玉溪市生态环境局2026 年餐饮购买 服务采购（二次）(第2次)

公开择优招选一家服务单位，完成****2026年餐饮购买服务
采购，具体服务内容包括：
1.餐饮服务场所和所需的人员、厨具、餐具、桌椅板凳、食材等全部由成交
供应商负责，并由其自担其责，采购人对此不承担任何义务或任何责任。
2.在采购人监督管理下依法依规提供餐饮服务，由成交供应商独立经营，自
负盈亏，且应当遵守国家有关的法律法规及采购人有关规章制度，确保服务质量。
3.服务对象为****工作人员，具体用餐人员名单由采购人提供。
4.成交供应商提供自助早餐（菜品不少于6 个品种）、自助中餐（菜品不少于
10 个品种，外加水果、酸奶等），餐标不得低于下列要求和标准。
荤菜：净荤2 种，岔荤3 种；
素菜：四菜一汤；
主食：米饭，馒头或杂粮；
其他：水果、酸奶、饮品等；
餐费标准：财政补贴外个人承担5 元/人/餐；
服务时间：早餐7:45-8:20、中午12:00-12:30（周末、节假日无特殊情况正常
休息）；
配餐原则：着重量和营养，酸、辣、淡和炖、炒、蒸、拌多品种搭配，满足
不同口味的就餐人员。计划用料，精工细做，合理搭配菜品，并制作每周菜谱，
每日中餐的菜单提前予以公开。
5.采购人用餐人员需带走餐品的必须由成交供应商工作人员按量、人次打包，
费用自理。
6.公务接待用餐可采用自助、小桌餐、标准桌餐等方式，接待标准由采购人
执行公务接待相关规定。
7.成交供应商负责为采购人就餐人员统一免费办理就餐卡，应当保证就餐卡
方便适用。用餐人员行保管用餐卡，自行通过手机充值、消费流水和卡余额查询，
如有损坏或丢失，请及时补办就餐卡（补办交10 元工本费）。就餐卡无需押金，
在终止服务后还卡即可。
8.卫生保洁、餐具清洗、消毒杀菌、厨余垃圾等工作全部由成交供应商负责
并自担费用及责任。
9.厨余垃圾的处置应符合国家及地方现行规范。
10.成交供应商全部服务人员均要求持健康证上岗
11.成交供应商须参照《菜品卫生管理规定》、《厨师岗位职责》对菜品、厨师
进行规范操作及管理。
12.用餐场地需成交供应商自行提供。
13.成交供应商独立承担经营过程中所有债权债务。
（二）服务质量要求
成交供应商服务的过程和交付的成果应符合国家、地方、行业及市场监管、
卫生健康、食品安全等行政主管部门法律法规、管理规定及采购人关于项目进度、
服务质量、卫生安全、就餐环境、营养标准、服务时效、实施方案等各方面的管
理要求。确保服务人员按照行业管理规定持证上岗，规范落实日常卫生管理工作，
确保服务过程规范，提交成果资料完整、真实准确、清晰有据，通过采购人验收。