内蒙古天河水务有限公司食堂业务外包询比采购文件（二次询比公告）

内****公司

食堂业务外包询比采购文件

我公司食堂业务外包项目已具备采购条件，现公开邀请供应商参加询比采购活动。

一、 项目概况

（一）项目名称：内****公司食堂业务外包项目

（二）项目简介：公司现有本部食堂、净水厂食堂、****水厂食堂，食堂食材原材料全部由甲方统一采购、验收、存储；服务商须配合食材原材料验收、提供后厨加工、供餐、保洁、设备运维、人员管理等劳务运营服务；为满足员工日常用餐及零星公务接待需求，拟对上述三座食堂业务进行外包。

（三）成交供应商数量：1家。

二、服务内容及相关要求

（一）各食堂具体信息及服务内容：

食堂名称	服务地点	用餐人数	服务内容	备注
本部食堂	大路新区内****公司本部	早餐约110-130人，中餐100-140人，晚餐20-50人	服务商负责除食堂原材料采购以外的全部内部运营管理工作，具体范围包括： （一）供餐保障：为公司员工提供日常自助用餐服务（早餐约110-130人，中餐100-140人，晚餐20-50人），同时承接不定期访客接待餐服务。 （二）全流程运行管理：涵盖食品安全、食材加工、餐品制作、设备维护、仓储管理、环境卫生及就餐服务等。 （三）人员与服务管控：负责前厅后厨人员调配管理、用餐服务保障，以及员工用餐满意度的调研分析与运营提升。	鉴于服务工作量，从事该服务的团队须配齐厨师长/主厨、炒菜厨师、面点师、切配菜、面点副手、洗消、餐厅服务、食品安全管理、后厨杂工等岗位，根据早中晚三餐客流合理排班，高峰时段不得缺岗；拟派驻人员持有效健康证。
净水厂食堂	****水厂	20人	烹饪制作员工餐，负责食堂整体菜品规划、管控食材，严格执行食品安全法规，落实食材验收、餐具厨具消杀、后厨卫生管理。维护后厨厨具、灶具、电器设备，负责岗位周边环境卫生、操作台清洁、****餐厅公共卫生区域的清洁工作。	鉴于服务工作量，从事该服务的团队须配置厨师、帮厨岗位，保障每日三餐正常制作，拟派驻人员持有效健康证且年龄不超过58周岁。
****水厂食堂	****水厂	12人	烹饪制作员工餐，负责食堂整体菜品规划、管控食材，严格执行食品安全法规，落实食材验收、餐具厨具消杀、后厨卫生管理。 维护后厨厨具、灶具、电器设备，负责岗位周边环境卫生、操作台清洁、****营业厅公共卫生区域的清洁工作。	配置专职厨师，保障日常员工餐供应，不得无人值守，拟派驻人员须持有效健康证。

（三）服务期限：一年

三、供应商资格要求

（一）供应商应依法设立且满足如下要求

1.供应商为中华人民**国境内注册的法人或其他组织，持有有效的营业执照（需提供营业执照复印件）。

2.提供近三年（2023年1月1日至今，以合同签订时间为准）承担过餐饮服务或食堂外包服务类似业绩不少于1项（需提供证明材料）；

3.能为派驻人员办理合法用工手续及缴纳工伤保险并提供书面承诺；

4.具有保障服务连续性与稳定性的人员管理制度及储

备机制，能确保派驻人员满足项目服务期限内的业务需求，并提供书面承诺。

（二）供应商不得存在下列情形之一

1.处于被责令停产停业、暂扣或者吊销执照、暂扣或者吊销许可证、吊销资质证书状态；

2.进入清算程序，或被宣告破产，或其他丧失履约能力的情形；

3.与采购人存在利害关系且可能影响采购公正性；

4.与本采购项目的其他供应商存在控股、管理关系；

5.被依法暂停或者取消投标资格；

6.在最近三年内发生重大质量问题（以相关行业主管部门的行****机关出具的有关法律文书为准）；

7.被****总局在国家企业信用信息公示系统（http://www.****.cn）中列入严重违法失信企业名单；

8.****法院“信用中国”网站（www.****.cn）或各级信用信息共享平台中列入失信被执行人名单（以评审当日“信用中国”网站查询结果为准）；

9.存在串通投标、弄虚作假、行贿等违法行为；

10.法律法规规定的其他情形。

（三）本次询比不接受联合体响应。

四、供应商须知

供应商应在认真阅读并完全理解本询比采购文件相关内容后进行报价。

（一）响应文件组成

1.响应函（附件一）；

2.法定代表人身份证明或附有法定代表人身份证明的授权委托书（附件二）；

3.报价明细表（附件三）；

4.食堂业务外包服务需求及考核标准（附件四）；

5.资格审查资料（营业执照复印件、业绩证明材料等均须加盖单位公章）；

6.其他资料。

（二）最高限价

人民币（大写）玖拾肆万元整（小写：￥940000.00 元），其中本部食堂为66万元，净水厂食堂为17万元，****水厂食堂为11万元。最高限价为含税价，超过最高限价的，评审小组将否决其响应。

（三）报价的其他要求

1.本项目响应报价和成交后结算一律采用人民币；

2.不允许任一供应商对同一采购项目提出两个或两个以上不同的响应报价（修正报价除外）；

（四）本项目报价为全费用综合报价

包括本采购项目相关的所有费用，含人员报酬、保险费、交通费、管理费、税费等与之相关的一切费用。合同执行期间费用不作调整。

（五）响应文件份数及电子版要求

纸质密封响应文件2份，并提供电子版响应文件1份（U 盘，报价文件签字盖章版）。

（六） 项目费用结算

合同生效后，根据主管部门出具的考核验收单每三个月结算一次。

（七）提示

1.未按规定要求报价的，视为无效报价，采购人不承担后续责任；

2.评审过程中若发现围标串标行为或报价明显高于/低于市场合理价格的，视为无效报价，无需向供应商作解释；

3.响应文件有效期不低于30天。

（八）响应异常处理

若递交响应文件的供应商或符合资格审查要求的供应商仅有2家时，转为与其谈判采购；仅有1家时需根据潜在供应商资质、业绩、以往履约表现等进行综合论证，根据论证结果可采取以下方式处理：

1.转为直接采购并完成直接采购相应后续程序；

2.终止本次询比重新组织采购并发布采购公告。

（九）评审办法

采用经评审的最低价法评审，按照有效报价由低到高的顺序推荐候选成交供应商。

五、采购报价文件的递交

（一）报价文件形式

报价文件一式两份并提供电子版，报价文件需要密封且必须牢固装订成册，不接受活页夹、长尾夹、回形针等临时或易散开的固定方式。未按要求装订的文件，采购方视为无效报价。

供应商应在报价文件接收截止时间前密封邮寄递交，邮寄地址：****市**大路****公司（邮寄过程中的丢失、延误等风险由供应商自行承担）。加急标书代写

（二）封套上应载明的信息

1.供应商名称；

2.供应商地址；

3.项目名称：内****公司食堂业务外包项目报价文件；

4.在____年____月____日____时____分前不得开启。

（三）报价文件接收截止时间：2026年9月4日17时00分。加急标书代写

六、采购联系人及电话

联系人：任融

电话：150****9820

内****公司

2026年8月28日

附件一：

一、响应函

内****公司：

1.我方已仔细研究了《项目名称》的全部内容，愿意以含税总价人民币（大写）________________（小写：￥______元，其中不含税价为： ；其中增值税税率为：__%）的报价，服务期限：______，完成本项目相关服务，并按合同约定履行义务。

2.我方的响应文件包括下列内容：

（1）响应函（附件一）；

（2）法定代表人身份证明或附有法定代表人身份证明的授权委托书（附件二）；

（3）报价明细表（附件三）；

（4）资格审查资料（附件四）；

（5）其他资料（附件五）。

响应文件的上述组成部分如存在内容不一致的，以响应函为准。

3.我方承诺在采购文件规定的响应文件有效期内不撤销响应文件。

4.如我方成交，我方承诺：

（1）在收到成交结果公示通知后，在规定期限内与你方签订合同；

（2）在签订合同时不向你方提出附加条件；

（3）在合同约定的期限内完成合同规定的全部义务。

5.我方在此声明，所递交的响应文件及有关资料内容完整、真实和准确，且不存在本采购文件第三条第二款中规定的供应商不得存在的情形。

6.（其他补充说明）：____________________

供应商： （盖单位公章）

法定代表人或其授权的代理人： （签字或盖章）

地址：

电话：

____年____月____日

附件二：

本人 （姓名）系 （供应商名称）的法定代表人，现委托（姓名） 为我方代理人，联系电话 。代理人根据授权，以我方名义签署、澄清、说明、补正、递交、撤回、修改 （项目名称） 响应文件、签订合同和处理有关事宜，其法律后果由我方承担。

委托期限： 。

代理人无转委托权。

附：法定代表人身份证明

法定代表人身份证明

供应商名称：

单位性质：

地址：

成立时间： 年 月 日

经营期限：

姓名： 性别： 年龄： 身份证号码：

职务： 系 （供应商名称）的法定代表人。

特此证明。

供应商： （盖单位章）

法定代表人： （签字或盖章）

身份证号码：

委托代理人： （签字或盖章）

身份证号码：

年 月 日

（须附“法定代表人”及“委托代理人”身份证复印件或扫描件）

附件三：

三、报价明细表

一、报价说明

（一）本报价表应与采购文件中的 “供应商须知”“采购范围及相关要求” 等内容一并参照阅读；

（二）响应报价包括本采购项目相关的所有费用，含人员报酬、保险费、交通费、管理费、税费等与之相关的一切费用；

（三）除本合同另有规定外，响应报价在合同有效期内固定不变。

二、报价清单

食堂业务外包项目报价明细表

（单位：人民币元）

序号	食堂名称	年度含税单价（元）	年度含税合价（元）	备注
1	公司本部食堂
2	净水厂食堂
3	****水厂食堂
合计	-			/

供应商： （盖单位章）

法定代表人或其授权的代理人： （签字或盖章）

____年____月____日

附件四

食堂业务外包服务需求及考核标准

一、项目概述

（一）服务对象：公司全体员工，同时承接不定期访客用餐需求。

（二）服务范围：除食堂原材****餐厅内部运营管理工作（包含厨房、大厅、两间包间等）。

（三）服务期限：建议服务期限为1年。

（四）服务目标：确保食品安全零事故，供餐保障率100%，员工用餐满意度≥85%。

二、服务需求清单

（一）日常用餐服务

1.早餐：采用自助餐形式，供应品种不少于9种（含主食、粥品、蛋类、牛奶、豆浆、小菜等），供应时间为7:30-8:30；

2.午餐：采用自助餐形式，菜品不少于6款（热菜2荤、2素、2凉菜），搭配1汤、主食及水果/酸奶等副食，供应时间为11:40-12:30；

3.晚餐：采用自助餐形式，供应不少于4款菜品（1荤、1素、1凉菜、1小菜）+1汤+2种主食，供应时间为17:30-18:30；

4.访客接待餐：根据公司通知要求提供桌餐或自助餐服务，具体标准根据访客实际情况确定。

（二）食品安全全流程管理

1.业务人员从业要求：所有从业人员须持有效健康证方可上岗。

2.进货查验：****公司另行采购，但服务商仍须负责到货验收、索证索票核对、感官质量检查及入库台账登记工作。

3.留样管理：所有供应餐品每餐次须留样不少于125克，冷藏保存48小时以上，并完整做好留样记录。

4.检测与消毒：餐具每次供餐结束后须进行高温消毒，并做好消毒记录。

（三）食材仓储与领用管理

1.****公司库存管理员监督下，协助建立食材入库、出库、盘点台账，做到账物相符，****管理部门报送库存报表。

2.遵循先进先出原则，定期检查库存食材保质期及储存条件，杜绝使用过期、变质食材。

3.冷藏冷冻设备须每日检查温度并记录，确保符合食品安全储存要求。

（四）食堂环境卫生管控

1.后厨及前厅每日供餐结束后须进行全面清洁，每周开展一次深度大扫除，清洁内容包括排烟系统清洁、冰箱除霜等。

2.防鼠、防蝇、防虫设施须保持齐全有效，定期进行检查维护。

3.垃圾分类须合规处置，餐厨垃圾须每日清运，不得在食堂区域过夜存放。

（五）餐品制作流程管控

1.服务商须制定标准化菜谱，每周五前报送下一周菜谱，经****审核通过后执行。

2.****中心温度须达到70℃以上，烹饪完成至供应的间隔不得超过2小时。

3.生熟、荤素分开加工，刀具、砧板等工具须按色标管理要求存放使用，严禁交叉污染。

（六）前厅后厨管理

1.岗位设置涵盖厨师长/主厨、炒菜厨师、面点师、切配菜、面点副手、洗消、餐厅服务、食品安全管理、后厨杂工等岗位。

2.服务商及服务人员在服****公司正常生产经营，同时须制定员工培训计划，每季度至少组织1次食品安全及服务礼仪培训。

（七）用餐服务保障

1.服务人员须统一着装（工作服、工作帽、口罩），佩戴工牌，保持仪容整洁。

2.服务态度热情、礼貌，不得与用餐人员发生争执。

3.须设置意见簿或服务微信群等渠道收集意见，对员工提出的合理意见须在3个工作日内完成整改并回复。

（八）员工用餐满意度运营管控

1.****组织员工满意度问卷调查，样本量不少于总用餐人数的30%。

2.服务商须根据满意度调查结果，制定****公司备案。

3.服务商每月须提交运营月报，内容包括供餐数据统计、成本分析、投诉处理情况及下月改善计划。

三、考核标准

（一）考核方式

日常巡查考核：每周不定期开展，由****组织；

月度综合考核：每月开展1次，由****组织，服务费按考核结果结算。

（二）考核评分细则（满分100分）

1.食品安全管理25分

发现一次违规操作扣5分；发生食品安全事故（如食物中毒）实行一票否决，立即终止合同并追究责任。

2.供餐质量与服务40分

（1）开餐时间管理：

准时开餐，无故延迟开餐一次扣2分，累计三次扣5分。

菜谱规划管理：每周提前制定并执行菜谱，未按期制定或未按核定菜谱出餐每次扣2分。

（2）饭菜供应质量：

自助足量供餐：例如煮面/炒面每份不低于250g（炒面肉蛋占比≥15%）；

品类齐全：须包含主食、主菜、副菜、汤类，主菜提供全荤、半荤选择，汤类不少于两种；

口味稳定：按标准制作，无故缺菜少饭单次扣2分，累计三次扣完本项对应分数（提前报备除外）；

成本管控：要求每餐食材浪费率≤3%，超标准单次扣2分；

菜品种类、口味、温度不达标每次扣2分；经核实的有效员工投诉每次扣3分。

3.卫生状况15分

****餐厅卫生：设备、台面、地面无油渍残渣，餐桌、地面、门窗保持整洁干燥，每发现一处不合格扣2分，多次不合格加倍扣罚，直至本项分数清零；

储藏区域卫生：食材须分类分区、离地存放，封装完好，存放不规范或存在变质食材每例扣2分；

餐品卫生须符合要求，不得出现毛发、异物，出现一次异物扣5分；

消杀不到位每次扣2分。

4.人员管理与服务态度20分

物资管理：严禁私拿食材、违规开小灶、浪费食材，违规一次扣2分，两次扣5分；

资产保管：****公司物资外出，设备故障未及时上报单次扣2分，人为损坏设备须照价赔偿，违规扣5分；操作人员须掌握设备安全操作规程（见附件2）；

服务态度：须耐心处理用餐人员意见，有效投诉一次扣2分，三次扣5分；

因劳动力不足导致服务不到位扣3分；经核实的服务态度投诉每次扣2分；

未按时提交菜谱等材料每次扣2分；****公司检查每次扣3分。

5.加分项（最高5分）

符合以下任一条件即可单次加1分，最高加分不超过5分：连续两次月度测评得分达95分以上；损耗控制达标且用餐满意度高；当月累计5次以上实现精准无浪费备餐。

（三）考核结果应用与结算

1.月度考核基础满分100分，加分项不计入基础分值，按考评得分实行差异化服务费结算：

95分及以上（优+）：全额发放基础服务费，超出95分每高1分，额外增发1%的基础服务费；

90—94分（优秀）：全额支付月度基础服务费；

80—89分（良好）：发放90%基础服务费，超出80分每高1分增发1%基础服务费；

70—79分（一般）：发放80%基础服务费，超出70分每高1分增发1%基础服务费；

60—69分（合格）：发放70%基础服务费，超出60分每高1分增发1%基础服务费；

60分以下（不合格）：仅发放50%基础服务费。

月度考评得分低于90分时，公司有权要求外包服务商限期更换不合格工作人员。

四、服务商交接要求

合同到期或解除后，原服务商须配合完成场地、设备、库存物料的全部移交工作。