【公告】叶城县维吾尔医医院食堂外包服务招标公告

（一）人员管理要求

1.食堂负责人具备餐饮经营经验优先。

2.从业人员上岗前须持有有效健康证，保障日常正常就餐供应。

3.食堂人员调整、****医院后勤科，保障食堂正常运营，不得无故停餐、断餐。

（二）食材与食品安全要求

1.优先采购新鲜合格食材，严禁采购、加工、售卖过期、变质、三无食材及违规食品添加剂。

2.所有食材来源正规，留存进货票据、合格证明及检疫凭证，做到全程可追溯。

3.菜品荤素合理搭配，营养均衡，保障就餐质量。

4.严禁二次加工、售卖隔夜剩饭剩菜。

5.严格落实食品48小时留样登记制度，规范台账管理。

（三）就餐服务要求

1.菜品实行平价经营，售价不高于**县**同期普通餐饮市场价格。

2.根据医院职工、患者作息时间合理调整早、中、晚餐供应时段。

3.免费为住院患者提供保温送餐服务。

4.所有菜品明码标价，如需****医院报备，经同意后方可执行。

（四）卫生消杀要求

1.每日对就餐区、后厨、操作台面、地面、厨具进行清洁保洁，保持无油污、无垃圾、无积水。

2.生熟厨具、容器分区、分类使用，落实日常消杀、防鼠、防虫、防尘措施。

3.垃圾密闭存放、日产日清，保持食堂整体干净整洁、规范有序。

（五）经营管理要求

1.食堂整体经营权不得转包、转让、转借他人经营。

2.承包方自主聘用工作人员、自主发放薪酬、自主承担用工安全、劳务纠纷、工伤事故等全部责任。

3.主动配合市场监管、****医院开展日常检查、督查及整改工作。

4.经营期间承担水、电、燃气、垃圾清运、餐具耗材、日常小型维修、每年不少于2次烟道清洗等全部经营性费用。

（六）场地资产权责

1.医院负责房屋主体、墙体、屋面、主供水供电管道等大型主体维修工作；室内小件配件、厨具配件、日常零星维修由承包方负责。

2.承包方可自主添置经营所需厨具、设备，严禁改动房屋承重结构及消防设施。如需改造、调整场****医院同意。

3.合同到期后，固定装修、****医院所有；承包方自行购置的可移动设备、厨具可自行搬离，不得破坏原有场地设施。

（七）违约及责任处置

1.一般性卫生、服务不规范问题，给予口头提醒、限期整改。

2.食材管理不规范、卫生整改不到位的，予以书面警示、限期整改。

3.存在违规使用不合格食材、售卖变质食品、屡改屡犯等严重违规行为，或造成食品安全隐患、引发投诉、发生食品安全事故的，医院有权立即终止合同，并由承包方承担全部经济责任及法律责任。