要求形态完整，切片厚薄均匀，无破损、无碎渣。保持形状规整，无过度收缩或变形 。
色泽：应具有烟熏制品特有的色泽，呈均匀的烟熏褐红色或金黄色，表面有**，无焦斑、无霉变 。
杂质：产品中严禁含有任何外来异物（如羽毛、碎骨、塑料等）。
组织状态：肉质紧密而有弹性，切片后纹理清晰，脂肪与瘦肉层次分明，不允许出现肉质松散、有空洞或析出大量冻液的情况 。
口感：应具有适当的咀嚼韧性，烟熏风味渗透均匀，软硬适度。
风味：应具有牛肉固有的鲜美和烟熏工艺带来的独特香味，调味适当，咸淡适中，烟熏味纯正 。
无异味：严禁有腥膻味、哈喇味（脂肪氧化味）、酸败味或任何腐败变质的邪味 。

11424

38.75

442680

63

烟牛肉（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

形态：10g/片 的规格应厚薄均匀，形状完整，无破损、无碎渣、无断裂。不应有相互粘连导致难以分离的情况。
色泽：具有烟熏牛肉特有的色泽，呈均匀的烟熏褐红色或深红色，表面有**，无焦斑、无霉斑 。
清洁度：表面干爽，无肉眼可见的外来杂质。
组织状态：肉质紧密，切片紧实而有弹性，肌纤维清晰。不允许出现肉质松散、软烂、有空洞或表面发黏的情况。
口感：软硬适度，具有牛肉干/肉脯类应有的咀嚼感，但不过硬；烟熏风味渗透均匀。
风味：应具有牛肉固有的鲜美和烟熏工艺带来的独特香味，调味适当，咸淡适中，烟熏味纯正 。
无异味：严禁有腥膻味、哈喇味（脂肪氧化味）、酸败味或任何腐败变质的邪味。

21920

65

****800

64

烟牛肉丝

千克

0.38cm*4.5cm，约2kg/包

形态：丝状应粗细均匀，长短基本一致，无并条、无碎末、无结块。不应有粘连导致难以分离的情况。
色泽：具有烟熏牛肉特有的色泽，呈均匀的烟熏褐红色或深棕色，表面有**，无焦斑、无霉斑。
清洁度：表面干爽，无肉眼可见的外来杂质。
组织状态：肉质紧密，富有弹性或应有的韧性，用手轻捏不碎、不粘手。
口感：软硬适度，具有牛肉丝应有的咀嚼感，烟熏风味渗透均匀，无硬渣、无软烂。
风味：应具有牛肉固有的鲜美和烟熏工艺带来的独特香味，调味适当，咸淡适中，烟熏味纯正。
无异味：严禁有腥膻味、哈喇味（脂肪氧化味）、酸败味或任何腐败变质的邪味。

2000

67.51

135020

65

烟三文鱼（切片）

千克

长18cm-20cm ，宽2cm-2.5cm ，厚0.4cm-0.5cm ，15g/片，约1kg/包

1. 色泽：鱼肉表面呈烟熏工艺特有的金黄色至琥珀色，**油润。切面内部呈鲜亮的橙红色或粉红色，色泽均匀，纹理清晰。脂肪层呈自然乳白色条纹分布。整体无变色、暗淡或异常斑点。
2. 形态：为厚薄均匀的规则切片，形态完整，边缘整齐，无碎裂或松散。切片表面平整，肉质紧密，脂肪纹理清晰可见，无破损或分层现象。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与三文鱼特有的油脂鲜香。气味**协调，无鱼腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：鱼肉组织紧实细腻，脂肪分布均匀，口感柔滑丰腴。烟熏风味渗透适度，咸淡适中，入口即化感良好，咀嚼时无纤维感或干硬现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、寄生虫、塑料、金属屑等。

8570

148

****360

66

烟熏原味鸭胸丁（精选）

千克

1*1cm，约2kg/包

1. 色泽：鸭胸丁表面呈烟熏工艺形成的均匀金黄色或浅褐色，**自然。切面内部为熟制后的浅灰色至灰白色，色泽均匀，无血斑、瘀点或未熟粉红色区域。整体颜色协调。
2. 形态：为切割规整、大小基本一致的立方体或方丁状，边缘清晰，无明显变形或碎裂。丁状饱满，干爽不粘连，表面略有烟熏微皱感。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与鸭肉熟制后的醇厚肉香。气味自然协调，无鸭腥味、油脂酸败味、霉味或其他异味。
4. 口感：肉质紧密有弹性，纤维细腻，口感嫩滑带适度嚼劲。烟熏风味均匀渗透，咸淡适中，原味突出，咀嚼时无干柴感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

1300

47.65

61945

67

烟鸭胸

千克

200g/块，约2kg/包

形态 形态完整，鸭胸外形保持良好，无破损、无断裂、无过度收缩变形。修整整齐，皮肉相符。
色泽 具有烟熏鸭胸特有的色泽，表面呈均匀的烟熏褐红色或金黄色，肉切面呈禽肉自然色泽，无焦斑、无霉斑 。
清洁度 表面干爽，无肉眼可见的外来杂质。无多余脂肪、无绒毛、毛根、无淤血、无碎骨 。
组织状态 肉质紧密，富有弹性，切面肉质细腻，皮肉结合良好。不允许出现肉质松散、软烂、有空洞或表面发黏、渗液严重的情况 。
口感 软硬适度，具有鸭肉应有的咀嚼感，烟熏风味渗透均匀，皮脂部分香而不腻
风味 应具有鸭肉固有的鲜美和烟熏工艺带来的独特香味，调味适当，咸淡适中，烟熏味纯正 。
无异味 严禁有腥膻味、哈喇味（脂肪氧化味）、酸败味或任何腐败变质的邪味 。

2600

45.50

118300

68

烟鸭胸（切片）

千克

10g/片，约1kg/包

形态 形态完整，鸭胸外形保持良好，无破损、无断裂、无过度收缩变形。修整整齐，皮肉相符。
色泽 具有烟熏鸭胸特有的色泽，表面呈均匀的烟熏褐红色或金黄色，肉切面呈禽肉自然色泽，无焦斑、无霉斑 。
清洁度 表面干爽，无肉眼可见的外来杂质。无多余脂肪、无绒毛、毛根、无淤血、无碎骨 。
组织状态 肉质紧密，富有弹性，切面肉质细腻，皮肉结合良好。不允许出现肉质松散、软烂、有空洞或表面发黏、渗液严重的情况 。
口感 软硬适度，具有鸭肉应有的咀嚼感，烟熏风味渗透均匀，皮脂部分香而不腻
风味 应具有鸭肉固有的鲜美和烟熏工艺带来的独特香味，调味适当，咸淡适中，烟熏味纯正 。
无异味 严禁有腥膻味、哈喇味（脂肪氧化味）、酸败味或任何腐败变质的邪味 。

60510

45.50

****205

69

烟猪柳

千克

方型4cm*4cm，10g/片，约2kg/包

1. 色泽：猪柳表面呈现烟熏工艺形成的均匀红褐色或深棕色，**自然。切面内部为熟制猪肉的浅灰色至暗红色，色泽均匀，无血斑、瘀点或变色。脂肪部分呈乳白色或半透明状。
2. 形态：为完整条状或规则切割块状，形态饱满，边缘整齐。表面干爽紧实，无破损、碎裂或明显收缩。切割后断面平整，肉质纹理清晰。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与猪肉熟制后的醇厚肉香。气味协调自然，无腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：肉质紧密细腻，纤维清晰，富有弹性。口感柔嫩多汁，烟熏风味渗透均匀，咸淡适中，咀嚼时不柴不烂，肉香持久。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、金属屑、塑料等。

1100

76.25

83875

70

鱼肉蔬菜肠

千克

5cm*10g/片，约2kg/包

1. 色泽：肠衣呈浅黄色或自然肉色，表面光洁。切面内部鱼肉呈细腻的白色或浅灰色，均匀分布可见的蔬菜颗粒（如胡萝卜、青豆等），色泽鲜明，无变色或发暗。
2. 形态：为饱满挺直的圆柱状，长短粗细一致，肠衣完整无破裂。切割后断面整齐，肉质与蔬菜颗粒结合紧密，无空洞或松散现象。蔬菜颗粒分布均匀。
3. 气味：具有鱼肉制品的清淡鲜香与蔬菜的天然清香，风味协调。无鱼腥味、酸败味、异味或过量调味料气味。
4. 口感：鱼肉含量60%以上，肉质细腻紧实，弹性良好，蔬菜颗粒提供适度脆感。口感鲜嫩清爽，咸淡适中，鱼肉与蔬菜风味融合自然，无粉质感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、塑料、金属屑、蔬菜根茎残渣等

800

44.39

35512

71

鸳鸯鱼肉肠

千克

约2kg/包

1. 色泽：肠体呈现自然双色拼接或纹理，常见为浅色（白色/浅灰）与深色（淡粉/浅褐）鱼肉糜的规则组合。切面色泽分明，对比清晰，每部分颜色均匀自然，无变色、发灰或氧化斑块。
2. 形态：肠体饱满挺直，长短粗细规格一致。双色鱼肉结合紧密，无明显分层、分离或松散。肠衣完整无破损，切割后断面整齐，纹理清晰。
3. 气味：具有鱼肉糜制品的清淡鲜香，无异味、腥味、酸败味或过量香精味。若添加蔬菜等辅料，应伴有相应的自然清香。
4. 口感：鱼肉含量60%以上，肉质细腻紧实，弹性良好。双色部分口感协调，细腻爽滑，咸淡适中。咀嚼时无粉质感、颗粒感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、塑料、金属屑、肠衣碎片等。

800

35

28000

72

樟茶鸭胸片

千克

10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鸭胸片表面呈樟茶熏制特有的均匀红褐色或深棕色，油润光亮。切面内部为熟制鸭肉的自然灰白色至浅褐色，熏制色泽由表及里自然渗透，无血斑或未熟红肉区。
2. 形态：为厚薄均匀的完整切片，边缘整齐，无破损或碎裂。鸭皮与肉质结合紧密，切片平整不卷曲。表面干爽，熏制纹理清晰，无过度油腻或汁液渗出。
3. 气味：具有鲜明的樟木与茶叶熏制复合香气，伴有鸭肉醇厚肉香。气味纯正协调，无鸭腥味、油脂酸败味、焦糊味或其他异味。
4. 口感：鸭肉组织紧实细嫩，纤维分明，富有弹性。樟茶熏香充分渗透，咸鲜适中，回味甘醇，咀嚼时外香内嫩，无柴硬感或软烂现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

11380

39.60

450648

73

照烧鸡扒

千克

70-75g/块，约2kg/包

1. 色泽：鸡扒表面呈照烧汁浸润后特有的均匀红褐色或深棕色，色泽油润光亮。切面内部鸡肉为熟制后的白色或浅褐色，色泽均匀无血丝。照烧汁应附着均匀，无明显焦黑或白斑。
2. 形态：为完整鸡腿或鸡胸肉块，切割规整，厚薄基本一致。表面平整，边缘整齐无碎裂。照烧汁在表面形成薄而均匀的挂浆，无结块或过度流淌。
3. 气味：具有照烧汁典型的甜咸酱香（酱油、味醂、糖等复合风味）与鸡肉熟制后的肉香。气味协调自然，无腥味、酸败味或焦糊味。
4. 口感：鸡肉组织紧实细腻，口感嫩滑多汁，不干不柴。照烧风味渗透充分，甜咸适中，回味醇厚，咀嚼时无纤维感或过硬组织。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如羽毛、碎骨、塑料、金属屑等。

44430

36

****480

74

猪肉三文治

千克

8*10.5cm/片，约2kg/包

1. 色泽：猪肉部分呈现熟制后的均匀浅褐色或焦糖色，无血斑或变色。面包切片呈浅黄色或烘烤后微褐色。配菜（如蔬菜）保持其天然新鲜色泽，整体搭配协调。
2. 形态：为规整的方形或三角形切块，边缘整齐，结构层次分明。面包片与猪肉、配菜等夹层结合紧密，无松散、偏移或塌陷。整体形态稳固，符合预包装要求。
3. 气味：具有面包谷物香气、熟制猪肉的温和肉香及酱料（如有）的调和风味。气味**自然，无腥味、酸败味或刺激性气味。
4. 口感：面包质地松软不干硬。猪肉组织细腻，口感柔嫩不柴。配菜（如生菜、番茄）应保持适度脆度。整体咸淡适中，酱料涂抹均匀，层次协调，无分离感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑、纸片等。

1720

32.50

55900

75

猪肉早餐肠

千克

30-32g条，约2kg/包

1. 色泽：肠体表面呈均匀的浅金黄色或煎制后微焦的淡褐色，**自然。切面内部为细腻的粉红色或浅灰色，肉质色泽一致，无血点、瘀斑或氧化变色。
2. 形态：为短小饱满的直条或小环状，大小、粗细规格一致。肠体完整挺实，表面可有轻微皱缩，但无破裂、凹陷或肠衣脱离现象。两端封口良好，无明显变形。
3. 气味：具有猪肉特有的纯正肉香，伴有温和的香辛料调味香气，无腥味、酸败味、异味或过量香精气味。
4. 口感：猪肉含量60%以上，肉质结构紧实细腻，弹性良好。口感鲜嫩多汁，咸淡适中，猪肉风味醇厚，无粉质感或软烂现象，咀嚼时无明显脂肪颗粒感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑或肠衣碎片

7600

37.50

285000

76

紫菜海鲜卷（清真）

千克

10g/片，约2kg/包

1. 色泽：外层紫菜呈自然墨绿色至乌黑色，油润**。内芯海鲜鱼糜呈白色或浅灰色，配菜（如胡萝卜、黄瓜丝等）保持鲜亮本色。整体色泽分明，无紫菜褪色或内馅变色。
2. 形态：为紫菜紧密包裹内馅制成的规整圆柱状，粗细均匀，两端平整。卷体紧实不松散，切割后断面层次清晰，内馅充实不外露。紫菜与内馅贴合紧密，无分离或空隙。
3. 气味：具有紫菜特有的海洋清香与海鲜鱼糜的温和鲜香，气味融合自然。符合清真规范，无腥臭味、酸败味或其他异味。
4. 口感：紫菜柔韧有嚼劲，海鲜内馅细腻弹滑，配菜保持脆嫩。口感层次丰富，咸淡适中，风味清爽协调，咀嚼时无粉感或分离感。
5. 杂质：严禁含有任何外来异物（如沙粒、贝壳碎片、塑料等）及非清真成分。

10740

38.75

416175

77

伊比利亚火腿片

包

15g/片，100g/包

1. 色泽：火腿切片呈均匀的玫瑰红色至深红色，表面有**。脂肪部分为乳白色或淡黄色，分布如**石纹路般自然交错。整体色泽油润，无氧化发黑或暗沉区域。
2. 形态：为完整、独立的薄片，厚薄均匀一致，边缘切割整齐。切片柔韧平整，无破损、撕裂或过度粘连。脂肪纹理清晰可见，肌肉与脂肪比例协调。
3. 气味：具有伊比利亚火腿特有的浓郁坚果香与醇厚肉香，伴有轻微烟熏或窖藏风味。气味纯正高雅，无酸败味、腥味或其他异味。
4. 口感：肉质细腻柔软，脂肪入口即化，口感**不腻。咸味适中，回味甘甜，带有独特的橡果余香。咀嚼时柔韧有层次，无干硬或粉质感。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如毛发、碎骨、塑料、金属屑等。

1880

79

148520

78

三文鱼柳（条）

千克

1.2-1.5kg/条

1. 色泽：鱼肉呈鲜亮的橙红色或粉红色，颜色均匀有**。表面可有轻微煎烤或烟熏形成的金黄色，脂肪纹理呈乳白色，清晰自然。整体无变色、发暗或异常斑点。
2. 形态：为规整的长条柳状，边缘切割整齐，厚度均匀。表面平整，肉质紧实不松散，无破损或碎裂。鱼皮（如带皮）与鱼肉贴合紧密，无分离。
3. 气味：具有三文鱼特有的**海产香气，若经调味或烟熏，应有相应的温和风味。气味纯正，无鱼腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：鱼肉组织细嫩紧实，纹理清晰，脂肪分布均匀。口感柔滑丰腴，多汁不干柴。咸淡适中，风味自然，入口即化感良好，无纤维感或过硬组织。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、寄生虫、塑料、金属屑等。

6280

128.70

808236

79

烟三文鱼（长片20g）

千克

长18cm-20cm ，宽2cm-2.5cm ， 厚0.6cm-0.7cm ，20g/片，约1kg/包

1. 色泽：鱼肉表面呈烟熏工艺特有的金黄色至琥珀色，**油润。切面内部呈鲜亮的橙红色或粉红色，色泽均匀，纹理清晰。脂肪层呈自然乳白色条纹分布。整体无变色、暗淡或异常斑点。
2. 形态：为厚薄均匀的规则切片，形态完整，边缘整齐，无碎裂或松散。切片表面平整，肉质紧密，脂肪纹理清晰可见，无破损或分层现象。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与三文鱼特有的油脂鲜香。气味**协调，无鱼腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：鱼肉组织紧实细腻，脂肪分布均匀，口感柔滑丰腴。烟熏风味渗透适度，咸淡适中，入口即化感良好，咀嚼时无纤维感或干硬现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、寄生虫、塑料、金属屑等。

2810

148

415880

80

烟三文鱼（长片10g）

千克

长16cm-18cm，宽1.5cm-2cm ，厚0.3cm-0.4cm ，10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鱼肉表面呈烟熏工艺特有的金黄色至琥珀色，**油润。切面内部呈鲜亮的橙红色或粉红色，色泽均匀，纹理清晰。脂肪层呈自然乳白色条纹分布。整体无变色、暗淡或异常斑点。
2. 形态：为厚薄均匀的规则切片，形态完整，边缘整齐，无碎裂或松散。切片表面平整，肉质紧密，脂肪纹理清晰可见，无破损或分层现象。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与三文鱼特有的油脂鲜香。气味**协调，无鱼腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：鱼肉组织紧实细腻，脂肪分布均匀，口感柔滑丰腴。烟熏风味渗透适度，咸淡适中，入口即化感良好，咀嚼时无纤维感或干硬现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、寄生虫、塑料、金属屑等。

1410

148

208680

81

烟三文鱼（短片10g）

千克

长6cm-7cm，宽2.5cm-3cm ，厚0.4cm-0.5cm，10g/片，约1kg/包

1. 色泽：鱼肉表面呈烟熏工艺特有的金黄色至琥珀色，**油润。切面内部呈鲜亮的橙红色或粉红色，色泽均匀，纹理清晰。脂肪层呈自然乳白色条纹分布。整体无变色、暗淡或异常斑点。
2. 形态：为厚薄均匀的规则切片，形态完整，边缘整齐，无碎裂或松散。切片表面平整，肉质紧密，脂肪纹理清晰可见，无破损或分层现象。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与三文鱼特有的油脂鲜香。气味**协调，无鱼腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：鱼肉组织紧实细腻，脂肪分布均匀，口感柔滑丰腴。烟熏风味渗透适度，咸淡适中，入口即化感良好，咀嚼时无纤维感或干硬现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、寄生虫、塑料、金属屑等。

2011

148

297628

82

烟三文鱼（短片5g）

千克

长3.5cm-4cm，宽2.5cm，厚0.4cm-0.5cm， 5g/片，约1kg/包

1. 色泽：鱼肉表面呈烟熏工艺特有的金黄色至琥珀色，**油润。切面内部呈鲜亮的橙红色或粉红色，色泽均匀，纹理清晰。脂肪层呈自然乳白色条纹分布。整体无变色、暗淡或异常斑点。
2. 形态：为厚薄均匀的规则切片，形态完整，边缘整齐，无碎裂或松散。切片表面平整，肉质紧密，脂肪纹理清晰可见，无破损或分层现象。
3. 气味：具有纯正温和的烟熏香气与三文鱼特有的油脂鲜香。气味**协调，无鱼腥味、酸败味、氨味或其他异味。
4. 口感：鱼肉组织紧实细腻，脂肪分布均匀，口感柔滑丰腴。烟熏风味渗透适度，咸淡适中，入口即化感良好，咀嚼时无纤维感或干硬现象。
5. 杂质：产品中不得含有任何外来异物，如鱼刺、鱼鳞、寄生虫、塑料、金属屑等。

2500

148

370000

60,000,000

序号

交货内容

交货地点

交货期

1

详见采购清单

送（发）到招标人指定地点（详见详细地址）。

注：中选投标人负责卸货工作，招标人将对不符合收货要求的产品作退货处理。

中标人根据招标人业务订购单要求分批供货，收到订购单之日起7个日历日之内交货。（运输、搬运等费用和交货前货物的风险均由中标人承担；如当日订单到货数量不足或因质量问题导致的换货，中选投标人须及时进行补齐，临时要货的供货周期以招标人要求为准）。【中标供应商所有节假日期间必须保障供货】

项次

单位名称

收货地址

1

**总部

**新**国际机场****仓库

2

********公司

**省**市**新区**桃仙国际机场 ********公司采供部

3

****公司

**宝****社区兴华路21号第一工业区工业大厦2楼

4

********公司

****国际机场南航黑****公司

5

********公司

**市**区迎客路80-3号

6

********公司

**龙嘉国际机场机场路十四号与五号路交汇

7

********公司

******食品厂配餐楼

8

********公司

**省**市**区**机场内，********公司

9

********公司

**省**市**县黄花机场南航食品大楼仓库

10

********公司

**省**市**区三灶镇草堂生活B区豪苑航食厂

11

********公司

**省**空港经济区登岗镇**潮汕机场云湖路与蝴蝶路交界处航空配餐楼

12

********公司

**省**市双龙航空港经济区龙洞堡****指挥部南联航食。

13

********公司

**市迎宾路1341号

14

********公司

****大**际机场

15

********公司

**：**省**市**区**国际****基地食品楼仓库

**：**省**市**区**国际****基地货运楼仓库

如采购人有需要，****公司根据本次采购结果自行与供应商签订合同

阶段

异议有效期时限要求

资格预审阶段

截至“获取资格预审文件时间截止后24小时”提出异议

资格预审结果公示阶段

截至“资格预审结果公示期内”提出异议

采购文件发布阶段

（招标采购项目）截至“获取招标文件时间截止后48小时内，或投标截止时间10日前（以较晚的期限为准）”提出异议

（非招标采购项目）截至“获取采购文件时间截止后24小时内”提出异议

开标/报价阶段

（现场开标/报价）应当在开标现场提出异议

（网上开标/报价）应当在开标/报价期间通过中国南方航空提出异议

评审结果公示阶段

截至“中标候选人公示期内”提出异议

澄清、异议、投诉具体要求详见招标文件第六章“投标文件格式”中《澄清/异议/投诉承诺及程序指引》

条款号

条款名称

编列内容

1.9.1

投标预备会

不召开

1.9.2

投标人在投标预备会前提出问题

时间：在【/】年【/】月【/】日【/】时前提交。

形式：进入中国南方航空招标项目提问区域，输入疑问内容。

1.9.4

现场踏勘

不踏勘

2.1

构成招标文件的其他资料

无

2.2.1

投标人提出疑问

形式：在获取招标文件截止时间**入中国南方航空招标项目提问区域，输入疑问内容，同时以书面形式列明所提疑问内容，加盖公章并扫描后上传做为附件。

疑问答复形式：****航空站“招标文件澄清”栏目发布。

4.2.1

投标截止时间

见第一章招标公告

4.2.2

递交投标文件地点

电子投标文件递交地点：****航空站（南航采购平台电子系统）；

1、投标样品需符合本次招标需求的要求，否则视为无效投标。投标样品接受邮寄，但以招标代理机构收到的时间为准，投标样品递交的截止时间同投标截止时间，请投标人预计好邮寄在途时间。

收件地址：**市**区机场路272****公司****中心801室

收件人及联系电话： 夏工，020-****4759

注：投标人须在开标当天（投标截止时间前）提供已解冻状态（可开袋即食）投标样品，提前送达一律拒收。

10

需要补充的其他内容

关于本次招投标的温馨提示：

①投标人无需制作纸质投标文件。

②开标方式为在线开标，不设线下开标，投标人无需来现场。

③在线开标时间为投标截止时间，请使用编制投标文件的电脑，登录南航采购平台电子招标投标系统，进入开标大厅投标。为确保顺利投标，建议至少提前10分钟完成操作，并保证网络畅通。

④开标时间一到，投标人即对电子投标文件进行解密，若无法解密或解密失败，则投标失败。