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浙江东阳东龙酒业有限公司湖溪酒厂年产2000吨红曲酒生产线技改项目

审批

浙江-金华-东阳市

发布时间： 2026年08月10日

项目详情

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1、建设项目基本信息

企业基本信息

建设单位名称：建设单位代码类型：建设单位机构代码：建设单位法人：建设单位联系人：建设单位所在行政区划：建设单位详细地址：

****
913********76085X1	吕敏湘
吕敏湘	省市**市
省市湖溪镇学府路27号

建设项目基本信息

项目名称：项目代码：项目类型：建设性质：行业类别（分类管理名录）：行业类别（国民经济代码）：工程性质：建设地点：中心坐标： ****机关：环评文件类型：环评批复时间：环评审批文号：本工程排污许可证编号：排污许可批准时间：项目实际总投资(万元)：项目实际环保投资(万元)：运营单位名称：运营单位组织机构代码：验收监测(调查)报告编制机构名称：验收监测(调查)报告编制机构代码：验收监测单位：验收监测单位组织机构代码：竣工时间：调试起始时间：调试结束时间：验收报告公开起始时间：验收报告公开结束时间：验收报告公开形式：验收报告公开载体：

****年产2000吨红曲酒生产线技改项目	****

2021版本:025-酒的制造	C1514-C1514-黄酒制造
	省市**市湖溪镇学府路27号
经度:120.387130 纬度: 29.179540	****环境局
	2020-03-09
《省工业企业“零土地”技术改造项目环境影响评价文件承诺备案受理书》（编号：**001）	913********76085X1001Q
2020-04-19	240
48	****
913********76085X1	市**公司
****0783MA2DDWPBX7	市**公司
****0783MA2DDWPBX7	2026-06-01

2026-06-24	2026-07-21
	https://gongshi.****.com/h5public-detail?id=523623

2、工程变动信息

项目性质

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

技改	技改
无变化

规模

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

年产2000吨红曲酒生产线技改项目	年产2000吨红曲酒生产线技改项目
无变化

生产工艺

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

（1）红曲酒属于黄酒的一种，生产以糯米为主要原料，红曲中的酵母菌为产酒精菌，曲霉菌为糖化剂，酿酒过程是糯米中淀粉通过酵母菌和曲霉菌的作用转变成酒精和其他营养成分的过程，其基本原理如下： ①淀粉原料（糯米）经曲霉菌中的糖化酶作用，生产可发酵性糖。 ②糖类经酵母菌作用生成酒精及一些醇类物质。 ③原料中的一些蛋白质水解生成一些氨基酸等营养成分。 ④原料中的脂肪成分分解成酯类香味成分。本项目采用红曲酒酿造的传统方法，其方法为将红曲加入浆水以及蒸熟的糯米进行酿造，酿造后的酒精浓度≥10°。（2）红曲黄酒生产工艺流程：本项目手工黄酒与机械黄酒的工艺流程类似，有浸米、洗米、蒸饭、落缸前酵、后酵、压榨、澄清等工序。 ①浸米工段：浸米目的是使糯米中淀粉吸水膨胀，便于蒸煮糊化，浸米时间长短，应根据水温高低、米质软硬、精白程度以及米粒大小适当调整。企业采用机械化浸米工艺，浸米时间为2天，浸米的程度以米粒保持完整，用手指掐米粒成粉状、但无粒心为适宜。此工段有米浆废水产生，该废水外运作饲料使用。机械黄酒的浸米时段一般在10月初至次年5月初，手工黄酒的浸米时段为11月（立冬）至次年2月（立春）。 ②蒸饭工段：蒸饭使米中淀粉受热吸水糊化，有利于糖化发酵的生长和淀粉酶作用。另外，蒸煮也起到杀菌作用，避免杂菌对糖化和发酵的干扰。蒸饭时间的长短，取决于米质软硬、蒸汽压力和蒸汽设备等因素。常压蒸煮20min。机械黄酒一般在10月初至次年5月初，手工黄酒一般在11月（立冬）至次年2月（立春）。 ③前发酵工段：按黄酒要求，将蒸熟的米饭风冷后落缸，加入红曲和酿造水，混合均匀。落缸后一段时间，品温升高，由开耙师傅掌握品温，分别开头耙、二耙、三耙，再养培2~3天，温降至室内温度则前酵阶段结束，前发酵阶段结束。前酵时间约 4 天，机械黄酒一般在10月初至次年5月初进行，手工黄酒一般在11月（立冬）至次年2月（立春）进行。此工段有罐体冲洗水产生，根据企业介绍，该冲洗水作为配方水进入后发酵。 ④后发酵工段：经过主发酵后，发酵趋减弱，即可把酒醪移入后发酵罐(有效容积 10m3/只)，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味。后酵生产工艺采用机械化黄酒后酵生产工艺。这一工段机械黄酒一般在10月中旬至次年5月底进行，手工黄酒一般在11月中下旬至次年2月底进行。机械黄酒后发酵时间为20天左右，手工黄酒后发酵时间为80天左右。此工段有罐体冲洗废水产生，根据企业介绍，该冲洗水作为配方水进入下一道工序。 ⑤压榨工段：后发酵结束后，利用压榨机把酒和酒糟分离开来，压出的生酒酒液在低温下澄清两三天。这一工段有洗滤布废水和酒糟产生，均可外运作饲料使用。手工黄酒采用传统木榨压榨，产生酒糟。 ⑥煎酒工段：澄清后的黄酒加入焦糖色，搅拌后进入煎酒阶段。取上层清液进行煎酒，煎酒的目的是杀死酒液中的微生物和破环残存酶的活性，以确保黄酒质量稳定。煎酒温度根据生酒的酒精度和pH值而定。煎酒后进行装坛封口陈化，或装入不锈钢罐。煎酒过程中有少量酒精蒸发，蒸发的酒精经酒精回收装置进行回收，回收装置冷却采用清酒夹套冷却，减少冷却水使用量。目前煎酒采用蒸汽夹套煎酒，酒与蒸汽不直接接触。此工段产生杀菌冷凝废水、洗坛废水产生。（3）灌装工艺流程： ①澄清过滤经过陈化的黄酒根据需要进行勾兑，经过澄清后再通过硅澡土元件过滤机过滤，然后进入清酒贮罐。产生硅藻土元件洗涤废水和废硅藻土。 ②装瓶、压盖企业现有使用新瓶，空瓶通过蒸汽冲瓶机冲洗后，进入灌装机，黄酒装瓶以后进入压盖机实施压盖。此工段产生洗瓶废水。 ③贴标从压盖机出来的瓶酒，然后进入贴标机贴标，贴标后进入装箱机装箱，最后进入成品仓库。 ④冲瓶杀菌、洗坛在将酒勾兑成小瓶酒的过程中，需对瓶酒进行蒸汽冲瓶杀菌，将瓶酒倒置，冲入蒸汽，放置5～10分钟。此工段产生蒸汽冲瓶废水。洗坛是在室外洗坛场内进行，清洗过程中不加药剂，仅用**清洗。	（1）红曲酒属于黄酒的一种，生产以糯米为主要原料，红曲中的酵母菌为产酒精菌，曲霉菌为糖化剂，酿酒过程是糯米中淀粉通过酵母菌和曲霉菌的作用转变成酒精和其他营养成分的过程，其基本原理如下： ①淀粉原料（糯米）经曲霉菌中的糖化酶作用，生产可发酵性糖。 ②糖类经酵母菌作用生成酒精及一些醇类物质。 ③原料中的一些蛋白质水解生成一些氨基酸等营养成分。 ④原料中的脂肪成分分解成酯类香味成分。本项目采用红曲酒酿造的传统方法，其方法为将红曲加入浆水以及蒸熟的糯米进行酿造，酿造后的酒精浓度≥10°。（2）红曲黄酒生产工艺流程：本项目手工黄酒与机械黄酒的工艺流程类似，有浸米、洗米、蒸饭、落缸前酵、后酵、压榨、澄清等工序。 ①浸米工段：浸米目的是使糯米中淀粉吸水膨胀，便于蒸煮糊化，浸米时间长短，应根据水温高低、米质软硬、精白程度以及米粒大小适当调整。企业采用机械化浸米工艺，浸米时间为2天，浸米的程度以米粒保持完整，用手指掐米粒成粉状、但无粒心为适宜。此工段有米浆废水产生，该废水外运作饲料使用。机械黄酒的浸米时段一般在10月初至次年5月初，手工黄酒的浸米时段为11月（立冬）至次年2月（立春）。 ②蒸饭工段：蒸饭使米中淀粉受热吸水糊化，有利于糖化发酵的生长和淀粉酶作用。另外，蒸煮也起到杀菌作用，避免杂菌对糖化和发酵的干扰。蒸饭时间的长短，取决于米质软硬、蒸汽压力和蒸汽设备等因素。常压蒸煮20min。机械黄酒一般在10月初至次年5月初，手工黄酒一般在11月（立冬）至次年2月（立春）。 ③前发酵工段：按黄酒要求，将蒸熟的米饭风冷后落缸，加入红曲和酿造水，混合均匀。落缸后一段时间，品温升高，由开耙师傅掌握品温，分别开头耙、二耙、三耙，再养培2~3天，温降至室内温度则前酵阶段结束，前发酵阶段结束。前酵时间约 4 天，机械黄酒一般在10月初至次年5月初进行，手工黄酒一般在11月（立冬）至次年2月（立春）进行。此工段有罐体冲洗水产生，根据企业介绍，该冲洗水作为配方水进入后发酵。 ④后发酵工段：经过主发酵后，发酵趋减弱，即可把酒醪移入后发酵罐(有效容积 10m3/只)，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味。后酵生产工艺采用机械化黄酒后酵生产工艺。这一工段机械黄酒一般在10月中旬至次年5月底进行，手工黄酒一般在11月中下旬至次年2月底进行。机械黄酒后发酵时间为20天左右，手工黄酒后发酵时间为80天左右。此工段有罐体冲洗废水产生，根据企业介绍，该冲洗水作为配方水进入下一道工序。 ⑤压榨工段：后发酵结束后，利用压榨机把酒和酒糟分离开来，压出的生酒酒液在低温下澄清两三天。这一工段有洗滤布废水和酒糟产生，均可外运作饲料使用。手工黄酒采用传统木榨压榨，产生酒糟。 ⑥煎酒工段：澄清后的黄酒加入焦糖色，搅拌后进入煎酒阶段。取上层清液进行煎酒，煎酒的目的是杀死酒液中的微生物和破环残存酶的活性，以确保黄酒质量稳定。煎酒温度根据生酒的酒精度和pH值而定。煎酒后进行装坛封口陈化，或装入不锈钢罐。煎酒过程中有少量酒精蒸发，蒸发的酒精经酒精回收装置进行回收，回收装置冷却采用清酒夹套冷却，减少冷却水使用量。目前煎酒采用蒸汽夹套煎酒，酒与蒸汽不直接接触。此工段产生杀菌冷凝废水、洗坛废水产生。（3）灌装工艺流程： ①澄清过滤经过陈化的黄酒根据需要进行勾兑，经过澄清后再通过硅澡土元件过滤机过滤，然后进入清酒贮罐。产生硅藻土元件洗涤废水和废硅藻土。 ②装瓶、压盖企业现有使用新瓶，空瓶通过蒸汽冲瓶机冲洗后，进入灌装机，黄酒装瓶以后进入压盖机实施压盖。此工段产生洗瓶废水。 ③贴标从压盖机出来的瓶酒，然后进入贴标机贴标，贴标后进入装箱机装箱，最后进入成品仓库。 ④冲瓶杀菌、洗坛在将酒勾兑成小瓶酒的过程中，需对瓶酒进行蒸汽冲瓶杀菌，将瓶酒倒置，冲入蒸汽，放置5～10分钟。此工段产生蒸汽冲瓶废水。洗坛是在室外洗坛场内进行，清洗过程中不加药剂，仅用**清洗。
无变化

环保设施或环保措施

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

1、废水生产废水、生活污水（DW001）：生产废水和生活污水经厂内地埋式厌氧池预处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-96）中三级标准后纳入污水管网，入**处理厂处理，最终排入。 2、废气废气主要有燃生物质蒸汽锅炉排气筒（DA001）及无组织发酵废气；燃生物质蒸汽锅炉排气筒（DA001）经1套布袋除尘+碱喷淋+NOx吸收塔（NaOH+硫代硫酸纳）处理后引至25m排气筒高空排放；无组织发酵废气车间加强通风换气；食堂油烟经高效油烟净化装置处理后经竖井烟道引至屋顶高空排放。 3、噪声项目噪声通过加强设备维修保养，合理安排工作时间，合理布局高噪声设备，加强车间密闭降噪措施，加强员工环保意识教育，减少噪声对周边环境和居民正常生活的影响。 4、固废酒糟、米浆残渣、过滤残渣和米浆水、洗滤布水、硅藻土过滤清洗水暂存密闭储罐、日产日清，****养殖场综合利用；碎酒坛、废硅藻土、锅炉灰渣和生活垃圾由环卫部门统一清运处置；废包装材料外卖给相关单位综合利用。	1、废水生产废水、生活污水（DW001）：生产废水和生活污水经厂内地埋式厌氧池预处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-96）中三级标准后纳入污水管网，入**处理厂处理，最终排入。 2、废气废气主要有天然气蒸汽发生器废气及无组织发酵废气；天然气蒸汽发生器废气（DA001）收集后经排气筒高空排放；无组织发酵废气车间加强通风换气。 3、噪声项目噪声通过加强设备维修保养，合理安排工作时间，合理布局高噪声设备，加强车间密闭降噪措施，加强员工环保意识教育，减少噪声对周边环境和居民正常生活的影响。 4、固废酒糟、米浆残渣、过滤残渣和米浆水、洗滤布水、硅藻土过滤清洗水暂存密闭储罐、日产日清，****养殖场综合利用；碎酒坛、废硅藻土和生活垃圾由环卫部门统一清运处置；废包装材料外卖给相关单位综合利用。
1.项目实际建设地点、公用工程、污染物防治措施等建设内容与环评一致； 2.燃生物质蒸汽锅炉升级为天然气蒸汽发生器，生物质锅炉灰渣未产生，食堂油烟未安装；

其他

环评文件及批复要求：实际建设情况：变动情况及原因：是否属于重大变动：是否重新报批环境影响报告书(表)文件：

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3、污染物排放量

污染物现有工程（已建成的）本工程（本期建设的）总体工程总体工程（现有工程+本工程）排放方式实际排放量实际排放量许可排放量 “以新带老”削减量区域平衡替代本工程削减量实际排放总量排放增减量废水水量（万吨/年） COD（吨/年）氨氮（吨/年）总磷（吨/年）总氮（吨/年）废气气量（万立方米/年）二氧化硫（吨/年）氮氧化物（吨/年）颗粒物（吨/年）挥发性有机物（吨/年）

0.05	0.0577	0.05	0.05
0.025	0.029	0.025	0.025
0.0025	0.003	0.003	0.003
0	0	0	0
0	0	0	0
0	0	0	0	/
0.006	0.021	0.006	0.006	/
0.012	0.046	0.012	0.012	/
0	0	0	0	/
0	0	0	0	/

4、环境保护设施落实情况

表1 水污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

厂内地埋式厌氧池

《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准、《工业企业废水氮、磷污染物间接排放限值》（DB33/887-2013）间接排放标准

已建设

已监测

表2 大气污染治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

表3 噪声治理设施

序号设施名称执行标准实际建设情况监测情况达标情况

合理布局高噪声设备，加强车间密闭降噪措施等

《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348 -2008）中2类标准

已建设

已监测

表4 地下水污染治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表5 固废治理设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

酒糟、米浆残渣、过滤残渣和米浆水、洗滤布水、硅藻土过滤清洗水暂存密闭储罐、日产日清，****养殖场综合利用；碎酒坛、废硅藻土、锅炉灰渣和生活垃圾由环卫部门统一清运处置；废包装材料外卖给相关单位综合利用。

酒糟、米浆残渣、过滤残渣和米浆水、洗滤布水、硅藻土过滤清洗水暂存密闭储罐、日产日清，****养殖场综合利用；碎酒坛、废硅藻土和生活垃圾由环卫部门统一清运处置；废包装材料外卖给相关单位综合利用。

表6 生态保护设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

表7 风险设施

序号环评文件及批复要求验收阶段落实情况是否落实环评文件及批复要求

5、环境保护对策措施落实情况

依托工程