2026-2027学年度青阳县幼儿园食堂劳务加工服务项目成交结果公告

服务类

名称：2026-2027学年度****食堂劳务加工服务项目

服务范围：****、****幼儿园、****幼儿园、****幼儿园、****幼儿园共计选取一家供应商为食堂提供就餐服务，每学年供餐服务时间约187日。食堂劳务加工主要为食材验收、食材存储、中餐及下午点心（每周2~3次）的加工和分餐、炊餐具清洗消毒、食堂环境卫生及设施设备的清洁消毒、食堂管理台账建设等劳务。

服务要求：

（1）所有服务按餐饮、食品等相关标准执行。

（2）所有食堂工作人员由成交供应商统一派遣、培训，达到上岗标准。

（3）食堂所有工作人员有有效健康证，****餐厅管理制度和卫生管理制度，工作分工明确。积极落实制止餐饮浪费行为、开展绿色食堂建设。成交供应商承担食堂工作人员在规定作业时间内及上下班途中发生的安全责任。

（4）上班时间食堂工作人员必须按不同岗位要求统一着装，佩戴工作牌，不佩戴首饰，着装整洁，热情、礼貌、规范、及时做好服务工作。

（5）就餐时间:中午 11:00-12:20。如开展自助餐或节日活动，根据幼儿园的安排调整时间。

（6）成交供应商负责合同期内采购人食材原料的接收、择洗、切配、熟制加工和分餐、收捡、洗涤、消毒、登记等。

（7）就餐场所做到洁净、明亮，物品摆放整齐。

（8）加强对食品的查验、接收、贮藏、加工、出餐过程的监督和检查，杜绝各个环节食品浪费，由厨师长每天抽查各项登记并做好记录。

（9）食品留样由专人负责。每餐供应的各种主副食菜肴应当留样48小时 ;每种菜肴留样量为125克以上，并做好留样记录工作。

（10****餐厅做到明厨亮灶，食品安全、卫生检疫达标工作。餐具、工器具每天使用前须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

（11）有应急处理方案，如遇临时停水、停电、火灾、食物中毒等，应采取及时、有效的措施，确保供餐正常。每天及时维修好已损坏的水、电、门、窗等设施，确保设施设备运行正常，做到节水节电节约燃气。

（12）因供餐需要，成交供应商若需添置新的设备或维修旧设备，应事先通知采购人。

（13）在合同期内主动接受市场监管、采购人及其他有关部门对卫生环境、菜品制作及服务质量的检查、评价与监督，发现问题主动接受处罚。协助采购人完成各项创建工作。

（14）协助采购人每月进行一次经营成本核算。

（15）严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类和餐厨垃圾处理登记。

服务时间：2026-2027学年度，约187日。

服务标准：

（1）食品储存和加工管理

严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，发现变质或过期的食品要及时清理和销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需熟制烹饪的食品应烧煮熟透。每餐次食品成品必须留样，每品种留样不少于125克，留样时间为48小时以上。如提供的食品、配料不清洁或变质、过期，一次扣除1000 元，累计发现三次解除合同。如造成严重后果须承担全部经济和法律责任。

（2）物资管理

幼儿园对食堂食材等原材料的验收、食材出入库、台账资料等实行定期或不定期抽查。幼儿园对所有采购物资进行统一管理，劳务承包方每天按时领取食材，并对当天的食材妥善管理。

（3）满意度测评制度

幼儿园制定幼儿食堂满意度测评标准及办法，组织对幼儿食堂服务进行满意度测评，公开测评结果。

（4）餐饮质量管理

为幼儿提供品种多样、数量充足、营养丰富的饭菜，做到保质保量，保证质价相符。不得制作供应对幼儿身体有害的食品。供餐质量和价格，****委员会审查。

检查监督管理

幼儿园制订和实施幼儿食堂日常监管办法，通过定期和不定期的多种方式进行检查监督，及时掌握幼儿食堂供餐的真实情况，及时发现问题和督促整改，在上级部门检查时，一学年内，提出****幼儿园造成不良影响，第一次扣除1000元至3000元，第二次5000元，第三次直接解除合同。