酱肉共有4条相关信息
( 酱肉 在正文中 )
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...甜、咸、酸、辣等口味凉菜小菜,会卤制、泡制、腌制、酱制、熏制、腊制等制作卤肉、熏肉、腊肉、酱肉、卤菜、泡菜、咸菜、腌蛋、面酱、辣椒酱、酱菜等;面点师熟练掌握中式、西式面点的制作技法,比如应用蒸、煮、煎、炸、烙等技法,制作发面类、面条类、饺子类、包子类、煎饼类、油酥类、油炸类、蒸煮类等,应用造型、烘烤、开酥、打油、打面、夹馅、沾糖等技法,制作小西点类、蛋糕类、...( 酱肉 在正文中 )
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