人保财险新疆莎车支公司职工食堂及驻村工作队食堂食材供应商采购项目公告

序号

品类

名称

单位

详细要求/质量标准

1

米面油

大米

袋

1. 一级优质大米（长粒米），要求必须为当年新米。

2. 碎米总量/%≤10.0，其中小碎米含量/%≤0.2。

3. 加工精度：精碾。

4. 垩白度/%≤2.0。

5. 品尝评分值/分≥90。

6. 直链淀粉含量/% 13.0~22.0。

7. 水分含量/% 14.5。

8. 不完善粒含量/%≤3.0。

9. 杂质限量，总量/%≤0.25，其中：无机杂质含量/%≤0.02。

10. 黄粒米含量/% 0.05。

11. 互混率/% 5.0。

12. 色泽、气味：正常。

13. 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。

14. 优质大米色泽清白，有**，呈半透明状，米粒大小均匀、**光滑，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质。

15. 保质期：12 个月

2

面粉

袋

1. 面粉等级：特一级。

2. 加工精度：按标准样品或仪器测定值对照检验麸星。

3. 灰分含量（以干物计）/%≤0.70。

4. 脂肪酸值（以湿基，KOH 计）/（mg/100g）≤80。

5. 水分含量/%≤14.5。

6. 含沙量/%≤0.02。

7. 磁性金属物/（g/kg）≤0.003。

8. 色泽、气味：正常。

9. 外观形态：粉状或微粒状，无结块。

10. 湿面筋含量/%≥22.0。

11. 不应与有毒、有异味、有腐蚀性等污染性货物混运。运输中应轻搬轻放，防止日晒、雨淋、冻结。

12. 产品销售场所应保持干燥、清洁，不应与有毒、有害、有异味物品共同存放。

13. 优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。无异味。用手触摸时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。味道淡而微甜。

14. 保质期：6 个月

3

清油

桶

1. 等级：压榨菜籽油（一级）。

2. 色泽：淡黄色至浅黄色。

3. 透明度（20℃）：澄清、透明。

4. 气味、滋味：具有菜籽油固有的香味和滋味，无异味。

5. 水分及挥发物含量/%≤0.10。

6. 不溶性杂质含量/% 0.05。

7. 酸价（以 KOH 计）/（mg/g）≤1.5。

8. 过氧化值/（g/100g）≤0.125。

9. 加热实验（280℃）无析出物，油色不得深。

10. 菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。

11. 储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，应避免与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。

12. 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。

13. 保质期：12 个月

4

杂粮蛋豆及调味品类

蛋类/玉米粉/绿豆/红豆/花生

公斤

1.蛋壳清洁完整，无裂纹、无霉斑，摇晃无晃动感，打开后蛋黄完整，蛋清透明；具有正常蛋腥味。

2. 颗粒完整、色泽红润或暗红、表面光滑、无皱缩、无霉变、无虫眼、无砂石土块

3. 煮后易烂、汤色清亮、无苦涩味；

5

调料/酱油、醋、盐、香辛料等

袋、瓶、克

1. 必须为正规厂家生产，具备SC认证，严禁采购散装无标识或“三无”调料。

2. 包装密封完好，无渗漏；液体调料无悬浮物、无沉淀（特定工艺除外）；粉状调料无结块、无霉变；具有该产品特有的色、香、味，无异味。

3. 食品添加剂使用必须符合GB 2760标准，严禁超范围、超限量使用。

6

豆制品

盒/袋

1. 色泽洁白或微黄，具有豆制品特有的清香，无酸味、馊味、苦涩味及其他异味；质地细腻，切面整齐，无杂质。

2. 必须采购具有SC生产许可的正规厂家产品，包装严密，标签信息完整（含生产日期、保质期、配料表）。

3. 散装豆制品交货温度应≤10℃，预包装产品按标签要求储存。

7

乳制品

牛奶

袋

1. 纯牛奶。

2. 营养成分：每 100ML 脂肪≥3.1 克；蛋白质≥2.9 克；能量≥243KJ。

3. 包装：利乐枕包装。

4. 储存：避光条件下，常温保存。

5. 保质期要求：不超过质保期 50%日期。

8

酸奶

袋

1. 酸奶。

2. 营养成分：（每100ml）：脂肪含量 ≥ 3.1克 蛋白质含量 ≥ 2.9克 能量 ≥ 243KJ

3. 包装：袋、盒包装。

4. 储存：避光条件下，常温保存。

5. 保质期要求：不超过质保期 50%日期。

9

蔬菜、水果

新鲜果蔬水果

公斤

1. 新鲜水灵，无萎蔫、黄叶、腐烂、霉变、虫蛀；形态完整，大小均匀；具有该品种特有的色泽和气味。

2. 农药残留检测合格，严禁采购转基因或违规使用保鲜剂、催熟剂的产品；根茎类蔬菜泥土含量不得超过合理范围。

3. 叶菜类要求当日采摘或24小时内采摘，无隔夜发黄现象。

10

牛羊肉、禽类、鲜鱼类、冷冻食品（含水产品

牛羊肉

公斤或按部位分割

1. 必须具备动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，严禁采购来源不明肉类。

2. 肌肉色泽鲜红或深红（羊肉呈鲜红），有**；脂肪呈白色或微黄；外表微干或湿润，不粘手；弹性好，指压后凹陷能立即恢复；具有牛羊肉正常气味，无异味。

3.挥发性盐基氮≤15mg/100g；水分含量符合国家标准，严禁注水肉；不得检出瘦肉精、抗生素等违禁药物残留。

11

鸡肉

整只或分割

1. 具有动物检疫合格证明，****海关检验检疫证明及核酸检测报告。

2. 眼球饱满明亮，皮肤有**，微红或微黄；肉质紧密，有弹性；外表微干或湿润，不粘手；具有鸡肉正常气味，无腐烂臭味。

3.****中心温度应保持在0℃-4℃；冻品包装完整，无解冻后重新冷冻痕迹，无冰霜过厚现象。

12

鲜活鱼、冰鲜鱼

公斤

1. 鲜活鱼：游动活泼，鳞片紧密完整，鳃丝鲜红，黏液透明，眼球饱满突出，肌肉有弹性，无泥腥味或药味。

2. 冰鲜鱼：眼球饱满凸出，角膜透明清亮；鳃丝清晰，呈鲜红或紫红色，黏液透明；肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失；体表有正常海水或淡水鱼腥味，无氨味或腐烂味。

13

冻货含水产品

公斤/袋

1.包装完好，标签清晰（含品名、产地、生产日期、保质期等）；个体完整，无破碎，色泽正常，无发黄、发黑等氧化变质现象。

2. 冰衣均匀，解冻后失水率符合国家标准（一般不超过10%-15%），严禁过度包冰。

3. ****中心温度必须≤-18℃，无解冻软化现象。