食品工程学院焙烤加工技术项目化教学改革项目

****《焙烤加工技术》项目化教学改革项目服务竞价公告

一、项目名称：《焙烤加工技术》项目化教学改革项目

本项目为校级项目化教学改革立项项目，核心建设任务为开发并正式出版《焙烤食品实操指导工作手册》数字教材，建设成果用于课程日常教学、实训实操指导、学生自主学习、技能竞赛培优及**企业员工岗位培训。

二、项目编号：****

三、采购需求

(一)服务内容

1.课程实操视频建设；

2.课程知识图谱与岗位能力图谱建设；

3.《焙烤食品实操指导工作手册》数字教材建设与公开出版。

(二)服务要求

1.配套课程实操视频摄制服务。围绕《焙烤食品实操指导工作手册》六大模块核心实训任务定制拍摄方案，制作单条5-15分钟的知识点碎片化实操教学视频，覆盖烘焙通用基础与职业规范、面包制品制作、饼干制品制作、蛋糕与精致西点制作、技能大赛创意提升、考点汇总与实训考核全模块核心工序，包含标准操作演示、易错操作纠正、工艺参数讲解内容。拍摄所需烘焙原料、工器具及配套耗材由服务商统筹提供。依托专业设备完成音视频降噪、调色、剪辑、字幕配音等后期处理，剔除无效画面，保障课程视频画质与音质达标，本项目不涉及动画制作内容。

2.课程双图谱体系建设。对应手册目录模块层级搭建课程知识图谱与岗位能力图谱：知识图谱系统梳理焙烤原料特性、工艺原理、设备操作、质量检验、安全规范等全维度知识点，建立清晰的层级化知识点关联逻辑；岗位能力图谱对应面包、饼干、蛋糕西点、赛事实训等核心岗位，划分基础操作、进阶制作、竞赛培优三级实操技能点与考核标准。输出静态可视化图谱文件，支持嵌入数字教材实现关联跳转，适配课堂教学展示与实训考核需求；支持知识节点多格式导入导出，配套节点内容梳理与教学应用支撑。

3.配套《焙烤食品实操指导工作手册》数字教材公开出版服务。教材严格依据六大模块、20余个项目、近60项实训任务的目录框架，由校内专业教师与**企业烘焙技师联合编撰，融入实训工单、操作要点、工艺参数、常见问题处置、赛事评分标准等实操内容。服务商提供全流程编审、装帧设计与校对服务，****三校编校规范，出版差错率控制在万分之一以下，留存完整编辑加工记录。

同步完成数字教材开发，支持电脑、平板、手机多端自适应阅读，具备章节目录索引、重点标注笔记、全文检索、多媒体**嵌入、学习进度记录等基础功能。要求6个月内完成全部出版工作，交付50册纸质样书及完整数字教材**包，严格落实意识形态管控要求，保证教材内容契合国家主流意识形态与食品安全相关规范。

(三)预算金额：10万元

其中教材出版费用预算8万元，实操材料及视频录制费用预算2万元；资金来源为“双高计划——打造技术技能人才培养高地”项目。

四、采购方式：竞价采购

五、服务期限和服务地址

合同签订后5个工作日内正式启动，******五路38号小区新****学院。

六、平台参数及供应商资质要求

符合《****政府采购法》第二十二条的规定；

属于政采云**生产****超市入围供应商。

★本项目不接受联合体投标，以上资料必须以PDF格式整合在一个文档里上传（不得分别上传），否则以“未按要求上传资料”审核为“不符合”。

★具体的平台参数与供应商要求见附件。

七、竞价采购工作安排

公告时间：自发布公告日起3日

报名时间：2026年07月23日24点前将符合需求的报价单、营业执照复印件、服务超市截图（以上内容均需加盖公章，制作成一个PDF文件），电子版发至****@163.com。（请将报名邮件的标题设置为“****+单位名称”）

八、联系方式

联系人及联系方式：岳燕燕 133****7091

附件

第一部分 项目需求

一、出版要求

（一）教材出版服务

1.提供教材编写指导及培训。包括新形态教材的编写理念、体例设计、编写规范及交稿要求。

2.****三校。严格执行“三审三校”制度，出版的教材差错率在万分之一以下，并留存编辑加工记录。

3.教材设计制作。教材设计制作符合国家相关规定，满足阅读需求。

4.正式出版教材。获得新闻出版署批复的正式书号，****中心可查到图书信息。

5.提供教材**发行服务。

（二）数字教材出版平台服务

1.数字编辑器功能

（1）编辑器支持标题和正文快速切换，包含多级标题（H1-H5）、文本样式（引用、加粗、下划线、行内代码等）、列表、对齐、格式刷、插入图片、表格、链接、音视频等基本富文本功能。

（2）提供一键版式切换、定制模块、图文绕排、扩展阅读等功能，满足多样化排版需求。支持插入交互练习、气泡、3D模型等互动元素，支持中英文字体分开设置和公式编辑。

（3）系统自动备份编辑内容，防止内容因系统或误操作丢失。支持回溯历史保存记录，至少保存两次编辑内容。

（4）支持数字教材从创建、编写、审核到发布的全流程管理，支持多人在线编辑、审核批注、跨章节跳转及在线发布。

（5）支持将教材导出为PDF，并可将交互练习内容单独导出为Excel表格。

2.数字教材阅读功能

▲（1）基于B/S架构，无需下载客户端，用户可通过手机、平板、电脑直接访问系统平台阅读数字教材，支持多端自适应，无需下载其他**文件，节省本地存储空间。

（2）支持基本学习功能：支持文本、图片、视频、3D模型等多媒体混排，提供流式阅读体验，支持放大缩小、字号调整及章节目录索引。

（3）支持交互学习功能。包含知识点气泡、朗读、录音、地图、交互组件等多种互动学习点，支持在线朗读和情景化学习。

（4）支持重点标注与笔记。允许对文字进行高亮和笔记标注，记录时间和位置，支持索引管理和跨章节跳转。

（5）支持文件嵌入。支持多种文件格式的在线浏览，包括Office文档、图片、视频、音频、3D模型、CAD图纸、VR/全景等，支持全屏预览，无需下载。

▲（6）支持在线编程与仿真实验。支持在线编程，减少部署时间，实现零成本实验。

（7）支持可交互动态图像。支持嵌入动态图像，可实时调整参数，适用于数学函数的可视化展示。

▲（8）支持云小程序。支持基于Web的单页应用（云小程序）嵌入，满足不同学科的实践和情景化学习需求。

（9）支持全文检索。支持正文和文件内容的全文检索，可快速定位搜索结果并跳转至原文位置。

（10）支持生成学习行为记录。记录阅读位置，支持学习进度查看和学习报告导出，统计学习时长、进度和答题情况。

▲（11）支持脑图功能。提供脑图功能，支持知识点整理和层次关系构建，标注内容可添加至脑图节点，支持思维导图编辑。

▲（12）支持智能体功能。支持AI助学、AI导师、AI助教智能体功能，AI助学支持用户问答与教材原文相关的内容，支持让助教基于原文内容归纳总结、知识点讲解等，同时提供追问建议，引导学习者学习。AI导师支持用户选择具体章节进行学习，学习者回答问题后，导师进行判断并进一步引导学习。点击结束学习后，导师可回顾本次的学习内容，并同时根据学生的表现给予评价。AI助教可针对每个章节自动生成学纲、教案、思政教学设计、讲稿、教学案例、习题、教学课件。

▲（13）支持知识图谱功能。知识图谱默认提供四种预览模式，适配不同教学展与学习需求：思维导图模式：以层级化树状结构呈现知识点关联，持节点拖拽调整层级、折叠 / 展开节点，清晰展知识点从属关系，适于基础知识点梳理。图模式：通过﹒重点程度。环形图模式：以环形分布展知识点集群，便于宏观把握知识体系整体结构。知识宇宙图模式：采三维体布局，知识点以悬浮节点形式呈现，持 360°旋转、缩放查看，通过动态连线展跨层级、跨模块的复杂知识关联，营造沉浸式知识探索体验，适于阶知识体系构建与展。

3.教学功能

（1）教师端功能：

一键建课：课程与数字教材深度绑定。

**管理：教师可在课程中上传课件**，供学生在线查看和下载，并能监控学生的**浏览情况。

多班管理：支持多班教学，教师可在同一课程下建立多个班级，实现分班管理。

数据统计：可查看学生的阅读时长、学习进度、音视频学习时长、答题情况等数据，支持整班学习数据的统计并自动生成图表，便于了解学生整体的学习情况。

辅助教学：支持签到、签到管理、作业创建、作业打分、作业管理等功能，提供多种签到方式，包括签到码、扫码签到、定位签到等。

（2）学生端功能：

学生可通过签到码、扫码或定位完成签到。

提供**在线浏览、下载、查看作业、提交作业等学习支持功能。

整合平台优势：系统与数字教材平台深度融合，师生均无需下载其他应用，可在同一平台无缝切换进入。

4.公共云平台服务及便捷登录

（1）提供免费云服务，支持数字教材和**的云端永久保存，以及学习行为数据的云端存储和备份。

（2）支持多种登录方式，包括账号密码、手机验证码、微信扫码等，同时支持多端登录，并具有设备识别。