海南省交通学校关于遴选自营食堂档口技术合作方的公告

一、项目基本情况

（一）项目名称：****自营食堂档口技术**方遴选。

（二）项目地点：**市**区**塘路13号。

（三）项目概况：****为封****学校，**塘校区用餐学生约2200人，教职工近150名，另有若干名外来培训人员。学校食堂采取自主经营方式运作，坚持“保障性、公益性”原则。

学校食堂共3层，总建筑面积约4247平方米，设有12个经营档口。其中一层有主档口6个，二层有主档口6个，三层未设经营档口，****餐厅****餐厅。

最大就餐容量：一、二楼共864座；****餐厅可容纳100人，培训餐厅可容纳150人，****餐厅可容纳24人。

（四）服务期限：1+1年，合同第一年期满且经考核合格可续签，续签期限最多不超过1年。若涉及校区搬迁等，双方重新协商确定**模式。

（五）食堂各档口计划经营范围详见附件1。

（六）收费标准

1.向自助餐、家常菜套餐档口（档口编号3、7、9）技术**方收取营业额的14%，向风味餐档口技术**方（档口编号1、2、4、5、6、8、10、11、12）收取营业额的17%，作为运营成本分摊费用，用于发放食堂管理服务团队人员薪酬及公共成本分摊（包含公共区域的维修、维护等）。运营成本分摊费用将根据实际经营情况进行调整。

2.食堂公共区域和各档口的水电气费，每月据实收取并予以公示。

水费：由各档口进行分摊；

电费：各档口据实收取，公共部分由各档口进行分摊；

燃气费：由使用燃气的档口进行分摊。

3.食堂各档口据实缴纳原材料采购费用，****学校进行采购、验收、仓储管理等。对于特殊原材料、调味料或加盟（连锁）品牌的特供原材料等情况，须报学校审核通过后，方可执行自行采购。学校有权对自行采购的原材料进行不定期抽检，不符合食品安全要求的原材料不得投入使用。各档口须妥善做好台账及索证索票记录。

4.各档口须缴纳保证金2万元，主要用于食品安全事件的应急处置及赔付。保证金在**方退出经营时，满足以下全部条件方可全额无息退还：一是**方无任何违约行为；二是未发生食品安全事故；三是已完成合同约定的最低经营年限。若**方存在违约行为或发生食品安全事故，学校有权直接从保证金中扣除相应赔偿金、违约金及损失，不足部分有权继续追偿。保证金应保持满额缴交。

5.不收取档口加盟费等额外费用，确保**过程公开透明、公平公正。

（七）费用结算

1.食堂营业额实行按月结算，结算资金通过食堂专项经费账户统一管理。学校于每月按财务规定时间内，核对上月营业数据。如遇国家法定节假日，对账期可相应顺延。

2.对账完成后，扣除各档口每月运营成本分摊费用、水电气费等日常开支费用以及原材料采购费用后，剩余营业额即为企业或个体户的技术**费，学校将在结算完毕后，将当月技术**费转至技术**方指定账户。技术**费包含技术**方的管理费、员工工资、五险一金、成果奖励、知识产权、税金等费用。

二、参选资格条件

（一）参选主体为企业的，须具备独立法人资格；参选主体为个体工商户的，须为合法登记的经营主体；本次遴选不接受联合体报名；

（二）企业或个体户营业执照经营范围符合自营食堂业态设计；

（三）参选企业或个体户具有食品经营许可证；

（****学校餐饮需求；

（五）提供承诺书，承诺参加本次遴选活动近3年，在经营活动中没有重大违法记录（重大违法记录是指服务商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照等行政处罚）；

（六）未被列入“信用中国”网站（www.****.cn）失信被执行人、重大税收违法失****政府采购网（www.****.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单（须提供“信用中国”****政府采购网信用查询截图，查询日期在公告发布期间内）。

三、现场踏勘及报名

（一）现场踏勘及报名时间：2026年8月10日－14日，工作日8:30-11:30，15:00-17:30，联系人：牛老师，188****7426。

（二）现场踏勘：本项目的具体服务要求见附件2《参加遴选人须知及用户需求》，参选企业或个体户可自行前往我校现场踏勘。请各参加遴选企业或个****学校管理要求，提前预约进校并完成登记，以便开展现场踏勘工作。

（三）报名地点：**市**区**塘路13号****综合楼三楼317办公室。

（四）报名递交材料：1.报名登记表；2.有效期内的营业执照副本和食品经营许可证副本（提交其中一个经营门面的食品经营许可证即可）复印件；3.法定代表人授权委托书（若办理人即为该单位的法定代表人（或个体户经营者本人），则无需另行提交本授权委托书）；4.档口独立经营承诺书；5.“信用中国”****政府采购网信用查询截图（查询日期在公告发布期间内）。以上材料均须加盖公章。

（五）报名要求：1.报名登记表、承诺书、委托书等上交材料均按模板填写，请提前联系我校本次遴选活动的联系人获取。2.考虑学校饮食结构的多样性和差异性，企业或个体户每个单位最多可报名2个档口，但不得兼中。3.个体户须由代表人持有效身****小组递交符合要求的报名材料。不接受以邮寄（含快递）、传真、电子邮件、电报、电话等方式递交的文件。遴选小组工作人员将现场对营业执照和食品经营许可证等进行资格审核，审核通过后即收下报名材料并视为报名成功，否则将当场退回报名材料。

四、试餐及面试

（一）试餐及面试地址：****食堂一楼。

（二）试餐及面试时间：2026年8月17日上午9:00，如有变化以电话或短信通知时间为准。

（三）试餐和面试同步进行，各企业或个体户最多可指派2人进入现场参加试餐和面试，须承诺如果最终被确定为技术**方，此2人将担任该档口的日常管理人员及厨师。参加人员须经现场核对身份证并完成登记后，方可参与后续抽签环节。若**方确需更换上述人员，****学校提出书面申请，学校有权对新更换人员的资质及技术能力进行重新核验，核验不通过的应另行****学校要求。

（四）试餐餐品要能够分成至少5份给评委品尝，请自备分餐用具。

五、其他说明

（一）本项目遴选所有程序均由本单位完成，没有委托任何机构或个人代理，不收取任何费用，请参选企业或个体户周知，避免上当受骗。

（二）无论遴选技术**方是否参与现场踏勘，均表示对本项目相关服务环境、条件及可能发生的变化、存在风险等已充分认识。

（三）遴选人不负责参选企业或个体户参与本项目产生的任何费用。

（四）参选企业或个体户如存在下列情形的，将取消其参与本次遴选活动及食堂档口经营的资格，或取消其中选资格，遴选人有权没收全部保证金，并追究因此造成的全部损失。情节严重者，****学校**服务商黑名单，3年内禁止参与我校任何餐饮**项目。1.存在弄虚作假骗取中选情形的；2.存在串通或协商后参与遴选情形的；3.中选后无正当理由放弃中选或不与遴选人签订合同的；4.将中选项目转租、转让、分包、转包或以其他形式交由他人实际经营的；5.无特殊情况下，合同签订后超过30天未能开餐保供的；6.存在其他违反法律法规或遴选规则行为的；7.合同履行期间，未经遴选人书面同意擅自停业、歇业，或未按供餐时段持续经营的，遴选人有权扣除保证金；经催告仍不整改的，遴选人有权单方解除合同并没收全部保证金；8.经营期间发生食品安全事故，或因自身原因造成师生人身、财产损害的，除承担全部赔偿责任外，遴选人有权直接扣除其保证金进行处置及赔付，不足部分有权继续追偿；9.连续2次考核不合格，或违反遴选人的食堂管理规定且拒不整改的；10.**期内被列入失信被执行人、重大税****政府采购严重违法失信行为记录名单的；11.因中选方原因致使遴选人受到行政处罚、被媒体曝光或声誉受损的，中选方应承担全部损失赔偿责任，并支付相应违约金；12.存在其他应当取消资格、解除合同或清退出场的情形。

六、咨询方式

本次遴选咨询联系方式：牛老师，188****7426；周老师，133****0788；夏老师，139****8701。

附件：附件1.食堂档口计划经营范围.docx

附件2.参加遴选人须知及用户需求.docx

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2026年8月9日