自贡市第一人民医院关于营养食堂承包服务进行比选的公告

我院拟对营养食堂承包服务进行比选，现面向社会公示，诚邀符合条件的供应商参加，请于2026年7月27日17:30之前报名。

一、比选项目：****营养食堂承包服务项目

二、比选项目简介：

（一）运营模式及要求：

1.供应商自主经营并承担盈亏责任，包括食材采购、餐食制作、配送及人员成本。

2.****医院审核同意后方可执行，确保价格合理透明。

3.医院提供场地，不参与日常运营。

4.专业服务：供应商应配备专业营养师（提供营养师资格证），根据病人病情、康复阶段制定个性化食谱，确保膳食营养科学。

5.配送服务：提供高效送餐服务，按照医院规定时间将餐食准确无误送至病房，保障病人按时用餐。

6、服务期限：3年。服务地点：公园口院区、****医院（****医疗中心）、****中心。

（二）服务要求

1.场地、设施设备

（1）院方提供工作场地及部分设备，成交供应商进场时双方办理移交手续，成交供应商按照院方餐饮服务要求，自行合理安排场地设施，运营服务期满成交供应商返还院方提供的原设施设备。

（2）成交供应商扩大经营服务范围时，必须向院方进行申报审批并符合上级主管部门各项规定，对改善环境、増添设施设备等产生的费用由成交供应商自行承担。运营服务期满所有的设施设备及器具的产权归院方所有。

（3）成交供应商承担食堂所有设施设备维修保养、消防设施检查更换，抽油烟机每季度必须进行内外清洁，完善清洗记录，产生的相关费用由成交供应商承担。

2.配备相关人员并开展培训

（1）成交供应商负责组织食堂人员，包括：项目经理、厨师、面食工、保洁人员、服务人员等（需配备食品安全总监、专职食品安全员），并承担人员的工资、保险、体检等费用。上述人员上岗前须经体检，取得《**省从业人员预防性健康检查合格证》，****医院进行健康体检，健康达标方可上岗。相关体检表提供给院方审查备案。上述人员应按相关部门要求定期复检，达标后上岗。

（2）成交供应商安排的食堂人员，男性员工原则上不得超过60岁、女性员工原则上不得超过55岁。成交供应商必须派驻沟通能力强、管理水平高的现场经理，如果现场经理的能力和水平达不到院方的要求，院方可以要求调整合适的人选。

（3）成交供应商要严格执行《劳动法》、《劳动合同法》中有关规定。成交供应商所聘人员在工作期间，如发生伤、病、残、意外事故和其它事故，由成交供应商承担全部经济责任和法律责任。

（4）签订服务合同后，成交供应商须在合同生效之日起十日内将全部人员花名册、劳动合同、工伤保险、健康证明等手续报院方备案、审核。

（5）成交供应商必须定期对食堂人员开展安全规范作业、消防安全、人身安全防范以及院方内部相关制度教育培训，并督促其认真落实。培训送餐人员，做到热情服务，不能和病员发生纠纷。

3.安全要求

（1）成交供应商必须遵守国家和地方有关食品卫生的标准，严格执行《食品安全法》、《食品安**家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关法律法规、行政规范、行业规范要求。

（2）成交供应商采购的食材原材料须按照规定获取相关检验合格证书并存档备查，不得采购散装食用油、米、酱油、醋、盐等原材料，不得采购转基因食品及原材料，不得使用冷冻肉类（含冷冻家禽、冷冻家畜），肉类必须获得检验检疫合格证等，合理储存原材料，严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生，并按要求落实食堂留样制度。

（3）成交供应商应做好自我安全管理工作,要做好工作范围内的安全检查和值班工作，要在重点环节、重点部位（如灶台等）派专人进行监管，加强防火、防盗、防水、防毒、防触电管理，及时发现安全隐患，有力化解安全风险。

（4）运营服务期内发生的食品安全事故、消防安全事故、传染病流行扩散、销售假冒伪劣商品等所产生的一切后果、责任及损失均由成交供应商承担。

4.环境卫生要求

（1）成交供应商应保证经营区域（操作间、售饭间、用餐大厅等）卫生整洁，主动接受院方监督。保证餐具及用具按正常程序和有关标准洗刷干净进行消毒，并做好消毒记录。保持食堂所有设施、设备清洁卫生，****餐厅地面、餐桌、洗手池内外进行及时清理、消毒，每周进行大扫除和消毒，并负责门前三包清扫、定点售卖点卫生清扫。

（2）成交供应商负责食堂餐厨垃圾收集、转运、处理，须****公司签订合同，相关费用由成交供应商承担。成交供应商须规范建立交接记录和管理台账。

（3）成交供应商须落实院方关于“四害”处置相关要求，采取必要措施做好“四害”防治工作。

5.响应要求

食堂必须配有夜间值班人员，24点前可提供值班人员用餐需求。成交供应商不得擅自终止营业。

6.菜品种类及价格要求

（1）早餐品种包含但不限于面条、包子、馒头、稀饭、牛奶、煎蛋、煮蛋、面包、咸菜等。

午餐、晚餐应提供小炒类、盒饭类菜品。小炒类每天应至少提供十荤五素备选。盒饭类每天应至少提供五荤三素备选。

特殊人群用餐制作：成交供应商应按照院方相关部门要求，在营养科的指导下制作特殊人群用餐（月子餐、营养餐等），并送餐。 （2）早餐及午餐、晚餐（小炒类、盒饭类菜品）、特殊人群用餐价格不高于院方周边餐饮服务商平均价格，由院方**成交供应商调研后共同确认。

（3）成交供应商所售商品涉及价格调整须市场调研后报院方同意。

7.其他要求

（1）成交供应商应建立完整的食堂管理制度（包括但不限于《岗位职责》、《安全管理制度》、《财务管理制度》、《采购管理制度》、《仓库管理制度》、《人事管理制度》、《餐厅管理制度》、《采购的索证制度》、《留样制度》、《设备操作规程》、《服务承诺制度》）。

（2）****医院营养师的处方制作治疗饮食，价格合理，点餐送餐应明码标价。

（3）运营服务期间病员食堂水、电、气等费用一律由成交供应商自行承担，水、电、气费按月按实向院方交纳（当月5日前交纳上月费用）。运营服务期间食堂所有员工的工资、福利、保险均由成交供应商负责。成交供应商用工劳资纠纷、工伤事故及其它安全事故均由成交供应商负责。运营服务期内添置或更换厨房设备，由成交供应商负责。

（三）满意度考核

医院每月采用定期抽检、随机抽查方式，对定点售卖点进行常规检查、随机抽查，与病员、员工进行访谈调查，对成交供应商提供服务进行满意度考评。成交供应商满意度应保持在80%以上，满意率低于80%，限期整改，下月满意度考核仍低于于80%，院方有权终止合同，因此造成的损失由成交供应商自行承担。

（四）其他要求

1.遵守院方有关规定。院方有权监督成交供应商依法经营及服务情况。院方有权对成交供应商进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求成交供应商及时整改。

2.成交供应商不得将运营服务向第三方转包，成交供应商因不可抗力不再履行合同，需提前90天以书面形式告知院方，并保证与院方重新确定的成交供应商顺利交接。否则，院方将追究相关责任。

3.确保食堂就餐人员饮食安全，菜色丰富品种多样，一周之内菜品原则上不重复，确保中午须有免费汤供应。

4.需满足国家、省、市相关法律法规及行业标准，成交供应商在经营活动中要严格遵守《中华人民**国食品安全法》、《中华人民**国食品安全法实施条例》等法律法规，参照《餐饮业和集体送餐配送单位卫生规范》、餐饮消毒技术规范等行业规范的各项管理规定。

5.完成院方管理中的各项指标和要求，饭菜品种齐全，饭菜质量、环境卫生等方面符合相关法律法规及制度的要求。

三、供应商应具备的条件及需要递交的资料：

（一）供应商应具备的条件

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加本次调研及采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

6.遵守国家法律法规，具有良好的信誉和诚实的商业道德，供应商在参加本次调研及采购活动前的信用记录未列入失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信等行为，保存信用记录结果网页截图做为响应采购调研文件的部分；

7.所供的产品及服务符合国家相关法律法规及行业标准；

（二）供应商需递交的资料

1.承诺函、报名函、授权书、调研及采购情况、相关产业发展情况及市场供给情况、同类采购项目历史成交信息情况（见附件），并提供详细的服务方案；

2.中小企业承诺函（见附件）(非中小企业则不填）；

3.资质证明文件：《营业执照》和《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等。

4.供应商及相关项目负责人近三年来与同类机构******公司提供承诺函，格式自拟）；

5.提交的所有资料须合法、真实、有效、清晰，并加盖鲜章，按以上顺序编订成册（一正两副共三份），并在首页编制目录，资料的规范性作为比选的依据之一。

四、报名方式

方式一：报名截止时间前现场递交报名资料（备注：若报名截止时间处于非工作日，可先发送电子档至邮箱，纸质档资料顺延至工作日第一天现场递交）。标书代写

方式二：报名截止时间之前邮寄出报名资料并发送电子版至邮箱：chenmozg@vip.****.com后再电话联系通知，在邮寄的情况下未在截止时间内发送电子版视为未报名成功。标书代写

比选方式：线下比选，具体时间另行电话通知。未按通知时间到达现场签到视为放弃本项目。（参加比选****医院外自行停车，院区内停车主要为病人及家属提供）。

六、联系方式

如有其他疑问，请及时联系，联系人：陈老师，电话：0813-****626（上班时间：08:00-12:00,14:30-17:30），邮寄地址：**市**区灯**街1号南楼（2号楼）6楼****采购科。

****采购科

2026年7月22日

1.比选封面.doc
2.中小企业声明函.doc
3.比选-服务类承诺函+报价单 -.doc
4.供应商廉洁承诺书.doc

5.比选项目技术参数、功能需求及商务要求响应情况.doc