关于武汉商学院科技成果转化的公示

根据《****促进科技成果转化暂行办法（修订）》（武商院〔2017〕86号）规定，对“低GI健康食品工艺及风味调控关键技术”成果转化相关事项公示如下：

一、成果名称及简介

成果名称：低GI健康食品工艺及风味调控关键技术

成果完成人：陈欢欢、肖益东、周贝、蒋晶

简介：本项目以素食和蛋白质食品为主要原料，系统研究了素食与蛋白质食品融合搭配对产品口感及风味特征的影响，建立了低GI食品搭配工艺及风味调控的完整技术体系，为健**衡膳食的产业化开发提供了系统的技术支撑。

本成果的技术优势为：

1、建立了从果蔬食品和蛋白质食品搭配的完整工艺参数体系，明确了各工序关键控制点，产品批次稳定性高；

2、完成了膳食纤维食品和蛋白质食品风味品质的系统工艺优化，通过血糖生成指数等核心参数，有效降低了搭配食品的血糖生成指数和饱腹感，形成了风味协调、酸甜适口、口感优异的方案，感官接受度显著提升；

3、建立了纤维食品和蛋白质食品搭配品质的调控方案，对特征香气成分进行定向分析，实现了产品风味的定向优化与标准化控制。

二、拟交易价格

转化方式：技术成果转让

协议定价：人民币12万元

三、价格形成过程

经全体成果完成人同意，并与受让方企业协商，受让方经过市场调研、技术价值评估及比价后，双方同意以技术成果转让的方式，由乙方将该成果使用权转让给甲方，并提供相应的技术资料、技术服务和技术指导，以人民币12万元实施技术成果转让及技术指导。

特此公示，公示期15日，自2026年9月20日起至2026年10月4日。如有异议，请于公示期内以书面形式实名向科研处反映。

联系人：吴老师

联系电话：027-****1358

科研处

2026年9月20日