单位年度职工工作餐（午餐）制作配送采购项目

具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度

具有独立承担民事责任的能力

有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录

具有履行合同所必需的设备和专业技术能力

参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录

本项目涉及的法律、行政法规规定的其他特定资格条件

具有有效的《食品经营许可证》

食堂从业人员需要进行健康体检并取得《健康证》

食堂从业人员具有有效的《厨师等级证》

关于食材禁用的专项约定： 供应商提供的所有餐食及食品，必须严格遵循“全猪源成分禁用”原则。具体包括但不限于： 1.严禁使用任何猪源肉类：包括猪肉、猪骨、猪内脏、猪血、猪蹄等所有猪的躯体部位及其加工制品（如火腿、培根、香肠、腊肉等）。 2.严禁使用任何猪源油脂：包括猪油、猪板油、猪油渣，以及以猪油为基底提炼的食用油或调味油。 3.严禁使用含猪源成分的辅料与调味品：包括含有猪源成分的酱油、醋、料酒、高汤底料、复合调味包、食品添加剂等。 4.加工过程隔离：供应商需确保在食材采购、储存、清洗、烹饪及分装的全过程中，不与任何猪源相关制品发生接触或交叉污染。

锅灶炊具与调味品专项管控条款 1. 锅灶炊具的“专具专用”与物理隔离 供应商必须为甲方提供独立的烹饪与加工环境，严格执行“专具专用”制度，从物理层面杜绝猪源成分的交叉污染： 独立设备配置：供应商需配备专属的炒锅、汤锅、蒸箱、切配刀具、砧板及盛放容器等全套炊具。所有专用炊具应通过颜色标识、编号或固定存放区域等方式进行显著区分，严禁与处理猪源制品的器具混用。 全流程隔离：从食材的清洗、切配、烹饪到分装、打包，必须在独立区域或使用专用设备进行。严禁在同一灶台、同一油锅或同一清洗池内先后处理含猪源制品与本项目餐食。 清洁与查验：供应商需建立专用的炊具清洁消毒记录。甲方有权随时对炊具进行表面残留检测或现场查验，一旦发现混用痕迹或猪源残留，将视为严重违约。 2. 调味品的“全链路溯源”与合规审查 调味品是猪源成分（如猪油、火腿提取物）的高风险载体，供应商必须建立严格的准入与审查机制： 禁用清单与配料表审查：严禁使用任何含有猪源成分的调味品，包括但不限于猪油、含猪油成分的复合调味油、火腿肠/培根提取物、猪肉粉、含猪源成分的酱油或高汤底料等。供应商需在进场前向甲方提交所有拟用调味品的完整配料表及供应商资质进行备案审查。 原厂密封与标签合规：所有调味品必须为正规厂家生产的原厂密封包装，标签标识清晰完整。严禁使用散装、无标签、来源不明或私自勾兑的调味品。 动态抽查机制：甲方将不定期对后厨在用的调味品进行突击抽查，重点核对实物包装上的配料表是否与备案信息一致。若发现擅自更换品牌、使用含猪源成分调料或配料表造假，将立即触发违约处罚机制。

获取比选文件时间：自即日起至响应截止时间前标书代写

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