长沙县交通运输局长沙县交通运输局2026年至2027年机关食堂配送合同公告

序号

类别

执行标准

技术要求

1

粮油类

大米一级、国家标准:GB1354-2018；

食品安**家标准：粮食GB2715-2016植物油GB2716-2018；

豆制品GB2712-2014；

面筋制品GB2711-2014；大豆油GB/T1535-2017。

1、具有“QS”或“SC”食品质量认证标志；

2、保证新鲜且符合食品安全法要求；

3、大米生产日期3个月内；

4、大米和食用油要供应市场上普遍流通的品种；食用油需非转基因产品，质量和价格有比价；

5、食品包装标签应符合《食品安**家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。

2

面粉类

食品安**家标准：

粮食GB2715-2016；

小麦粉GB/T1355-2021。

1、需低温贮存的米粉、湿面，生产者应当按照产品的生产需求及储存温度要求设置低温或冷藏库，并对温度进行监控和记录。生产应当按照产品标示的贮存条件贮存米粉湿面。

2、生产者销售米粉、湿面应按消费需求进行适当的包装，并附加标识，标注食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称地址、联系电话、生产许可证号、执行标准等内容。

3、面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味。

符合GB/T 1355-2021小麦粉的标准及其他国家相

关食品安**家标准；每批次食品提供必要的质量证明材料。如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。

3

豆制品

食品安**家标准：

豆制品GB2712-2014；

非发酵豆制品质量通则GB/T 22106-2025；

腐竹GB/T 41650-2022。

1、豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有**，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

2、油豆腐为金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有**，块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质，具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的 滋味。

3、腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有**。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

4

禽蛋鲜肉类

食品安**家标准：

鲜、冻动物性水产品GB 2733-2015；

（冻）畜、禽产品GB 2707-2016；

食品中污染物限量GB 2762-2022；

食品中农药最大残留限量GB2763-2026。

1、禽蛋类：要求外壳完好、新鲜，质保期2个月及以上且符合食品安全法要求。满足食品安**家标准预包装食品标签通则GB7718-2011；满足预包装食品营养标签通则GB28050-2011；真空软包装卤蛋制品满足SB/T 10369-2012；皮蛋满足GB/T9694-2014。

2、肉制品，具有动物检验检疫合格证明、“QS”或“SC”食品质量认证标志，来自非疫区。

(1)****屠宰场****屠宰场（须****屠宰场））的新鲜猪肉，鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起）, 交货时提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证和动物产品检疫验讫印章等相关合格证。肉质紧密，富有弹性，皮薄膘肥，皮无斑点，脂肪呈白色或乳白色，有**，瘦肉呈红色或粉红色，无异味等。符合食品安全法要求，严禁供应猪内脏、冷冻肉和注水、注胶、病猪、死猪、老母猪肉。

(2)****屠宰场****屠宰场（须****屠宰场））的新鲜牛肉，鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起）, 交货时提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证等相关合格证。肉质紧密，富有弹性，皮无斑点，脂肪呈白色或乳白色，有**，瘦肉呈红色，无异味等。严禁供应牛内脏、冷

冻肉和注水、注胶、病牛、死牛，符合食品安全法要求。

(3)****屠宰场****屠宰场（须****屠宰场））的新鲜牛肉，鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起）, 交货时提供动物产品检疫合格证、畜禽产品检验合格证等相关合格证。肉质紧密，富有弹性，皮无斑点，脂肪呈白色或乳白色，有**，瘦肉呈红色，无异味等。严禁供应羊内脏、冷冻肉和注水、注胶、病羊、死羊，符合食品安全法要求。

(4)鸡、鸭肉的鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到采购人食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性，皮无斑点，有**，无异味等。严禁供应整只冷冻鸡鸭、注水、注胶、病死鸡鸭、内脏。

3、其他要求：鸡鸭肉须脱毛去内脏后整只配送，不要内脏。

4、猪肉、牛肉、羊肉须去板油、去肉淋巴等不可食用部分。

5

蔬菜类

食品安**家标准：

食品中污染物限量GB 2762-2022；

食品中农药最大残留限量GB2763-2026。

蔬菜：保证新鲜并通过农药残留成分测试，且符合现行国家食品安全法要求。

6

冻品类

食品安**家标准：

鲜、冻动物性水产品GB 2733-2015；

速冻面米与调制食品GB 19295-2021；

鲜（冻）畜、禽产品GB 2707-2016

速冻食品生产和经营卫生规范GB31646-2014。

1、具有动物检验检疫合格证明、“QS”或“SC”

食品质量认证标志；

2、品质良好、包装完好、无异味、无病毒，生产日期新鲜，在保质期内，来自非疫区。

7

鲜活水产品

食品安**家标准：

鲜、冻动物性水产品GB 2733-2015。

活水产品运输技术规范GB/T 36192-2024；

水产品流通管理技术规范GB/T 24861-2024；

水产品冷链物流服务规范

1、新鲜、无病毒，不含有害物质，禁止提供来自受污染的海、江河、湖泊等水域的水产品；

2、如需剖杀的鱼，要做到鱼鳞刮除干净，去内脏、鱼鳃、腹内黑膜，来自非疫区；

3、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过12个小时，春季和秋季不超过8小时（货到采购人食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性；无异味、臭味等，符合食品安全法要求；

GB/T 31080-2025；贝类净化技术规范GB/T 27410。

4、鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片。

8

干货调味品

食品安**家标准：

食品中污染物限量GB 2762-2022；

食品中农药最大残留限量GB2763-2026；

食品添加剂使用标准GB 2760-2024。

1、具有“QS”食品质量认证标志，符合国家计量法 规格要求、符合国家相关食品安**家标准；

2、正规厂商生产，品质良好、包装完好，产品在保质期内且生产日期较新。

3、干货制品的质量要求符合《食品添加剂使用标准》等国家相关行业标准，食品包装标签应符合《食品安**家标准预包装食品标签通则

（GB7718-2011）要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。

9

水果类

食品安**家标准：

食品中污染物限量GB 2762-2022；

食品中农药最大残留限量GB2763-2026；

食品添加剂使用标准GB 2760-2024。

1、当季水果；

2、新鲜、无病毒，不含有害物质，通过农药残留成分测试，且符合现行国家食品安全法要求。

10

饮品类

食品安**家标准：

饮料GB7101-2022；包装饮用水GB

19298-2014；

饮用天然矿泉水GB 8537-2018；

生乳GB19301-2010；

灭菌乳GB25190-2010；调制乳GB25191-2010；发酵乳GB19302-2025。

1、具有“QS”食品质量认证标志，符合乳制品国标要求 ；

2、品质良好、包装完好、无异味、无病毒，生产日期新鲜，且在保质期内。

备注：

1、粮油类包括但不限于（大米、米粉、面制品、食用油、豆制品类、包点）；面粉类包括但不限于（米粉、湿面）；豆制品包括但不限于（豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮、腐乳，香干）；禽蛋鲜肉类包括但不限于（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、五花肉、精腿肉、排骨、猪大骨、猪脚、土鸡(杀好剖好)、水（洋）鸭(杀好剖好)、肉鸡(杀好剖好)、牛肉、羊肉等等）；蔬菜类包括但不限于（青菜、芹菜、大白菜、生菜、包菜、大菠菜、空心菜、苋菜、韭菜、花菜、青大蒜、茭白、鲜藕、马蹄、长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜、四季豆、豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆、番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等等）；冻品类包括但不限于（冷冻的鸡肉、鸡翅、鸡爪、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等等）；鲜活水产品包括但不限于（虾米、小鱼仔、草鱼(杀好剖好)、雄鱼（杀好剖好）、黄鸭叫(杀好剖好)、鱼籽鱼泡、牛蛙(杀好剖好)、鳝鱼(杀好剖好)）；干货调味品包括但不限于（木耳、海带、笋子、红枣、银耳、莲子、薏米、干蘑菇、粉丝、墨鱼、鱿鱼、紫菜、黄豆、绿豆、食盐、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、味精、酱油、蚝油等等）；水果类包括但不限于（苹果、香蕉、梨、西瓜、**瓜、葡萄、提子、桃、李、桔、橙等）；饮品类包括但不限于（鲜牛奶、酸奶、乳制品等等）具体以采购人实际需要为准，成交供应商必须满足采购人实际需求。

2、成交供应商必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物不得以次充好，不得将残剩等不合格产品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追究其法律责任。

3、安全卫生要求：符合《中华人民**国进出口商品检验法》及其实施条例、中华人民**国动植物检疫法及其实施条例、《GB2763-2026 食品安**家标准食品中农药最大残留限量》、其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准；如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商自备，采购人不另行提供。遇国家修改标准，自新标准施行之日起采用新标准。

4、表格所列品类为暂定，供应商依据本表进行优惠率报价。上表以及未列入的品类均以成交供应商提供的盒马鲜生****超市的市场价格为基准价执行成交优惠率。