2027年度食堂物资供应配送服务需求公示

饮食中心（ ）食堂物资配送人员管理及进货查验登记表

年 月 日

到货日期时间

供货商名称 及品类

配送人员是否配证齐全 （是√ 否×）

配送人员健康监测（体温℃）

送货车辆是否规范 （是√ 否×）

是否提供货品质检报告 （是√ 否×）

货品质量是否达标（是√ 否×）

不合格品类情况及处理措施 （补货、退货、销毁）

验收人 （采购员）

验收人 （仓管/核算）

配送人员 确认

包组名称

品种名称

（包含但不限于以下种类）

物资质量要求

大米配送服务

普通大米、东北大米

大米出饭率为2.3左右，色泽精白明亮，颗粒大小均匀、**坚实，粒面光滑、完整，碎米和不完善粒总量小于5%；无虫蛀粒、黄粒米、霉变粒和病斑粒，无杂质；无霉味、哈喇味、酸败味、油污味等异味，且具有正常的米香。无毒、无污染，符合最新国标一级以上标准（GB/T1354-2018），有相同批次质量检验检测合格报告。

食用油配送服务

一级大豆油（非转基因）

食用油色泽透明或淡黄色，黏度适中，清澈无浑浊，无悬浮物和沉淀物，无水分，无非法添加物、残留物，质量达到国标一级以上（GB/T 1535—2017），符合最新食品安**家标准（GB2716-2018），有相同批次质量检验检测合格报告。

鲜肉配送服务

鲜牛肉

鲜牛冧

牛碎腩

牛肉色泽呈浅粉红色或者浅红色、有**，肉度致密有弹性，按压凹陷后可迅速恢复原状，具有牛肉的正常气味，质量达到国家标准优一级以上（GB/T29392-2022），牛碎腩中牛油总重量少于5%。无非法添加物，有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，符合食品安**家标准（GB2762-2022）。

瘦肉

颜色呈鲜红或粉红色，红色均匀，有**，外表微湿润或微干，肉质弹性好；不粘手，无粘液，无注水，无异味；无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，符合最新的国家质量标准和食品安全标准，检疫合格证和**市分割肉销售凭据的相关信息与投标人一致。

无皮上肉

皮下光洁无斑点，脂肪洁白，肌肉有**，瘦肉红色均匀，弹性好，外表微湿润，不粘手，无粘液，无注水，无异味；无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，符合最新的国家质量标准和食品安全标准，检疫合格证和**市分割肉销售凭据的相关信息与投标人一致。

排骨

色泽光润，颜色淡红，肉质有弹性，色外表微湿润或微干，不粘手，无粘液，无过量水份，无异味；不粘连颈骨、脊骨和过多赘肉，无种猪骨，无病、死猪骨，无瘦肉精残留，符合最新的国家质量标准和食品安全标准，检疫合格证和**市分割肉销售凭据的相关信息与投标人一致。

蔬菜配送服务

菜心

颜色鲜绿，叶茎脆嫩，粗如手指,容易折断，见蕾无花,株长18厘米以内；叶株完好无腐烂，无病虫害，无杂物，无污染，无农药残留，有农残检测报告。

生菜

叶色鲜绿，叶片紧密，叶子肥嫩，容易折断，株长20厘米左右；叶株完好无腐烂，无病虫害，无杂物，无污染，无农药残留，有农残检测合格报告。

西兰花

颜色深绿亮丽、花蕾青绿紧密，花球饱满硕大，球面少凹凸，手感重实，茎柄较短；无腐烂，无黄蕾，无病虫害，无杂物，无污染，无农药残留，有农残检测合格报告。

胡萝卜

颜色橘红，表面光鲜，叶茎翠绿；个体重实、一公斤五个以内；心柱细、无糠心，匀称直溜、不畸形、无歧根、无根毛、不开裂、无污点，无病害，无腐烂，无污染，无农药残留，有农残检测合格报告。

马铃薯

表皮光滑、颜色光鲜；个大硬实、大小均匀、一公斤五个以内；无发芽、无绿皮、无黑斑、无毛根、无虫害、无腐烂、无损伤、无热伤、无冻伤，无污染，无农药残留，有农残检测合格报告。

鲜冬菇、金针菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇、中草菇等等

具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与其品种相适应，气味正常，无异味，品种单纯，大小均匀，无杂物、无腐败变质和虫蛀，无非法添加物，符合国家食品安全标准要求。

干货调配料配送服务

低筋粉

色泽呈白色或微黄色，不发暗；无虫，无结块，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，置手中紧捏后放开不成团；具有面粉的正常气味，无霉臭味、酸味、煤油味及其他异味；尝之淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味。无非法添加物，符合国家质量标准和食品安全标准，有相同批次质量检验检测合格报告。

高筋粉

色泽呈白色或微黄色，不发暗；无虫，无结块，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，置手中紧捏后放开不成团；具有面粉的正常气味，无霉臭味、酸味、煤油味及其他异味；尝之淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味。无非法添加物，符合国家质量标准和食品安全标准，有相同批次质量检验检测合格报告。

黄豆

表面有**，颗粒饱满均匀，手感硬实，无破瓣，无病粒，无虫害，无霉变，无砂石和其它杂质；具有正常豆香，无酸味、无霉味和其它异味。

花生

颜色较鲜艳，表面有**，颗粒饱满均匀，手感硬实，无破瓣，无病粒，无虫害，无霉变，无砂石和其它杂质；具有正常的花生香气，无酸味或霉味和其它异味。

腐竹

颜色淡黄，略有**，质脆易折，气味鲜香，无杂质，无霉斑，无酸臭等异味。无非法添加物、残留物,符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

白糖

洁白、有**，粒粗且均匀，颗粒方形，轮廓分明；干燥松散，不黏手，不结块；无碎末，无杂质；闻之有一种清甜之香，无异味。符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

蚝油

红褐色至棕褐色，有**，呈稀糊半流质状,黏稠度大，入口滑润；味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，无分层和沉淀物，无渣粒杂质，无非法添加物，符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

生抽

具有正常生抽的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。无非法添加物，符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

蛋品配送服务

鸡蛋

个体大小均匀，外壳完整，清洁干燥，无裂纹、硌窝、流清，色泽自然有**，并带有新鲜蛋特有的气味；无散黄、无胚胎发育现象，无病蛋、药物残留蛋，符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

皮蛋

个体大小均匀，蛋壳完整无裂纹，皮色灰白或有少量黑色小斑点；轻摇蛋体，有轻微的颤动感，无异响；蛋体不浑浊，熟透圆润，无异味，符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

咸蛋

个体大小均匀，蛋壳完整无裂纹、无破损，表面清洁、无霉斑，气室应低于7mm，蛋白纯白色无斑点，煮熟后蛋白细嫩，蛋黄变圆且粘度增加，色泽朱红(或橙黄)，煮熟后黄中起油或有油流出，咸味适中，无异味，符合国家质量标准和食品安全标准，有质量检验检测合格报告。

湿粉条配送服务

普通粉

颜色呈自然白色，厚薄适中，柔韧度好，不黏手，没有酸败和其他异味，口感爽滑，有湿粉条特有的米香味。所用原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，产品符合当地地方标准，有质量检验检测合格报告。

优质粉

颜色自然，半透明状，厚薄适中，柔韧度好，不黏手，没有酸败和其他异味，口感爽滑，有湿粉条特有的米香味。所用原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，产品符合当地地方标准，有质量检验检测合格报告。

米粉

颜色呈自然白色，粗细适中，柔韧度好，不黏手，没有酸败和其他异味，口感爽滑，有湿粉条特有的米香味。所用原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，产品符合当地地方标准，有质量检验检测合格报告。

面制品

湿面、拉面、手工面、云吞皮、饺子皮

产品色泽正常，均匀一致。气味正常,无酸味、霉味及其它异味，煮熟后口感不粘，柔软爽口，无非法添加物，符合国家质量标准和食品卫生安全标准，有质量检验检测合格报告。

豆制品配送服务

豆腐

色泽淡黄或呈均匀乳白色，稍有**，形状完整，软硬适度，质地细嫩，富有弹性，口感细腻鲜嫩，无杂质，无发黏，无酸味，具有豆腐特有的香味，所用原材料符合国家食品安全标准，无非法添加剂，产品符合当地地方标准，有质量检验检测合格报告。

白豆干

呈均匀一致的白色或淡黄色，有**，组织机构紧密，细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均一致，不黏手，无杂质。所用原材料符合国家食品安全标准，无非法添加剂，产品符合当地地方标准，有质量检验检测合格报告。

炸豆泡

色泽呈金黄色，内部现细而均匀的气孔，呈海绵状，韧而起弹性，入口软糯弹韧，有浓郁的豆香味和油香味。所用原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加剂，产品符合当地地方标准，有质量检验检测合格报告。

冻品配送服务

三黄鸡（冻品）

皮色淡黄，皮肤有**，不黏手，肉质新鲜紧实，色泽红润，无异味。个体重三斤左右，含水量少于5%，有质量检验检测合格报告。

白条鸭（冻品）

皮色鲜白，皮肤有**，不黏手，肉质新鲜紧实，色泽红润，无异味。个体重五斤左右，含水量少于5%，有质量检验检测合格报告。

鸡边腿（冻品）

皮色鲜白，皮肤有**，不黏手，肉质新鲜紧实，色泽红润，无异味。含水量少于5%，有合格证。

小排（冻品）

色泽光鲜，颜色淡红，肉质新鲜紧实，不黏手，无粘液，无异味。含水量少于5%，有质量检验检测合格报告。

池鱼（冻品）

眼球凸起、黑白分明，鱼鳍平直，紧贴鱼体；肉质新鲜紧实，有冻结的粘液层，天然色泽鲜明发亮、不混浊，洁白无污物，肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色，肌体完整。每公斤8-10尾，含水量少于5%。

半成品配送服务

蛋饺（半成品）

色泽淡黄，形态完整，外香里嫩，有浓郁的淡香味，无焦味。原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

狮子头（半成品）

色泽金黄，形态饱满，口感酥软，具有该产品特有的香味，无松散，无杂质。原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

香酥鸡柳（半成品）

鸡柳形态完整，无变形，无松散，组织机构紧密，加热后具有该产品特有的香气，无异味，无杂质。原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

奶黄包、流沙包、鲜肉包

产品表面色泽正常，馅料新鲜无异味，大小符合食堂销售需求，包装完好；使用原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

水果配送服务

西瓜、苹果、香蕉、火龙果、**瓜、橙子、雪梨、葡萄、圣女果

形态端正，色泽均匀，果面光洁、新鲜，个体均匀适中，成熟度适中，无腐烂、过熟、日伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形、裂口、病虫、疤痕及机械伤，质量达到国家标准一等品以上，符合国家食品安全标准。

三鸟配送服务

鲜光鸡

眼球饱满，皮肤有**，外表微干或微湿润，不黏手，皮色与不同品种相适应，肉质新鲜紧实有弹性，气味新鲜正常，没有异味。无注水，无病鸡，质量卫生符合各项国家标准，有检疫合格证明。

鲜光鸭

眼球饱满，皮肤有**，干净无绒毛，外表微干或微湿润，不粘手，皮色与不同品种相适应，肉质新鲜紧实有弹性，气味新鲜正常，没有异味。无注水，无病鸭，质量卫生符合各项国家标准，有检疫合格证明。

本地鸡

眼球饱满，皮肤有**，外表微干或微湿润，不黏手，皮色与不同品种相适应，肉质新鲜紧实有弹性，气味新鲜正常，没有异味。无注水，无病鸡，质量卫生符合各项国家标准，有检疫合格证明。

冰鲜配送服务

鲜支竹、肉卷、鱿鱼筒、海带扣、鱼皮角

具有该产品应有的色泽和质感，产品新鲜，无异味，无杂质，无非法添加物，符合国家食品安全标准要求，有质量检验检测合格报告。

海鲜配送服务

元贝、带子、花甲、龙躉、鲈鱼、桂花鱼、竹节虾、麻虾

个体鲜活，大小符合用户需求，体色正常，体态完整。鱼虾生猛，捞离水后，挣扎、蹦跳有力；贝类外观完美，有**，无寄生物。所有品种均要求符合国家食品安全标准。

鲜鱼配送服务

鲩鱼、大头鱼、非洲鲫、鲢鱼

眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，有透明的粘液，鳞片有**且与鱼体贴附紧密，肉质新鲜紧实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有**。腹部正常、不膨胀，肛孔白色，凹陷。无重金属污染，无兽药残留，符合国家质量标准和食品安全标准。

饮料配送服务

冰红茶500ML、饮用水550ML、碳酸饮料（500ML）

具有该产品应有的色泽，香气和滋味，无异味，无杂质，包装完好。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

奶制品和雪糕配送服务

纯牛奶、酸奶、鲜牛奶

产品符合食堂使用需求；具有该产品应有的色泽，香气和滋味，无异味，无杂质，包装完好。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

甜筒73g、千层雪62g、巧乐兹73g

具有该产品应有的色泽，香气和滋味，无异味，无杂质，包装完好，在保质期内。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

速冻海产品配送服务

红三鱼、海泥鳅

产品符合食堂使用需求，具有该产品应有的色泽，香气和滋味，无异味，无杂质。原材料符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

西北风味配送服务

牛肉、鸡柳、鸭边

产品符合食堂使用需求，具有该产品应有的色泽和气味，无异味，无杂质，包装完好，在保质期内。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

韩式炸鸡类食品配送服务

盐酥鸡、鸡腿排

产品符合食堂使用需求，具有该产品应有的色泽和气味，无异味，无杂质，包装完好，在保质期内。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

特色风味食材配送服务

潮汕牛筋丸、**粿条

产品符合食堂使用需求，具有该产品应有的色泽和气味，无异味，无杂质，包装完好，在保质期内。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

客家豆腐

色泽淡黄，稍有**，形状完整，软硬适度，质地细嫩，富有弹性，口感细腻鲜嫩，具有豆腐特有的气味，无杂质，无发黏，所用原材料，符合国家质量标准和食品安全标准，产品符合当地地方标准，无非法添加剂，有质量检验检测合格报告。

客家肉丸

产品符合食堂使用需求，具有该产品应有的色泽和气味，无异味，无杂质，包装完好，在保质期内。符合国家质量标准和食品安全标准，无非法添加物，有质量检验检测合格报告。

**校园综合配送服务

鲜肉、蔬菜、蛋品、湿粉条、面制品、豆制品、水果、三鸟、冰鲜、海鲜、鲜鱼

质量要求参照相应品类包组的物资质量要求。

洗涤类配送服务

洗洁精、漂**、碱液、催干剂、浸渍粉

符合本产品色泽和气味，不分层，无悬浮或沉淀，无异味，无杂质，外包装必须清楚注明产品信息，无破损。没有甲醛和荧光增白剂，符合食品安**家标准（GB14930.1-2022 B类）和餐具洗涤剂标准（GB/T9985-2022），有相应的**工业品生产许可证，有质量检验检测合格报告。

杂货配送服务

砧板、刀具、炸篱、纱手套、铁锅、扫把、地拖、刨刀、胶围裙、磨刀石、两格环保饭盒、750ml透明环保饭

产品符合食堂使用需求，符合国家相关卫生、安全标准。一次性餐具具备QS标志，塑料一次性餐饮具符合国标GB/T 18006.1-2009，纸质一次性餐饮具符合国标GB/T 39089-2020，纸巾符合国标GB/T 15979-2024，竹制一次性餐饮具符合国标GB/T 27590-2011，木制一次性餐饮具符合国标GB/T 41199-2021。一次性餐具有质量检验检测合格报告。

五金配送服务

16A二三插面板、6203轴承、四分铜球阀、电线、灯管、开关、发热管、插座、水管、水龙头、螺丝、电机

品牌、规格、型号以及功能参数与用户需求一致，外包装完好，产品性能良好，出厂后未使用，无维修痕迹，无挤压变形，无破损，无划伤，无氧化生锈，无裁切不齐，符合国家质量标准和行业主管部门、质量技术监督部门以及地方有关法规及规范。