北京金隅文化科技发展有限公司金隅智造工场员工餐厅洗碗机采购项目竞争性磋商

1. 设备规格与材质

外形尺寸：设备外形尺寸应适配现场预留安装空间（参考尺寸约为长3950mm×宽914mm×高2055mm）。

材质要求：整机及涉水部件需采用国标304不锈钢，符合食品接触材料安全要求。输送履带作为与餐（饮）具直接接触的部件，其材质必须符合相关国家标准。

2. 性能参数

电压与功率：额定电压380V±10%，额定功率在50kW-60kW区间内，满足实际清洗产能需求。

清洗效率：最大洗涤量≥4000套/h（以标准中餐套计）。

清洗温度：主洗温度范围60-70℃，漂洗温度82-95℃，温控精度±2℃。

传动系统：采用食品级传动齿链带，耐高温≥100℃，具备优异的抗老化性能。

烘干系统：配备热风循环装置，风口设计需实现快速风干，确保餐具表面无积水。

喷淋结构：主洗区需采用多喷淋臂结构，确保清洗无死角；喷嘴需具备防堵塞设计，且喷淋臂支持便捷拆卸与清洗。主洗水箱容量应满足设备满载连续清洗的水循环需求。

3. 控制与安全

操作界面：配备防误触保护，支持一键启动/停止，具备自动注水、自动加热、自动排空等功能。

智能诊断：具备故障自诊断功能，能通过显示屏或指示灯直接显示故障代码，方便快速定位问题。

安全防护：电机需配置扭矩保护系统；设备需具备多重防漏电保护（含漏电断路器、接地保护）；外壳隔热性能良好，防止操作人员烫伤。

结构设计：内部水箱、管路及底部结构设计合理，无卫生死角，排水顺畅，防止细菌滋生。

消毒合规标准：消毒效果符合GB14934-2016《食（饮）具消毒卫生标准》。

4. 检测要求

湿热试验：所投商用洗碗机商用洗碗机通用电机、风机、电磁阀依据GB/T 2423.3-2016标准检测恒定湿热试验，温度40℃±2℃，相对湿度93%±2%RH，持续时间≥500h试验，试验样品在常温下恢复到稳定至少1h，样品外观应无变形和破损。检测结果符合要求，单项评价合格。

盐雾试验：所投商用洗碗机依据GB/T 2423.17-2024标准进行盐雾试验检测，试验槽温度（35±2）℃，喷雾量(1~2)ml/80cm2/h，pH值6.5~7.2，NaCl浓度(5±1)%，试验时间≥400h，试验后检查样品应无明显外观变化。检测结果符合要求，单项评价合格。

资质要求：上述试验的测试时长与评判标准需足以证明设备具备在商用厨房长期高负荷运行的能力。相关检测报告须由具备CMA或CNAS资质的第三方检测机构出具。检测报告上需加盖生产厂家公章，否则视为投标响应无效。

5. 安装、调试及培训要求

现场勘测与安装：中标供应商需免费上门现场勘测尺寸、对接水电排水点位。提供免费送货、卸货、就位、安装、接管、接线及整机调试服务。安装调试所需的水管、阀门、电线等常规辅材由中标供应商免费提供（或包含在投标总价中）。

现场清理：安装调试完成后，供应商需清理现场杂物、污渍，做到工完场清。

人员培训：免费提供现场实操培训、日常维护保养培训及简单故障排查教学，保障操作人员熟练使用、规范保养。

6. 售后服务与应急响应

响应时效：提供7×24小时服务热线。接到故障报修后，需在30分钟内给出远程解决方案；若需现场维修，技术人员须在2小时内到达现场。夜间、周末、法定节假日故障正常上门维修，不额外加价。

质保全包范围：质保期内所有零部件更换、工程师上门人工、现场巡检、远程技术指导全部免费；无上门费、配件费、夜间加急费、节假日服务费等任何隐形收费。

备品备件与应急：供应商需在本地设有备品备件库。若设备在承诺时间内无法修复，供应商需提供备用机或应急替代方案，保障餐厅正常营业。

质保期限：关键部件（如电机、水泵等）质保期≥2年。

质保增值服务要求：质保期内供方每2个月上门1次免费全面巡检，完整留存巡检、维修纸质档案。

其他要求详见磋商文件。