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中纺大厦食堂餐饮管理服务项目询比采购（分散）公告第1次变更公告（0001标段中纺大厦食堂餐饮管理服务项目）
招标详情
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相关单位：
***********公司企业信息
| 项目名称:中纺大厦食堂餐饮管理服务项目 | 项目编号:**** |
| 项目类型:服务 | 所属行业分类:正餐服务 |
| 采购模式:分散采购 | 采购方式:询比采购（分散） |
| 招标人:**** | |
| 代理机构:-- | |
| 监督人信息:-- |
标段1
| 标段/包名称:中纺大厦食堂餐饮管理服务项目 |
| 标段/编号:****-0001 |
| 文件获取开始时间:2026-10-10 14:15:00 |
| 文件获取截止时间:2026-10-14 16:30:00标书代写 |
| 截标/开标时间:2026-10-19 13:35:00标书代写 |
| 标段/包内容:一、说明 1.本部分内容是依据食堂餐饮管理服务项目2025年实际情况以及2026年预测情况制定的。 2.本餐饮服务需求的内容和范围是最基本的服务要求，供应商方可根据自身优势在响应此文件要求的基础上提供进一步优化方案，以确保提供更优质、更安全的餐饮服务。 二、餐饮服务的内容及相关信息 （一）食堂服务内容及相关信息 1.食堂在地下一层，使用总面积998平方米，其中： 2.B1为食堂厨房操作间，使用面积约为：240平方米； 3.B1层员工就餐区，使用面积约为：758平方米 （1）提供早、中、晚工作餐； （2）协助甲方服务不同标准的接待用餐； （3）用餐人数： 就餐人数：日平均就餐人数在450人以内按照不低于19名服务人员配置，以此为基础报价。 4.****餐厅菜品种类及数量 1）早餐标准：零点售卖、特色 品种 凉菜不少于4种、提供不少于10 种主食（含西点、粗粮） 提供不少于6 种汤粥流食、提供不少于2 种现场加工的风味小吃 2）午餐标准：自选服务、特色 品种 不少于凉菜2 种，不少于热菜9 种，其中主荤3 种，半荤3 种，蔬菜3 种提供不少于主食4 种，杂粮2 种、汤粥供应不少于2 种、档口餐线提供小吃不少于5类 3）晚餐标准：不少于10种，零点售卖、特色 4）周末假日工作餐 早 餐：一主食、二流食一鸡蛋、一咸菜 午餐：二荤一素一汤一主食； 晚 餐：一荤一素一主食； 菜系说明 以**菜、**菜、东北菜、川菜、湘菜等主流菜系为主。 调味品 提供辣椒油、花椒油、腐乳、醋等调味料 5）每周熟食、面点的外卖工作。 其他服务 包括但不限于清真餐、会餐、茶点服务等，根据需要提供服务。 备注：以上品种根据就餐人数变化和甲方要求，可以进行增加及调整。每周五前报审下一周食谱。 5.工作餐供应时间 （1）周一至周五； （2）早餐 7:30至 9:00；午餐 11:30至13:15；晚餐 17:30至18:30； （3）采购方可根据需要调整工作餐供应时间，供应商应积极配合。 6.****餐厅外卖供应， （1）周一至周四，需供应半成品外卖，包括热菜、凉菜、主食、杂粮、熟食等； （2）周五需供应商线上或线下熟食外卖，包括酱肉类、主食等； （3）周一至周五早、中、晚三餐，需提供打包服务； （4）采购方可根据需要调整外卖餐食供应品种，供应商应积极配合； 7.食堂节假日供餐 （1）节假日 早餐8:00-9:00；午餐11:30-12:30；晚餐17:30-18:30； （2）就餐人员主要是驻厦值班人员，预计每餐30～40人，品种可根据实际情况进行调整。 8.食堂特色美食供应 （1）根据四季变化，需提供应季美食； （2）根据二十四节气，需提供相应节气美食； （3）大型节日（如，新年、小年、端午、中秋等）前需提供美食节方案并执行； （4）需提供地域特色美食周； （5）根据采购方要求，需提供相应特色美食。 （二）商务餐服务内容及相关信息 1.商务餐包括3个包间，共计30个座位，需要提供日常的服务工作，具体菜品单独制定。 2.周末、节假日餐饮服务，如有需要根据甲方要求在周末、节假日提供餐饮服务。 三、餐饮服务方案的组成 采购方必须提供明确适用于本项目的餐饮服务管理办法和方案，其内容和要求也应结合本“餐饮服务需求”和“合同主要条款及格式”中相应的需求和条款。所提供的文件参照“采购文件格式”提交，包括但不限于以下内容： 1.供餐方案（含菜单） 注意，在供餐方案中，供应商方须用清单列举一个月（四个工作周）工作餐的详细菜单及相关说明。 2.人员配备方案的基本内容及要求： （1）人员选用和安排计划，以及人员岗位说明书。 （2）采购方必须安排固定的主要经营服务人员（项目经理、厨师长）于本项目。附带餐饮服务人员的简历表，及辅助说明材料。供应商必须配备足够的工作人员。且在服务期内应保持人员稳定，减少人员变动。在需要对餐饮服务人员进行调换时，应及时向采购方通报说明情况，并保证服务质量不下降。 （3）厨师长应具有2年以上担任现岗位职务的工作经验，以及5年以上从事厨师工作的经验，掌握2种以上风味菜肴的制作，能保证厨房的正常运转，熟知成本核算与控制；厨房各类厨师应具有3年以上的工作经验，掌握1种以上风味菜肴的制作。 （4）食堂人员配备方案不设具体要求，由采购方根据自身服务能力及本项目实际规模提出人员配备方案，总用工人数不得少于合同约定人数。 3.食品原料成本管理办法 ****餐厅一周菜单为例表述说明食品原材料（包含调料）成本管理相关内容。 4.食品质量与安全管理办法 5.服务质量管理办法 6.卫生管理方案 7.安全管理办法 8.餐饮服务考核方案包括月度工作报告制度，以及持续改进的管理方案。 |
| 资格条件:-- |
变更信息
| 截标时间/开标时间:2026-10-23 13:35:00标书代写 | 变更为: | 2026-10-19 13:35:00 |
| 供应商提出澄清问题截止时间:2026-10-19 14:00:00标书代写 | 变更为: | 2026-10-19 10:00:00 |
| 招标文件获取结束时间:2026-10-16 16:30:00 | 变更为: | 2026-10-14 16:30:00 |
| 文件递交截止时间:2026-10-23 13:35:00标书代写 | 变更为: | 2026-10-19 13:35:00 |
| 公告PDF:中纺大厦食堂餐饮管理服务项目.pdf | 变更为: | 中纺大厦食堂餐饮管理服务项目.pdf |
标段最新时间
| 标段/包名称:中纺大厦食堂餐饮管理服务项目 | 标段/包编号:****-0001 |
| 文件获取开始时间:2026-10-10 14:15:00 | 文件获取截止时间:2026-10-14 16:30:00标书代写 |
| 供应商提出澄清问题截止时间:2026-10-19 10:00:00标书代写 | 截标/开标时间:2026-10-19 13:35:00标书代写 |
| 报名开始时间:-- | 报名截止时间:--标书代写 |
| 文件递交截止时间:2026-10-19 13:35:00标书代写 |
相关附件
| 公告PDF:中纺大厦食堂餐饮管理服务项目.pdf |
| 其他附件:采购公告.zip |
附件（3）
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