广州中医药大学第一附属医院深圳龙华医院（深圳市龙华区中医院）餐饮运营服务项目市场调研公告

为确保********医院****医院）餐饮运营服务项目采购需求的科学性、合理性与完整性，本着“公平、公正、公开”原则，现组织开展市场调研，欢迎符合条件的供应商积极参与。

本次意向资料仅作为我院向社会公开了解市场供应能力、服务方案及价格水平等情况，不作为我院正式采购的最终承诺或依据。具体情况如下：

一、项目概况

1.服务内容：****餐厅运营服务和患者餐饮运营服务两项，由同一供应商整体承接，严禁分包、转包。职****医院提供场地、水电、燃气、厨房设备（灶具、蒸柜、冷库、消毒柜、排烟等固定资产）及食材，供应商需自备餐具、厨具、清洁工具及耗材等低值易耗品，并派驻团队承担验收储存、餐食制作、菜谱管理及卫生保洁等运营服务；患者餐饮运营服务由供应商自备中央厨房、食材、人员及配送体系，独立完成采购、制作、分装、配送等全流程。两项服务在食材、人员、场地、配送体系等方面实行分别管理、相互隔离。

2.服务范围：服务地点为我院指定区域，****餐厅及住院病区。我院职工约350人，住院病区开放床位约300张。每日供应早、中、晚三餐，周末及法定节假日正常供餐，并承接接待餐、手术超时餐等专项供餐。

3.服务期限：自合同签订起，服务期限1年（以正式招标文件为准）。

二、调研内容

参与本次调研的供应商需结合《附件1：餐饮运营服务需求》，重点围绕以下内容编制调研方案：

1.企业基本情况，包括但不限于员工规模及人员结构，持证厨师、面点师等级人数及营养师配置及人员稳定性情况；****加工场地）、仓储及冷链设施、配送车辆及保温设备、食品安全检测与质量管理能力等。

2.项目运营服务方案，须至少包含以下内容：（1）人员配置方案：项目组织架构、岗位设置及人数、各岗位职责、班次排班表、节假日保障安排、主要人员资质情况等；（2）菜谱及营养管理：提供一周职工餐（早、中、晚）菜谱样例及一周患者普通餐菜谱样例，注明每餐菜品、份量及荤素搭配，如具备低盐低脂、糖尿病餐、流食半流食等特殊膳食服务能力请一并说明；（3）供应模式：职工餐的供餐、配送与计价方式，患者订餐渠道与配送安排；（4）专项供餐安排：公务接待餐、手术超时餐、夜班餐、加班餐等专项供餐的承接方式及响应时限；（5）信息系统配置：说明拟配套的信息系统及其主要功能，如订餐、结算对账、满意度调查等；（6）食品安全全过程管控措施及台账管理安排；（7）应急预案及投诉处理、售后服务机制。

3.两项服务的管理方案，须说明两项服务在食材、人员、场地、配送体系上的隔离措施，确保不发生交叉调拨、混用、混送。

4.服务价格方案。本项目采用固定总价包干方式，供应商应充分考虑市场价格波动、就餐人次变动、经营亏损等运营风险，合理报价。供应商须报出项目年度总价格，并按两项服务分别报出年度价格（报价格式自拟，且须同时说明测算依据）。其中，职工餐厅运营服务报价须包含完成本项目所需的全部费用，包括但不限于全部人员工资薪酬、社会保险及住房公积金、管理费、利润、税金、培训费、服装费、健康证办理及更新费用、低值易耗品配置、信息系统使用及运维等；患者餐饮运营服务报价须包含食材采购、加工制作、包装材料、运输配送、加工场地租赁及运营、人员薪酬及社会保险、管理费、利润、税金等全部费用。采购人除支付报价金额外，不再支付任何其他费用，服务期内供应商不得以成本上涨、就餐人次变动、经营亏损等任何理由申请调价、增补费用或降低服务标准。

5.增值服务及优化建议。

三、报名资料

1.调研报名表（详见附件2）；

2.供应商有效证件，包括营业执照、****管理部****管理部门）颁发的有效《食品经营许可证》、相关资质证书、荣誉奖项等；

3.供应商企业法人证明书及报名代表法人授权书（附身份证照片，被****公司缴纳社保的员工，需提供近3个月中****公司缴纳的社保证明材料）；

4.近3年不少于3家同类项目服务业绩（提供中标通知书或合同复印件，如有履约评价、获奖证明等可一并提供），且无重大食品安全事故；

5.调研方案；

6.近3年内无行贿犯罪记录，提供承诺函；

7.提供在国家企业信用信息公示系统中自行打印的所有信息（包括基础信息，企业自行公示信息，行政许可信息，行政处罚信息，纳入经营异常名录信息，纳入严重违法失信企业名单（黑名单）信息（http://www.****.cn/index.html）；

8.本次调研不接受联合体形式参与。

四、资料递交要求

1.递交方式：将报名资料加盖公章的扫描件按顺序合并为一个PDF文件，连同电子版可编辑文档（（1）PDF命名规则：“公司名称+餐饮运营服务项目市场调研报名资料”（2）可编辑文档包括报名表、服务价格方案等Word/Excel文件，内容须与PDF一致），一并发送至邮箱[zhangyoudan@gztcm.****.cn]，邮件主题注明“餐饮运营服务项目市场调研+公司名称+联系人+联系电话”；

2.递交截止时间：2026年11月11日17：00（以邮件到达指定邮箱的时间为准，逾期递交视为无效）；标书代写

3.联系人：张老师，联系电话：0755-****7860；

4.咨询时间：工作日8:30-12:00，14:00-17:30；

5.其他要求：（1）请各供应商严格按照上述要求提供项目的报名资料，否则视为报名无效；（2）所有调研资料真实有效，供应商对资料真实性承担全部法律责任，严禁弄虚作假。

五、市场调研会安排

我院将对报名资料进行资格筛查，择优邀请符合资质的供应商参加现场调研论证会，具体会议时间、地点及要求将以邮件形式另行通知。

六、其他事项

1.本次市场调研为采购前期摸底工作，仅用于采购需求梳理、预算编制及方案优化，不作为中标、成交依据，不限制后续正式采购报名资格；

2.各供应商须保证提交的方案、建议等材料知识产权权属清晰，不得侵害第三方合法知识产权，由此引发的一切法律风险与责任自行负责；

3.供应商提交的方案及建议，视为同意我院在后续采购需求编制中无偿参考使用；我院不承担因使用或采纳方案而产生的法律责任，但涉及供应商明确标注为知识产权的内容，我院将合理尊重其权属；

4.本项目后续正式采购事宜以官方发布的采购公告、招标文件为准；

5.附件1：餐饮运营服务需求仅作为调研参考使用，不属于招标文件，不构成要约及招标邀请，不作为后续采购、签约依据；

6.本次调研所有产生的费用由供应商自行承担，我院不承担任何补偿责任。

附件1：餐饮运营服务需求.docx (28.34 KB)

附件2：调研报名表.docx (11.101 KB)

********医院****医院）

2026年 11 月2日