曲阜市吴村卫生院食堂餐饮服务采购公告

****食堂餐饮服务采购公告

相关询价文件（要求及参数）请到****@163.com邮箱下载，密码cg123456

****食堂餐饮服务采购公告

报价供应商：

根据《****政府采购法》第四十条规定,****卫生院食堂餐饮服务进行询价采购，请你单位就以下采购项目内容进行书面报价。

项目名称：****食堂餐饮服务采购项目

项目编号：****

报价供应商名称： （公章）

法人： 联系人： 联系电话号：

供应商地址：

一、报价须知

1、本项目报价类别：报价分为早餐报价、午餐报价和晚餐报价

2、 报价供应商只能报出一次价格，不得更改；报价供应商一经做出报价，即为不可撤回，否则询价函报价无效。

3、报价供应商应于2026年9月 11日下午2点 前将密封好的投标文件****医院办公室，过期无效。加急标书代写

4、报价供应商须将报价单位应提供有效期内营业执照副本复印件（加盖公章）、税务登记证复印件（加盖公章）、及询价函密封并加盖公章、外封皮（外皮密封处加盖公章）注明询价函号及报价截止时间启封，不符合要求的报价函拒收。加急标书代写

5、报价供应商须将询价函完整下载进行报价,不得更改技术要求,否则报价无效。

6、评审标准：在符合采购需求、质量和服务相等的前提下，确定最低报价的供应商为成交供应商。

7、本次采购签订协议后，7日内签订协议。

8、其他未尽事宜严格按照国家相关法律、法规执行。

二、法律责任

根据《****政府采购法》第七十七条规定,供应商有下列情形之一的，处以采购金额5‰以上10‰以下的罚款，列入不良行为记录名单，在一****政府采购活动，有违法所得的，并处没收违法所得，情节严重的，****机关吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

1、提供虚假材料谋取成交的；

2、采取不正当手段诋毁、排挤其他供应商的；

3、与采购人、其他供应商或者采购代理机构恶意串通的；

4、向采购人、采购代理机构行贿或者提供其他不正当利益的；

5、拒绝有关部门监督检查或者提供虚假情况的。

联系人： 孔伟 联系电话：133****1668

地址：****

****

2026年 9 月7日

附件

项目说明

一、项目概况

本项目为****食堂餐饮服务采购项目，为进一步加强和规范食堂管理工作，满足医院职工、医养中心老人等的餐饮服务需求，现对本项目进行采购，引入具备丰富经验的餐饮服务机构，提供安全、优质、高效的食堂运营服务，****餐厅的食材供应、加工以及就餐过程中所附加的一些服务等工作。在招标人的监督指导下，由供应商独立进行运营。

二、总体要求:

供应商根据双方约定的餐饮服务要求，结合食堂运行情况，合理配备食堂工作人员，制订日常管理、节能管理、安全责任及应急管理等相关制度，严格按照制度执行，做到节能减耗、服务优质，向采购人提供安全、健康、营养、美味的餐饮服务，确保供应，准时供餐，满足采购人相关需求。供应商对本次项目自负盈亏，本项目服务期间食材价格波动属于不可预见因素，供应商不得因为食材成本上涨降低菜品品质，否则采购人有权与供应商解除合同。

三、食堂工作基本标准和要求

用餐人群	餐次	预计人数（人）	预计天数（天）	招标控制价（元）	备注
医院职工	午餐	约30人	约365天	9.6万元/年		根据实际用餐天数及实际用餐人数进行结算。
医院夜班值班 人员	晚餐	约6人			（仅限夜班值班期间就餐、单独加工）
医养中心老人	早餐、午餐、晚餐	约5人			周二、周五午餐改善伙食

1、医院相关业务工作餐，按照标准执行。

2、采购人提供食堂场地、设施及现有设备，保证水、电、煤气正常供应，根据食堂经营需求，供应商需自行配置必要的设备和设施，如炉灶、冰箱、消毒柜、餐具和日常消耗用品，确保设备设施齐全完好，食堂设施设备、低值易耗品等为保证服务发生的一切直接间接费用由供应商承担。供应商根据项目情况及供餐预计人数，准备好确保正常运营的小件设备工具等。中标供应商应爱护爱惜食堂设备设施，安排专人定期对设备设施进行巡检，发现问题及时报告给采购人。合同期满，供应商应保证采购人提供的场地、设施、现有设备保持清洁卫生，均能正常使用。

3、做好食堂食材采购工作。签订供货协议时应明确供货商的责任和义务，签订产品质量责任书；应建立供货商评价和退出机制，定期对供货商进行评价，及时更换不符合要求的供货商；食材运输过程中，应采取防尘、防风措施，不同类型的食材原料应分隔，保持完整清洁，配送容器使用后应及时清理、消毒；采购食品及原料应查验其食品生产许可证（食品经营许可证）和产品合格证明文件等溯源管理资料。

4、做好食堂食材仓储工作。贮存食材的仓库应定期通风换气，防蝇防鼠防虫设施完好，不应存放有毒、有害物品、个人生活用品、杂物等；食材应分区分架分类、离墙离地 0.10 m 以上存放，不同类型的食材原料应分隔或分离贮存，并按照食材包装标注的贮存条件进行贮存；应按照易于先进先出的原则存放食材原料，并标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称等信息；应定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

5、每餐次的食品成品应留样；留样记录内容包括留样食品名称、留样量、留样时间（月、日、时）、留样人员、销毁时间（月、日、时）、销毁人、检查人等。

6、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服、戴工帽、戴口罩等，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作等。

7、做好食堂安全工作。一切械具操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及存储室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。

8、保证食堂用餐安全，把好采购食材质量关和成本关，严禁腐烂、变质食物进入食堂，不得因食堂供应伙食的质量或环境卫生引发食品安全问题。

9、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

10、保证食堂定时定量供餐。

11、食堂卫生每天坚持打扫，每周大扫除一次。

四、项目团队配备

人员配备基本要求：

所有工作人员必须持有健康证方能上岗。所雇佣人员具有相应的烹饪经验，在以往餐饮经营中，无任何食品卫生安全、消防安全方面的不良记录，未受到任何行政处罚和犯罪纪录。

五、人员管理

1、中标供应商所聘用员工必须符合《中华人民**国劳动法》、《中华人民**国食品安全法》和劳动用工的有关规定，中标供应商所聘用人员由中标供应商负责管理，并与所聘人员签订劳动合同，所有从业人员由中标单位聘用，受雇佣人员与采购人不存在任何劳动关系，雇佣人员的工资与劳保福利、安全责任、意外事故等均由中标单位自行承担，与采购人无关。中标供应商确定专人与采购人进行工作对接，负责落实采购人工作要求。

2、中标供应商应按合同约定保证足够的人力，以确保服务的正常运行。

3、从业人员必须执行 三白四勤 ，不留长指甲，不戴戒指手链等饰品。

六、用餐要求

1、员工用餐及接待餐安排

1.1采购人员工用餐，执行营养均衡、膳食搭配的运营方法，合理科学的提供用餐。

1.2采购人员工就餐时间及标准

中标供应商必须严格按照作息时间，搞好招待用餐和职工用餐服务。早餐供餐时间：上午7：20-8：00；中餐供餐时间：中午11：30-下午12：30；晚餐供餐时间：下午16：30-17：30。加班就餐保障；就餐方需临时安排人员加班的，应提前2小时以书面或双方约定的电子通讯方式通知供餐方。供餐方应根据通知要求，在加班人员提出就餐需求后1小时内，完成餐食供应，餐食标准与日常正餐保持一致。如遇特殊情况，采购人可以根据工作需要提前向供应商提出临时变更就餐时间，供应商必须予以配合。

1.3膳食标准及品种要求：

序号	餐次	（餐品/菜品）种类	备注
1	早餐	鸡蛋、馒头、各类汤等	品种轮番变换
2	中餐	1荤1素1汤馒头、 2荤1素1汤馒头（改善伙食标准）
3	晚餐	1荤1素1汤馒头

七、食堂管理规定

1、中标供应商必须以服务职工为目的，服从采购人监管，中标供应商提供的所有食材必须从正规渠道购入，植物油必须是正规厂家生产的小桶装品牌，质量要好，分量足。所有采购的食品必须保证新鲜、优质，符合国家规定的质量标准及食品卫生安全标准。供应商采购全部食材（包括但不限于蔬菜、鸡、鱼、肉、蛋等各类食品原料和食品添加剂），均从具备合****公司或供货商处采购，坚决杜绝采购无合法来源、腐烂变质、过期失效、假冒伪劣及其他不符合国家食品安全标准的食材。供应商在每次采购食材时，必须主动向供货商索要并留存食材合格证明文件（包括但不限于检验检疫证明、质量合格证书、进货凭证等），建立完整的食材采购台账，清晰记录食材名称、采购日期、供应商信息、合格证明编号等关键信息，以备采购人及相关监管部门核查。

2、中标供应商负责按照采购人要求对临聘人员服务的监督和直接管理，保证食堂等各项工作的正常开展，包括厨房、餐厅卫生、饭菜质量、聘用人员工作服务质量、反馈员工意见，处理双方关系等。供应商对所聘用的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本、安全、卫生管理等方面负责。同时，中标供应商应按照采购人提出的整改时限，积极落实采购人提出的整改事项。

3、采购人有权检查、监督中标供应商经营管理，特别是卫生、安全、食材来源、环境建设等。

4、中标供应商对承包期内食堂的消防、安全、卫生消毒全面负责。要从菜品、份量和服务态度等方面提高服务水**质量，确保大部分干职工满意。须每天清扫好食堂区域的环境卫生，确保食堂内及餐具的清洁，如因中标供应商责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由中标供应商承担，并依照相关法律追究责任。供应商必须无条件接受社会职能部门和采购人的监督和检查，在管理服务期间发生的一切责任及损失(包括给采购人造成的损失)全部由供应商承担，确保食品、消防安全无事故。

5、供应商在承包期内应无条件支持采购人按照相关文件要求，供应商所采购的食材及调味品等必须为品牌产品，供应商须设立商品台账并可溯源，不得使用预制菜，其采购的食材必须符合市监等监管部门质量检测标准。

6、若有相关部门对食堂进行检验检疫以及资格审查，所涉及的费用均由供应商自行承担。

7、建立健全食品安全、质量管理制度，保证食品正常供应。

8、接受采购人督促和指导，及时整改、提高服务质量。

9、食品必须符合国家食品安全市场准入标准。

10、根据采购人的需要，做好现场供应和突击任务的饮食供应。

11、建立严格的配菜制度。

12、有传染性疾病的从业人员，不得从事食品供应岗位工作。

13、餐饮服务工作必须严格遵守采购人安全管理制度，严格按照食品加工机械等安全操作规程执行。

14、建立安全责任制，安排专人负责食堂水、电、气以及防火、防盗、防食品安全等事宜。

15、在合同规定期内，供应商不得进行任何形式的转包，供应商必须自主经营管理，不得委托他人代管，如有发现，采购人有权无条件终止供应商合同。

16、供应商应合理控制食堂运营成本，确保饭菜价格合理、透明、符合采购人的要求，不得随意涨价或降低饭菜质量。

八、采购人权利义务

1、采购人有向供应商提出服务、管理要求的权利。

2、采购人有权对供应商服务中存在的问题提出整改的权利。

3、采购人有权要求供应商更换不能胜任的工作人员，供应商应在接到采购人书面通知3个工作日内进行更换。供应商新雇用人员时应立即向采购人备案，并将新进人员的身份证复印件及健康体检报告送交采购人。

九、中标供应商的权利义务

1、根据厨房、餐厅工作量按采购****管理所有员工，负责所招聘员工工资、保险、福利（含过节费)、加班费、税款等费用的支付与缴纳工作，负责员工发生工伤及安全风险赔偿费、服装费及其他费用。中标供应商必须保证投入本项目的工作人员必须每年都进行健康检查，持健康证上岗。炊管人员需经过食品卫生知识培训。如用工人员在工作中发生意外伤亡等事故，相关的赔偿责任、法律责任均由供应商承担。

2、中****政府有关部门及采购人的管理、检查、监督。

3、对移交供应商使用的厨房、餐厅设施、现有设备，使用过程中产生的故障进行维修产生的费用由供应商负责。

4、中标供应商入场前，与采购人对厨房、餐厅设施、现有设备进行全面清点，未经采购人同意，供应商不得擅自对房屋、设施做任何改动（包括在墙上打洞）；合同期限届满后，供应商应将所有设施、现有设备交还采购人；人为损坏或因供应商原因遗失或被盗，按原价赂偿（自然损耗除外)。

十、食堂服务经营范围

1、采购人提前一天统计用餐人数便于食堂合理备餐，主要是以满足单位基本伙食需求为主的质优价廉的大众饭菜；

2、供应商对所服务的食堂工作负全面责任，其法定代表人是食品安全的第一责任人；

3、厨房设备餐具等各项配备齐全；供应商对单位提供使用的房屋、场地、现有设备、设施要按规定使用操作，如在使用过程中发生自然损坏的，中标供应商应及时告知采购人，若有人为损坏、缺失由中标供应商作出相应的赔偿。

十一、食堂外包团队的退出机制

中标供应商在经营期内出现下列情况之一者，采购人有权解除合同：

1、未按相关法律法规的约定建立相应管理制度或执行制度不强，管理不到位，不服从采购人管理，多次警告的。

2、发生就餐者食物中毒；或消防、设备设施管理不善，损坏严重而造**全生产责任事故的；或发生其他安全事故，后果严重的。

3、其它严重违规、违约行为。

4、供应商违反约定采购食材，或未按要求索要、留存合格证明文件，由此引发的一切食品安全问题、行政处罚、第三方索赔等责任均由供应商全额承担。采购人有权根据情节严重程度，单方解除本合同。

5、只要发生食物中毒或其他安全事故(无论事故大小)，供应商须承担一切责任，同时采购人有权无条件解除合同。

6、一月之内职工满意率连续3次低于 85%。

7、一月内，出现两次未按规定留样。

8、上岗员工无有效健康证。

十二、其他要求及说明

1、服务时间及地点

1.1服务时间：合同签订之日起1年（服务期采用1+1+1模式，第一期合同期限1年。第一期合同结束后，由采购人综合评估供应商的服务、履约情况，并根据实际需求决定是否再授予第二期合同，以此类推，本项目最多签三年。）

1.2服务地点：****食堂

2、结算方法

2.1付款方式： 根据院内实际用餐人数及用餐天数，按月付款。

3、供应商在投标前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

4、本采购需求未尽事宜，采购人有权在后续合同中做补充调整。