食堂业务外包项目-竞价公告

其他服务

（一）采购标的物 本次采购为食堂业务外包服务，主要通过****公司食堂日常运营保障工作，包含人员派驻、食材加工烹饪、日常供餐、公务就餐保障、食堂区域卫生安全管理等全流程后勤服务，保障公司全员就餐及公务接待用餐需求。 （二）功能目标 通过引入专业餐饮外包服务，规范食堂日常运营管理，稳定就餐服务质量，保障公司工作日、周末及节假日常态化供餐，高标准完成公务接待用餐保障，全面落实食堂食品安全、环境卫生、操作规范管控，满足公司安全生产及后勤保障工作要求。 （三）技术规格及服务要求 1. 人员配置要求：服务商需配备足额专业食堂作业人员，固定配置红案操作人员1名、白案操作人员1名，所有在岗人员须具备相应从业经验，****事业单位食堂运维模式，从业能力满足日常供餐及接待保障标准，持有效健康证上岗，服从甲方日常管理及监督检查。 2. 食材供应及菜品制作标准：本次服务食材全部由甲方自行统一采购、乙方协助验收，乙方不承担食材采购及食材相关费用。乙方仅负责食材清洗、切配、加工、烹饪、出锅摆盘等后厨制作卫生工作。日常员工就餐严格执行一荤一素供餐标准，每周菜品菜单须提前报甲方审核同意后方可执行，乙方严禁私自变更菜品种类、菜品标准及口味。 3. 日常运营管理要求：乙方须全面接受甲方日常监督、巡查、卫生检查及服务监督，严格遵守食堂管理制度、食品安全制度、环境卫生制度。对甲方检查发现的问题须立行立改，持续保障供餐质量、卫生标准、服务标准稳定达标。 4. 就餐保障要求：****公司早、中、晚三餐常态化供餐，****公司各类公务接待用餐；供餐覆盖周一至周日全时段，周末及法定节假日可在保障正常供餐、****公司工作运转的前提下，实行人员轮换调休制度，确保就餐服务不断档、不缺位。 5. 场地管理要求：****餐厅、操作间、储物区等全部责任区域的日常清洁、消杀保洁、厨具清洗消毒、设备日常养护、消防安全、用电用气安全等全流程管理工作，严格落实食品安全管理制度，杜绝卫生隐患、安全隐患。 6. 服务规范要求：严格遵守国企食堂管理规定，规范食材加工、菜品制作、餐具消毒、垃圾分类、后厨操作等全流程标准，服从后勤管理制度及日常监督检查，及时整改各类问题，保障菜品卫生、口感、温度、品相达标。 7. 用工年龄要求：不超龄用工、不用童工（不小于16周岁，男性不超过60周岁，女性不超过55周岁）。 8.人员保障要求：乙方应为派出的从业人员在作业或上岗前，依法缴纳工伤保险或购买雇主责任险、意外伤害保险等，单人累计保险额度不低于100万元。

（一）预算及限价标准 根据公司年初预算批复及年度预算统筹安排，采购时限为2026年9月7日至2027年4月30日，服务期限为236天。本次食堂业务外包项目年度含税最高限价为104800元，所有外包服务费用不得超出该限价标准，****公司年度预算，不超预算管控额度。 （二）费用包含范围 本次最高限价为含税全包价，包含人员工资、餐食加工制作、场地保洁、日常运维、服务保障、税费、管理费等全部服务相关费用，采购方不再额外支付任何费用。 （三）资金来源 资金来源为****自有资金。 四、履约保证金 （一）制度依据 依据《中****公司采购管理实施细则》相关规定，履约保证金收取比例不得超过合同总价款10%。 （二）收取方案 本次食堂业务外包项目限价标准较低、服务周期固定、服务内容标准化、项目风险可控、服务商利润透明，经研究，本次竞价采购不收取供应商履约保证金。 （三）违约处置方式 在正式外包合同中明确细化各项服务违约标准及违约责任，若服务商出现服务不达标、违规操作、食品安全问题、擅自离岗、供餐保障不到位、擅自更改菜单菜品等违约情形，直接在当期季度服务费用中按约定标准扣减违约金，确保履约管控到位。

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