西南医科大学附属第四医院关于食堂服务项目的市场调研公告

一、项目背景与目的

为确保我院食堂供餐稳定运行，保障临床医护、住院患者及家属的日常用餐安全有序，****医院精细化后勤管理需求。现拟对食堂服务开展全面市场调研工作，本次调研旨在广泛收集行业信息，****医院食堂服务的技术标准、服务模式、运维保障能力及市场化收费体系等，****政府采购招标的需求编制、服务标准制定提供科学依据，现邀请符合相关资质要求的潜在食堂运营服务供应商参与本次调研。

二、医院基本情况与供餐场景概况

就餐人数：本院现有在职职工约550人，设置床位共850 张，现阶段开放床位约160张；****医院运营发展逐步扩充职工规模、增加开放床位数量，供餐保障范围同步动态调整。

三、调研内容与需求

我们希望供应商能针对以下内容提供详细、可行的服务方案：

（一）服务模式说明

劳务派驻运营模式：院方自主负责食材采购，供应商派驻专业服务团队，按照技术服务要求完成服务。

（二）服务内容与执行标准

1.餐饮服务内容：

（1）负责住院患者的订餐、制作、配送及费用收取。

（2****医院特殊科室饮食菜单，制作特殊饮食菜肴，并按医院要求进行针对性地配送。

（3****餐厅餐饮品质要求，制作职工一日三餐(早餐、午餐、晚餐及临时接待餐) 及临床值班科室配送服务。就餐形式根据采购人要求制定。就餐形式包括套餐、自选、接待桌餐等多种形式。

（4）职工餐标要求：按照采购人要求进行制作。

（5）接待桌餐根据采购人餐标配置菜单。

（6）病员个性化订餐制作和配送服务。

（7）负责每餐的餐具回收、清洗、消毒。

2.菜品质量：制作食品应达到色、香、味、形、器、养应有的质量标准，除采购人要求，原则上不使用成品、半成品、预制菜。

3.原材料验收：按采购人要求辅助采购人完成每日食材验收。

4.餐厅管理：****餐厅的日常生产、人员做好管理工作；负责食品质量、消防、卫生等安全工作；****餐厅物资与设施设备的日常运维管理，须规范现场作业行为，****餐厅设施及公共环境，****餐厅各项登记、统计等工作。

5.食品安全保障：根据相关法律法规要求，严把食品加工、制作、烹饪、出品，严格做到生熟分开、食品留样、用具洗消，卫生检疫等。

6.卫生标准：根据相关法律法规要求，做好设施设备、厨房用具消杀，要求在岗人员按标准穿戴工作服、工作帽，规范佩戴口罩。

7.节能管理：杜绝水电气浪费，根据餐厅运行情况合理做好节能。

8.食堂设备运维：食堂设施设备在日常运行中出现故障的，及时维修确保正常使用。

（三）服务团队配置

说明派驻我院的专职服务团队人员配置与餐饮相关资质认证情况，以及应急补位机制。

（四）参考报价说明

针对上述服务模式，结合我院日均用餐规模提供具体服务方式及月度，年度服务总费用估算，费用包含供应商的用工费用（包括但不限于人员工资、社会保险、福利、服装费、住宿费等）、管理费用、利润、税金等完成本项目所需的一切费用。供应商应保障其雇佣或其员工的工资不得低于**市最新最低工资标准。社会保险不得低于**市最低社会保险标准。

结算方式一：分期付款，在考核合格基础上，结合当月食堂营业额进行结算，分期付款，总共分12次验收。在考核合格基础上，结合当月食堂营业额进行结算：

80-100万元（含）：结算价=每月支付基数；

70-80万元（含）：结算价=每月支付基数*0.95;

60-70万元（含）：结算价=每月支付基数*0.85;

50-60万元（含）：结算价=每月支付基数*0.75;

40-50万元（含）：结算价=每月支付基数*0.65;

30-40万元（含）：结算价=每月支付基数*0.55;

30万元（含）内：结算价=每月支付基数*0.5。

供应商可结合自身经营实际，自主填报营业额结算阶段与对应结算系数。

结算方式二：参与本次调研的单位若有提供其他合规付款方式，可在响应材料中予以列明，并同步提交对应报价方案。

****公司资质与过往案例

提供公司营业执照、餐饮服务食品安全等级证书及相关资质文件说明。

如有可提供近3年500人以上就餐人数食堂服务成功案例，标注对应项目的服务周期、年均满意度情况。

四、参与方式与时间安排

有意向的供应商请于2026年7月24日17:00前，将全套材料加盖公章后扫描为PDF电子版，发送至指定邮箱：****@163.com。

联系方式：028-****0617（肖老师）

（工作日：8:00-12:00，14:30-17:30）

需提交的材料清单：《****食堂服务方案》（****分所有内容）、公司资质证明文件扫描件。

五、重要声明

本次市场调研仅为信息收集与前期摸底，不构成任何采购承诺。

我院承诺对所有供应商提交的商业信息严格保密，仅用于本次项目评估参考。

本次调研活****医院基建后勤部所有。

感谢各供应商的积极参与和支持。