池州市贵池区职业学校（池州市高级技工学校）食堂运营承包服务项目更正公告

类别

评分内容

评分标准

分值范围

资信分

（67分）

投标人业绩

4、自2023年1月1日以来(以合同签订时间为准)，****机关、企事业单位、学校食堂餐饮运营服务项目业绩的，每提供一个业绩得3分，本项满分12分。

注:(1)履约完成或正在履约的业绩均予以认可:同一业主单位的多个业绩只计分一次。

(2)投标文件中提供业绩合同扫描件(原件备查)，如合同中无法体现合同签订时间、项目类型等评审因素的,须另提供项目业主单位(合同甲方或业主单位)出具的证明材料加以证明。标书代写

(3****机关****机关、人大机关、行政机关、政协机关、审判机关、检察机关，****机关派出机构、****工会、共青团、妇联等；****初中、高中、中职类、高等院校。

0-12分

履约反馈情况

****委员会认可的业绩中，以上项目的业主单位履约评价（或考核结果）为满意及以上的，每个得1分，最多4分。

注：（1）同一业主单位评价只计分一次；

（2）投标文件中须提供项目业主单位（合同甲方或业主单位分管食堂的职能部门）出具的履约反馈评价材料扫描件；标书代写

（3）“满意及以上”评价等次包含但不限于：满意（或优秀或良好或考核得分90分及以上）。

0-4分

投标人认证证书

投标人具有经****管理委员会批准的认证机构颁发的有效的下列认证：

(1）质量管理体系认证的得2分；

(2）食品安全管理体系认证或HACCP体系认证的得2分；

(3）环境管理体系认证的得2分；

(4）职业健康安全管理体系认证的得2分；

(5）餐厅餐饮服务管****餐厅餐饮服务认证证书的得2分；

(6）食品可追溯管理体系认证或供应链安全管理体系的得2分。

注：投标文件中提供上述证书扫描件及**认证认可信息公共服务平台的证书信息查询截图，且证书认证范围需包含本项目相关的餐饮服务内容，否则不得分。标书代写

0-12分

食品安全责任保险及公众责任保险

2023年1月1日以来（以保单生效时间为准），****学校食堂）具有购买一年食品安全责任保险和公众责任保险的，每提供一个得1分，满分3分。

注：投标文件中须提供保单扫描件（或影印件），同时另附所经营食堂（含在管项目）合同扫描件或影印件。标书代写

0-3分

企业荣誉

2023年1月1日以来（以获奖时间为准），投标人或投标人承担的食堂运营服务项目获得行政主管部门颁发的荣誉奖项，每提供一个荣誉或奖项得3分，本项满分9分。

注：投标文件中提供获奖证书、批复、颁奖单位颁奖文件（不包括感谢信）、网上公示截图（具有其中之一即可）等证明材料，以上材料提供扫描件，须能体现投标人名称，如无法体现，须另附以下任意证明材料：①颁奖单位的相关证明材料扫描件；②获奖食堂对应业主单位出具的盖有单位公章的相关证明材料；③与获奖食堂对应的食堂经营合同（须能与荣誉中的业主单位名称或食堂名称、时间等对应）。未提供或提供不全的不得分标书代写

0-9分

**能力

2023年1月1日以来，****基地、大型商场、超市建立**关系的得3分。

注：提供大宗食材采购项目的项目委托合同，材料不符合要求的不得分。

0-3分

人员配备

1、拟派项目经理1名（满分9分）

(1)具有大专及以上学历或具有高级工及以上技能等级，得3分；

（2）具有行政主管部门颁发的食品安全管理培训合格证书（或者考试合格证明），得3分；

（3）2023年1月1****机关、企事业单位、学校食堂餐饮服务管理业绩的，且在此项目中担任项目经理（或项目负责人）的得3分，此业绩和投标人业绩不重复。

2、拟派厨师长1名（满分3分）

具有中式烹调高级技师（一级）得3分；中式烹调技师（二级）得2分；高级中式烹调师（三级）的得1分；

3、中式面点师1名（满分3分）

具有中式面点高级技师（一级）得3分；中式面点技师（二级）得2分；高级中式面点师（三级）得1分；

4、食品安全人员1名（满分3分）

具有食品安全总监人员能力验证证书或行政主管部门颁发的食品安全管理员培训合格证或者食品安全管理员培训考试合格分数证明的得3分。

5、营养师1名（满分3分）

具有公共营养师三级及以上的公共营养师证书的得3分。

6、食品检验员1名（满分3分）

具有三级及以上农产品食品检验员或三级及以上食品检验员或三级及以上食品检验工证书的，得3分。

注：

1、查询要求：

①人社部颁发的技能等级证书，须提供人社部技能人才评价证书**联网查询系统查询截图；

②学历证书须提供学信网查询截图；

③行政主管部门颁发的培训证书，须提供对应主管部门官网查询截图；

5、响应文件中须提供上述人员证书复印件及投标人为其缴纳最近半年内任意三个月的社保证明材料。提供社保局官方网站查询的个人缴费记录截图打印件；未提供或提供不全不得分。标书代写

6、以上人员不得兼任。

0-24分

技术方案

（33分）

整体运营策划方案

投标人结合本项目实际特点，提供对本项目的理解及整体策划方案，包括但不限于基本大伙和特色风味档口规划、菜品结构、食品安全管理、智慧服务等。

评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得5分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得3分；

（3）对本项目特点理解有待提升，方案简单，内容有待完善，得1分；

（4）方案不可行或未提供的，不得分。

0-5分

安全卫生管理方案

投标人提供针对本项目的安全卫生管理方案，包括但不限于食品安全风险管控措施、食品原料溯源管理、大宗食材采购验收、进销存监管、食品加工销售存储和餐具消毒制度、卫生清理制度、安全生产管理措施等。

评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得5分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得3分；

（3）对本项目特点理解有待提升，方案简单，内容有待完善，得1分；

（4）方案不可行或未提供的，不得分。

0-5分

用工管理和经营管理方案

投标人提供针对本项目的用工管理和经营管理方案，包括但不限于员工管理制度、场地管理制度、服务质量监管、信息公示制度、意见反映渠道及改进流程等。

评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得5分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得3分；

（3）对本项目特点理解有待提升，方案简单，内容有待完善，得1分；

（4）方案不可行或未提供的，不得分。

0-5分

后勤保障方案

根据投标人提供的后勤保障方案的内容性、针对性，完整性进行打分：

（1）后勤保障方案制定详细完整，可行性、针对性强的,得4分；

（2）后勤保障方案制定完整，具有可行性和针对性的，得3分；

（3）后勤保障方案制定基本适合本项目，可行性、针对性有待改善的，得2分；

（4）差或不提供不得分。

0-4分

经营指标控制方案

投标人提供针对本项目的经营指标控制方案，包括但不限于基本大伙的菜品标准化建设方案、售卖定价办法、供餐品质管理、服务管理、成本核算规则及相关信息化建设方案等。

评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得4分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得3分；

（3）对本项目特点理解有待提升，方案简单，内容有待完善，得2分；

（4）方案不可行或未提供的，不得分。

0-4分

优化建设和设备设施管理方案

投标人提供针对本项目的食堂经营优化建设和设备设施管理方案，包括但不限于拟优化建设的设施设备及食堂功能布局、装修施工方案、前厅后堂效果图、“明厨亮灶”视频监控建设方案、餐厨灶具和桌椅配置，水电气消防等设备设施的维护管理措施等。

评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得4分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得3分；

（3）对本项目特点理解有待提升，方案简单，内容有待完善，得2分；

（4）方案不可行或未提供的，不得分。

0-4分

餐饮文化和服务育人方案

投标人提供针对本项目的餐饮文化和服务育人方案，包括但不限于打造“放心食堂”“文明食堂”“文化食堂”“绿色食堂”，拓展后勤育人空间和阵地，建设就餐、学习、健康文体活动等多位一体空间等。

评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得3分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得2分；

（3）对本项目特点理解一般，方案内容一般、针对性和可行性一般，基本满足项目需求，得1分。

方案不可行或未提供的，不得分。

0-3分

风险控制和应急预案

投标人提供针对本项目制定的风险控制和应急预案，包括但不限于经营风险研判和预防措施，接受招标人和主管部门的监管考核及整改制度，食品安全风险自查自纠制度，突发停电、停水、停气事件应急预案，突发员工安全事故紧急处理预案，消防安全应急预案，食物安全事件应急处理预案，师生投诉、管控处置预案等。评委会根据下列标准综合评分：

（1）对本项目特点理解准确，方案内容完整详实、科学合理，针对性和可行性强，完全满足项目需求，得3分；

（2）对本项目特点理解基本准确，方案内容较完整、针对性和可行性较强，基本满足项目需求，得2分；

（3）对本项目特点理解一般，方案内容一般、针对性和可行性一般，基本满足项目需求，得1分。

方案不可行或未提供的，不得分。

0-3分