杭州市塘栖职业高级中学2026年10月政府采购意向

标的名称：****食堂服务外包
数量/单位：1次
预算金额（元）：235.66

采购目录：C****0000餐饮服务

需实现的主要功能或者目标：****2027年1月-2028年12月食堂服务外包

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 1. 餐品标准：符合《学校食品安全与营养健康管理规定》，菜品搭配科学，兼顾营养均衡；一周菜谱不重复，提前一周公示；提供素食、清淡餐、特殊过敏餐等适配餐品；严控油盐糖，符合青少年膳食指引。
2. 感官质量：菜品新鲜、无异味、无异物、烧熟煮透；中心温度≥70℃，出餐温度≥60℃；严禁隔夜剩菜回锅售卖；严禁制售冷荤、生食、冷裱糕点、四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽土豆等高风险食品。；1. 人员配置：按就餐人数足额配置厨师、切配、面点、保洁、洗消人员；设置**食品安全员（驻场专职）**，配合学校食品安全总监落实 “双总监” 机制；人员稳定，人****学校，未经同意不得随意换人**省教育...。
2. 人员资质：全员持有效健康证上岗，每年体检；上岗统一工服、工帽、口罩、手套；落实每日晨检，发热、腹泻、皮肤伤口感染人员立即调离岗位；定期参加食品安全、礼仪、营养培训，留存培训； 食品安全主体责任：服务商对加工操作环节食品安全负直接责任；落实食品安全总监、食品安全员、日管控、周排查、月调度制度；****学校采购食材也必须双人验收）、索证索票、溯源管理；严禁接收变质、票证不全食材； 服务周期：**2027 年 1 月 1 日起至 2028 年 12 月 31 日止（24 个月）**；合同按学年考核，实行**年度考核、一年一签**，****学校有权终止合同、不予续签下一年度。。