抚州市托育综合服务中心食堂劳务外包服务采购公告

1.项目名称：****食堂劳务外包服务采购项目

2.服务地点：****

3.服务期限：自合同签订之日起1年

4.预算金额：12万元/年（报价不得高于最高限价，否则报价无效）

5.采购方式：电子卖****政府采购电子卖场发布竞价公告）

6.服务内容：本项目仅采购食堂人员劳务服务，中心暂开设2个托大班（计划招收2-3岁幼儿40人）。

7.服务对象：0-3岁在托婴幼儿（两餐两点）、托育中心在岗教职工及厨房工作人员简餐。

8.人员配置：固定派驻主厨1名、帮厨1名，合计2名在岗人员，供应商任何情况下不得擅自减少岗位人数。

二、资格要求

1.主体资格：供应商须为在中华人民**国境内注册的具有独立法人资格的企业或其他组织，持有有效的营业执照，经营范围包含餐饮服务/劳务服务或相关内容。

2.业绩要求：至少具备1个幼儿园/保育院/托育机构等类似项目业绩，须提供中标通知书、服务合同关键页复印件佐证。

3.本项目不接受联合体投标，不允许转包、分包。

1.年龄：男性 60 周岁、女性 55 周岁，身体健康，无传染病、皮肤病、呼吸道传染性疾病；

2.证书资质：持有有效餐饮从业人员健康证、厨师证；

3.从业经验：具备1****幼儿园/保育院/托育中心婴幼儿膳食制作实操经验，熟悉婴幼儿膳食制作特点，能熟练制作泥糊状辅食、碎末餐、软质幼儿餐、婴幼儿面点、辅食点心等；

4.岗位能力：严格执行低盐、低糖、无添加剂、无整粒坚果、少油炸、禁腌制、无刺激性食材等婴幼儿膳食标准，保障餐食符合低龄婴幼儿消化特点；负责每日食材领用核对、48小时留样管理、厨房操作规范管控、过敏儿童专属配餐管理；

5.背景要求：无犯罪记录、无食品安全违规处罚。

1.男性 60 周岁、女性 55 周岁，身体健康，无传染病、皮肤病、呼吸道传染性疾病；

2.持证要求：持有有效餐饮从业人员健康证；

3.工作能力：熟练完成食材粗加工、食材清洗、餐具一洗二冲三消毒四保洁、厨房全域清洁消杀、厨余垃圾分类清运、物资收纳整理等。

4.背景要求：无犯罪记录。

1.人****中心提交健康证、无犯罪记录证明，上岗前统一组织在岗人员体检，体检全部费用由供应商承担；

2.供应商统一免费配发全套工装、工帽、口罩、防滑工作鞋，人员在岗必须规范穿戴；

3.建立每日岗前晨检制度，发热、腹泻、皮肤伤口感染、咳嗽人员立即离岗，供应商24小时内完成同等资质人员替补，不得出现空岗；

4.人员更换须提前5****中心提交申请，****中心考核审核通过后方可调换；****中心许可私自更换人员；

5.供应商须常备同资质备用替补人员，应对员工事假、病假、离职缺口，保障托育食堂不间断供餐。

1.****中心每周审定的《带量食谱》标准化加工，严禁私自更改食材配比、简化烹饪流程；

2.设立独立过敏食材操作台，对牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果过敏儿童实行单独加工、单独盛放，杜绝交叉污染；

3.按时完成两餐两点制作、恒温分餐，每餐婴幼儿辅食单独留样48 小时，规范标注幼儿月龄、餐次、制作时间；

4.****中心工作人员完成每日食材到货核对，发现变质、异味、不合格食材第一****中心，不得隐瞒。

1.婴幼儿专用餐具、辅食模具、刀具、砧板独立清洗、高温蒸汽消毒、密闭保洁存放，与教职工餐具分区处理；

2.每日收餐后对操作台面、地面、冷库、储物架、洗消池全方位消杀，无油污、积水、食物残渣；

3.厨余垃圾日产日清，垃圾桶每日冲洗消毒，分类规范投放；

4.****中心登记食材领用、消耗、库存台账，****中心每日盘点核查；

5.按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风设施良好、分区分架分类摆放、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施安好并妥善使用，定期检查库存，及时清理变质或者超过保持期的食品。

1.每日保持厨房操作间、洗消间、食材储藏间、更衣间无卫生死角；每周开展一次深度大扫除；

2.规范****中心提供的蒸箱、消毒柜、冷库、切配等设备，发现故障第一时间上报，严禁私自拆卸、维修设备，因供应商人员造成厨房设施设备损失由供应商负责承担；

3.配合市场监管、卫健委、托育专项等督导检查，对提出整改事项限时落实。

****中心日常管理工作

1.膳食开放日配合家长代表参观，规范操作、礼貌回应膳食相关咨询；

2.****中心组织的婴幼儿膳食、食品安全、院感防控专项培训与考核，考核不合格人员供应商须及时更换到位；

3.****中心现场调度，完成节假日托育加餐、临时延时供餐保障；

4.出现幼儿进食不适、厨房操作突发状况****中心，不得私自处置。

1.总价包干报价：投标人投标报价为全年固定包干总价，包含派驻 2名人员全部成本，包含：人员工资、社保缴纳、体检费、工装劳保、管理费、税费等所有费用；采购人不再支付任何额外费用。

2.薪酬标准要求：供应商必须确保所有派驻人员的实际到手工资符合**市规定的最低工资标准，并按标准为其缴纳社会保险等。

3.结算方式：（1）按月结算，按照成交金额每月（每月服务费=成交金额/12个月）支付食堂劳务外包服务费。（2）采购人根据当月综合考核得分核算应付服务费后，供应商开具正规发票，采购人15个工作日内完成支付。

1.无偿提供托育厨房场地、厨具、冷藏冷冻设备、蒸饭箱、消毒柜、清洗等设备，进驻前双方一起清点造册，办理交接手续；承担食堂水电燃气、消毒药剂、清洁工具、一次性耗材等有关费用；

2.负责制定婴幼儿带量食谱、膳食安全管理制度、考核细则，开展定期现场巡查、综合考评等工作；

3.有权对操作不规范、卫生不达标、多次引发家长投诉的派驻人员提出更换要求，供应商须限期内完成调换；

4.承担托育食堂食品安全监管责任，负责家长沟通、膳食收费、财务核算工作。

1.全权承担派驻人员劳动关系管理，人员招聘、合同签订、薪资发放、社保缴纳、工伤理赔、劳资纠纷处置全部由供应商负责，所有劳动争议、经济赔偿与采购人无任何关联；

2.严格落实定人定岗、人员替补、年度体检、岗前培训等用工制度，保障人员稳定在岗；

3.因派驻人员操作违规、卫生不达标、无证上岗、隐瞒食材隐患引发市场监管处罚、幼儿肠胃不适、食品安全事故，全部整改费用、经济赔偿、行政处罚由供应商全额承担；

4.认真落实厉行节约要求，杜绝食堂餐饮浪费行为。

5.合同期内不得分包、转包，不得擅自降低人员资质、缩减服务标准。

七、考核办法

****中心结合日常管理牵头制定考核办法。

（二）违约条款（出现任意一条，采购人有权立即终止合同）

1.派驻人员无有效健康证上岗、伪造健康证明、持过期证件操作；

2.发现变质、过期食材不上报，继续加工制作婴幼儿辅食；

3.擅自减少在岗人员，超过24小时无替补、长期空岗；

4.拖欠员工工资、断缴员工社保；

5.发生食品安全责任事故，造成幼儿身体不适、就医；

6.****中心管理和市场监管、卫健委等有关部门检查，逾期拒不落实整改；

7.将本项目劳务分包、转包。

八、服务执行依据

1.《中华人民**国食品安全法》

2.《托育机构婴幼儿喂养与营养指南（试行）》

3.托育机构营养膳食相关标准

九、服务方案响应要求

须编制完整服务方案，包含以下内容：

1.托育/幼儿园/保育院等类似食堂劳务外包项目业绩；

2.本项目组织架构、岗位职责；

3.人员背景核查、岗前专项培训方案；

4.人员流失、突发缺勤替补应急保障方案；

5.托育中心食堂膳食制作、分餐、留样、清洗消毒标准化作业流程；

6.工伤处置、劳动纠纷、食品安全突发问题应急预案。

十、其他

2.供应商在生产过程中要做好防火、防盗等有关安全工作，凡在生产过程中出现的食品安全问题、生产安全问题、卫生安全问题、设施设备使用安全问题以及消防安全问题由供应商负责，****中心财产损失的供应商需照价赔偿，造成人员伤亡的由供应商承担责任并负责赔偿。

3.供应商不得擅自变更房屋结构和变换基本设施。

4.建立健全食堂原料进货验收制度，原料保管制度，原料领用制度，食材采购索证、进货检验检测及建立台账制度，食堂卫生制度，食堂餐具清洗消毒及保洁管理制度，食品48小时留样制度，从业人员健康体检制度，重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案。

5.合同到期供应商须配合完成人员平稳交接，所有派驻人员同步撤离，****中心正常供餐。

十一、联系方式

基建办 137****8052