烹饪专业实训与民族美食文化传承融合创新实践基地建设项目

整合学校现有烹饪专业与“人人会做一桌民族菜”劳动教育基础，打造“专创融合、产教融合、终身教育融合”的**民族美食融合创新实践平台。 1.建设烹饪专业与民族美食文化传承综合实践区。包括基础装修改造、民族美食文化传承设计与制作、部分设备采购、信息化平台建设。要求：烹饪专业与民族美食文化传承综合实践区基础装修改造，按照烹饪专业实训及民族美食文化传承劳动教育、终身学习教育相融合理念，****小学生和社区居学习实践需要，改造现有专业实践场所，建设综合实践区，在学校食堂建设2间中餐综合实训教室、3间民族美食体验制作室、1间“壮族补粮”传承体验区。开发民族美食文化传承信息化教学服务平台，促进在校学生、社区居民能“时时可学”**民族美食；策划设计制作文化内容，创设仿真实践及传统文化场景（**市民族特色文化创设“补粮”仪式、寿宴、喜宴等），设计民族美食文化传承体验区，让学生或学员了解地方美食文化及优秀传统文化，促使烹饪专业技能训练、民族美食文化传承贴近真实的社会生活场景。 2.建设产教融合小食品加工作坊，包括基础装修改造、民族美食文化传承设计与制作、部分设备采购。要求：坚持产教融合理念，依托综合实践区建成符合小食品加工小作坊，开展**特色美食加工生产，促进烹饪专业学生专业技术提升和创新创业；策划开发特色食品生产标准、生产流程，规范产教融合实践过程，设计制作文化内容，创设全真产教融合场景。 3.**民族美食文化传承内涵建设，基于支撑烹饪专业及民族美食传承教育高质量发展，开发美食文化劳动教育（美食文化传承制件）课程及配套教学微课开发，建立**民族特色美食及教学**，服务学生和社会劳动教育研学活动。 服务期：3 年，包括设备安装维修及后期技术支持。