儿童食堂油烟机清洗和隔油池清掏询价公告

询价函回执

一、法律法规

根国家相关规定GB/T40248-2021《人员密集场所消防安全管理》：学校、食堂厨房烟道、隔油池每季度全面清理一次，保证设施设备清洁、干净卫生及环境安全，符合国家强制性标准，确保食品、消防、环境使用正常等。

二、油烟机及隔油池清掏的清洗范围

1.油烟机的清理范围：集烟罩、挡油篦子、水平油烟管道、竖直风道、防火止回阀、风机叶轮、油烟净化器、底部集油槽、外墙出风口等进行全部清理。

2.食堂操作间清理范围：地面、墙面、纱窗、窗框、顶面清洗及9个窗户清洗。

2.隔油池清掏：表层凝固油脂、池底食物残渣、淤泥、清理堵塞管道。

三、严禁违规操作

1.油脂、淤泥不得私自倾倒下水道、绿化带、农田。

2.禁止将洗衣、拖地洗涤剂污水排入隔油池，药剂会分解油脂导致失效、恶臭；

3.隔油池盖板必须常盖，防止蚊虫、异味、人员坠落。

4.日常简易维护（食堂员工每日操作）餐后捞出漂浮油污，装入专用油桶；每周清理进水口格栅食物残渣，避免堵塞。

四、安全管理须知

1.油烟管道积油属于易燃物，长期不清极易引发后厨火灾。

2.清洗作业必须断电、关闭厨房总用电开关，配备干粉灭火器、灭火毯。

3.禁止无证高空作业。

五、油烟机的清理及隔油池清掏操作

(一)、油烟机的清理

1.前期防护：灶台、电器、地面铺防水防油保护膜；

2.拆卸滤网、集油盒，高压高温油污溶解剂浸泡；

3.机械滚刷+高压水枪清洗管道内部；

4.风机、净化器拆解深度除油；

5.污水统一收集，不随意排放；

6.复原设备、现场冲洗保洁、试运行验收。

（二）、隔油池清掏

1.人工打捞表层凝固油脂（单独密封收集，属于餐厨危废，交由有资质单位处置，严禁直排下水道）；

2.吸污车抽运池底食物残渣、淤泥；

3.**冲洗池体、挡板、进出水口；

4.检修隔板、防臭装置，清理堵塞管道。

六、合格验收

（一）油烟机

1.无厚油垢结块；

2.烟罩、滤网无黏腻黄色油膜，冲洗后无滴落油污；

3.风机叶片无积油，开机无抖动、无油烟倒灌；

4.防火阀门活动顺畅，不被油垢卡死；

（二）隔油池清掏验收

1.表层凝固油脂、无餐厨积油废器物。

2.池底无食物残渣、淤泥等。

3.进出水口无堵塞。

4.隔板、防臭装置正常。

七、监督检查

经现场检查和验收，符合儿童食堂相关标准，卫生、消防、环境、设施设备整洁规范和安全，符合国家强制食堂标准等。