四川省交通医院关于开展餐饮服务单位采购市场调研工作的通知

2026-09-20 16:45:57

各意向餐饮服务单位：

为进一步优化我院餐饮服务保障能力，规范院内餐饮服务采购管理，提升职工、患者及陪护人员就餐品质，筑牢医院食品安全防线，保障院区日常供餐、应急供餐、特殊膳食供应有序开展。我院拟**餐饮服务单位，现面向具备合法资质、成熟运营能力的餐饮服务机构开展公开市场调研，充分摸清市场服务标准、报价体系、运营能力、食品安全管控水平，为后续采购招标、**遴选、合同签订提供真实、合规、科学的决策依据。本次调研仅为前期市场摸排，不构成采购邀约、招标承诺及合同缔约行为，现将具体调研事宜通知如下：

1. 项目名称：****餐饮服务采购市场调研项目

2. 服务地点：****本部及武候院区院内指定餐饮区域

3. 服务对象：全院在岗职工、住院患者、患者陪护人员、值班医护、会议接待及临时就餐人员

4. 服务内容：负责院内日常三餐供应、临时应急餐、患者营养膳食、会议接待餐供应；承担厨房操作、食材管控、餐具消毒、环境卫生保洁、设备日常维护、餐食配送、售后保障等全套餐饮运营服务

5. 服务周期：拟**服务周期 3 年（具体以正式合同为准）

6. 调研性质：无偿市场调研，所有意向单位自愿参与，调研资料仅用于我院采购前期论证，不对外公示、不作商业用途

1. 主体资质：具备独立法人资格，持有有效的营业执照、食品经营许可证，具备集体用餐配送、食堂运营相关经营范围，证照齐全、合法有效。

2. 信用资质：近三年内无重大食品安全事故、无行政处罚记录、无失信经营记录；未被列入信用中国失信被执行人、重大税收违法失信主体、政府采购严重违法失信名单。

3. 运营经验：具备医院、大型事业单位餐饮服务运营经验，近3年内有同类**项目业绩，无合同违约、服务投诉纠纷等不良记录。

4. 合规要求：不接受联合体参与调研，项目不得转包、违规分包，2公里内有自****医院不提供厨房加工间），在医院本部（**区犀浦镇**北街139号）5公里以内能提供3家以上的门店（如：中餐、火锅等）供全院职工选择就餐，能够独立完成全院餐饮供应全套服务工作。

5. 人员资质：自有固定服务团队，所有在岗厨师、保洁、配送人员持有效健康证，具备食品安全培训合格资质，持证上岗。

各意向单位需完整、真实提交以下资料，全面展示企业综合服务能力，所有资料需加盖单位公章，保证真实有效：

1. 企业基本简介、组织架构、人员规模、经营年限、办公及食材仓储场地规模。

2. 资质文件：营业执照、食品经营许可证、食品卫生等级证书、体系认证（食品安全 ISO22000、HACCP 等，如有）。

3. 同类业绩：****医院、政府部门、事业单位食堂运营合同、中标通知书、验收报告、用户评价证明等佐证材料。

4. 信用查询报告：信用中国、国家企业信用信息公示系统无不良记录截图。

1. 食材采购、溯源、验收、储存、加工、留样、清洗消毒全流程管理制度，食材冷链运输、保鲜管控方案。

2. 食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、餐具厨具消杀标准、餐厨垃圾规范处置方案。

3. 食品留样、卫生消杀、台账登记、日检周检月检全套管控流程及台账模板。

4. 食品安全应急预案，针对食物中毒、食材变质、突发卫生问题、舆情风险的处置流程。

1. 岗位配置：项目经理、厨师、面点师、保洁、配送、管理人员配置标准、岗位职责、轮岗替补机制。

2. 供餐体系：职工餐、患者普通餐、低脂 / 低盐 / 流质等特殊医嘱餐、会议餐的菜品结构、每周食谱、营养搭配方案。

3. 服务模式：堂食管理、病区床旁配送、订餐服务、错峰就餐、节假日保供运营方案。

4. 环境卫生：厨房、餐厅、储物间日常清洁、深度消杀、蚊虫防控、环境卫生常态化管控方案。

5. 设备运维：院内厨具、水电设施日常巡检、保养、维修方案，设备损坏应急处置措施。

1. 各类餐食明细单价：早餐、中餐、晚餐、加餐、特殊膳食、会议餐、临时餐详细报价表。

2. 人员成本、食材成本、耗材成本、运维成本构成明细，全年服务费用测算标准。

3. 菜品定价调整机制、物价波动应对方案、**定价保障措施。

4. 免费服务增值项目、优惠政策及长期**让利方案。

5. 在特殊原因或不可控的政策下有一定的垫资能力（50万以上）。

1. 突发疫情、极端天气、大型诊疗活动、节假日高峰期应急保供方案，保障全院不间断供餐。

2. 食材短缺、设备故障、人员突发缺位的应急替补方案。

3. 投诉受理、意见收集、问题整改闭环机制，医患满意度提升方案。

4. 食材退换货、质量问题赔付、售后快速响应机制。

1. 人员薪酬、社保、安全管理方案，杜绝用工风险，承担全部用工安全责任。

2. 杜绝转包、分包、挂靠经营的合规承诺。

3. 履约保证金、服务考核、年度考评配合方案，接受我院日常监管、月度考核、年度评审。

4. 水电气费、耗材分摊、场地使用、资产保管、到期资产移交管理方案。

****医院医患就餐特点，提交菜品创新、营养膳食升级、智慧订餐、节约降耗、公益帮扶等合理化优化方案，体现服务优势。

1. 提交形式：所有调研资料整理成册，统一装订，加盖企业鲜章，提交纸质版一式两份 + 电子版 PDF 文件。

2. 资料规范：内容完整、数据真实、排版清晰，严禁弄虚作假，一经发现取消调研及后续参选资格。

3. 提交时间：自本通知发布之日起至2026年9月30日17:00截止，逾期不再受理。

4. 提交地址：****总务科（门诊4****办公室）

5. 联系人及电话：毛老师183****2853

1. 资料初审：我院对提交资料进行合规性、完整性初审，筛选符合资质的意向单位。

2. 实地考察：医院将视情况，根据需要，适时组织后勤、医务、纪检等****小组，对入围单位的食材仓储、加工厨房间、办公场地、正在服务的项目进行实地核查。

3. 现场答疑：医院将视情况，根据需要，组织单位集中答疑、方案宣讲、样品试餐评审。

4. 综合研判：结合资质、业绩、服务方案、价格、食品安全、实地考察结果，作为后续采购依据。

1. 本次市场调研为采购前期摸底工作，全程无偿参与，我院不向参与单位支付任何调研费用。

2. 参与单位提交的所有资料、报价方案、运营方案仅用于本次调研论证，我院严格保密，严禁外泄。

3. 调研结果不代表最终中标、入围结果，我院有权根据调研情况自主决定后续采购方式及**单位。

4. 所有参与单位需严格遵守廉洁纪律，严禁围标、串标、私下沟通、送礼宴请，一经发现立即取消资格，纳入我院供应商黑名单。

特此通知。

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2026年9月15日