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严抓食品安全，筑牢服务防线餐饮服务中心全力做好新学期师生就餐保障
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| 严抓食品安全，筑牢服务防线 ****中心全力做好新学期师生就餐保障 |
| 为切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，营造干净、安全、舒适的校园就餐环境，新学期来临之际，****中心坚持提前谋划、周密部署，抓实开学筹备、设施检修、环境消杀、食材管控全链条工作，开学后严格落实常态化监管、从业人员安全培训，做实迎检各项准备，全方位压实食品安全管理举措，用心守护全校师生 “舌尖上的安全”。 下载 开学前夕，****中心全面启动新学期食品安全专项保障工作。第一时间组织召开食品安全专题部署会与员工安全培训会，围绕新学期食品安全、燃气安全、电梯安全、消防安全等重点领域明确工作标准，细化各岗位工作职责，层层压实食品安全主体责任，统一员工安全服务意识，夯实餐饮安全管理思想基础。 同步开展全覆盖、拉网式安全隐患排查整治。一是开展燃气系统专项检查，****中心各档口燃气管道、阀门、电磁阀、燃气报警探头、气体报警控制器进行现场检测，梳理点位不足等隐患，制定改造方案，确保燃气监测无盲区；二是开展特种设备检查，****中心电梯开展全面检测、排查，制定员工操作规范，消除设备运行隐患；三是开展消防设施排查，****中心烟感探测报警器安装核验，检查消防器材、疏散通道，保障消防设施完好有效；四是逐项检修维护水电、排烟风机等后厨设备，保障各类设备稳定运行。 就餐环境提升方面，开展全方位清洁与消杀作业。对后厨操作间、粗加工区、凉菜专间、库房、餐厅大厅、卫生间等区域进行大扫除，对地面、排水沟、操作台、货架、餐梯内壁进行冲洗、擦拭与消杀；对所有餐具、厨具进行集中清洗、高温消毒。利用假期实施维修改造工程，补齐硬件短板，持续优化就餐环境品质，为师生营造整洁舒心的就餐空间。 下载 下载 严把食材准入关口，筑牢源头安全防线。严格执行食材入库验收流程，米面油、肉类、蔬菜、调味品等所有食材进场，由专人查验供货商资质、检验合格证明，做好索证索票、台账登记。规范库房物资摆放，食材分区分类存放，离地离墙，从源头防范食材变质、交叉污染等食品安全风险，守住食材安全第一道关口。 下载 开学后，****中心持续巩固各项管理工作，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。每日开展现场巡查，重点检查环境卫生、员工操作规范、食材储存、餐具消毒等情况，发现问题立即整改，做好日管控记录。定期组织从业人员开展食品安全、电梯安全、燃气安全专项培训，重点强调餐车推拉规范、电梯使用注意事项、燃气泄漏应急处置方法，提升员工风险防范能力。同时扎实做好各项迎检准备，以检查促规范，不断补齐餐饮管理薄弱环节。 下一步，****中心将持续绷紧食品安全和生产安全这根弦，常态化开展隐患排查与环境消杀，严格食材全流程管控，不断提升餐饮服务水平，为广大师生提供安全、卫生、舒心的就餐保障，切实守护校园餐饮安全底线。 |
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