陕西科技大学沁园四餐厅风味档口公开引进公告

****餐厅餐饮品种，满足同学们多元化饮食需求，****集团面向社会公开引进知名品牌、网红产品**经营服务商户。

一、项目概况

1.项目名称：****餐厅特色风味档口引进项目。

2.项目地址：****大学****餐厅。

3.项目简介：根据餐厅实际条件共引进33个特色风味档口。本餐厅需自行购买配套设施（厨具、餐具、冰箱等）。档口内仅提供照明、冰箱用电，不提供烹饪用电，所有餐饮加工须统一使用天然气。

4.提供部分设备，相关信息和位置详见下图。

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拟引进经营品种：张亮麻辣烫、**肉夹馍、锡纸小碗菜、自选餐、朝鲜族拌饭、手工饺子、金香华黄焖鸡米饭、酸辣苕粉、鸭腿饭、**米线、**水盆、**热米皮、**烩面、小面、烤鸭饭、**刀削面、老**炸酱面、锡纸米线、**螺蛳粉、轻食、蹦蹦鸡、浇头面、辣椒炒肉、手工土豆粉、干锅煎肉饭、卤肉饭、**板面、东北铁锅炖、阿现烧腊、牛腩饭、李先生牛肉面、猪脚饭、牛杂汤。

二、遴选餐饮品类要求

1.有地域特色。

2.南北风味特色品种，具备一定品牌影响力的餐饮品种优先考虑。

3.****大学生群体。

三、报名条件

（一）意向**方必须为个体工商户或个人。

****学校餐饮服务的公益性、保障性、时效性、阶段性等特征。

（三）热爱后勤餐饮事业，具有强烈的责任感和奉献精神，****大学服务理念和发展目标，注重社会效益，履行服务育人职责。

（四）具备食品安全操作知识，持有效健康证明。

（五）档口成员年龄在18周岁-60周岁（不含）。

（六）能熟练制作报名品类餐品。

（七）报名者的主要负责人能熟练制作报名品类餐品，承担饭菜的主要品种烹饪工作。

四、报名时间及方式

1.现场报名：报名人员携带全套纸质资料，****大学****中心三楼综合1办公室现场递交。

2.报名时间：2026年7月29日至2026年8月6日。

3.咨询方式

联系电话：029-****8928（上午9:00-12:00；下午15:00-18:00）

联系人：杨老师

五、递交报名资料

报名资料：意向**方可根据报名要求填写报名表（附件1），并整理相关资质材料、经营方案、产品简介、人员构成、所有单品成本核算及价格明细（附件2），填写好相关资料，签字后密封****学校后勤处官方网站公告为准），在2026年8月6日之前，将密****服务中心办公室报名联系人。

（二）档口负责人为个体工商户的必须提供以下资料：

1.个体工商户营业执照副本彩色复印件并加盖公章。

2.个体工商户负责人及聘用厨师的身份证彩色复印件，将身份证正反面放置在A4页面，彩印后加盖公章。

3.包括但不限于特色风味品种的经营方案、人员构成、产品简介、所有单品成本核算及价格明细等相关图片及文字材料。

（三）档口负责人为个人的必须提供以下资料：

1.档口负责人为个人的及聘用厨师的身份证彩色复印件，将身份证正反面放置在A4页面，彩印后签字。

2.包括但不限于特色风味品种的经营方案、人员构成、产品简介、所有单品成本核算及价格明细等相关图片及文字材料。

递交资料截止时间：2026年8月6日标书代写

六、考试方式

采取现场展示的方式进行评选。评选时间：2026年8月10日,若因特殊情况临时取消，将提前另行通知。

现场展示评选流程如下：

（1）由个体工商户负责人或档口负责人（个人）陈述3分钟，主要包括产品简介、经营思路以及成本、价格构成等，评委根据陈述及资料进行打分。

（2）厨师现场制作（餐具、容器、食材、调料自行准备），评委现场品尝并打分。

（3）对项目综合评分、排序，确定**对象。

（4）要求**期内档口负责人和厨师在评审当日必须到达现场。

七、考试安排

1.实际操作 + 面试答辩。2.每个小组制作一种特色风味产品3.签到时间：2026年8月10日7:404.考试时间：2026年8月10日 8:105.签到及考试地点：****大学****餐厅

八、基本要求和原则

1.热爱餐饮事业，身体健康，具有良好的职业素养，无违法、违规记录，****学校、********中心的各项规章制度，****中心的日常管理。

2.严格遵守《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中华人民**国消防安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和********中心相关管理规定。确保食品安全。

3.知晓并自愿遵守《********中心风味档口引进管理办法》。

4.意向**方必须为个体工商户或个人。

5.意向**方须承诺不得提供虚假材料或隐瞒重大食品安全事故、骗取技术服务**；不得采取不正当手段诋毁、排挤其他投标人或与其他投标人恶意串通，一经发现，取消**资格，且三年之内不得参加我校相关项目。

6.意向**方中标后不得二次转包。

7.**期间，选定的特色风味档****服务中心的规定出勤，不得脱岗，负责档口的日常管理，承担相应的管理责任，营业期间不得更换档口负责人。

8.**期间，选定的特色风味档口所****学校招标供货商产品。若需特殊原材料或加盟配料，****餐厅申请批准，同意后需提供每月进货台账、凭证、发票等资料。不得使用预制菜、料理包等类似食材。档口实行有效的成本核算，严格落实保价稳供要求，控制好各环节的经营成本。各项直接或间接的成本，每月（原材料+综合成本分摊费）不得低于当月营业额的55%-60%，差额部分将予以扣回。原则上同品类售卖价格，通过成本****餐厅售卖价格。

9.意向**方确定中标后，应合理安排入场时间，确保在8月28日前提供餐饮服务。

九、**期限

**期限1年（具体时间以特色风味档口引进协议签订日期为准），若餐厅实施维修改造，**方需无条件配合。****中心每学期进行一次全面考核，考核不合格，****中心有权直接终止协议，对终止协议的档口不做任何形式的补偿或者赔偿。

****小组结合师生需求、师生满意度、经营定位、****餐厅的经营品种和考核方式，经综合考核合格的**方，可申请继续经营一个**周期（一年）。

十、确定**对象

1.根据综合评分排序确定**对象，****餐厅门口公示栏公示一个工作日，公示结束后电话通知入选**方。

2.入选**方接到通知后3天内须按指定账户信息对公转账缴纳食品安全履约保证金。按期持转账收据到********中心报到，并按相关规定筹备开餐。

3.入选**方在规定期限内缴纳食品安全履约保证金，未缴纳食品安全履约保证金的，视为自动放弃，自动顺延排名第二位为引入**方。

本公告解释权归********中心。

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2026年7月28日