南充市救助管理站厨房服务项目竞争性磋商公告

（一）项目名称：****厨房服务采购项目

（二）服务地点：****临时办公点内食堂

（三）服务规模：本项目全年无休提供就餐保障服务，就餐人数动态浮动，工作日早、晚餐约3-10人，午餐约30人；节假日全天就餐约3-10人，实际就餐人数以站内当日人数为准。

（四）服务期限：服务周期1年，合同一年一签。年度考核合格且双方无异议方可续签，年度考核不合格不予续期。

（五）服务模式：本项目为食堂整体劳务外包服务模式，由供应商提供厨房全流程劳务服务；食堂为单位内部非经营性食堂，仅面向站内受助人员及工作人员开放，不对外经营。

（六）年度最高限价：含税年度总价120000.00元，供应商报价超出限价的，响应文件按无效处理。

（一）主体资质合规：投标人须为独立法人企业，持有有效营业执照，经营范围包含单位后勤管理服务、食堂管理、餐饮管理其中一类或多类相关内容，持有有效的《食品经营许可证》。

（二）管理体系健全：建立完善食品安全管理制度、岗位责任制度、应急处置机制及人员培训体系，****事业单位同类食堂劳务服务运营业绩。

（三）信用记录良好：近3年内无重大食品安全责任事故，无市场监管部门重大行政处罚记录；未被列入失信被执行人、政府采购严重违法失信行为记录名单，无其他重大不良信用记录。

（四）**约束要求：本项目不接受联合体参与，成交后严禁转包、违法分包，一经查实立即取消**资格并终止合同。

（一）餐食制作与供应：负责甲方提供食材的分拣、清洗、切配、烹制全流程作业，按时供应早、中、晚三餐，严格按照甲方规定用餐时间准点出餐；每周制定营养均衡食谱，所有餐食现场现制现做，严禁使用预制菜、半成品、过期变质食材；按需烹制严控食材损耗，配合甲方做好成本管控，杜绝浪费。

（二）食品安全管理：落实从业人员每日晨检、健康证动态管理机制，所有在岗人员必须持有效健康证明上岗；严格执行食品留样、厨具餐具分类消毒、生熟工具分开使用制度，规范登记留样、出入库、设备巡检台账，台账完整可追溯，无条件配合各级监管部门及甲方监督检查。

（三）环境卫生与设施管护：每日完成厨房操作间、食材库房、就餐区域全面清洁保洁，餐具、厨具清洗消毒规范存放，场地做到无油污、无杂物、无异味；餐厨垃圾分类处置、日产日清，落实防鼠、防虫、防霉、防尘“四防”措施；定期巡检灶具、冰柜、蒸饭柜、消毒柜等厨房设备，出现故障第一时间向甲方报备，配合完成设备维修维护。

（四）人员配置与管理：供应商根据食堂运营需求足额配置主厨、帮厨、保洁岗位人员，全员统一工装、持证规范操作，人员调配、日常管理全部由供应商全权负责；更换主厨等关键岗位人员须提前取得甲方书面同意，严禁人员脱岗、以外购外卖等替代堂食供应；所有派驻人员薪酬发放、社会保险缴纳、岗前培训、安全操作教育均由供应商承担，用工纠纷、工伤、人员造成自身或第三方人身财产损害的全部法律、赔偿责任由供应商自行承担，与采购人无关。

（一）时间节点：响应文件递交截止时间2026年7月30日09:00，逾期送达、未密封、未加盖单位鲜章的文件一律拒收；递交截止当日09:30组织现场磋商、评审；试菜实操考核时间为2026年7月27日至2026年7月29日。加急标书代写

（二）地点信息：**市**区江东北路二段38号

（三）试菜考核规则：参选单位委派拟派驻本项目主厨现场按指定菜品实操，评审组从菜品品相口味、操作规范、后厨卫生、出餐效率、食材节约、安全生产维度综合打分，试菜得分计入综合评审总分；甲方统一提供基础食材，调味料、专用厨具、辅助工具由参选单位自行携带。

（四）响应文件编制要求：响应文件整体密封装订封面加盖单位鲜章；文件包含资质证照复印件、同类项目业绩、信用记录、厨房服务实施方案、人员配置清单、报价单，所有复印件均须加盖供应商公章；本次无单独磋商文件，全部评审、履约约束要求均以本公告为准。

（一）分值设定：综合评分总分100分，其中：现场实操试菜考核30分、厨房运营及食品安全实施方案25分、人员配置与人员保障15分、台账档案标准化管理方案10分、应急处置与责任承诺10分、最终报价10分。

（二）分项评分规则

1. 现场实操试菜考核（30分）

评审组现场观察供应商主厨实操操作规范度、后厨操作卫生习惯；品鉴成品菜品口味、品相、火候、荤素搭配、食材节约管控。操作规范、卫生习惯良好、菜品口味佳得高分；操作不规范、环境卫生较差、菜品口味一般酌情扣分。

2. 厨房运营及食品安全实施方案（25分）

重点评审后厨日常清洁消杀方案、厨具生熟分开管理、库房食材存放管理、垃圾处置、“四防”（防鼠防虫防尘防霉）措施。方案完整、流程清晰、标准高于采购要求取高分；仅满足基础要求得中间分值；方案缺项、管理制度简单粗略酌情扣分。

3. 人员配置与人员保障（15分）

审查岗位人员配置方案、主厨工作经验、从业人员健康证管理办法、人员临时顶岗方案、关键岗位人员更换管理约定。人员配置充足、人员稳定保障措施完善取高分。

4. 台账档案标准化管理方案（10分）

评审食品留样管理、从业人员晨检记录、设备巡检、消杀登记全套台账管理制度。具备完整标准化台账体系、明确专人负责档案管理得高分；台账方案不完善、内容缺失予以扣分。

5. 应急处置与食品安全责任承诺（10分）

审查食品安全突发事件处置预案、人员突发缺位保障方案；明确食品安全事故、用工纠纷全部责任由供应商承担相关承诺。预案完善、责任承诺清晰完整得高分。

6. 最终报价计分规则（10分）

采用低价优先法计算，全部通过实质性审查供应商的最低有效报价为磋商基准价。

报价得分=（磋商基准价÷供应商最终报价）×10，结果保留两位小数，分值上限10分。

（三）综合计分方式

磋商小组成员独立逐项打分；去掉一个最高分、一个最低分，取平均值为该供应商本项得分。综合得分最高者确定为成交单位，不以最低价作为唯一成交依据。

（一）甲方实行月度量化考核，考核内容涵盖菜品质量、供餐时效、卫生保洁、台账管理、人员在岗、食品安全执行情况，考核结果直接挂钩当月服务费；连续两个月考核不合格，采购人有权单方终止服务合同，不承担违约责任。

（二）本项目采用固定总价包干模式，包干总价包含人员薪酬、社会保险、劳保用品、管理运营、耗材、税费等全部运营成本，采购人不再支付任何额外费用；每月考核达标后，乙方开具合规增值税发票，甲方收到发票审核无误后10个工作日内对公转账支付上月服务费。

（三）供应商提交全部资料须真实合法，存在弄虚作假、串通报价、恶意竞标等违规情形的，直接取消参选或成交资格，已签订合同的立即终止**，并追偿全部经济损失，相关线索移交行业监管部门处理。

（四）成交供应商擅自转包、分包项目或擅自降低服务标准、缩减服务内容的，采购人可单方终止合同并追索全部经济损失。

（五）因供应商操作、管理疏漏引发食品安全事故的，全部民事赔偿、行政处罚费用由供应商承担，涉嫌刑****机关；供应商派驻人员履职期间造成自身或第三方人身、财产损害的，全部赔偿及法律责任由供应商自行承担，采购人不承担任何连带责任。

（一）供应商参与本次磋商、现场试菜产生的一切费用，均由供应商自行承担。

（二）本公告包含项目全部采购、评审、履约要求，无另行下发磋商文件及配套附件；未尽事宜，双方在正式厨房服务合同中细化约定。

（三）本公告解释权归****所有。

（四）公告期限：自发布之日起3个工作日。

联系人：谭小锋

联系电话：189****0036

联系地址：**市**区江东北路二段38号

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2026年7月24日