株洲市工信局食堂餐饮服务外包竞价通知

根据《中华人民**国政策采购法》等法律法规，结合单位实际情况，现对本项目进行国内采购，特邀请合格供应商参与响应。具体事项通知如下：

一、项目概况

1.招 标 人：****

2.项目名称：****工信局食堂餐饮服务外包

3.项目概况：****工信局食堂，面积约500平米，包括就餐区、操作区、冷藏区、杂物间、储物区（2间）、大中小包厢（3间）、卫生间（3间）等。目前食堂设备餐具桌椅齐备，具备运营条件。

4.运营要求：食堂主要以满足干部职工早中餐（100人左右）就餐和工作日晚上加班餐为主，不对外经营。用餐时间、费用及标准以招标人提出的要求为准。

5.劳务方服务内容：①工作日对干部职工提供早中晚餐供餐服务（不含周五晚餐，节假日调休顺延），早餐配置粉（面）两码加鸡蛋、玉米红薯、面包糕点、豆浆、酸奶等，计价8元；中餐配置三荤三素一汤加水果，计价15元；晚上加班餐按每人每餐40元配菜、结算。②提供客餐服务，具体标准双方商议。③提前提供周一至周五菜品并定期更新。中标方每年更换大厨3次。

6.中标方主要工作职责：①负责食材采购（经甲方确认并审定）、食品加工烹调制作、供餐服务、卫生清洁、食品安全管理，并承担自身用品等相关开支，采购的食材食品等须定期出具食品检验检测报告。 ②负责厨具等设施设备的清洁（含潲水处理）、维护、保养和承担办理食堂经营相关证件费用；③每月5日前与甲方核对上月就餐费用，并开具税务发票按程序由甲方将伙食费拨付到位。④负责为餐饮服务人员发放工资、保险、福利、工作服、劳保用品等涉及食堂劳务人员福利等事项；⑤如实登记客餐、加班餐人数，每月结算一次费用；⑥承担食堂在运营过程中的食品安全、消防安全、人员安全等风险，因此引发的事故及后续处理事项等产生的相关费用均由中标方负责。⑦食堂消耗的水电和燃气费用由招标方负责承担。⑧食堂安全实行保证金制度，中标方在签订合同前须一次性缴纳10万元保证金。

7.投标人中标后试运行一个月。试运行期经全体人员测评满意（全员满意度测评达到80%）的，签订合同；不满意的，由第二名递补试运行，依此类推。

8.服务期限：合同一年一签。一年服务期满后，招标方对中标人的服务质量等进行综合考评，视情况续签下一年度合同，但合同及续签期限最多不超过3年。

9.最高限价。本项目最高限价为25万元/年，投标人的投标总报价超过此价格的作废标处理。

10.中标价分为基本工资（70%，每月支付）和绩效工资（30%，据考评结果平摊到每季发放，具体见附件《市工信局食堂考核管理办法及标准》）。合同运营期间因发生疫情等公共安全相关事件不宜集体开餐的，由双方根据实际情况再行商议供餐方案。

二、食堂管理要求

（一）食品卫生管理要求

1.食堂所有人员需严格执行相关岗位责任制和操作规程，以就餐者满意为服务宗旨；严格执行食堂相关管理制度，服从招标方的统一管理，主动接受招标方的检查、监督。

2.每周菜品计划须报招标方相关负责人审定，采购的食材须出具食品检验检测报告。

3.食堂所有从业人员必须持健康证上岗；佩戴工作帽、口罩，着装统一。食堂所有饭碗、餐盘等餐具必须在每餐后进行高温消毒。

4.生熟食品分开存放、切配，不使用过期变质、腐烂异味原材料；对当日各类食品单独进行留样，时间不少于24小时；严禁野蛮违规操作，爱护厨具、餐具等物品。所有原材料须清洗干净才加工，加工食品必须熟透。

5.食堂所有人员有责任确保环境卫生规范，随时保持厨房、储存室、餐厅等区域卫生整洁，所有物品器具须整洁干净、摆放有序。

6.食堂所有人员要养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换衣；在工作场所不得整理头发、抠鼻剔牙、咳嗽吐痰，不得直接用手接触熟食。

7.食堂所有人员坚持每年进行健康体检，领取健康证后方可继续上岗。

8.随时做好厨房、储存室、餐厅等区域防水、防毒、防滑、防嫜螂等防范工作。工作人员离开后，必须将各类食品分类存放好，检查好门窗、电源、炉灶等设备。

9.易腐烂变质的食物及原材料，必须贮藏在0℃以下的冷藏柜内，生、熟食品分开存放，防止食品串味。

10.按照职责分工，定期清理冰箱冰柜，确保冰箱冰柜无过期变质食品；按照卫生管理制度定期进行卫生状况自查，对存在问题及时处理。

11.工作人员在上班前和方便后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。工作人员不得在食堂范围内悬挂衣服、鞋子、裤子、袜子等其它与工作无关的物品。

（二）餐具、炊具和设备管理要求。所有工作人员均要爱护炊事用具，不得故意损坏，并存放整齐，使用得当，如有物品丢失、损坏等事项，经招标方现场确定后续赔偿或原状购置。设备管理人员应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作。食堂的一切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借。

（三）食堂卫生管理要求。严格执行《中华人民**国食品卫生法》及卫生部有关饮食卫生制度；实行原料进出库验收验发制度；餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒；卫生检查每次都有记录。

（四）食堂服务要求。①供应商应有规范而完善的为食堂量身定做的管理服务方案及相关管理制度。②中标方根据招标方需求合理配备各类服务人员，其中职工食堂劳务相关****职工食堂劳务服务工作经验者担任，树立“用户至上、服务第一”的服务意识和强烈的责任感和良好的职业道德。③中标方应制订具体的质量保证措施和相关服务承诺。④中标方应接受招标方的随时检查定期考核。如因质量未达到目标，招标方有权要求其整改，同时中标方应承担责任和经济赔偿（扣款或终止合同）。⑤中标方对其劳务外包服务人员工资标准、社保、福利等****政府的相关法律、法规和部门规章，对其服务人员的疾病及人身安全负责，招标方对此不承担任何的责任和义务。若中标方拖欠服务人员工资、社保、公积金、福利等行为造成服务人员上访、闹访的，招标方可扣留一定服务甚至保证金等费用于完全支付服务人员上述费用。

（五）应急措施要求。中标方要定期组织应急措施的演练，对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告招标方和有关部门，并采取相应措施。主要包括：突发断水、断电、停气等应急措施；消防应急措施；食品卫生事件应急措施；疫情防控工作措施等。

三、投标人资格及要求

1.投标人须注册于中华人民**国境内，具有独立法人资格，具有相应的经营范围和资质，并提供营业执照（提供相关证件复印件加盖公章）。

2.投标人须提供具有履行合同所必需的财务能力和经营水平的相关资料(提供2023年-2025年营收报表)。

3.投标人近3年（2024年1月1日至今）有类似规模员工食堂的餐饮服务承包或托管的服务业绩（提供相关餐饮服务合同或协议）。

4.投标人必须具有专业且相对年轻的服务团队（提供拟派餐饮服务人员的花名册和健康证等），拟派本项目团队主管（主厨）从事餐饮服务超过5年以上（提供相关证明资料并加盖公章）。

5.投标人参加本次招标活动前三年内，在经营活动中无重大违法记录，无不良业绩、无不良信用记录，相关财产没有处于被责令停业或投标资格被取消被接管、冻结的状态（提供承诺函盖公章；若查出有瞒报漏报等情况，则直接取消竞标资格）。

6.投标人线下报名并领取投标响应清单后，按“投标人资格及要求”形成竞标资料（含相关证明材料并装订成册），并于7月24日下午18时前以密封形式报至招标方，逾期不予受理。

7.本次采购不接受联合体投标。

联系人：周先生 电话：0731-****1045

地 点：**省**市**区黄**路135号

邮 编：412000

附件：****工信局食堂考核管理办法及标准

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2026年7月9日