关于玉环市人民医院健共体集团坎门分院食堂承包经营公开调研公告

关于****

食堂承包经营公开调研公告

为进一步提升我院食堂餐饮服务质量，规范食堂运营管理，保障全院职工、住院患者及陪护人员饮食安全与膳食质量，营造安全、卫生、优质、便捷的就餐环境，现对本院食堂经营权面向社会开展公开调研，欢迎具备合法资质、经验丰富、信誉良好的餐饮服务企业踊跃报名参与。现将有关事项公告如下：

一、项目概况

1.

项目名称：医院食堂承包经营服务项目

2. 服务地点：本院院内食堂场地

3. 服务对象：全院在职职工（310人），住院患者及患者陪护（120张床位）。

4. 服务内容：负责食堂整体运营管理，涵盖全年365天职工早、中餐供应、值班及加班人员晚餐预订供应、节假日保障餐服务，以及住院患者一日三餐，提供普通膳食、软食、流质、半流质膳食及必要的治疗膳食，病房订餐送餐、家属陪护餐等全品类餐饮服务，同时需承接院内临时接待简餐、应急餐饮保障等工作。

5. 经营模式：整体承包、自主经营、自负盈亏，接受医院全程监督管理。

6. 服务期限：承包期限为3年，实行一年一考核，****医院有权提前终止合同。

二、 意向参与企业资格要求

1. 意向参与企业须为依法注册的独立法人餐饮服务企业，具备有效的营业执照、食品经营许可证，证照齐全、合法有效。

2. 具备2****机关事业单位食堂承包运营经验，熟悉医院膳食管理规范，具有完善的食品安全管理制度、后厨管理制度、从业人员管理制度。

3. 企业信誉良好，近三年内无食品安全事故、无行政处罚记录、无失信被执行人记录。

4. 现场从业人员须持有效健康证，持证上岗，具备相应烹饪、配餐、营养服务能力。

5. ****医院日常就餐、病人营养餐配送、节假日及突发应急供餐保障能力，****医院院感、后勤、质控管理要求开展运营。

三 、 服务标准与要求

（一） 食品安全要求

严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及医院院感管理规定，落实食材采购索证索票、进货查验、台账登记、清洗消毒、留样管理、环境卫生消杀等制度，全程杜绝食品安全隐患，杜绝食物中毒及饮食卫生事故。相关台账资料每季度上交总务科。

（二） 职工餐服务要求

每日主要提供早、中两餐，菜品丰富多样、荤素搭配、口味多元，且定期更新菜品；需保障医务人员值班、加班期间的供餐需求，为加班人员预留就餐渠道，及时解决职工无餐可用的问题；节假日保持正常供餐，保障全院职工就餐稳定；中餐免费提供咸、甜两种口味的汤品，供职工选择； 晚餐仅为满足值班人员的个别需求供应，需提前预定，仅提供面、糕等简餐品类。

米、粮、油必须可溯源，索证索票、进货查验台账完整，严禁使用散装无标识米、粮、油。大米须符合 GB/T 1354-2018《大米》 要求，优先使用当季新米。食用油须符合 GB 2716-2018《食品安**家标准 植物油》，大豆油、菜籽油必须为非转基因原料制品，定期轮换油品品种，具体由院方与承包方协商确定。院方随时可以要求承包商更换米、粮、油品种。

（三） 住院患者餐服务要求

米、粮、油选择遵循职工餐要求。根据住院患者病情及医嘱，提供普通餐、软食、半流质、流质、膳食；按时完成病房送餐服务；膳食清淡、软烂、易消化，符合医疗膳食标准，严禁生冷、变质、刺激性菜品。

（四） 价格与品质要求

所有菜品、套餐定价公开透明、平价**，做到明码标价，且菜品定价需经院方同意，不得高****快餐店的定价，接受医院、职工及患者的监督；同时严格把控食材质量，保证食材新鲜，无过期、变质产品，杜绝使用劣质食材。

（五） 环境卫生与院感要求

后厨、餐厅、仓库、储物区每日清洁消杀，垃圾分类规范，排水排烟达标；****医院院感防控要求，从业人员着装规范、卫生达标，定期开展卫生培训与自查。

四、场地与设备说明

1. 医院提供现有食堂经营场地、固定配套基础设施，原有固定设备、厨具设施现场交接使用。

2. 承包期间，日常耗材、低值易耗品、餐具清洁用品、工作人员工装等由承包方自行承担。

3.承包方配备****医院各项工作要求，薪资标准与工作时间须符合劳动法相关规定，工作人员履职期间发生的安全事故由承包方负责，且所有工作人员均须参加院方组织的消防、院感等各类培训。

4. 设备日常保养、维修由承包方负责。1000元以上固定资产设备的更新或新购由院方负责。

五、考核与管理机制

1. 医院总务科、院感科、工会、****小组，对食堂卫生、菜品质量、价格、服务态度、送餐时效、食品安全等进行月度考核，接受医院总务科指定工作人员定点管理。

2. 考核不合格、群众投诉较多、出现卫生隐患的，限期整改；整改不到位的，医院有权单方面终止承包合同。

3. 严禁私自涨价、克扣分量、使用劣质食材、违规操作，一经发现立即追责并终止**。

六、调研需提交资料要求

1.

报名时间：自本公告发布之日起至2026年9月18日下午17点截止。

2. 报名所需资料：报名资料需以PDF格式提交，包括但不限于企业营业执照、食品经营许可证、法人身份证、授权委托书、无食品安全事故及行政处罚承诺书、****机关食堂承包业绩证明、食品安全管理制度、人员配置方案、详细运营方案、运营费用承担方案。

3. 医院将对报名企业进行资质审核、现场考察、方案评审，择优确定承包单位。

七、评定标准

由我院组织相关****小组，综合以下因素进行评定：

1.运营服务方案（方案完整性、服务匹配度、食品安全体系、患者餐与职工餐专项方案、院感合规性、应急保障能力）

2.综合报价及运营承担方案（报价合理性、性价比、服务内容匹配度、水电气能耗承担方案、耗材与设备维保权责清晰度）

3.单位资质与业绩（资质合规有效性、医院/机关事业单位同类食堂运营经验、企业信誉、近三年无安全事故及不良记录）

4.必要时，院方将组织一次试吃活动，以试吃人员对口味的评价以及试吃菜品的定价计入评定标准。

八、评定标准

1 .承****医院各项检查、督查、院感管理及应急保障工作。

2.若院方在承包方签署《无食品安全事故及行政处罚承诺书》后，发现承包方在承诺期内发生食品安全事故或受到行政处罚且经核查属实的，院方有权终止合同。

3. 合同期满，考核优秀可优先续包，医院保留最终择优决定权。

4. 本公告未尽事宜，由本院总务科负责解释。

九、联系方式

联系人：朱先生 136****7500

孔先生 153****2211

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2026年9月11日

来源：总务科

编辑：宣传办