崇礼区森林草原消防大队营房食堂食材配送项目食堂原材料采购

一、项目概况与招标范围

1.1 项目名称：崇****大队营房食堂食材供应

1.2 项目地点：**区东坪营房、高家营营房、**营营房及白旗营房。

1.3 营房食堂食材供应服务内容为：以营房食堂每日菜谱计划和实际用餐人数为依据，提供蔬菜、肉类、粮油、调味品、蛋类及乳制品等增补品类的全品类食材一站式采购配齐服务，全方位保障食堂食材供应稳定、安全、高效。

二、服务要求

2.1货源组织

①必须保证所供应的产品货源充足；严格控制食品采购程序，根据产品需求特点，有计划的备货；

②供应商应建好采购台账，包括时间、数量、地址、经办人等质量检验部门的要求的证明材料，实现产品质量可追溯。

2.2包装运输要求

①包装要求：食品包装盒或袋上应体现生产厂家、生产日期、保质期、许可证号、保存条件，且包装完好无破损。

②运输要求：运输食品应使用厢式货车运输；避免日晒、雨淋、标签脱落、容器内应避免因重量或机械压伤、压破、不得与有毒、有害或其他影响产品质量的物品混装运输，运输过程中要轻拿轻放。

③仓储要求：供应商应具备满足项目要求的仓储设施。库房面积能满足日常所供货物实际需要，产品应离地离墙 20cm，贮藏在清洁、阴凉、干燥及避光处、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味、通风良好的场所；不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品或水分较高的物质同室贮存。冷冻食品必须在冷库保存。

④具体购买食材的品牌、数量和种类由供应商自行选择。

2.3配送要求

①供货时需提供动物检疫合格证或生产厂家品质检验合格证等证明材料。

②为确保食品新鲜，按各营房食堂要求准时配送，需要每天配送的必须保证每天至少一次配送；配送到指定地点后，供应商向各营房食堂提供详细的清单，各营房派有专人负责清点验收，并进行入库登记，供应商无条件更换运输过程中破损产品， 所需费用由供应商自行承担；供货过程中发生的一切事件及费用由供应商承担；供应商应当按照《中华人民**国食品安全法》《中华人民**国农产品质量安全法》等法律的规定及国 家《食品安全标准》，全力配合并无条件接受有关部门的检验检查；食品配送人员应当进行健康检查，并取得《食品药品从业人员健康合格证明》后方可参加配送工作。

③配送人员卫生管理规定：

1）配送人员认真检查待配送食材，发现感官性状异常的，不得配送。

2）配送装卸前后均需清洗、消毒手部，不得将衣物放在食材上，不能踩坐食材。

3）食品配送人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事工作。

4）保持良好个人卫生，穿戴清洁工作服。

④配送车辆

必须使用全封闭恒温专用食品运输车辆配送，不得使用农用三轮车、敞篷车等不符合卫生要求的车辆配送。配送车辆符合卫生要求，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠；专用密闭，不同种类食品分开摆放，不得运送与食材无关物品；每次配送前后均须进行打扫清洗、消毒处理，配送过程中保持清洁。

⑤食品质量保障要求

1）在接到用户反映的质量问题后，在 30 分钟内给予答复，在 4 小时内到用户现场进行确认并无条件更换货物。

2）若因产品质量原因出现安全问题，由投标人承担全部经济和法律责任，并终止合同。

⑥风险管控要求

1）配送车辆及人员进入营房区域后须符合林区防火要求。

联系电话：180****6776